Mazaj

غموس كريمي مصنوع من الحمص، الطحينة (كريمة السمسم)، الليمون وزيت الزيتون. طعم حلو وقوام كريمي. يُقدم تقليديًا مع خبز البيتا.

باذنجان مشوي مهروس ممزوج بالطحينة والليمون. يقدم طعمًا مدخنًا مميزًا وقوامًا حريريًا. من المقبلات اللبنانية الكلاسيكية.

سلطة منعشة تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم والطماطم والنعناع وقليل من البرغل. متبلة بزيت الزيتون والليمون لنكهة حامضية وعشبية.

لفائف ورق عنب محشوة بخليط من الأرز والخضروات، مطهوة في عصير الليمون وزيت الزيتون. قوام طري وطعم حامضي قليلاً.

طبق بارد مطهو يتكون من الباذنجان المقلي والحمص في صلصة طماطم غنية. طعم حلو وناعم، يختلف عن المسقعة اليونانية (بدون بشاميل أو لحم).

جبنة بيضاء سميكة وكريمية مصفاة، غالبًا ما تُقدم مع زيت الزيتون. طعم منعش وحامضي قليلاً، يشبه الزبادي اليوناني ولكنه أكثر كثافة.

معجنات صغيرة مقلية محشوة بخليط من جبنة الفيتا والأعشاب. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

معجنات فيلو مقرمشة محشوة بجبنة ذائبة. قوام خفيف جدًا وهش، طعم مالح وحلو.

معجنات صغيرة مقلية محشوة باللحم المفروم المتبل والصنوبر المحمص. لذيذة وحارة.

معجنات مثلثة مخبوزة، محشوة بالسبانخ الحامضة بالليمون والسماق. طعم منعش وحامضي قليلاً.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. قشرة خارجية بنية ومقرمشة، وداخل أخضر وطري.

كرات بيضاوية مقلية مصنوعة من قشرة برغل ولحم، محشوة باللحم المفروم والتوابل. قوام مقرمش وطعم لحم قوي.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة والفلفل الحار. طبق ساخن، حار وعطري جدًا.

نقانق لحم بقري حارة ومجففة، مقلية مع الطماطم. طعم حار وغني بالثوم.

نقانق صغيرة تقليدية معطرة بالتوابل الحلوة، غالبًا ما تُقدم مع عصير الليمون أو دبس الرمان. طعم لذيذ وحامضي قليلاً.

كبد دجاج مقلي، غالبًا مع الثوم والليمون ودبس الرمان. قوام طري وطعم غني.

ساندويتشات خبز بيتا محشوة باللحم المفروم (كفتة) ومشوية حتى يصبح الخبز مقرمشًا. تقدم ساخنة.

خبز بيتا مشوي محشو بجبنة الحلوم أو ما شابهها، مع الطماطم والنعناع. مقرمش من الخارج وذائب من الداخل.

تشكيلة كبيرة من 10 أطباق صغيرة (مقبلات) باردة وساخنة للمشاركة. مثالية لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات اللبنانية في وجبة واحدة.

وليمة متنوعة تتكون من 14 مقبلًا مختلفًا، باردًا وساخنًا. مصممة للمشاركة بين ثلاثة أشخاص.

مأدبة مقبلات كبيرة، تقدم 18 نوعًا من الأطباق الساخنة والباردة. مثالية لوجبة ممتعة لأربعة أشخاص.

طبق كامل لوجبة سريعة، يجمع بين ساندويتش لبناني مع أطباق جانبية كلاسيكية مثل الحمص والبطاطس.

تشكيلة من الأطباق النباتية. تشمل غموس باردة، سلطة تبولة، ومعجنات ساخنة محشوة بالخضروات أو الجبن.

تشكيلة راقية تجمع بين الأطباق الباردة مثل المسقعة والحمص، والمعجنات الساخنة بالجبنة واللحم.

نسخة أكثر سخاء من الطبق الفاخر، مع إضافة كرة كبة (لحم وبرغل مفروم) إلى تشكيلة المقبلات.

