Osteria Antichi Sapori

مقبلات إيطالية صيفية كلاسيكية تجمع بين حلاوة الشمام وملوحة البروشوتو كروتو المعتق. منعشة وخفيفة، تقدم باردة.

كرات لحم مقلية من الباذنجان، فتات الخبز والجبنة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة غنية ونباتية.

شرائح بروشوتو كروتو تقدم مع جبنة موزاريلا طازجة (غالباً من حليب الجاموس أو فيور دي لاتيه). مزيج بسيط ودسم.

طبق بارد مع بروشوتو كروتو، جرجير طازج لاذع ورقائق جبنة بارميجيانو ريجيانو. متبل عادة بالزيت والليمون.

ثلاث شرائح خبز محمص متبلة بمكونات مختلفة، مثل الطماطم، معجون الزيتون أو الخضروات. مقرمشة ولذيذة.

شريحة خبز ريفي محمص مفرك بالثوم ومتبل بالكيوب الطماطم الطازجة والريحان وزيت الزيتون.

سلطة طازجة من شرائح الطماطم والموزاريلا، متبلة بالريحان الطازج وزيت الزيتون والأوريجانو. خفيفة ونباتية.

تشكيلة أجبان إيطالية مختلفة الأعمار والقوام. تقدم غالباً مع العسل أو المربيات.

قطع خرشوف مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية. مقرمشة وذهبية.

زهرة القرع المقلية في عجينة، غالباً محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. رقيقة ومقرمشة.

مقبلات غنية بالمورتاديلا وجبنة البري المقلية في عجينة، تقدم مع صلصة خل بلسمي حلوة. تباين حلو ومالح.

سباغيتي تقدم مع صلصة بيضاء تعتمد على المحار (بطلينوس أو محار)، الثوم، الزيت والبقدونس. نكهة بحرية قوية.

معكرونة قصيرة (بومبولوتي) بصلصة طماطم، لحم مقدد مقرمش، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. طبق روماني كلاسيكي، لذيذ وحار قليلاً.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة غنية من اللحم المفروم والطماطم، مطهوة ببطء. طبق قوي ومريح.

معكرونة متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون طازج بكثرة. نكهة قوية وحارة.

معكرونة قصيرة بصلصة نقانق مفتتة وفطر، بيضاء أو مع قليل من الطماطم. نكهة ريفية وترابية.

معكرونة قصيرة بصلصة طماطم حارة مع الثوم والفلفل الحار. طبق بسيط ولكنه قوي النكهة.

أرز كريمي مطبوخ مع راديكيو أحمر، مما يعطي نكهة مرة قليلاً متوازنة بالجبنة الكريمية.

ريزوتو كريمي مع كوسا حلوة وجبنة بروفولا مدخنة ذائبة. توازن بين النكهات الرقيقة والمدخنة.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع صلصة طماطم بسيطة وريحان. طبق مريح كلاسيكي.

معكرونة طويلة بصلصة طماطم طازجة وريحان. أبسط طبق وأكثره تمثيلاً للمطبخ الإيطالي.

معكرونة متبلة ببساطة بالثوم المقلي بزيت الزيتون والفلفل الحار. طبق فقير ولكنه لذيذ جداً.

حساء كثيف من المعكرونة القصيرة والفاصوليا (بورلوتي أو كانيليني)، مطبوخ مع خضروات مقلية. كريمي ومشبع.

سباغيتي أو معكرونة قصيرة بصلصة غنية تعتمد على البيض النيء، جبنة بيكورينو رومانو، لحم مقدد مقرمش وفلفل أسود. لا تحتوي على كريمة.

معكرونة طازجة محشوة (عادة بالريكوتا والسبانخ) تقدم مع صلصة طماطم.

سلطة طازجة مع خس، طماطم، جزر وخضروات موسمية أخرى. التتبيلة منفصلة.

سلطة من أوراق خضراء فقط (خس، جرجير، إلخ). منعشة وخفيفة.

طبق حلو ومالح من الباذنجان المقلي، الكرفس، البصل، الطماطم، الكبر، والزيتون. نموذجي لجنوب إيطاليا.

سلطة فاصوليا بيضاء باردة متبلة بكرفس مقرمش، بصل أحمر وزيت زيتون.

خضروات ورقية ذات نكهة مرة، مسلوقة ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية. مقرمشة ومالحة.

نقانق لحم خنزير مشوية أو مخبوزة، تقدم مع بطاطس مشوية. طبق بسيط ومشبع.

أسياخ لحم ضأن أو لحم خروف مشوية على الفحم. تقدم مع طبق جانبي من اختيارك.

كرشة مطهوة ببطء في صلصة طماطم مع نعناع روماني وجبنة بيكورينو. طبق فقير تقليدي بنكهة قوية وقوام طري.

لحم بقري مطهو ببطء مع البطاطس في صلصة لذيذة. لحم طري يذوب في الفم.

دجاج مطهو ببطء مع الطماطم والخضروات والنبيذ والأعشاب العطرية. طبق منزلي إيطالي كلاسيكي.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة، تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميجيانو.

كرات لحم مقلية، تقدم بدون صلصة ولكن مع طماطم طازجة وجرجير.

كرات لحم مطهوة ببطء في صلصة طماطم. طرية وعصارية.

شرائح باذنجان ملفوفة حول حشوة (عادة جبنة وبروشوتو) ومخبوزة في الفرن مع الطماطم.

جبنة بروفولا مدخنة مطبوخة على الشواية حتى تصبح ذائبة ومقرمشة قليلاً من الخارج.

جبنة بروفولا مدخنة مشوية تقدم مع شرائح بروشوتو كروتو.

صدر دجاج مقرمش ومقلي، يقدم مع طبق جانبي من السلطة الطازجة. مقرمش وذهبي.

شريحة لحم عجل مشوية، طرية وقليلة الدهون، تقدم مع سلطة وبطاطس.

شريحة لحم خنزير مشوية، لذيذة، تقدم مع سلطة وبطاطس.

قريدس كبير مقلي (غالباً بالثوم والزيت والنبيذ الأبيض)، يقدم مع سلطة.

شريحة سمك أبو سيف مشوية، لحم صلب ولذيذ، تقدم مع سلطة.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

كريمة كاسترد مغطاة بطبقة مقرمشة من السكر المكرمل.

تشكيلة فواكه طازجة متوفرة في الموسم.

إبريق سعة لتر واحد من النبيذ الأحمر المنزلي، نوع مونتيبولتشيانو. متوسط القوام وفاكهي.

إبريق سعة لتر واحد من النبيذ الأبيض المنزلي، نوع فالانغينا. منعش وعطري.

زجاجة مياه معدنية كبيرة.

مشروبات غازية غير كحولية في علب (مثل كوكا كولا، فانتا).

زجاجة بيرة لاجر كبيرة.

بيرة صغيرة، بالصنبور أو في زجاجة.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي.

مشروبات هاضمة بعد الوجبة مثل الليمونشيلو، الأمارو أو الجراپا، للمساعدة على الهضم.

قائمة ثابتة اقتصادية متاحة فقط في الغداء خلال أيام الأسبوع. تشمل عدة أطباق لوجبة كاملة.