Pietro al Pantheon

خبز طازج يقدم على الطاولة. مرافق أساسي للوجبات الإيطالية، مثالي لغمس الصلصات.

زهور الكوسا المقلية في عجينة، محشوة بموزاريلا ذائبة ولمسة مالحة من الأنشوجة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

خرشوف كامل مطهو ببطء مع زيت الزيتون والثوم والنعناع البري. طري وعطري، طبق روماني كلاسيكي.

خرشوف مقلي كامل، نموذجي للمطبخ اليهودي الروماني. تصبح الأوراق مقرمشة مثل رقائق البطاطس بينما يبقى القلب طريًا.

شرائح خبز محمص متبلة بطماطم مقطعة مكعبات، ريحان، وزيت زيتون بكر ممتاز. مقبلات بسيطة، منعشة، ومقرمشة.

موزاريلا الجاموس الطازجة تقدم مع الطماطم والريحان. متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز، تقدم نكهة غنية وحليبية.

شرائح لحم خنزير معتقة من نورشا. نكهة مالحة وقوية، قوام ناعم.

تشكيلة مختارة من الأجبان الإقليمية. مثالية لتذوق أنواع مختلفة من النكهات الإيطالية للأجبان.

كرات أرز مقلية مع جبنة وفلفل. نسخة لذيذة من السوبلي الروماني الكلاسيكي، مع جبنة بيكورينو وفلفل أسود.

شرائح سمك القد مغطاة بعجينة ومقلية. سمك أبيض طري من الداخل مع قشرة ذهبية ومقرمشة.

بلح البحر المطبوخ في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس. يقدم مع خبز محمص لامتصاص الصلصة البحرية اللذيذة.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق قليلاً ومقلية. ذهبية، طرية، ومقرمشة، تقدم ساخنة، غالبًا مع رشة ليمون.

باستا طويلة مجوفة متبلة بصلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد المقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. ركيزة من المطبخ الروماني بنكهة قوية.

سباغيتي متبلة بكريمة البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم الخنزير المقدد، وفلفل أسود. غنية، كريمية، ومالحة، بدون قشدة.

باستا طازجة بالبيض متبلة ببساطة بجبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. كريمية وحارة بفضل التحضير.

يعتبر سلف الأاماتريشيانا، وهو باستا مع لحم خنزير مقدد مقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود، بدون طماطم.

باستا طازجة مقطعة بشكل غير منتظم، متبلة بجبنة موزاريلا الجاموس الكريمية ولحم الخنزير المقدد المالح. طبق غني يجمع بين الحلاوة والملوحة.

باستا بيض طويلة مع صلصة طماطم طازجة وريحان بسيطة. طبق كلاسيكي خفيف وعطري.

طبقات من الباستا بالبيض تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل، والجبن، مطبوخة في الفرن. طبق غني ومريح.

سباغيتي تقدم مع صلصة لحم وصلصة طماطم غنية. لذيذ ومشبع.

باستا بالبيض متبلة بفطر البورشيني المقلي. طبق بروائح قوية من الغابة والأرض.

باستا قصيرة تقدم مع صلصة كريمية من القشدة، سجق مفتت، وفطر. نكهة غنية ومغلفة، نموذجية لمنطقة أومبريا.

باستا متبلة بصلصة ذيل العجل المطبوخ (ذيل بقر مطهو ببطء). نكهة قوية جدًا ولحمية.

باستا قصيرة بصلصة طماطم حارة مع الثوم والبقدونس. بسيطة ولكن بنكهة قوية وحادة.

باستا محشوة تقدم مع صلصة أو حشوة تعتمد على جبنة بيكورينو رومانو. طعم مالح وجبني.

باستا طازجة مقطعة بشكل غير منتظم مقلية مع خرشوف طازج. نكهة رقيقة وعشبية قليلاً.

باستا طازجة مع زهور الكوسا. طبق أول بنكهة رقيقة وحلوة.

أرز كريمي مطبوخ مع فطر البورشيني. طبق خريفي غني بنكهة الأومامي وروائح الغابة.

زلابية البطاطس المخبوزة بصلصة الطماطم، موزاريلا ذائبة، وريحان. طبق كامباني كلاسيكي غني ومريح.

باستا طازجة تقدم مع الكمأة السوداء الثمينة من نورشا. رائحة قوية، ترابية، ومتطورة.

