MATHURA

فخذ دجاج متبل بالزبادي وبهارات التندوري، ثم مشوي في فرن فخاري تقليدي. اللحم طري مع نكهة مدخنة مميزة ولون أحمر زاهي. يقدم مع قليل من عصير الليمون وصلصة النعناع.

قطع دجاج منزوعة العظم متبلة بالبهارات والزبادي، ثم مشوية. مشابه للتندوري ولكن بقطع أصغر وبدون عظم. طري وعطري، غالباً ما يقدم كمقبلات.

مكعبات لحم ضأن طري متبلة بمزيج من البهارات الهندية ومشوية. تقدم نكهة غنية وقوام مقرمش قليلاً من الخارج. تؤكل عادة مع البصل النيء والصلصة.

مكعبات جبن طازج هندي (بانير) متبلة ومشوية في فرن التندور. يبقى الجبن صلباً ولكنه طري، مشبع بنكهات مدخنة وحارة. بديل نباتي ممتاز لدجاج تكا.

جمبري كبير متبل ببهارات التندوري ومشوي. إنه طري مع نكهة بحرية معززة بالبهارات الدافئة. يقدم ساخناً، غالباً مع سلطة مقرمشة.

قطع سمك السلمون متبلة على الطريقة الهندية ومطبوخة في الفرن أو الشواية. السمك طري وغني بالنكهة بفضل التتبيلة الحارة. مقبلات راقية تجمع بين نكهات البحر والأرض.

خبز قمح رقيق ملفوف حول حشوة لحم مفروم (دجاج أو ضأن) حارة. قوام مقرمش أو طري حسب التحضير، سهل الأكل باليد.

مثلثات مقلية مقرمشة محشوة بمزيج من البطاطس والبازلاء والبهارات. طبق كلاسيكي من طعام الشارع الهندي. لذيذ ومريح، يغمس في صلصة الشاتني.

كرات صغيرة مقلية تعتمد على العدس والسبانخ، معززة بالكركم. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مقبلات نباتية غنية بالنكهات الترابية.

مزيج حديث يستخدم خبز النان كقاعدة للتاكو، محشو بدجاج تكا وسلطة طازجة. مزيج مثير للاهتمام بين الساخن والبارد مع قوام خبز النان الطري. طبق كامل وممتع.

شريحة خبز أسمر محمصة مغطاة بالأفوكادو الطازج والخيار. خيار خفيف ومنعش، بسيط ولكنه لذيذ. مثالي لبدء الوجبة بخفة.

شرائح أو قطع كوسا مغطاة بعجينة ومقلية. معطرة بالكزبرة الطازجة لنكهة عشبية. مقرمشة وذهبية، تقدم ساخنة.

قطع دجاج مغموسة في عجينة تعتمد على دقيق الحمص ومقلية. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي طري. مقبلات شهيرة ولذيذة جداً.

شرائح بطاطس مغطاة بعجينة حمص حارة ومقلية. قوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج. طبق كلاسيكي مريح.

شرائح باذنجان مقلية في عجينة خفيفة بالبهارات. يصبح الباذنجان كريمياً عند الطهي، متبايناً مع القلي. مقبلات نباتية لذيذة.

حلقات بصل مغطاة بعجينة ومقلية حتى تصبح ذهبية. حلوة ومقرمشة. طبق جانبي محبوب عالمياً.

جمبري مغطى بعجينة مقلية حارة. مقرمش ولذيذ مع نكهة المأكولات البحرية الرقيقة. يقدم ساخناً، مثالي للمشاركة.

طبق جانبي منعش يعتمد على الزبادي والخيار والجزر والكمون. قوام كريمي ومقرمش. مثالي لتهدئة حرارة الأطباق الحارة.

خبز هندي تقليدي مسطح يُخبز على جدران فرن التندور. طري مع قشرة خفيفة. ضروري لتغميس الكاري.

خبز نان محشو بالجبن الذائب (غالباً جبنة لا فيكيري). طري، ساخن ومريح. شائع جداً ومحبوب من الجميع.

خبز نان محشو بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري جداً ولذيذ. يرافق الأطباق ذات الصلصة الحارة بشكل مثالي.

مزيج لذيذ من الجبن الذائب والثوم المعطر في نان. غني ولذيذ. يكفي بحد ذاته تقريباً.

نان محشو بالبصل المفروم والفلفل الأخضر. يوفر قرمشة ونكهة حارة. لمن يحبون الخبز ذو الطابع الخاص.

نان محشو بهريس خضروات حار (غالباً بطاطس، بازلاء). أكثر تشبعاً من النان العادي. يمكن أن يكون وجبة خفيفة.

نان حلو ومالح من كشمير، محشو بالفواكه المجففة والمكسرات وجوز الهند. نكهة حلوة وقوام متنوع. لذيذ مع الأطباق الحارة للتباين أو كحلوى.

تشكيلة سخية من مشويات التندوري لشخصين. تسمح بتذوق اللحوم والمأكولات البحرية المختلفة المتبلة والمشوية. مثالي لاكتشاف المطبخ التندوري.

تشكيلة من أربعة أنواع مختلفة من النان للمشاركة. مثالي لمرافقة وجبة جماعية وتجربة نكهات مختلفة من الخبز.

طبق كامل ومتوازن يجمع بين البروتينات (دجاج)، الحبوب (كينوا) والخضروات الطازجة. عصري وصحي، مع نكهات دجاج تكا الهندية.

طبق نباتي غني بالبروتينات النباتية. مزيج من القوام بين الحمص، الكرات المقلية والسلطة الطازجة. منعش ومشبع.

طبق نباتي يركز على القرنبيط الحار. يقدم مع الأرز والخضروات الخضراء. وجبة صحية بنكهات قوية.

سلطة كبيرة مشكلة مع الدجاج ومجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة. وجبة خفيفة ولكنها كاملة.

سلطة منعشة بالجمبري، معززة بالأفوكادو والتفاح الأخضر لإضافة لمسة أصلية. مزيج حلو ومالح ومقرمش.

سلطة نباتية مشبعة بالجبن الهندي (بانير) والبقوليات. غنية بالبروتين وقوام متنوع.

قائمة غداء سريعة تقدم خلال أيام الأسبوع. تشمل مجموعة مختارة من الأطباق النباتية. مثالية لوجبة متوازنة واقتصادية في الظهيرة.

قائمة عشاء كاملة تقدم مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك اللحوم والخيارات النباتية. تنتهي الوجبة بحلوى أو لبن منعش.

قائمة غداء بثلاثة أطباق مع خيارات متنوعة. قيمة ممتازة مقابل المال لتذوق أطباق المطعم الكلاسيكية.

قائمة طعام مخصصة بالكامل للأطباق الخالية من اللحوم. تسلط الضوء على الخضروات والعدس والجبن الهندي. صحي ولذيذ.

قائمة طعام مناسبة للأطفال مع أطباق أقل حرارة وكريمية (كورما، ماخاني). تشمل مقبلات وطبق رئيسي أو طبق رئيسي وحلوى.