Novigentum

Name: Novigentum
Address: باريس
Price range: €8 - €24

★ 4.8 (142)

لحوم باردة، أطباق، ومقبلات.

باتيه باسك بالفلفل الحار من إسبليت بيير أوتيزا في علبة.

Pâté basque au piment d'Espellette Pierre Oteiza en boite.

باتيه ريفي تقليدي من الباسك، معزز بالفلفل الحار من إسبليت. القوام كريمي والطعم لاذع قليلاً. يُفضل دهنه على خبز طازج أو محمص.

€8 ≈ $9.00

تشيشون بيير أوتيزا في علبة.

Chichons Pierre Oteiza en boite.

طبق خاص من جنوب غرب فرنسا يتكون من قطع لحم خنزير مطهوة في دهنها (ريلون). قوام ذائب وغني بالنكهة. مثالي كمقبلات على شريحة خبز.

€9 ≈ $10.00

طبق من لحم الكوبا الكورسيكي

Assiette de coppa corse

كتف لحم خنزير مملح، مجفف، ومعتق، من كورسيكا. اللحم مخطط، مما يوفر نكهة قوية ومميزة. يقدم في شرائح رقيقة.

€12 ≈ $14.00

طبق كينتوا بيير أوتيزا.

Assiette de Kintoa Pierre Oteiza.

لحم خنزير من سلالة الكينتوا الباسكية، مربى في الهواء الطلق. لحم بارد استثنائي بنكهة البندق ولحم أحمر داكن، ذائب في الفم.

€14 ≈ $16.00

طبق لحوم باردة

Planche charcuterie

نقانق مجففة من الألدود، تشوريزو، لحم خنزير مجفف من الألدود، باتيه باسك، ريليت أوز.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة الباسكية المصنوعة يدويًا. تشمل النقانق، التشوريزو، لحم الخنزير المجفف، والباتيه. مثالية للمشاركة كمقبلات.

€19 ≈ $22.00

طبق أجبان

Planche de fromages

اختيار الهالوار.

تشكيلة من الأجبان المعتقة من محل الأجبان لو هالوار. تنوع في القوام وأنواع الحليب (بقرة، ماعز، غنم). تقدم مع الخبز.

€9~ ≈ $10.00

مقبلات.

جاسباتشو خيار/نعناع، فلفل مقطع مكعبات

Gaspacho concombre/menthe, poivrons en mirepoix

حساء بارد منعش يعتمد على الخيار والنعناع، مع مكعبات صغيرة من الفلفل. نكهة نباتية وخفيفة. مثالي لبدء الوجبة في الطقس الحار.

€8 ≈ $9.00

ريليت سلمون منزلية

Rillettes de saumon maison

تحضير كريمي من السلمون المطبوخ والمدخن المفتت، ممزوج بالكريمة أو الزبدة. قوام قابل للدهن ونكهة غنية. يقدم مع خبز محمص.

€8 ≈ $9.00

علبة خيار، ريليت سمك السلمون

Barquette de concombre, rillettes de saumon

مخلل بصل أحمر، بهارات.

ريليت سمك السلمون تقدم على أو داخل خيار طازج للقرمشة. تقدم مع بصل أحمر متبل مع لمسة من الحموضة.

€12 ≈ $14.00

سلمون مدخن

Saumon saur

جزر، ورق غار، بذور كزبرة، بطاطا شارلوت دافئة، أغاستاش.

تحضير من السلمون المتبل أو المدخن قليلاً (على طريقة الرنجة المدخنة)، يقدم مع جزر عطري وبطاطس دافئة. طبق بنكهات ريفية وعطرية.

€14 ≈ $16.00

كارباتشيو صغير من الطماطم القديمة، بيستو.

Petit carpaccio de tomates anciennes, pesto.

شرائح رقيقة من الطماطم القديمة، تقدم مع صلصة الريحان (بيستو). منعشة وملونة، تبرز النكهة الطبيعية للطماطم.

€9 ≈ $10.00

سلطات.

سلطة نوفيجينتوم

Salade Novigentum

خس، دجاج، بارميزان، طماطم قديمة، خبز محمص، زهور القطيفة.

سلطة كبيرة مشكلة مع الدجاج والجبن الإيطالي (بارميزان) وخبز محمص. تشبه سلطة قيصر مع طماطم قديمة وزهور صالحة للأكل.

€19 ≈ $22.00

سلطة بوسيدون

Salade Poseïdon

خس، سلمون أحمر معتمد، جمبري، طماطم قديمة، بصل أحمر، زهرة القطيفة.

سلطة بحرية دسمة مع سلمون عالي الجودة وجمبري كبير (جامباس). منعشة ومالحة، تقدم مع خضروات نيئة.

€19 ≈ $22.00

أطباق رئيسية.

