Terrasse Beirut

سلطة لبنانية منعشة تتكون بشكل أساسي من البقدونس الطازج المفروم، النعناع، الطماطم والبرغل. متبلة ببساطة بعصير الليمون وزيت الزيتون. قوام مقرمش وعشبي.

غموس كريمي وناعم مصنوع من الحمص المهروس، الطحينة (كريمة السمسم)، الليمون والثوم. غني وكريمي، مثالي لتقديمه مع الخبز اللبناني.

لبنة سميكة مصفاة، تشبه الجبن الكريمي الطازج. تقدم باردة مع زيت الزيتون وغالبًا ما تكون معطرة بالثوم. نكهة منعشة وقوام كريمي.

هريس باذنجان مشوي ممزوج بالطحينة والليمون. يقدم نكهة مدخنة مميزة وقوامًا حريريًا.

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط من الأرز والأعشاب والتوابل الحلوة. مطبوخ ببطء ليكون طريًا ومشبعًا بنكهة الليمون.

تشكيلة من الخضروات المقلية، عادة القرنبيط والباذنجان. تقدم مع صلصة طرطور (كريمة سمسم) كريمية.

فلفل حلو محشي بخليط من الجبن، غالبًا الفيتا. توازن بين قرمشة الفلفل وكريمة الجبن المالحة.

يخنة باردة من الباذنجان المطبوخ مع الطماطم والحمص. طبق نباتي غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

جبن معتق ومجفف، غالبًا ما يكون مفتتًا، ممزوجًا بالزعتر والطماطم والبصل. نكهة قوية ومالحة.

سلطة ريفية مكونة من خضروات طازجة وقطع خبز بيتا مشوي أو مقلي. متبلة بالسماق (توابل حامضة) وصلصة خفيفة.

نقانق لحم بقري حارة ومجففة، غالبًا ما تطبخ بالثوم والليمون. نكهة قوية وحارة.

نقانق لبنانية صغيرة معطرة بالتوابل الحلوة. تقدم باردة مع صلصة حامضة بدبس الرمان.

أجنحة دجاج متبلة ومدخنة، ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة. نكهة مدخنة وعطرية.

شرائح جبن نصف صلبة، مشوية حتى تصبح ذهبية. قوام مطاطي قليلاً ونكهة مالحة.

خبز بيتا محشو باللحم المفروم الحار أو الجبن، ثم مشوي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

حمص كريمي كلاسيكي يعلوه لحم مقلي وصنوبر. طبق غني يجمع بين النعومة والنكهة اللحمية.

كبدة دجاج طرية مقلية بصلصة غنية وحامضة تعتمد على دبس الرمان والثوم والليمون.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية مع الكزبرة والثوم والفلفل. مقرمشة وحارة.

معجنات مقلية صغيرة محشوة باللحم المفروم والبصل. مقرمشة ولذيذة.

لفائف عجين رفيعة (مثل الفيلو) محشوة بجبن ذائب. مقرمشة وخفيفة جدًا.

معجنات مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بخليط من الأجبان.

معجنات مثلثة محشوة بخليط من السبانخ الحامضة بالليمون والسماق.

فطائر صغيرة محشوة باللحم المفروم المتبل، مخبوزة في الفرن.

نسخة نباتية من السفيحة، محشوة بالباذنجان والخضروات.

كرات مقلية بيضاوية الشكل مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة باللحم المفروم والصنوبر. مقرمشة من الخارج.

كرات مقلية نباتية مصنوعة من الحمص والفول المطحون، ممزوجة بالأعشاب الطازجة. مقرمشة وذهبية.

تشكيلة من الأطباق اللبنانية المصممة لشخصين، تقدم مزيجًا من النكهات الساخنة والباردة لاكتشاف المطبخ.

طبق تذوق كبير لأربعة أشخاص، يقدم مجموعة واسعة من المقبلات الساخنة والباردة.

تشكيلة سخية من 12 نوعًا من المقبلات، مثالية لمجموعة من ثلاثة أشخاص.

وليمة نهائية لخمسة أشخاص، مع 15 نوعًا مختلفًا من الأطباق للمشاركة.