Maison mongkok 旺茗轩

تشكيلة من الزلابية المطهوة على البخار الكانتونية التقليدية. تشمل عادة مزيجًا من زلابية الروبيان ولحم الخنزير في عجينة رقيقة وشفافة. قوام طري ولين، يؤكل ساخنًا.

ها جاو الشهير، زلابية مطهوة على البخار ذات جلد شفاف. محشوة بالروبيان الكامل أو المفروم العصير. نكهة مأكولات بحرية رقيقة مع غلاف مرن قليلاً.

زلابية فاخرة مطهوة على البخار محشوة بلحم الكركند الأزرق. الحشوة غنية ولذيذة، مغلفة بعجينة رقيقة. نسخة راقية من الديم سوم الكلاسيكي.

زلابية شنغهاي بخارية محشوة بحشوة الدجاج ومرق دافئ لذيذ. العجينة رقيقة وتحتوي على عصارة الطهي. انتبه لحرارة المرق عند العض.

زلابية مفتوحة من الأعلى، محشوة بخليط من لحم الخنزير المفروم والروبيان. قوام كثيف وعصاري بنكهة أومامي قوية. طبق كلاسيكي لا غنى عنه في الديم سوم.

لفائف عجينة الأرز الأحمر، غالبًا مع طبقة مقرمشة من الداخل، محشوة بالروبيان. تباين في القوام بين الطراوة والقرمشة والطراوة. تقدم مع صلصة الصويا الحلوة.

لفائف مقلية مقرمشة محشوة بالروبيان. الجلد ذهبي وهش، يحتوي على حشوة دافئة ولذيذة. غالبًا ما تقدم مع صلصة حلوة وحامضة أو نيوك مام.

مكعبات توفو مقلية متبلة بخليط من الملح وفلفل سيتشوان. قشرة خارجية مقرمشة وداخل حريري. نكهة حارة ومالحة، مثالية كفاتح شهية.

حساء صيني طبي شفاف محضر بدجاج المزرعة وجذور الفايكوس. طعم عشبي خفيف يذكر بجوز الهند أو البندق. معروف بخصائصه المقوية.

مرق غني وعطري تم الحصول عليه عن طريق طهي الحمام و الكمأة ببطء. نكهة ترابية وعميقة للفطر ممزوجة بنكهة اللحم البري للحمام. يعتبر طبقًا مغذيًا.

طبق روبيان طازج محضر حسب اختيارك: مقلي بالثوم (مقرمش)، صلصة XO (حار أومامي)، زنجبيل/بصل (تقليدي) أو مطهو على البخار (خفيف). النكهات تبرز نضارة القشريات.

اسقلوب مطهو على البخار، مزين بالثوم المفروم وشعيرية الأرز الشفافة. عصارة المحار تتغلغل في الشعيرية. نكهة حلوة بالثوم.

اسقلوب مطهو على البخار مغطى بصلصة XO غنية بالأومامي (مأكولات بحرية مجففة، فلفل حار). نكهة معقدة، حارة قليلاً ولذيذة جدًا.

فيليه سمك القاروص مطهو على البخار مع قشور اليوسفي المجففة (تشينبي). اللحم طري وأبيض. القشور تضفي نكهة حمضية خفيفة وعطرية تتناسب جيدًا مع السمك.

فيليه سمك القاروص مطهو على البخار ومتبل بالبهارات الصينية. نكهة مخدرة (مالا) وحارة. اللحم الرقيق للسمك يتناقض مع الصلصة الحارة.

خضروات صينية خضراء (تشوي سام أو بروكوليني) مقلية بسرعة بالووك مع الثوم. قوام مقرمش وطعم طازج وخضري. طبق جانبي صحي وخفيف.

طبق سيشوان مميز يتكون من توفو حريري ولحم مفروم في صلصة حمراء حارة. طعم لاذع ومخدر بفضل فلفل سيتشوان. قوام ذائب.

فاصوليا خضراء مقلية جافة أو بالووك بصلصة XO لذيذة. الفاصوليا طرية ولكنها لا تزال مقرمشة (

لحم بط مقطع ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم مع صلصة برقوق حلوة وحامضة. تباين بين قرمشة البط الغنية والصلصة الفاكهية.

حمام صغير مشوي على الطريقة الكانتونية (كامل). الجلد رقيق ومقرمش جدًا، واللحم عصيري بنكهة لحم بري قوية. غالبًا ما يؤكل باليدين للاستمتاع باللحم على العظم.

قطع لحم خنزير مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة لامعة. غالبًا ما تقدم مع الفلفل والأناناس. توازن كلاسيكي بين الحلو والحامض.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. مشابه للحم الخنزير الحلو والحامض ولكن مع دواجن طرية. طبق شائع ومحبوب لنكهاته المألوفة.

شرائح لحم بطن الخنزير مطهوة ببطء مع خضروات مجففة ومالحة (ميغان كاي). اللحم طري للغاية ويذوب في الفم، مشبع بنكهات الخضروات العميقة والمالحة.

قطع دجاج مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم مقلية بالكثير من الفلفل الحار المجفف والفلفل. طبق جاف، عطري جدًا، حار ومقرمش.

دجاج مطهو في صلصة مكونة من كميات متساوية من صلصة الصويا، نبيذ الأرز وزيت السمسم. معطر بالريحان التايلاندي. نكهة حلوة ومالحة وعطرية جدًا.

مكعبات لحم بقري أنجوس طري مقلية بالووك بصلصة فلفل أسود مطحون. نكهة لحم غنية معززة بحدة الفلفل.

شرائح لحم بقري مسلوقة تقدم في مرق حار وزيتي، غني بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان. اللحم يبقى طريًا جدًا. طبق قوي الإحساس (حرارة وتنميل).

باذنجان طري مطهو في قدر مع لحم مفروم. الصلصة عادة ما تكون مالحة وغنية. يمتص الباذنجان كل نكهات اللحم والصلصة.

نودلز أرز عريضة مسطحة مقلية بالووك على نار عالية (ووك هي) مع شرائح لحم بقري وبراعم فول الصويا والبصل الأخضر. نكهة مدخنة مميزة وقوام طري.

أرز مقلي كلاسيكي بالبيض والروبيان والبازلاء ولحم الخنزير. حبوب الأرز منفصلة ومحمصة قليلاً. نكهة متوازنة ومريحة.

أرز ياسمين مطهو على البخار. حبوب طويلة، بيضاء وطرية مع عطر زهري خفيف. طبق جانبي محايد ضروري للأطباق ذات الصلصة.

حلوى منعشة تتكون من كريمة أو حساء المانجو، حليب جوز الهند، لؤلؤ الساغو وقطع الجريب فروت أو البوملي. حلو، كريمي وفاكهي.

فلان حليب رقيق جدًا، متماسك بفضل تفاعل طبيعي مع عصير الزنجبيل الطازج. قوام حريري للغاية مثل التوفو الناعم. نكهة حلوة معززة بحدة الزنجبيل.

كرات أرز دبق مقلية ومغطاة ببذور السمسم. الخارج مقرمش، والعجين مطاطي (موتشي) والقلب يحتوي على حشوة حلوة دافئة.