Tai Yue Wan

حساء تايلاندي شهير حلو وحامض وحار بالجمبري. المرق معطر بالليمون والغالانغال وأوراق الكومفرا. نكهة منعشة وحيوية، مثالية لبدء الوجبة.

حساء كريمي يعتمد على حليب جوز الهند والدجاج، معطر بالغالانغال. أقل حرارة من توم يام، يوفر توازنًا مثاليًا بين حلاوة جوز الهند وحموضة الليمون الأخضر.

أسياخ دجاج متبل مشوي، تقدم مع صلصة فول سوداني غنية. اللحم طري والصلصة توفر نكهة حلوة ومالحة شهية. طبق كلاسيكي من طعام الشارع.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بالدجاج المفروم والخضروات. قوام ذهبي ومقرمش من الخارج. يمكن الاستمتاع بها بلفها في ورقة خس مع النعناع.

لفائف إمبراطورية صغيرة مقلية محشوة بالجمبري. مقرمشة ولذيذة. تقدم عادة مع صلصة نيوك مام الحلوة.

نسخة نباتية من السبرينغ رولز المقرمشة، محشوة بخليط من الخضروات المفرومة. خفيفة وذهبية. مثالية كطبق مقبلات ساخن.

شرائح بط مشوي مخلوطة بأعشاب طازجة وصلصة تمر هندي. مزيج من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة مع غنى البط.

شرائح لحم بقري مشوي تقدم كسلطة مع أعشاب تايلاندية وبصل وصلصة ليمون حامضة لاذعة. منعشة، طرية وعطرية جداً.

سلطة مقرمشة من البابايا الخضراء المبشورة، مدقوقة بالثوم والفلفل والطماطم والفاصوليا الخضراء. تتبيلة حلوة وحامضة وحارة نموذجية جداً. طبق تايلاندي مميز.

سلطة البابايا الخضراء الشهيرة سوم تام مع الجمبري الطازج. تضيف لمسة من حلاوة البحر إلى المزيج المقرمش والحار.

نسخة أكثر كثافة من سلطة البابايا مع السلطعون المملح. نكهة أومامي قوية وطعم مخمر نموذجي لمنطقة إيسان.

ونتوت مقلي مقرمش محشو بخليط من لحم الخنزير والجمبري. يقدم ذهبيًا، غالبًا مع صلصة حلوة وحامضة للتغميس.

سلطة تايلاندية حارة من الكاليماري المسلوق، مخلوطة مع الكرفس والبصل والفلفل. قوام طري ومطاطي، نكهة منعشة جداً وحمضية.

طبق تقليدي من شمال شرق تايلاند (لارب) يعتمد على اللحم المفروم والنعناع والكزبرة ومسحوق الأرز المحمص والفلفل. لذيذ وعطري جداً، يؤكل غالباً مع الأرز اللاصق.

كاري أحمر غني ومتطور مع بط مشوي، مُحلى بقطع الأناناس والليتشي. مزيج البط الدهني والفواكه الحلوة في الصلصة الحارة لذيذ.

كاري كلاسيكي يعتمد على معجون الفلفل الأحمر المجفف وحليب جوز الهند. يقدم مع لحم بقري طري وخيزران وباذنجان تايلاندي. حار بشكل معتدل وكريمي.

الكاري الأخضر التايلاندي الشهير، محضر بفلفل أخضر طازج وريحان وحليب جوز الهند. غالبًا ما يكون أكثر حرارة وعطرية من الكاري الأحمر. يقدم مع الدجاج.

كاري أصفر ناعم وكريمي، غني بالكركم. يحتوي على قطع لحم بقري وبطاطس وجزر مطهوة. أقل حرارة، مريح جداً.

كاري من جنوب تايلاند بتأثيرات هندية وماليزية. صلصة غنية وحلوة قليلاً مع توابل خفيفة (قرفة، هيل)، بطاطس وفول سوداني محمص.

كاري أحمر سميك ومُركز، بنكهة بندق قوية ومعطر بأوراق الكومفرا المفرومة. يغطي قطع الكاليماري بسخاء.

جمبري يقدم في صلصة كاري بانانج غنية وكريمية. نكهة مالحة-حلوة مع لمسة حمضيات جميلة بفضل الكومفرا.

