L'Empreinte

Name: L'Empreinte
Address: 5 Rue Mouton-Duvernet, 75014 Paris, France, باريس
Price range: €10 - €75

صُنع في المنزل. جميع أطباقنا منزلية الصنع مع منتجات طازجة.

★ 4.6 (807) $$Moderate 📍 5 Rue Mouton-Duvernet, 75014 Paris, France

مقبلات

فطيرة حلزون بورغندي بالبقدونس

Feuilleté d'escargots de Bourgogne en persillade

حلزون بورغندي مُعدّ في عجينة بف باستري مقرمشة. يُقدم مع صلصة البقدونس التقليدية (زبدة، ثوم، بقدونس). مقبل كلاسيكي غني بالنكهات.

€15 ≈ $17.00

بريك سان مارسلان وسلطة بخل العسل

Brick de St Marcelin et salade vinaigrette au miel

جبنة سان مارسلان كريمية ملفوفة في ورقة بريك رقيقة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. تُقدم ساخنة على سلطة مع خل عسل خفيف.

€11 ≈ $13.00

تيرين أرجل الأرانب مع كبد الأوز

Terrine de râbles de lapin au foie gras

تيرين منزلي الصنع مُعدّ بلحم الأرانب وقطع من كبد الأوز الغني. قوام كثيف وذائب، يُقدم بارداً، وعادة ما يُقدم مع الخبز.

€13 ≈ $15.00

رافيولي جراد البحر، مرق عطري بالليمون والزنجبيل

Ravioles de Langoustines, nage parfumée citronnelle-gingembre

باستا محشوة بلحم جراد البحر الرقيق. تُقدم في مرق خفيف وعطري مُنكه بالليمون والزنجبيل بلمسة آسيوية.

€13 ≈ $15.00

سلمون جرافلاكس بالشمندر الأحمر، كريمة الليمون الأخضر

Saumon Gravelax à la betterave rouge, crème citron vert

سلمون نيء مُتبّل (جرافلاكس) مُلوّن ومعطّر بالشمندر الأحمر. يُقدم بارداً مع كريمة كريمية منعشة بالليمون الأخضر.

€12 ≈ $14.00

فطر الكانترِل الفرنسي المقلي بالبقدونس

Poêlée de Girolles françaises en persillade

فطر بري (كانترِل) مقلي في المقلاة مع الزبدة والثوم والبقدونس. طبق بسيط يُبرز النكهة الخشبية والقوام المتماسك للفطر.

€17 ≈ $20.00

حساء اليقطين الكريمي مع فطر الكانترِل

Velouté de Potimarron aux Girolles

حساء كريمي وناعم يعتمد على قرع اليقطين، مزين بفطر الكانترِل المقلي. نكهة حلوة خريفية بقوام مخملي.

€13 ≈ $15.00

أطباق رئيسية

صدر بط مقلي، عسل وإكليل الجبل، بطاطس صغيرة

Magret de canard poêlé, miel et romarin, pommes grenailles

صدر بط مسمن مشوي في المقلاة، يُقدم وردياً. يُقدم مع صلصة حلوة ومالحة بالعسل وإكليل الجبل وبطاطس صغيرة مشوية.

€20 ≈ $23.00

فيليه لحم ضأن مشوي، فاصوليا خضراء، هريس بطاطس

Filet d'agneau rôti, haricots verts, écrasée de pommes de terre

قطعة لحم ضأن طرية مشوية في الفرن. تُقدم مع فاصوليا خضراء طازجة وهريس بطاطس ريفي مهروس بالشوكة.

€27 ≈ $31.00

طبق خضروات موسمية مقلية «للنباتيين»

Assiettes de légumes poêlés de saison « pour végétarien »

تشكيلة خضروات موسمية طازجة مقلية. طبق نباتي صحي وملون يُبرز منتجات السوق.

€20 ≈ $23.00

قطعة سمك القد مشوية، سبانخ، هريس بطاطس، صلصة هولنديز

Pavé de Cabillaud rôti, épinards, écrasée de pommes de terre, sauce Hollandaise

قطعة سمك القد (سمك أبيض) مشوية سميكة، تُقدم مع سبانخ وهريس بطاطس خشن. مغطاة بصلصة هولنديز غنية وكريمية بالزبدة وصفار البيض.