طبق رئيسي يتكون من أسياخ دجاج متبلة بالليمون والثوم (شيش طاووق)، تقدم مع أطباق جانبية تقليدية.

أسياخ لحم مفروم بقري أو ضأن مخلوط بالبقدونس والبصل، مشوية وتقدم مع مقبلات باردة.

أفضل ما في العالمين: سيخ دجاج وسيخ لحم ضأن، مع تشكيلة من السلطات والغموس.

شرائح لحم متبلة ومشوية على سيخ رأسي، تقدم في طبق مع أطباق جانبية طازجة.

شرائح دجاج متبلة ومشوية على السيخ، تقدم مع كريمة الثوم والمقبلات.

طبق يجمع بين نوعي الشاورما (لحم ودجاج) لتجربة كاملة، يقدم مع أطباق جانبية.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على أسياخ، تقدم مع الحمص والمتبل والتبولة الكلاسيكية.

طبق التوقيع يتكون من ثلاثة أسياخ مختلفة (دجاج، لحم ضأن، كفتة) وتشكيلة كاملة من المقبلات.

طبق روبيان، ربما مشوي أو مقلي على الطريقة البروفنسالية أو اللبنانية (ثوم، كزبرة، ليمون).

قائمة كاملة تتكون من أربعة أطباق: مقبلات، طبق بارد، طبق رئيسي، وحلوى. تتيح الاختيار من بين خيارات القائمة.

قائمة أسرع بثلاثة أطباق، تشمل مقبلات، طبق رئيسي (طبق مركب)، وحلوى.

معجنات شرقية مصنوعة من طبقات متعددة من عجينة الفيلو بالزبدة، محشوة بالجوز المفروم ومغطاة بالشراب السكري. مقرمشة وغنية.

فطيرة حليب حريرية وخفيفة، معطرة بماء زهر البرتقال. تقدم باردة مع المكسرات ورشة من الشراب.

كرتان آيس كريم أو سوربيه، نكهات حسب الاختيار.

قائمة غداء متوفرة خلال الأسبوع. تشمل ساندويتش ملفوف (خبز بيتا) أو خبز (مناقيش) حسب الاختيار، مع معجنات مالحة وحلوى مهلبية.

مياه معدنية غازية طبيعية إيطالية، 50 سم مكعب.

مياه معدنية طبيعية غير غازية، 50 سم مكعب.

مياه معدنية غازية طبيعية إيطالية، زجاجة كبيرة 1 لتر.

مياه معدنية طبيعية غير غازية، زجاجة كبيرة 1 لتر.

مشروب غازي بنكهة الكولا الكلاسيكية، يقدم باردًا.

مشروب غازي بنكهات الليمون والليمون الأخضر الطبيعية.

مشروب غازي بنكهة البرتقال ولب البرتقال.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

شاي مثلج محلى ومنعش، غالبًا ما يكون بنكهة الخوخ.

عصائر فواكه متنوعة.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية، فوارة جدًا.

كوكتيل مقبلات فرنسي كلاسيكي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش.

نبيذ بالكأس، أحمر، أبيض أو وردي حسب التوفر.

إبريق صغير من النبيذ المنزلي (25 سم مكعب).

إبريق متوسط من النبيذ المنزلي (50 سم مكعب).

نصف زجاجة نبيذ.

زجاجة نبيذ قياسية.

بيرة شقراء خفيفة مخمرة في لبنان (غالبًا من ماركة المازة). منعشة وحلوة، مثالية مع الأطباق الحارة.

بيرة شقراء لاجر عالمية، متوازنة ومقرمشة.

مشروب روحي تقليدي من المشرق بنكهة اليانسون، يقدم مخففًا بالماء والثلج، مما يعطيه لونًا أبيض حليبيًا.

إبريق صغير من العرق للمشاركة.

إبريق كبير من العرق للمشاركة على الطاولة.

قهوة سوداء قوية ومركزة.

قهوة مطحونة ناعمة جدًا مع الهيل، تغلى في 'ركوة'. تقدم قوية مع الرواسب في قاع الكوب.

شاي ساخن مغلي بأوراق النعناع الطازجة.

قهوة إسبريسو مع حليب ساخن ورغوي.