Thai 18

لفائف الربيع المقلية ذات القشرة المقرمشة، محشوة بلحم الخنزير المفروم والشعيرية والخضروات. تقدم ساخنة وذهبية. يمكن تناولها كما هي أو لفها في أوراق الخس.

نسخة لاوية من لفائف لحم الخنزير المقلية، تقدم مع سلطة أرز مقرمشة. مزيج من القوام المقرمش والنكهات الغنية.

قطع خبز مدهونة بمعجون الروبيان، مرشوشة بالسمسم ومقلية. قوام مقرمش وطعم بحري لذيذ.

زلابية بعجينة رقيقة ومقرمشة، محشوة بحشوة الروبيان. مقلية حتى تصبح ذهبية اللون.

شرائح لحم بقري متبلة ثم مجففة ومقلية. قوام صلب ونكهة مركزة، نموذجية للمطبخ اللاوي. مثالية للتسالي.

نقانق لحم خنزير معطرة بالأعشاب والتوابل اللاوية (ليمون، كافير). طعم عطري وقوام لحمي.

لفائف طازجة في عجينة أرز، محشوة بالروبيان والشعيرية والخس والأعشاب. غير مقلية، تقدم باردة. قوام منعش وخفيف.

نسخة نباتية من اللفائف الطازجة، مع خضروات وشعيرية وأعشاب في ورقة أرز. منعشة ومقرمشة.

عجة ذهبية محشوة بالروبيان الكامل أو المقطع. طبق بسيط ومريح، غني بالبروتين.

عجة محشوة بخضروات مقلية متنوعة. خيار نباتي بسيط ولذيذ.

زلابية بخار كلاسيكية (ها كاو) بعجينة أرز شفافة وحشوة روبيان. قوام رقيق وناعم.

لقيمات بخار (سيو ماي) مفتوحة من الأعلى، محشوة بشكل أساسي بلحم الخنزير مع لمسة من الروبيان. قوام كثيف وعصاري.

لقيمات بخار (سيو ماي) محشوة بشكل أساسي بالروبيان المفروم. غلاف عجينة رقيقة صفراء. نكهة بحرية خفيفة.

زلابية على شكل هلال محشوة بمزيج من الروبيان ولحم الخنزير، مطهوة على البخار. عجينة سميكة قليلاً وحشوة لذيذة.

تشكيلة متنوعة من الديم سوم المطهو على البخار، تتيح تذوق أشكال وحشوات مختلفة (روبيان، لحم خنزير).

سلطة منعشة تعتمد على براعم الفول المقرمشة، متبلة بصلصة خفيفة. بسيطة ومنعشة.

سلطة براعم الفول مع الروبيان المطبوخ. توفر قواماً مقرمشاً ولمسة بحرية.

سلطة تايلاندية حارة مع الروبيان والأعشاب الطازجة، معطرة بكثافة بالليمون. نكهات حيوية، حامضة وحارة.

سلطة حبار مطبوخ، ممزوجة بالليمون وعصير الليمون الحامض والفلفل الحار. قوام طري للحبار وتتبيلة قوية.

سلطة لحم بقري مشوي مقطع، متبلة بالليمون الطازج والنعناع والكزبرة والفلفل الحار. طبق تايلاندي كلاسيكي منعش وعطري.

مزيج من المأكولات البحرية (روبيان، حبار، إلخ) في سلطة، معززة بالليمون وصلصة منعشة.

سلطة استوائية تجمع بين حلاوة الأناناس الطازج والمأكولات البحرية ونكهة الليمون الحارة.

سلطة فواكه حلوة ومالحة مع قطع أناناس طازج وليمون. منعشة مع لمسة حارة.

سلطة سيقان دجاج منزوعة العظم، تُقدر لقوامها الهلامي والمقرمش (الغضروف)، متبلة بالليمون والفلفل الحار.

سلطة تايلاندية شهيرة (سوم تام) تعتمد على البابايا الخضراء المبشورة، مدقوقة بالثوم والفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك. مقرمشة، حامضة وحارة.

نسخة نباتية من سوم تام، تستخدم البابايا الخضراء المبشورة وتتبيلة خالية من صلصة السمك، ولكنها لا تزال حارة ومنعشة.

حساء توم يوم تقليدي بالروبيان. مرق صافٍ، حامض وحار، معطر بالليمون، الجالانغال، وأوراق الكافير.

حساء دجاج (توم كا أو توم يوم) معطر بالليمون. مرق لذيذ ومريح مع لمسة من الحموضة.