€21 ≈ $24.00

سمك الراي بالكممبير، هريس البطاطس

La raie au camembert, écrasée de pommes de terre

سمك الراي (لحم طري ومُفتت) يُقدم مع صلصة أصلية من جبنة كاممبير مذابة. يُقدم مع هريس بطاطس.

€22 ≈ $25.00

دجاج صغير مشوي، بطاطس صغيرة، سلطة

Coquelet rôti, pommes grenailles, salade

دجاج صغير كامل مشوي، بلحم طري ورقيق. يُقدم ببساطة مع بطاطس صغيرة مشوية وسلطة خضراء.

€20 ≈ $23.00

فيليه عجل، بطاطس صغيرة وفطر محاري مقلي، صلصة كبد الأوز

Filet de veau, pommes grenailles et pleurotes poêlées, sauce foie gras

قطعة عجل طرية جداً، تُقدم مع بطاطس وفطر محاري مقلي. صلصة كبد الأوز تمنح الطبق ثراءً كريمياً وفاخراً.

€24 ≈ $28.00

غدة تيموسية للعجل، خضروات موسمية

Ris de veau, légumes de saison

أحشاء عجل (غدة تيموسية) تشتهر بقوامها الفريد، مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. تُقدم مع خضروات موسمية.

€34 ≈ $39.00

تارتار لحم بقر ساليرس (مقطع بالسكين)، بطاطس صغيرة، سلطة

Tartare de bœuf de Salers (coupé au couteau), pommes grenailles, salade

لحم بقر نيء من سلالة ساليرس، مقطع خشناً بالسكين ومتبل. يُقدم بارداً مع بطاطس ساخنة وسلطة.

€20 ≈ $23.00

فيليه لحم بقري، سلطة، بطاطس صغيرة مشوية

Filet de bœuf, salade, pommes grenailles rissolées

قطعة لحم بقر نبيلة وطريّة، مشوية أو مقلية. تُقدم مع سلطة طازجة وبطاطس صغيرة مقلية وذهبية.

€26 ≈ $30.00

حلويات

تارت الليمون من لامبرينت

Tarte au citron de l'Empreinte

تارت حلو محشو بكريمة ليمون حامضة. نسخة المنزل، ربما مع عجينة سابليه مقرمشة.

€10 ≈ $12.00

فوندان الشوكولاتة، آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار

Fondant au chocolat, glace ou sorbet au choix

كعكة شوكولاتة مخبوزة بحيث يبقى قلبها سائلاً ودافئاً. تُقدم مع كرة آيس كريم أو سوربيه منعشة.

€10 ≈ $12.00

كريب فلامبيه بالكالفادوس

Crêpes flambées au Calvados

كريب رقيق يُقدم ساخناً ومُشتعلاً ببراندي التفاح (كالفادوس). نكهة حلوة وكحولية.

€11 ≈ $13.00

تارت تاتان مُعاد ابتكاره من قبل الشيف

Tarte Tatin revisitée par le chef

تارت التفاح بالكراميل الشهير والمقلوب، بتفسير حديث من الشيف. مزيج من التفاح الذائب والكراميل بالزبدة.

€10 ≈ $12.00

أرز بالحليب مع فانيليا مدغشقر

Riz au lait à la gousse de vanille de Madagascar

حلوى كريمية تقليدية تعتمد على الأرز المطبوخ ببطء في حليب مُحلّى. مُنكهة بكثافة بفانيليا مدغشقر.

€10 ≈ $12.00

سوربيه، روم مُعدّ «نكهات اللحظة»

Sorbet, rhum arrangé « parfums du moment »

سوربيه فاكهة يُقدم مع كأس من الروم المُعدّ (روم مُنقوع بالفواكه أو التوابل). حلوى منعشة وكحولية هاضمة.

€11 ≈ $13.00

كريم بروليه بحبوب التونكا

Crème brûlée à la fève de Tonka

حلوى كريمية غنية بالفانيليا، مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. مُنكهة بحبوب التونكا التي تمنح لمحات من اللوز والفانيليا.

€10 ≈ $12.00

كامامبير مُعتّق بالكالفادوس والجوز

Camembert affiné au calvados, aux noix

جبنة كامامبير مُعتّقة، تُقدم كحلوى مالحة. مُعدة مع الكالفادوس (براندي) وتُقدم مع الجوز للقرمشة.