دجاج مطهو ببطء في صلصة كاري بانانج سميكة. أقل سيولة من الكاري الأخرى، غني جداً بالنكهة بفضل حليب جوز الهند ومعجون الكاري.

بط مقلي حار في الووك مع الريحان التايلاندي المقدس (جابراو) وعناقيد الفلفل الأخضر الطازج. عطري جداً وحار.

طبق 'باد كرا باو' الكلاسيكي. لحم بقري مقلي بسرعة على نار عالية مع الثوم والفلفل والكثير من الريحان المقدس. طبق شارع لا غنى عنه، لذيذ وحار.

طبق مقلي خفيف يبرز الجمبري الطازج والهليون. تتبيلة خفيفة تعتمد على صلصة المحار. قوام مقرمش ونكهة رقيقة.

دجاج متبل بالأعشاب ومشوي (على طريقة كاي يانغ)، يقدم مع صلصة تمر هندي. الجلد مقرمش واللحم طري.

فيليه سلمون مشوي مغطى بصلصة كاري أحمر سميكة من نوع 'تشو تشي'، معززة بحليب جوز الهند. غني، كريمي وحار قليلاً.

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية في الووك على نار عالية مع الثوم وصلصة الصويا أو المحار. بسيط، صحي ومقرمش.

حساء نودلز غني وداكن مع لحم بقري مطهو ببطء وكرات لحم مطاطية. المرق معطر باليانسون النجمي والقرفة.

سلطة نودلز أرز دافئة (بو بون)، مزينة بلحم بقري مقلي، قطع نيم، خضروات طازجة وفول سوداني. مغطاة بصلصة نيوك مام. منعشة وكاملة.

مرق صافٍ وخفيف يقدم مع ونتون محشو باللحم والجمبري. غالبًا ما يُزين بالبصل الأخضر وأحيانًا بالخضروات الورقية.

الطبق الوطني التايلاندي. نودلز أرز مقلية مع الجمبري والبيض والتوفو والفول السوداني المفروم وصلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة.

نسخة من باد تاي محضرة بالدجاج. نودلز أرز مقلية بصلصة التمر الهندي، تقدم مع براعم الفاصوليا والفول السوداني.

أرز ياسمين مقلي في الووك مع قطع أناناس، جمبري، بازلاء، وأحيانًا زبيب وكاجو. مزيج حلو ومالح عطري.

أرز مقلي كلاسيكي على الطريقة التايلاندية مع الدجاج والبيض والبصل والطماطم. متبل ببساطة بصلصة الصويا والفلفل.

أرز مقلي في الووك مزين بقطع كاليماري. قوام طري للكاليماري يتناقض مع حبوب الأرز المقلية.

أرز ياسمين تايلاندي مطهو على البخار. حبوب طويلة، بيضاء وعطرية بشكل طبيعي. طبق جانبي أساسي للكاري والأطباق المقلية.

أرز لاصق مطهو على البخار، يقدم في سلة خيزران صغيرة. قوام لزج يؤكل تقليديًا بالأصابع. مثالي مع سلطة البابايا أو الدجاج المشوي.

نودلز أرز بيضاء رفيعة مسلوقة. تقدم سادة كبديل للأرز.

حلوى تقليدية تعتمد على البيض وحليب جوز الهند وسكر النخيل. قوام كثيف وكريمي، غالبًا ما يُزين بالبصل المقلي المقرمش لتناقض حلو ومالح.

الحلوى التايلاندية الأكثر شهرة. أرز لاصق حلو مغطى بحليب جوز الهند الدافئ، يقدم مع شرائح مانجو طازجة ناضجة. حلو، غني وفاكهي.

مانجو طازج يقدم ببساطة مع صلصة حليب جوز الهند الكريمية. حلوى خفيفة ومنعشة.

مزيج من الفواكه الاستوائية (مثل الجاك فروت، فاكهة النخيل) يقدم مع آيس كريم جوز الهند. منعش ومتنوع.

كرات أرز لاصق دافئة محشوة بمعجون الفول الأخضر الحلو، مرشوشة بجوز الهند المبشور. قوام طري وقلب ذائب.

أرز لاصق حلو وموز ملفوف في ورقة موز ومشوي. يمتص الأرز رائحة الورقة ويصبح الموز طريًا من الداخل.