Taste of Tibet

فطائر تبتية مقلية محشوة باللحم المفروم المتبل. العجينة مقرمشة وذهبية، وتحتوي على حشوة عصارية. تؤكل ساخنة، غالبًا مع صلصة حارة.

خضروات مقلية في عجينة تعتمد على دقيق الحمص. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، معطرة بتوابل هندية. كلاسيكية من مطبخ الشارع الهندي.

حساء مريح يعتمد على العدس الأصفر أو الأحمر، مع توابل خفيفة مثل الكمون والكركم. قوام مخملي ونكهة غنية.

فطائر مثلثة بعجينة مقلية مقرمشة، محشوة بمزيج حار من البطاطس والبازلاء. تقدم ساخنة كمقبلات أو وجبة خفيفة.

حساء خفيف ومغذي يجمع بين السبانخ الطازجة والشعير المحمص. نكهات حلوة وقوام سائل، نموذجي للوجبات التبتية.

قطع دجاج متبلة بالتوابل والزبادي، ثم مشوية. تقدم مع خضروات مقلية مقرمشة. نكهة مدخنة وحارة قليلاً.

فخذ دجاج متبل بالزبادي وتوابل التندوري لفترة طويلة، مشوي في الفرن. اللحم طري والجلد أحمر وعطري.

سلطة طازجة ومقرمشة تعتمد على البابايا الخضراء المبشورة. متبلة بصلصة حلوة وحامضة ومنعشة، تقدم توازنًا في النكهات.

طبق جانبي منعش يعتمد على الزبادي العادي وقطع الخيار. مثالي لتهدئة الحنك بعد الأطباق الحارة.

بطاطس مقلية أو مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بسيطة ولذيذة.

روبيان مغطى بالعجين ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

قطع سلمون متبلة بتوابل هندية ومشوية في فرن التندور. يبقى السمك طريًا بنكهة مدخنة مميزة.

زلابية تبتية تقليدية مطهوة على البخار، تقدم 8 قطع. عجينة رقيقة تغلف حشوة عصارية. تقدم مع سلطة وصلصة حارة.

نسخة مقلية من الموموس التبتية. تصبح العجينة مقرمشة وذهبية. تقدم مع السلطة.

حساء دسم يحتوي على مومو (زلابية) مغموسة في مرق لذيذ. طبق مريح وكامل.

طبق نودلز مقلية في الووك مع خضروات مقرمشة ولحم من اختيارك. مشابه للتشاو مين.

يخنة تبتية تقليدية تتكون من لحم بقري طري، بطاطس ذائبة، فطر أسود، وشعيرية الفاصوليا مونغ (فينغ).

لحم بقري مقلي شرائح مع خضروات طازجة. متبل بتوابل تبتية لنكهة غنية.

حساء نودلز تبتية مصنوعة يدويًا (عجين مسطح مسحوب). يقدم في مرق غني باللحم أو الخضروات.

نسخة مقلية من الثينثوك. تقلى قطع العجين المسطحة مع اللحم أو الخضروات بدلاً من تقديمها في الحساء.

حساء نودلز (سباغيتي) يقدم مع مرق عطري ومزين باللحم أو الخضروات.

طبق تذوق يشمل أنواعًا مختلفة من التخصصات التبتية: مومو باللحم البقري، مومو بالخضروات، وفطائر (شابناكليب). مثالي للاكتشاف.

خبز هندي تقليدي مسطح من الدقيق الأبيض، مخبوز على جدران فرن التندور. طري ومقرمش قليلاً.

خبز ملتف صغير مطهو على البخار. قوام طري جدًا ومحايد، مثالي لتغميس الأطباق بالصلصة.

خبز النان بالجبن الشهير: خبز هندي محشو بجبن ذائب (نوع لا فيل كيريت). شهي وذائب.

نسخة غنية من خبز النان، محشوة بالثوم والجبن والكزبرة الطازجة. عطرية جدًا.

خبز مسطح غير مخمر، مخبوز في مقلاة مع زبدة أو سمن. قوام طبقات.

باراثا محشوة بهريس بطاطس حار. خبز مغذي يمكن تناوله بمفرده أو مع طبق آخر.

خبز منتفخ مقلي بالزيت. ذهبي، خفيف، وهوائي.

أرز بسمتي أبيض مطهو على البخار، حب طويل وعطري.

أرز بسمتي مقلي بالسمن (زبدة مصفاة)، يقدم نكهة غنية وزبدية.

أرز مقلي ببذور الكمون الكاملة. عطري ومقرمش قليلاً تحت السن.

أرز أصفر بنكهة الليمون (كركم، عصير ليمون) ومزين بفول سوداني محمص للقرمشة.

أرز مقلي في الووك مع مجموعة متنوعة من الخضروات الصغيرة. طبق نباتي كامل.

أرز مقلي كلاسيكي مع قطع دجاج وخضروات.

أرز مقلي دسم مع قطع لحم بقري وخضروات.