€10 ≈ $12.00

مقرمش بريتون (فواكه السوق)

Craquant breton (fruits du marché)

حلوى تعتمد على بسكويت جاف بالزبدة (نوع سابليه بريتون). محشوة بفواكه موسمية طازجة حسب السوق.

€10 ≈ $12.00

تين مشوي من سويلاك، آيس كريم لافندر

Figues rôties de Souillac, glace lavande

تين مشوي في الفرن لتركيز سكره الطبيعي. يُقدم مع آيس كريم بنكهة اللافندر بلمسة بروفنسالية زهرية.

€10 ≈ $12.00

قائمة النبيذ

النبيذ الأحمر - 75 سم مكعب

بوجوليه/لوار

برولي - كريت دي غارانش (2016)

Brouilly - Crêt des Garanches (2016)

نبيذ بوجوليه أحمر، خفيف وفاكهي، من عنب غاماي. سنة 2016.

€35 ≈ $41.00

شينون - لا كلوزييه (2015)

Chinon - La Closerie (2015)

نبيذ لوار أحمر (عنب كابيرنيه فرانك). غالباً ما يتميز بلمحات من الفواكه الحمراء وهيكل أنيق.

€35 ≈ $41.00

جولياناس - كريت دي غارانديس (2016)

Julienas - Crêt des Garandes (2016)

كرو دو بوجوليه، عادة ما يكون أكثر قوة وثقلاً من النبيذ الآخر في المنطقة.

€35 ≈ $41.00

سانسير - بيير مورين (2015)

Sancerre - Pierre MORIN (2015)

نبيذ لوار أحمر (بينو نوار). خفيف، رقيق، بروائح الكرز والفواكه الحمراء.

€41 ≈ $48.00

مينيتو سالون - دوم. دي لويه (2017)

Menetou Salon - Dom. De Loye (2017)

تسمية مجاورة لسانسير، تنتج نبيذ أحمر (بينو نوار) ناعم وفاكهي.

€41 ≈ $48.00

رون

كوت دو رون شابوتييه - إم. بيلروش (2016)

Côte du Rhône Chapoutier - M.Belleruche (2016)

نبيذ وادي الرون، مزيج نموذجي من الغرينش والسيريه. حار ودافئ.

€35 ≈ $41.00

كروز-إرميتاج شابوتييه - بوتي روش (2016)

Crozes-Hermitage Chapoutier - petit ruche (2016)

نبيذ سيريه 100% من شمال وادي الرون. روائح الفواكه السوداء والتوابل الفلفلية.

€47 ≈ $54.00

كوت رونيه شابوتييه - لوسيدوس (2015)

Côtes Rhodaniennes Chapoutier - Lucidus (2015)

نبيذ وادي الرون تنتجه دار شابوتييه.

€64 ≈ $74.00

بورغندي

بينو نوار - جوزيف درواهين (2016)

Pinot Noir - Joseph Drouhin (2016)

نبيذ بورغندي أحمر كلاسيكي، عنب بينو نوار. أنيق مع لمحات من الفواكه الحمراء الطازجة.

€39 ≈ $45.00

جيفري - جوزيف درواهين (2016)

Givry - Joseph Drouhin (2016)

تسمية من كوت شالونيه في بورغندي. نبيذ أحمر مُهيكل وعطري.

€50 ≈ $58.00

ميركوريه - أندريه دوغال (2015)

Mercurey - André .Dugal (2015)

نبيذ بورغندي أحمر مشهور بلونه العميق وروائحه من الفواكه الحمراء الممتلئة.

€50 ≈ $58.00

بوردو

بلاي كوت دو بوردو - ماركيز دي ماسكاريه (2016)

Blaye Côtes de Bordeaux - Marquis de Mascaret (2016)

نبيذ بوردو، عادة ما يعتمد على الميرلوت. مستدير وفاكهي.

€32 ≈ $37.00

بوردو - موكالو (2014)

Bordeaux - Maucailou (2014)

نبيذ بوردو أحمر كلاسيكي.

€33 ≈ $38.00

لوساك سان إميليون - بودو (2011)

Lussac St-Emilion - Boudot (2011)

ساتلايت دو سان إميليون. نبيذ أحمر غني ومخملي، يهيمن عليه الميرلوت.

