@unrêve

Un bol de petit-déjeuner composé de yaourt grec onctueux, de granola croustillant fait maison et de riz noir gluant au lait. Le plat est agrémenté de gelée de raisin, de fruits frais (raisins, figue) et nappé de sirop d'érable. Un mélange de textures crémeuses et croquantes avec une touche sucrée.

Une tartine d'avocat servie sur du pain de mie maison. Elle est garnie de purée d'avocat, de tranches d'avocat frais et d'un œuf poché coulant. Relevée par une sauce aux champignons shitaké pour une saveur umami.

Un toast gourmand préparé avec du pain de mie maison trempé dans l'œuf (façon pain perdu salé), garni de ciboulette et sésame noir. Surmonté de morceaux de poulet frit croustillant et nappé de sauce Tianmian (sauce aux haricots fermentés). Accompagné de tomates cerises rôties.

Une brioche maison épaisse trempée dans un mélange à base d'œuf et poêlée jusqu'à être dorée. Servie avec une mousse au chocolat noir riche et du sirop d'érable. Un plat sucré et réconfortant, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Des pancakes moelleux infusés au thé vert matcha. Garnis de purée de petits pois, de saumon fumé salé et d'un œuf au plat. Agrémentés de pousses d'épinard, de chips de racine de lotus croustillantes et d'une sauce soja-yuzu acidulée.

Des pancakes au thé vert matcha servis en version sucrée. Nappés de praliné amande-noisette, de caramel au beurre salé et de sirop d'érable. Accompagnés de fruits frais (bananes, myrtilles, mûres) et de noisettes croquantes.

Un hybride entre un croissant et une gaufre (pâte à croissant cuite dans un gaufrier). Servi avec une purée de potimarron douce, des champignons sautés, du bacon grillé croustillant, du chou rouge et un œuf poché. Un mélange de saveurs sucrées-salées et de textures.

Un croissant au beurre maison ouvert et garni comme un sandwich. Contient de la purée d'avocat, du saumon fumé et un œuf façon Bénédicte (poché avec sauce hollandaise). Servi avec une petite salade.

Une revisite de la chakchouka servie avec un croissant. Comprend une omelette, une sauce mijotée aux tomates, poivrons et oignons épicés, du yaourt grec pour adoucir et de l'huile pimentée maison. Riche et savoureux.

Un pain brioché vapeur (bao) fait maison garni d'une croquette de légumes croustillante. Servi avec une sauce onctueuse au sésame et maïs, des chips de lotus et des pickles acidulés. Un plat végétalien inspiré de la cuisine asiatique.

Un burger au poulet servi dans un pain bun maison. Le poulet est pané et croustillant, accompagné de salade, de pickles d'oignons rouges et d'une sauce maison épicée. Servi avec des pommes de terre grenaille rôties.

Une pâtisserie délicate composée d'une base croustillante à l'amande et d'un biscuit moelleux. Garnie d'une compotée de fruits rouges acidulée et surmontée d'une ganache montée à la vanille légère.

Un classique de la pâtisserie française revisité sans gluten. Composé de crème de marron riche, de chantilly onctueuse au mascarpone et d'une touche de marmelade de citron pour la fraîcheur. Décoré d'un marron glacé.

Un grand classique en forme de roue. De la pâte à choux croustillante garnie d'une crème riche au praliné et d'un cœur pur praliné amande-noisette. Intense en saveurs de fruits secs.

Une tartelette sophistiquée sur un sablé breton noir (charbon végétal). Elle superpose les textures de vanille : biscuit, crème onctueuse à la vanille de Madagascar et gel intense. Cœur fondant au caramel.

Un dessert mettant à l'honneur la figue et le thé matcha. Base sablé et biscuit au matcha, avec un surprenant pesto sucré menthe-pistache. Garni de compotée de figues et de figues fraîches.

Une tarte au chocolat complexe. Pâte sucrée garnie d'une crème namelaka (texture très fondante) au thé noir et chocolat au lait. Renferme un cœur fruité à la framboise et un biscuit cacao.

Une création originale aux saveurs herbacées et boisées. Utilise la graine de courge sous plusieurs formes (crème, croustillant, praliné) et l'ail des ours. Adoucie par le miel de forêt et de fleurs.

Un gâteau au fromage d'inspiration basque (cuit à haute température) mélangé à de la pâte de haricots rouges (azuki). Servi sur une base biscuitée et surmonté d'une chantilly légère au yaourt grec.

Une part de flan pâtissier traditionnel sur pâte feuilletée. L'appareil à flan est parfumé à la vanille de Madagascar et rehaussé d'une touche de liqueur Baileys.

Une variante originale du flan avec une pâte noire au charbon végétal. L'appareil est parfumé au sésame noir, offrant une saveur de noisette grillée et une couleur grise unique.

Un brownie fondant enrichi au sésame noir et chocolat au lait. Garni d'une ganache originale au chocolat blanc et miso (pâte de soja salée) et saupoudré de sobacha (graines de sarrasin grillées).

Un cookie audacieux au beurre de cacahuète. Renferme un praliné qui mélange cacahuète et épices curry pour une touche exotique. Garni de cacahuètes caramélisées croquantes.

Un cookie riche en chocolat noir avec une ganache fondante. La poudre de sarrasin apporte une note rustique de noisette, complétée par du caramel au beurre salé.

Une tranche de gâteau moelleux. Disponible en plusieurs saveurs comme le citron acidulé, le marbré chocolat-thé vert ou le gâteau aux carottes épicé.

Une pâtisserie traditionnelle asiatique (Mooncake) à la croûte fine et tendre. Garniture dense et riche aux saveurs de haricots rouges, chocolat, matcha ou sésame noir.

Les classiques du petit-déjeuner français préparés avec du beurre de haute qualité (AOP). Pâte feuilletée croustillante et dorée à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur.

Un croissant au beurre revisité avec une pâte sombre au sésame noir. Garni d'un praliné au sésame noir pour une saveur intense et toastée.

Une viennoiserie en forme de spirale disponible seulement le week-end. Garnie de crème ou de pâte à la pistache et d'éclats de pistache.

Une viennoiserie feuilletée garnie de crème pâtissière à la vanille onctueuse. Surmontée d'une compotée de figues et de morceaux de figues fraîches.

Un service de thé complet à partager (ou pour une grande soif), permettant de déguster des thés de haute qualité. Comprend une sélection variée de thés verts, noirs, oolongs ou infusions.

Une tasse individuelle de thé ou d'infusion, à choisir parmi la sélection de la maison.