Palazzaccio Da Eduardo Ristorante

طبق باذنجان مقلي مخبوز طبقات مع صلصة طماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه وريحان. طبق كلاسيكي تقليدي، طري وغني بالنكهة. يقدم ساخنًا.

حساء محار صغير (مفلطحات صغيرة تشبه البطلينوس) مطبوخ في مرق حار قليلاً مع طماطم كرزية، ثوم وزيت. طعم بحري كثيف، مثالي لتناوله مع خبز محمص.

تشكيلة من الأطباق الإيطالية المقلية التي تشمل زهور الكوسا المقلية، موزاريلا في كاروزا (خبز مقلي بالموزاريلا)، خضروات، وأطباق شهية أخرى. مقرمشة، ذهبية ومثالية للمشاركة.

سلطة طازجة تتكون من شرائح جبنة موزاريلا عضوية وطماطم "قلب الثور"، متبلة بالريحان الطازج والأوريجانو. طبق بسيط ولكنه أيقوني، يبرز جودة المكونات الطازجة.

سمك نيء طازج جدًا مقطع شرائح رفيعة، متبل بالحمضيات من الساحل (ليمون أو برتقال) ويقدم مع سلطة خضراء. طعم رقيق، منعش وحمضي.

الكلاسيكيات الرومانية التقليدية. الكاربونارا غنية وكريمية بالبيض ولحم الخنزير المقدد؛ الأماتريشيانا لها قاعدة من الطماطم ولحم الخنزير المقدد؛ الكاشيو إي بيبي كريمي بجبنة البيكورينو والفلفل الأسود.

باستا طويلة متبلة بصلصة كريمية تعتمد على ليمون ساحل أمالفي وجبنة بارميزان. توازن مثالي بين حموضة الليمون العطرية وملوحة الجبن.

بوكاتيني (باستا طويلة مجوفة) متبلة بمزيج غني من نكهات الجنوب: أنشوجة مملحة، جوز مقرمش، فتات خبز التارالو، وطماطم كرزية. طعم مالح، حار قليلاً، وبقوام متنوع.

رافيولي معكرونة طازجة محشوة بجبنة طرية (كاسيوتينا) وأعشاب عطرية. تقدم مع صلصة طماطم محلية بسيطة ولذيذة. طبق أول رقيق وعطري.

باستا بالبيض تقدم مع صلصة لحم مطبوخة ببطء شديد، تحتوي على قطع لحم بقري، سجق، وأضلاع. صلصة حمراء كثيفة، لذيذة وغنية جدًا، نموذجية لوجبات الغداء العائلية يوم الأحد.

سباغيتي تقدم مع محار صغير مقلي بالزبدة ورشه ببطارخ السمك (بيض سمك مجفف). يجمع الطبق بين نكهة البحر للمحار والنكهة الأومامي المكثفة لبطارخ السمك.

سجق لحم خنزير محضر حرفيًا ببذور الشمر البري والفلفل الحار. يقدم مشويًا مع طبق جانبي من البطاطس المشوية. طعم ريفي وبهارات.

صدر دجاج عضوي مشوي ومقطع شرائح، متبل بالأعشاب العطرية. طبق رئيسي خفيف، طري ولذيذ.

شريحة لحم عجل بالعظم مطبوخة على الشواية. لحم أبيض فاخر، طري جدًا وذو طعم رقيق.

شريحة لحم بقري مشوية كلاسيكية. طعم لحم أحمر كثيف، تقدم طرية.

مزيج من المأكولات البحرية (حبار، جمبري، أنشوجة) مغطى بالدقيق ومقلي، يقدم في ورق القش التقليدي. مقلي مقرمش، جاف ولذيذ.

أذرع أخطبوط مشوية للحصول على سطح مقرمش وداخل طري. تقدم مع "كاتالانا" من الخضروات النيئة (بصل، طماطم، كرفس) متبلة بالزيت والخل.

خضروات ورقية داكنة ذات طعم مر قليلاً، مسلوقة أولاً ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

سلطة طازجة تتكون من الخس وخضروات موسمية نيئة أخرى. خفيفة ومنعشة.

تشكيلة من الخضروات الطازجة اليومية، محضرة حسب التوفر (عادة مشوية أو مقلية).

بطاطس مقطعة مكعبات ومخبوزة بالفرن مع الزيت وإكليل الجبل حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.