أرز مقلي محشو بالروبيان والخضروات.

قائمة نباتية كاملة بنكهات تبتية تشمل حساء، طبق نودلز، وحلوى أرز بالحليب.

قائمة نباتية كاملة بنكهات هندية. تشمل فطائر خضروات، أرز حار بالخضروات، وحلوى سميد.

قائمة اكتشاف تبتية باللحم. تشمل فطائر باللحم البقري، حساء زلابية، وحلوى تقليدية.

قائمة هندية كلاسيكية باللحم. مقبلات مشوية، طبق بصلصة (لحم ضأن أو دجاج) مع أرز، وحلوى شرابية للختام.

قائمة مناسبة للأطفال (أقل من 12 سنة) مع طبق تبتي لطيف، مشروب، وآيس كريم.

كاري عدس مطهو. طبق نباتي غني بالبروتين والنكهات، أساس المطبخ الهندي.

كاري أخضر كريمي يعتمد على السبانخ، مع مكعبات بانير (جبن هندي طازج). حلو وكريمي.

كافيار باذنجان على الطريقة الهندية. يشوى الباذنجان ثم يهرس ويطهى مع الطماطم والبصل والتوابل.

طبق أرز احتفالي مطهو على البخار مع توابل عطرية (هيل، قرفة) ومزين باللحم أو الخضروات.

دجاج مشوي (تكا) يقدم في صلصة كريمية وغنية، حارة قليلاً ومطماطة.

دجاج الزبدة الشهير. دجاج طري في صلصة كريمية جدًا وزبدية وطماطم.

كاري حلو جدًا وغني، محضر بصلصة تعتمد على جوز الهند ومسحوق اللوز.

كاري خضروات متنوعة (كاري خضروات مشكلة). طبق نباتي صحي وحار.

بطاطس مقلية بذور الكمون (جيرا). بسيطة، عطرية، وحارة قليلاً.

كاري مشهور بحرارته (على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تخفيفه في فرنسا)، من غوا. صلصة حامضة وحارة مع بطاطس.

كاري لحم تقليدي في صلصة.

تخصص نودلز تبتية بالروبيان. يمكن تقديمه في حساء (مرق) أو مقلي.

كاري سمك السلمون. يطهى السمك في صلصة حارة، ويبقى طريًا ولذيذًا.

حلوى تبتية تقليدية تتكون من قطع عجين صغيرة تقدم مع زبدة محلاة وجبن مجفف (تشورا) أو شعير.

أرز بالحليب كريمي معطر بالهيل ومزين بالفواكه المجففة. حلو ومريح.

حلوى هندية شهيرة: كرات حليب مقلية مغموسة في شراب ورد و هيل ساخن. حلو جدًا وذائب.

كعكة سميد حلوة، غالبًا ما تحضر بالسمن والسكر والفواكه المجففة. قوام كثيف وحبيبي.

مزيج منعش من فواكه الموسم يقدم مع زبادي عادي.

مغرفتان من الآيس كريم أو السوربيه حسب الاختيار من النكهات المتاحة.

كعكة أصلية تعتمد على تسامبا (دقيق الشعير المحمص)، المكون الأساسي في التبت. تقدم مع مغرفة آيس كريم.

مجموعة مختارة من الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية، بما في ذلك تخصصات الرم الهندي (Old Monk) والكلاسيكيات.

قهوة سوداء قصيرة، قوية ومركزة، أو نسختها الخالية من الكافيين.

إسبريسو مع قطرة حليب.

قهوة كبيرة مخلوطة بالحليب الساخن.

شاي هندي تقليدي بالحليب، منقوع بتوابل (هيل، زنجبيل، قرفة). حلو ومريح.

شاي أعشاب من جبال الهيمالايا، بخصائص مهدئة.

شاي بو تشا بالزبدة التبتي. شاي أسود مخفوق بزبدة الياك (أو البقر) والملح. نكهة غنية ومالحة مميزة جدًا.

شاي ساخن بالزنجبيل الطازج والليمون والعسل. ممتاز للهضم ويدفئ.

شاي أخضر رقيق، سادة أو معطر بزهور الياسمين.

شاي ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازجة.

مشروب كريمي يعتمد على الزبادي المخفوق. منعش، يرافق الأطباق الحارة بشكل مثالي.

لاسي فاكهي، غالبًا بالمانجو، شائع جدًا لحلاوته.

مشروب مخلوط بالفواكه الطازجة.

مشروب غازي كولا.

عصير فواكه بالكأس.

بيرة لاجر هندية (غالبًا كينغ فيشر أو كوبرا)، خفيفة ومنعشة.

بيرة صينية شقراء شائعة جدًا، حلوة وخفيفة.

بيرة أصلها نيبال، غالبًا ما تخمر بمياه الهيمالايا.

كأس نبيذ عادي.

نبيذ أحمر من وادي الرون، عادة ما يكون قويًا وحارًا.

نبيذ وردي من بروفانس، جاف، فاكهي، وشاحب.