حساء سمك معطر بالليمون والأعشاب التايلاندية. خفيف وعطري.

حساء نباتي بخضروات متنوعة، منقوع بالليمون الطازج. مرق صافٍ وعطري.

حساء خفيف مع قطع دجاج وشعيرية شفافة. مثالي كمقبل خفيف.

حساء صيني حامض وحار، سميك وداكن، مع فطر أسود وتوفو وخيزران. نكهة خل وفلفل.

مرق كريمي يعتمد على الهليون وغالباً لحم السلطعون أو بياض البيض. خفيف وكريمي.

طبق دجاج مميز، مُعد حسب وصفة الشيف الخاصة. توقع صلصة لذيذة وربما حارة قليلاً.

أفخاذ ضفادع مقلية، مقلية في الووك بالملح والفلفل والثوم والفلفل الحار الطازج. لحم طري من الداخل ومقرمش من الخارج.

ضلوع لحم خنزير صغيرة مقلية ومتبلة بالملح والفلفل السيشواني أو الفلفل الأسود. لذيذة ويمكن تناولها باليد.

ضلوع لحم خنزير مغطاة بصلصة حلوة ومالحة مكرملة. طري وغني بالنكهة.

طبق توفو مقلي مع خضروات وصلصة لذيذة. خيار غني بالبروتين النباتي.

روبيان مقلي (غالباً مع القشرة للقرمشة) مقلي بالملح والفلفل والفلفل الحار. عطري جداً.

روبيان كبير مغطى بصلصة كراميل آسيوية. مزيج حلو ومالح.

روبيان مقلي في صلصة حمراء حارة، غالباً ما تعتمد على الطماطم والفلفل الحار. نكهة قوية.

روبيان مقلي مع كاجو مقرمش وخضروات. طبق كلاسيكي بقوام متنوع.

روبيان مقلي مع فطر أسود وخضروات. نكهة أومامي وقوام مثير للاهتمام للفطر.

روبيان مقلي مع زنجبيل طازج وثوم معمر. نكهة منعشة وحارة قليلاً.

قطع حبار مقلية، متبلة بالملح والفلفل والتوابل. مقرمشة وطريّة.

حبار مقلي في صلصة غنية بالفول الأسود المخمر. نكهة مالحة وعميقة.

أسقلوب مقلي في صلصة حارة. لحم طري ونكهة قوية.

أسقلوب مع كاجو مقرمش وخضروات مقلية.

أسقلوب مقلي قليلاً ومتبل بالملح والفلفل.

شرائح لحم بقري مقلية في الووك مع زنجبيل طازج وثوم معمر. عطري وطري.

لحم بقري مقلي مع تشكيلة من الخضروات الموسمية (بروكلي، جزر، ملفوف، إلخ). كامل ومتوازن.

لحم بقري مقلي بصلصة ساتيه غنية، تعتمد على الفول السوداني والتوابل. نكهة كريمية وعطرية.

لحم بقري مقلي مع الكثير من البصل المكرمل. نكهة حلوة ومالحة.

لحم بقري مقلي مع فطر أسود وخيزران. قوام مقرمش للفطر.

دجاج مطهو في صلصة كاري أصفر خفيف، مع حليب جوز الهند والبطاطس والبصل.

قطع دجاج مقلية مع كاجو وخضروات وأحياناً فلفل حار مجفف.

قطع دجاج مقلية مغطاة بصلصة حمراء حلوة وحامضة مع الأناناس والفلفل والبصل.

دجاج مقطع مقلي مع فطر أسود وصلصة الصويا.

دجاج مقلي مع زنجبيل طازج وثوم معمر. بسيط وعطري.

شرائح بط مقلية أو مشوية، تقدم مع صلصة الأناناس. حموضة الفاكهة تقطع دهون البط.

بط مقلي مع فطر أسود. نكهة غنية وترابية.

لحم بقري يقدم وهو يغلي على لوح حديد ساخن، مغطى بصلصة فلفل أسود حارة.

روبيان يقدم على لوح تسخين بصلصة قوية بالفلفل الأسود.

أسقلوب يقدم على لوح تسخين بصلصة ساتيه عطرية.

حصة من أرز الياسمين المطهو على البخار. الطبق الجانبي القياسي للأطباق بالصلصة.

أرز لزج تقليدي يقدم في سلة صغيرة. يؤكل باليد بتشكيل كرات.

أرز مقلي مع مكعبات لحم الخنزير والبازلاء والبيض وأحياناً الروبيان.

نودلز قمح مقلية في الووك بصلصة الصويا وقليل من الخضروات أو براعم الفول.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية في الووك (تشوب سوي).

