ماسالا آرت

طبق لذيذ مصنوع من لحم الضأن المفروم والبازلاء الخضراء المطبوخة في صلصة متبلة. له قوام شهي ونكهة عطرية. يؤكل عادة مع الخبز المسطح مثل النان أو الروتي.

كرات لحم مصنوعة من لحم الضأن المفروم المتبل مع توابل تقدم في صلصة كاري غنية. الكرات طرية والصلصة مليئة بالنكهة. لذيذة مع الأرز على البخار.

طبق لحم ضأن فريد يضم قطع لحم ولحم مفروم في صلصة ماسالا سميكة وحارة. يقدم قواماً لحمياً غنياً. يستمتع به بشكل أفضل مع الباراتا أو النان.

قطع لحم ضأن طرية مطبوخة في صلصة بصل وطماطم سميكة ومتبلة. لها نكهة قوية ولذيذة. رائعة لتغميس الخبز بها.

طبق كشميري كلاسيكي من قطع لحم الضأن المطبوخة مع توابل عطرية مثل الشمر والزنجبيل. الصلصة غنية وحمراء ومعتدلة التوابل. مثالية مع الأرز أو النان.

عدس أسود كامل وفاصوليا حمراء مطبوخة ببطء مع الزبدة والقشدة. له قوام مخملي ونكهة عميقة ولذيذة. طعام مريح أساسي غالباً ما يؤكل مع النان.

سبانخ طازجة مطبوخة بنكهة ثوم واضحة. إنها صحية وخضراء ولذيذة. جيدة كطبق جانبي مع الروتي.

باذنجان مدخن مهروس مطبوخ مع البصل والطماطم والتوابل. له رائحة مدخنة مميزة وقوام ناعم. يؤكل عادة مع الخبز المسطح.

جبنة قريش هندية مخفوقة مطبوخة مع حبوب الذرة الحلوة والتوابل. إنها لذيذة مع حلاوة خفيفة من الذرة. مثالية للإفطار أو وجبة خفيفة مع الخبز.

مكعبات مشوية من جبنة القريش المتبلة تقدم في صلصة طماطم كريمية متبلة. إنها غنية، منعشة، ومدخنة قليلاً. طبق رئيسي نباتي شهير.

خضروات مشكلة مطبوخة في كاري كشميري عطري تقليدي. يتميز بتوابل دافئة دون أن تكون حارة بشكل مفرط. استمتع مع الأرز أو الخبز.

كرات مقلية مصنوعة من البطاطس والبانير تقدم في صلصة بيضاء كريمية خفيفة. إنها حلوة ولذيذة وغنية بنكهات الكاجو والهيل. طبق نباتي فاخر.

مكعبات جبنة قريش طرية في صلصة طماطم وبصل كريمية غنية. لها قوام ناعم وتوازن بين النكهات المنعشة واللذيذة. تقدم بشكل أفضل مع النان.

بامية مقلية مقلية مع البصل والطماطم والتوابل. قوامها جاف ولذيذ. ممتازة مع الروتي أو الباراتا.

طبق خضروات جاف يجمع بين البطاطس والقرنبيط والبازلاء مع نكهة زنجبيل قوية. إنه مريح ومتبل قليلاً. طبق كلاسيكي منزلي.

بطاطس كاملة، غالباً محشوة، مطبوخة في صلصة طماطم غنية وحارة. إنها شهية ومليئة بالنكهة. تؤكل عادة مع الخبز المسطح.

مكعبات من جبنة القريش الهندية في صلصة طماطم كريمية بالزبدة. إنها خفيفة، حلوة قليلاً، وغنية جداً. مفضلة لمن يفضلون حرارة أقل.

بطاطس مطبوخة في صلصة منعشة على أساس الزبادي. تقدم نكهة حامضة وكريمية فريدة. مميزة لمطبخ الهيماتشال.

كاري كريمي يضم ذرة حلوة وأوراق حلبة مرة قليلاً. إنه خفيف وغني وعطري. طبق لطيف يتناسب جيداً مع الخبز الطري.

فطر زر وحبة بصل أخضر مطبوخان معاً في صلصة متبلة. له نكهة ترابية وقوام شبه جاف. استمتع مع الروتي أو النان.

عدس أصفر مطبوخ حتى يصبح طرياً ومتبل بالسمن والكمون والثوم والفلفل الحار. إنه خفيف ولذيذ ومريح. جزء أساسي من الوجبة الهندية، يؤكل مع الأرز.

حمص مطبوخ مع التوابل وأوراق الشاي وبذور الرمان للحصول على لون داكن وطعم منعش. إنه كثيف وصلصته جافة. يؤكل تقليدياً مع الباتورا أو النان.

