Le Palmier

سلطة طازجة وملونة نموذجية للمطبخ المغربي. خضروات مقطعة ناعماً مثل الفلفل والطماطم والبصل تُخلط مع التونة والبيض المسلوق. خفيفة، منعشة، ومتبلة بالكزبرة.

سلطة دافئة أو طبق جانبي مصنوع من الفلفل المطبوخ والطماطم. مشابه للراتاتوي ولكن متبل بالكزبرة ويعلوه بيض مسلوق. لذيذ، قوام ناعم، وغالبًا ما يؤكل مع الخبز.

معجنات تونسية مقرمشة محشوة بالجمبري. مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج مع حشوة لذيذة من الداخل. تقدم ساخنة، غالبًا مع الليمون.

معجنات مقرمشة مقلية محشوة باللحم المفروم المتبل (كفتة). الغلاف رقيق ومقرمش، يتناقض مع الحشوة اللذيذة المتبلة.

معجنات مقرمشة حلوة ومالحة محشوة بجبنة الماعز والعسل. مقرمشة من الخارج مع داخل كريمي وذائب. توازن رائع بين الجبن اللاذع والعسل الحلو.

نسخة كلاسيكية من المعجنات المقرمشة المحشوة بالبيض والتونة والبطاطس. غالبًا ما يُطهى البيض طريًا داخل الغلاف المقرمش. غني ومشبع.

معجنات مقرمشة محشوة بالزلوك (غموس الباذنجان والطماطم) وجبنة الفيتا. تجمع بين نكهة الباذنجان المدخن والجبن المالح داخل قشرة مقرمشة.

حبار مطبوخ بالشرملة، وهو تتبيلة مغربية تقليدية من الأعشاب والثوم والكمون والليمون. منعش، حار، وعطري. الحبار طري ولذيذ.

يخنة مغربية كلاسيكية حلوة ومالحة مطبوخة ببطء في وعاء فخاري. تتميز بساق لحم ضأن طري مع برقوق حلو، لوز، وبذور سمسم، بنكهة القرفة. غنية، عطرية، ومريحة.

يخنة لحم ضأن لذيذة مطبوخة بالباذنجان والبطاطس والطماطم. تذوب الخضروات في الصلصة، مما يخلق نكهة غنية. تقدم ساخنة في وعاء الطاجن التقليدي.

دجاج مطهو مع الليمون المخلل والزيتون (ضمنياً غالباً) أو البطاطس. يضيف الليمون المخلل عمقًا لاذعًا ومالحًا مميزًا للصلصة. الدجاج طري جدًا.

طاجن كرات لحم (كفتة) في صلصة طماطم وخضروات غنية، غالبًا ما يُغطى بالبيض الذي يُطهى في حرارة الطبق. لذيذ ومشبع.

يخنة تحتوي على مكعبات لحم ضأن مطبوخة مع الخضروات والبيض. مشابه لطاجن الكفتة ولكن مع قطع لحم بدلاً من كرات اللحم. لذيذ ومشبع.

يخنة نباتية مليئة بالخضروات المختلفة مثل البطاطس والطماطم والفلفل. مطبوخة ببطء مع التوابل لإنشاء صلصة لذيذة بدون لحم.

كوكتيل كلاسيكي مع الروم والنعناع والليمون وصودا الماء. منعش وحلو. يمكن إضافة نكهات فاكهية مثل الفراولة أو الباشون فروت.

نسخة فاخرة من الموهيتو يعلوها الشمبانيا بدلاً من صودا الماء. فوار، منعش، وأقوى من النسخة العادية.

الكوكتيل المميز للمنزل. مزيج فاكهي من المشروبات الروحية والعصائر، على الأرجح حلو واستوائي في المذاق.

كوكتيل مصنوع من التكيلا وعصير البرتقال وشراب الجرينادين. معروف بألوانه المتدرجة التي تشبه شروق الشمس. حلو وفاكهي.

كوكتيل فاتح للشهية كلاسيكي مصنوع عادة من الكامباري والفيرموث الحلو وصودا النادي. حلو ومر وعشبي.

مشروب مختلط غير كحولي. عادة ما يكون مزيجًا من عصائر الفاكهة والشرابات. حلو ومنعش.

مشروب عالي الكرة بسيط مصنوع من الجن وماء التونيك. منعش، مر قليلاً، ومنعش.

كوكتيل فرنسي شهير مصنوع من كمية من كريمة الكاسيس (مشروب الكشمش الأسود) يُضاف إليها نبيذ أبيض. حلو وفاكهي.

نسخة من الكير مصنوعة من كريمة الكاسيس والشمبانيا. فوار وأنيق.

فاتحات شهية كلاسيكية فرنسية بنكهة اليانسون (ريكارد، باستيس) أو مشروب الجنطيانا (سوز). تقدم عادة مع الماء للتخفيف. نكهات عشبية قوية.

نبيذ بورت، نبيذ مدعم من البرتغال. متوفر بأصناف بيضاء (جافة أو حلوة) أو حمراء (حلوة وغنية).

علامة تجارية للفيرموث. الأبيض (بيانكو) حلو وعطري؛ الأحمر (روسو) حلو وعشبي ومر قليلاً.

مجموعة مختارة من الويسكي بما في ذلك سكوتش مخلوط مثل شيفاز ريجال وجي آند بي. يقدم سادة أو على الصخور.

مشروب روحي صافٍ مقطر. نكهة محايدة. يقدم كجرعة أو مع مزيج.

كأس من البيرة. على الأرجح لاجر أو بيلسنر.

كأس من نبيذ الشمبانيا الفوار.

زجاجة شمبانيا مايلي. معروفة بمزيجها الأنيق المعتمد على بينو نوار جراند كرو.

شمبانيا رينارد بروت. علامة تجارية مرموقة معروفة بأسلوبها الأنيق المعتمد على الشاردونيه.

براندي الكمثرى (Eau de vie de poire). روح فاكهة قوية وواضحة برائحة كمثرى مكثفة.

براندي الخوخ المعتق. لونه كهرماني، ناعم، بنكهات فاكهية غنية.

مشروب النعناع. جيت 27 منعش وحلو؛ جيت 31 أقوى وأقل حلاوة. نكهة نعناع مكثفة.

مشروب روحي مقطر مصنوع من التين، أصله من تونس. صافٍ وقوي.

براندي التفاح من نورماندي، فرنسا. معتق في براميل البلوط.

براندي عنب فرنسي شهير. غني، معقد، ومعتق في براميل البلوط.

براندي فرنسي مميز من منطقة أرمانياك. غالبًا ما يكون أكثر خشونة وكامل القوام من الكونياك.

علامة تجارية لمشروبات كحولية فرنسية، على الأرجح أنيسيت أو مشروب فاكهة.

قهوة ساخنة ممزوجة بالويسكي الأيرلندي والسكر، مع كريمة.

قهوة إسبريسو عادية.

شاي بالنعناع حلو تقليدي، يقدم ساخنًا. عنصر أساسي في ضيافة المغرب العربي.

عصير فاكهة.

مشروب غازي بنكهة الكولا.

مشروب غازي حمضي فرنسي مصنوع من عصائر البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت.

شاي مثلج محلى.

مياه معدنية فوارة طبيعية.

تونيك غازي أو مشروب غازي بنكهة الفاكهة.

مشروب عصير فاكهة غير غازي.

مياه معدنية فرنسية فوارة طبيعية.

مياه معدنية فرنسية طبيعية غير فوارة من جبال الألب.