كرنب الماء (Morning Glory) مقلي على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار وصلصة الصويا. مقرمش وأخضر.

أسقلوب مطهو في صلصة كاري بحليب جوز الهند.

شرائح سمك مطهوة في صلصة كريمية من حليب جوز الهند والكاري الأحمر.

كاري أخضر تايلاندي نباتي، مع مزيج من الخضروات وحليب جوز الهند ومعجون الكاري الأخضر (فلفل أخضر، أعشاب).

خضروات متنوعة مطهوة في صلصة حليب جوز الهند الخفيفة.

دجاج بالكاري الأخضر التايلاندي. صلصة حارة وعطرية بالريحان التايلاندي وحليب جوز الهند.

دجاج في صلصة غنية بحليب جوز الهند (غالباً توم كا أو كاري أحمر).

شرائح لحم بقري مطهوة في صلصة كاري أحمر وحليب جوز الهند.

بط مشوي ثم مطهو في صلصة كاري أحمر بحليب جوز الهند، غالباً مع الأناناس أو الطماطم الكرزية.

طبق مطهو يجمع بين البط والتارو (درنة نشوية) في صلصة جوز الهند.

روبيان في صلصة كاري جوز الهند.

روبيان يقدم في صلصة كاري أخضر حارة وكريمية.

شريحة لحم مشوية ومقطعة، تقدم مع صلصة غمس تايلاندية (نام جيم جاو) تعتمد على التمر الهندي والفلفل الحار.

سلطة دجاج مفروم مطبوخ، متبلة بالليمون، صلصة السمك، الفلفل الحار، النعناع، ومسحوق الأرز المحمص. منعشة وعطرية جداً.

نسخة باللحم المفروم من سلطة اللاو. حارة، حامضة وعشبية.

أسياخ لحم بقري متبلة ومشوية، تقدم مع صلصة ساتيه بالفول السوداني.

أسياخ دجاج ساتيه مشوية، تقدم مع صلصة الفول السوداني.

تخصص سمك، تحضير خاص بالمطعم (تاي 18).

أموك أو سمك متبل بالكاري وحليب جوز الهند، مطهو على البخار في ورقة موز. طري وعطري.

أفخاذ ضفادع مقلية بالريحان التايلاندي والفلفل الحار.

أسقلوب مقلي مع أوراق الريحان والثوم والفلفل الحار.

شرائح سمك مقلية في الووك بصلصة الريحان الحارة.

روبيان مقلي بطريقة باد كابراو مع الريحان والفلفل الحار.

حبار مقلي بالريحان التايلاندي. حار وعطري.

دجاج مقلي بالريحان (باد كابراو غاي)، طبق كلاسيكي من طعام الشارع التايلاندي، حار وعطري.

لحم بقري مقلي بالريحان التايلاندي والفلفل الحار الطازج.

شرائح بط مقلية بالريحان.

باد تاي نباتي بدون لحم، مع توفو، براعم فول، فول سوداني، وصلصة تمر هندي.

باد تاي بالدجاج. نودلز أرز مقلية، بيض، فول سوداني، صلصة حلوة وحامضة.

نودلز أرز عريضة مقلية باللحم البقري (باد سي إيو أو راد نا)، صلصة صويا داكنة.

نودلز لحم بقري بصلصة غنية بالفول الأسود.

أرز مقلي (كاو باد) بالروبيان والحبار والبيض والبصل والطماطم.

طبق من أصل فيتنامي. لحم بقري متبل بالليمون، يقدم مع أرز بالصلصة وبيض مقلي.

حساء وانتون، مرق صافٍ مع زلابية الروبيان/لحم الخنزير والخضروات.

حساء كامل مع نودلز وزلابية وانتون.

حساء نودلز الأرز (فو) باللحم البقري، مرق معطر بالتوابل (يانسون، قرفة).

حساء نودلز الأرز بالدجاج.

حساء نودلز الأرز بالروبيان.

سلطة نودلز أرز دافئة، لحم بقري مقلي، خضروات طازجة، أعشاب، فول سوداني. بدون نيم.

بو بون كامل مع لحم بقري مقلي ونيم مقطع إلى قطع. طبق كامل منعش ولذيذ.

قائمة غداء تتضمن طبق رئيسي (يقدم مع أرز أبيض أو لزج) ومشروب ساخن.

قائمة كاملة من 3 أطباق بنكهات تايلاندية: مقبل، طبق رئيسي مع أرزه، وحلوى أو قهوة.