كاري متوسط التوابل محضر بكمية كبيرة من البصل، مضاف في مرحلتين لقوام مختلف. إنه لذيذ وحلو قليلاً من البصل. يقدم مع اختيارك من البروتين.

طبق حار مطبوخ في مقلاة شبيهة بالووك (كادهاي) مع الفلفل الحلو والتوابل المطحونة الطازجة. له صلصة غنية وشبه جافة. يفضل تقديمه مع النان.

كاري حار جداً بتأثير برتغالي، يتميز بالخل والكثير من الفلفل الأحمر. إنه منعش وحار للغاية. طبق لمن يحبون الحرارة.

كاري مقلي مليء بالخضروات المقرمشة مثل الفلفل الحلو والبصل في صلصة سميكة وحارة. إنه نابض بالحياة ومقرمش. جيد مع الباراتا.

كاري خفيف وكريمي مصنوع من الزبادي والقشدة ومعجون المكسرات (غالباً اللوز أو الكاجو). إنه غني، عطري بالهيل، وحلو قليلاً. مناسب جداً للأطفال.

طبق مغذي مصنوع من السبانخ المهروسة والخضروات الأخرى المتبلة بالتوابل. له قوام ناعم ونكهة ترابية. يقدم عادة مع خبز الذرة (ماكي دي روتي) أو النان.

طبق جانبي مبرد مصنوع من الزبادي المخلوط بالتوابل والمكونات مثل الخيار أو كرات دقيق الحمص المقلية (بوندي). يوازن الكاري الحار. يؤكل كغموس أو طبق جانبي.

زبادي عادي مخمر طبيعياً. له قوام كريمي وحموضة خفيفة. يستخدم لتبريد الحنك أثناء وجبة حارة.

أرز بسمتي طويل الحبة منفوش وعطري مطهو على البخار بإتقان. له رائحة زهرية مميزة. قاعدة محايدة لجميع أنواع الكاري.

طبق أرز عطري شهير حيث يتم تتبيل اللحم أو الخضروات وطهيها مع طبقات من أرز البسمتي والزعفران. إنه غني وعطري ووجبة كاملة بحد ذاته. يقدم مع الرايتا.

أرز بسمتي مطبوخ مع توابل خفيفة واختيارك من المكونات مثل الكمون (جيرا) أو الخضروات. أخف من البرياني. يرافق الكاري جيداً.

خبز مسطح مقرمش متعدد الطبقات من القمح الكامل مخبوز في التنور. يمكن تتبيله بالنعناع (بودينا) أو الفلفل الحار. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

خبز مسطح طري مخمر مصنوع من الدقيق الأبيض ومخبوز في فرن طيني (تنور). إنه هش وطري قليلاً. أشهر خبز يؤكل مع الكاري الهندي.

خبز مسطح محشو مخبوز في التنور. له قوام ناعم وحشوة مالحة أو حلوة. يؤكل غالباً بمفرده أو مع الحمص.

خبز مصنوع من مزيج من دقيق القمح الكامل ودقيق الحمص (بيسان)، متبل بالبصل والأعشاب. له نكهة جوزية وقوام متفتت قليلاً. لذيذ مع الزبدة.

سلة تضم تشكيلة من الخبز الهندي. جيدة للمشاركة وتجربة قوام مختلف. تتناسب مع أي كاري.

خبز غير مخمر بسيط مصنوع من دقيق القمح الكامل. إنه رقيق وطري. الخبز اليومي الأساسي في شمال الهند.

حلوى كلاسيكية دافئة مصنوعة عن طريق طهي الجزر المبشور في الحليب والسكر والسمن. إنها حلوة ورطبة وغالباً ما تزين بالمكسرات. مفضلة في الشتاء.

كرات طرية مقلية بعمق مصنوعة من مواد الحليب، مغموسة في شراب السكر بنكهة الورد. إنها حلوة جداً وتذوب في الفم. تقدم دافئة.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المكثف. إنه أكثف وأكثر دسامة من الآيس كريم العادي، وغالباً ما يكون بنكهة الهيل أو الزعفران أو المكسرات. يقدم على عصا أو طبق.

فطائر جبنة قريش إسفنجية مغموسة في حليب كريمي بارد محلى ومنقوع بالزعفران. إنها رقيقة وكريمية. حلوى منعشة وأنيقة.

كرات آيس كريم غربية قياسية. باردة وحلوة. طريقة بسيطة لإنهاء الوجبة.

شاي أسود مخمر مع الحليب والسكر والتوابل العطرية مثل الهيل والزنجبيل والقرنفل. إنه ساخن وحلو ومريح. غالباً ما يشرب بعد الوجبة.