€37 ≈ $43.00

مارغوه - بارون دي بران (2014)

Margaux - Baron de Brane (2014)

تسمية مرموقة في ميدوك. نبيذ أنيق، معقد وراقي، يهيمن عليه الكابيرنيه سوفينيون.

€75 ≈ $87.00

غران سود

سان شيان - كلو باغاتيلي (2017)

St Chinian - Clos Bagatelle (2017)

نبيذ لانغدوك. غالباً ما يكون قوياً مع لمحات من الغار والفواكه السوداء.

€33 ≈ $38.00

مارسيلاك - كوفيه دي فلار (2015)

Marcillac - Cuvée de Flars (2015)

نبيذ جنوب غربي، من عنب فير سيرفادو. ريفي، مع روائح مميزة من الفلفل والفواكه الحمراء.

€34 ≈ $39.00

كوت دو روسيون - فرانسوا لورتون «بيتيت با» (2017)

Côtes du Roussillon - François Lurton «Petits Pas» (2017)

نبيذ روسيون. شمسي وسخي.

€36 ≈ $42.00

ماديرا - كرو دو باراديس (2010)

Madiran - Cru du Paradis (2010)

نبيذ جنوب غربي عالي التانين وقوي، من عنب تانات. مثالي مع اللحوم الحمراء.

€35 ≈ $41.00

سان شيان - أو فيل دو سوا (2015)

St Chinian - Au fil de soi (2015)

نبيذ لانغدوك.

€44 ≈ $51.00

النبيذ الأبيض - 75 سم مكعب

شاردونيه باي دوك - لي جاميل (2016)

Chardonnay Pays d'OC - Les Jamelles (2016)

نبيذ أبيض جاف وفاكهي من جنوب فرنسا، 100% شاردونيه.

€34 ≈ $39.00

غاسكونيا - لي فيميه بلانش (2017)

Gascogne - Les fumées blanches (2017)

نبيذ أبيض جاف من جنوب غرب فرنسا (كوت دو غاسكونيا). منعش جداً، حيوي، مع لمحات من الحمضيات (سوفينيون بلان).

€34 ≈ $39.00

سانسير - بيير مورين (2017)

Sanncerre - Pierre MORIN (2017)

نبيذ لوار أبيض جاف مشهور (سوفينيون بلان). معدني وأنيق.

€39 ≈ $45.00

مينيتو-سالون - دومين دي لويه (2017)

Menetou-Salon - Domaine de Loye (2017)

نبيذ لوار أبيض (سوفينيون بلان). منعش وعطري، مشابه لسانسير.

€41 ≈ $48.00

بورغندي

سان فيران - جيه-درواهين (2016)

St Veran - J-Drouhin (2016)

نبيذ ماكونيه أبيض في بورغندي (شاردونيه). مستدير وزهري.

€41 ≈ $48.00

شابليه - دومين إيفون ولوران فوكورييه (2016)

Chablis - Domaine Yvon & Laurent VOCORET (2016)

نبيذ بورغندي أبيض جاف (شاردونيه). معروف بمعادنه وانتعاشه الحيوي.

€45 ≈ $52.00

بولي فيوسي - جيه-درواهين (2016)

Pouilly Fuissé - J-Drouhin (2016)

نبيذ ماكونيه أبيض غني ومعقد (شاردونيه). لمحات من الفواكه الناضجة والبندق.

€49 ≈ $57.00

شابليه (كروم قديمة) - دومين إيفون ولوران فوكورييه (2016)

Chablis (vieilles vignes) - Domaine Yvon & Laurent VOCORET (2016)

شابليه من كروم أقدم، يوفر تركيزاً وعمقاً عطرياً أكبر.

€55 ≈ $64.00

روزيه - 75 سم مكعب

بروفانس آي جي بي - لي ألب (2016)

Provence IGP - Les Alpilles (2016)

نبيذ بروفانس روزيه. فاتح، جاف ومنعش مع لمحات من فواكه الصيف.

€35 ≈ $41.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.6

٨٠٧ تقييمًا على Google Maps

$$ Moderate

📍 5 Rue Mouton-Duvernet, 75014 Paris, France

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Royal Dragon

★ 4.7

Bouillon Chartier Montparnasse

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)