أرز مطبوخ مع مزيج من المأكولات البحرية والقشريات. نكهة بحرية قوية، غالبًا مع قاعدة طماطم خفيفة.

باستا طازجة سميكة متبلة بالمحار والقشريات (بلح البحر، البطلينوس، الكاليماري). طبق إيطالي بحري كلاسيكي.

سباغيتي مقلية مع بطلينوس، ثوم، زيت، وبقدونس. طبق بسيط ولكنه أنيق، بنكهة مالحة ورقيقة.

مزيج روماني نموذجي يجمع بين نكهة البحر لبلح البحر وملوحة جبنة بيكورينو.

حساء ساخن محضر بخضروات موسمية مشكلة. خفيف، صحي، ومغذي.

حساء كثيف وكريمي من الباستا القصيرة والفاصوليا. طبق فقير تقليدي، مشبع ولذيذ جدًا.

كرشة مطهوة ببطء في صلصة الطماطم مع النعناع الروماني والكثير من جبنة البيكورينو. طبق تقليدي بنكهة قوية وقوام ناعم.

دجاج مطهو مع فلفل ملون وطماطم. يصبح اللحم طريًا والصلصة غنية وحلوة بفضل الفلفل.

ذيل عجل مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس والتوابل. اللحم ينفصل عن العظم وهو هلامي وغني بالنكهة.

ضلوع حمل مشوية، تؤكل ساخنة جدًا ('سكوتاديتو'). لحم طري ولذيذ، نموذجي لمنطقة لاتسيو.

شرائح لحم مغطاة بالدقيق ومحمصة، تقدم مع صلصة فطر البورشيني. طرية وعطرية.

شرائح لحم عجل مطبوخة مع لحم خنزير نيء وورقة مريمية، متبلة بالنبيذ الأبيض. طبق سريع ولذيذ جدًا.

قطعة لحم بقري مشوية على الفحم. بسيطة وعصيرة، تقدم عادة نيئة أو متوسطة النضج.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة في مقلاة، تقدم على طبقة من الجرجير الطازج ورقائق البارميزان.

لفائف لحم محشوة، مطبوخة في مرق أو مقلاة، تقدم مع جرجير طازج لموازنة غنى اللحم.

كرات لحم مفروم مطبوخة في صلصة الطماطم. طرية ولذيذة، طبق رئيسي منزلي كلاسيكي.

سمك القاروص الكامل أو شرائح مطبوخة على الفحم. لحم أبيض، رقيق وخفيف، متبل بالزيت والليمون.

سمك الدنيس الطازج المشوي على الفحم. سمك ذو لحم أبيض وصلب، طعم بحري رقيق.

كاليماري كامل مشوي. خفيف ولذيذ، مع قوام طري إذا تم طهيه جيدًا.

سلطة خس طازج أو خضروات ورقية. طبق جانبي خفيف ومنعش.

سلطة طماطم طازجة بسيطة متبلة بالزيت والملح والريحان أو الأوريجانو.

مزيج من الخضروات الطازجة مثل الخس والطماطم والجزر والبصل.

بطاطس مقطعة ومحمصة في الفرن مع الزيت وإكليل الجبل. ذهبية ومقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

خضروات ورقية مرة، مسلوقة أولاً ثم مقلية في مقلاة مع الزيت والثوم والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

هندباء مسلوقة تقدم ببساطة مع الزيت والليمون. خفيف وصحي.

بينسا كلاسيكية مع الطماطم والموزاريلا والريحان. القاعدة بيضاوية، مقرمشة وخفيفة.

بينسا متبلة بلحم الخنزير (نيء أو مطبوخ) وموزاريلا الجاموس الطازجة.

بينسا بيضاء بسيطة متبلة بالزيت والملح وإكليل الجبل فقط. مثالية كمقبلات أو طبق جانبي.

بينسا بيضاء مع تشكيلة من أربعة أنواع من الجبن المذاب (غالبًا جورجونزولا، موزاريلا، فونتينا، بارميزان).

بينسا مزينة بفطر البورشيني وموزاريلا الجاموس. نكهة غنية وترابية.

بينسا بزهور الكوسا الطازجة، الأنشوجة المملحة، والموزاريلا. مزيج روماني كلاسيكي لذيذ جدًا.

بينسا نباتية مع مزيج من الخضروات المشوية أو المخبوزة (كوسا، باذنجان، فلفل).

بينسا غنية بالطماطم، الموزاريلا، الفطر، الخرشوف الصغير، لحم الخنزير، والزيتون.