قطعة لحم بقري (سلالة فرنسية)

Pavé de rumsteck (race française)

صلصة فلفل، خضروات مشوية، سلطة.

قطعة لحم بقري طرية وسميكة، مشوية حسب تفضيلك. تقدم مع صلصة فلفل كلاسيكية وخضروات موسمية مشوية.

€21 ≈ $24.00

تارتار لحم بقري بالسكين (سلالة فرنسية)

Tartare de boeuf au couteau (race française)

خضروات مشوية.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين بخشونة، متبل بالبهارات الكلاسيكية. قوام مطاطي وطعم لحم نقي. يقدم مع خضروات دافئة.

€21 ≈ $24.00

لحم بقري مشوي على اللهب (سلالة فرنسية)

Bœuf à la flamme (race française)

براعم البازلاء، صلصة الصويا وزيت الزيتون، هريس البطاطا الحلوة بعشبة الليمون.

لحم بقري مقلي بسرعة، مع نكهات مستوحاة من آسيا (صويا، عشبة الليمون). يقدم مع هريس ناعم وعطري. طبق فيوجن أصلي.

€21 ≈ $24.00

ريزوتو معكرونة بالكمأة

Risotto de coquillettes à la truffe

لحم خنزير أبيض، بارميزان.

طبق مريح وفاخر حيث تُطهى المعكرونة الصغيرة كريمية مثل الريزوتو. معطرة بالكمأة ومزينة بلحم خنزير عالي الجودة.

€18 ≈ $21.00

كارباتشيو كبير من الطماطم القديمة

Grand carpaccio de tomates anciennes

جبنة بوراتا الجاموس، بيستو، ريحان، زيت زيتون.

طبق رئيسي نباتي منعش، يتكون من طماطم متنوعة وكرة من الجبن الإيطالي الطازج الكريمي (بوراتا). متبل بزيت الزيتون والريحان.

€19 ≈ $22.00

سلمون اسكتلندي معتمد تارتار

Saumon Ecosse Label rouge en tartare

حمضيات وشمر، زهرة القطيفة.

مكعبات سمك السلمون النيء المتبل، تقدم مع الحمضيات للحموضة والشمر للقرمشة بنكهة اليانسون. طبق خفيف ومنعش جدًا.

€21~ ≈ $24.00

سلمون مدخن

Saumon saur

جزر، ورق غار، بذور كزبرة، بطاطا شارلوت دافئة، أغاستاش.

نسخة طبق رئيسي من السلمون المتبل على طريقة الرنجة. يقدم في حصة سخية مع مرافقات الخضروات والبطاطس.

€24 ≈ $28.00

ظهر سمك القد

Dos de cabillaud

صلصة تشوريزو، أرز بسمتي، خضروات مطهوة على البخار.

قطعة سمك أبيض مطبوخة بشكل لؤلؤي، معززة بصلصة حارة قليلاً بالتشوريزو. تقدم مع الأرز والخضروات الخفيفة.

€24 ≈ $28.00

حلويات.

تارت ليمون بالميرينغ.

Tarte au citron meringuée.

طبق كلاسيكي من المعجنات: عجينة سابلي مقرمشة، كريمة ليمون حامضة، وميرينغ ناعم وخفيف من الأعلى.

€8 ≈ $9.00

موس شوكولاتة، بندق مكرمل، برالين.

Mousse au chocolat, noisette caramélisée, pralin.

حلوى هوائية بالشوكولاتة، مزينة بالبندق المقرمش لتباين القوام.

€8 ≈ $9.00

تارت شوكولاتة وبندق

Tarte chocolat noisettes

تارت شهي يجمع بين غنى الشوكولاتة وطعم البندق المحمص. قوام ذائب ومقرمش.

€8 ≈ $9.00

كوب كريمة موز، وقطع فواكه

Verrine de crème de banane, et morceaux de fruits

حلوى تقدم في كوب، تتكون من كريمة موز كريمية وفواكه طازجة مقطعة.

€8 ≈ $9.00

فراولة بالفراولة.

Fraise à la fraise.

حلوى تتمحور حول الفراولة، ربما تلعب على قوام مختلف (فاكهة طازجة، هريس، سوربيه أو موس).

€10 ≈ $12.00

باڤلوڤا راستا

Pavlova rasta

كيوي، موز، فراولة.

ميرينغ مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، محشو بكريمة شانتييه وفواكه طازجة بألوان راستا (أخضر، أصفر، أحمر).

€10 ≈ $12.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.8

١٤٢ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

جروبوميمو - بولوني

★ 4.7 · $$

رويال إنديه وغرب المشويات

★ 4.7 · $$

Lovebird Saint-Cloud

★ 4.9

La Taverne de Zhao_Boulogne

★ 4.9

Bonnotte

★ 4.8

Greengourmet® Boulogne

★ 4.8

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)