Saperavi

مقبلات باردة تقليدية تتكون من سبانخ مفرومة ومعجون جوز. قوام كريمي ونكهة غنية بالأعشاب والتوابل. عادة ما تؤكل مدهونة أو كما هي كمقبلات.

عجينة نباتية جورجية ملونة مصنوعة من البنجر والجوز. نكهة ترابية وحلوة، معززة بقرمشة بذور الرمان. تقدم باردة، وهي عنصر لا غنى عنه في الولائم الجورجية.

شرائح باذنجان مقلية ملفوفة حول حشوة كريمية بالجوز والثوم. توازن مثالي بين الخضار الذائبة وغنى الحشوة. مقبلات مميزة (بادريجاني نيغفزيت).

سلطة كريمية ومتماسكة مع دجاج مفتت وخضروات مقرمشة. نكهة حلوة ومنعشة بفضل الشبت والثوم المعمر.

سلطة طماطم وخيار معززة بصلصة جوز غنية وعطرية. منعشة جداً مع نكهات عشبية من الكزبرة. ترافق أطباق اللحوم بشكل مثالي.

خبز دائري ومسطح محشو بجبن مالح ذائب. العجينة طرية والقلب ساخن ومتمدد. هذه هي النسخة الأكثر شيوعًا والمريحة من الخاتشابوري.

مشابه للإيميرولي ولكن مع طبقة إضافية من الجبن المشوي من الأعلى. جبني وغني مضاعف، مع قشرة ذهبية.

خبز مفتوح على شكل قارب، مملوء بالجبن الساخن ويعلوه صفار بيض وزبدة. يجب خلط البيض والزبدة في الجبن الساخن قبل غمس حواف الخبز.

خبز مسطح محشو بمزيج من الفاصوليا الحمراء المتبلة واللذيذة. بديل لذيذ للخبز بالجبن، بنكهة مدخنة ومتماسكة.

يخنة لحم عجل طري مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية وحارة. نكهات قوية من الأعشاب الجورجية. تقدم ساخنة وعطرية جداً.

دجاج يقدم في صلصة سميكة وكريمية تعتمد على الجوز المطحون (بازي). نكهة فريدة من الجوز والثوم والتوابل مثل الزعفران والكزبرة. يقدم مع الأرز.

فاصوليا حمراء مطهوة ببطء مع توابل وأعشاب طازجة، غالباً ما تقدم في وعاء فخاري. قوام كريمي ونكهة ريفية وعطرية.

يخنة لحم ضأن طازج بالأعشاب (خاصة الطرخون) والنبيذ الأبيض. إضافة البرقوق الحامض (تكمالي) تعطي طعمًا حامضًا ومميزًا.

فلفل حلو محشو بمزيج لذيذ من اللحم والأرز. مطبوخ في مرق عطري. طبق مريح يقدم مع الكريمة.

رؤوس فطر محشوة بجبن سولغوني ذائب، مخبوزة في طبق طيني (كيتسي). عصيرة وجبنية جداً.

دجاج مشوي ثم مطهو ببطء في صلصة غنية بالثوم والحليب أو الكريمة. عطري جداً ولذيذ، مثالي للغمس بالخبز.

أسياخ لحم خنزير متبلة ومشوية على الفحم. اللحم طري وله نكهة مدخنة، يقدم مع بصل نيء للقرمشة.

طبق عائلي دسم يتكون من لحم خنزير مشوي وبطاطس مقلية. متبل بالثوم والأعشاب، إنه وجبة كاملة وريفية.

زلابية كبيرة على شكل كيس مملوءة بحشوة عصيرة ومرق لذيذ. تؤكل باليد: أمسك القمة، اعض فتحة صغيرة لشرب المرق، ثم تناول الباقي (اترك الذيل).

زبادي سميك وكريمي (ماتسوني) يقدم مع عسل محلي وجوز. حلوى بسيطة ومنعشة وبروبيوتيك.

بودنغ عصير عنب مكثف بدقيق الذرة. قوام هلامي ونكهة عنب مركزة. حلو طبيعي وخالي من الغلوتين.

موس شوكولاتة خفيف ورقيق بالشوكولاتة الغنية. قوام ذائب ونكهة كاكاو مكثفة.

قهوة إسبريسو صغيرة ومركزة وقوية.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن. نكهة أخف من الإسبريسو القصير.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية.

عصير فواكه منعش.

بيرة دير بلجيكية. نكهة غنية، مالتية وحارة قليلاً.

بيرة شقراء مكسيكية خفيفة، تقدم باردة.

بيرة شقراء بنكهة التكيلا. طعم حلو وحامض.

مشروب روح عنب جورجي مقطر. مشروب روحي قوي وواضح، يمكن مقارنته بالجرابا.

مشروب روح عنب جورجي مقطر.

تشكيلة نبيذ تقدم بالكأس للتذوق.