Le Délice

جبنة غنم يونانية طرية وقابلة للتفتت، بيضاء ومالحة. لها نكهة لاذعة وقوام حبيبي. غالبًا ما تقدم مع قليل من زيت الزيتون والأعشاب.

سلطة مشكلة نموذجية، غالبًا ما تكون مزينة بالطماطم والخيار والبصل والزيتون وجبن الفيتا أو جبن الماعز. منعشة وخفيفة.

ورق عنب محشو، عادةً بخليط من الأرز والأعشاب والتوابل، وأحيانًا باللحم المفروم. يقدم باردًا أو دافئًا، غالبًا مع الليمون.

تحضير تركي منعش يعتمد على الزبادي والخيار المقطع ناعماً والثوم والنعناع أو الشبت. يشبه التزاتزيكي اليوناني، يقدم كمقبلات أو طبق جانبي.

شرائح لحم عجل متبلة ومشوية على السيخ العمودي. اللحم طري ومتبل. يقدم في طبق مع تشكيلة كاملة.

أسياخ قطع دجاج متبلة ومشوية. اللحم طري وله نكهة مدخنة. يقدم في طبق كامل.

أسياخ لحم ضأن متبلة ومشوية على الحطب أو الشواية. لحم طري ولذيذ، نموذجي للمطبخ المتوسطي.

طبق يتكون حول قطعة لحم بقري مفروم مشوي. بسيط وكلاسيكي، يقدم مع الأطباق الجانبية المعتادة.

فخذ دجاج كامل، مشوي حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا. يقدم مع أطباق جانبية.

طبق تركي خاص يتكون من لحم الشاورما على قطع خبز البيده، مغطى بصلصة الطماطم والزبدة المذابة، ويقدم مع الزبادي. طبق غني ولذيذ.

سيخ طويل من اللحم المفروم المتبل (على طراز أضنة)، هنا لحم العجل، مشوي. القوام طري والنكهة حارة.

كرات لحم العجل المفروم المتبلة والمشوية (كفتة). تكون طرية من الداخل ومقرمشة قليلاً من الخارج.

من المحتمل أن يكون طبق دجاج متبل خاص بالتوابل (مستوحى من التيكا أو وصفة منزلية)، مشوي ويقدم في طبق.

سيخ اللحم المفروم المتبل (أضنة) يقدم مع صلصة زبادي كريمية، تخفف من حدة توابل اللحم.

ضلوع ضأن مشوية، طرية ووردية من الداخل عادةً. طبق لحم فاخر يقدم مع الأطباق الجانبية.

تشكيلة سخية من مختلف اللحوم المشوية في القائمة: شاورما، دجاج، ضأن، وكرات لحم. مثالية لتذوق كل شيء.

شطيرة محشوة بلحم العجل المشوي على السيخ، تقدم في خبز مع سلطة وطماطم وبصل.

شطيرة تحتوي على قطع من أسياخ الدجاج المتبلة والمشوية.

شطيرة محشوة بقطع أسياخ ضأن مشوية.

شطيرة بأسياخ لحم العجل المفروم المتبل.

شطيرة يتم فيها استبدال الخبز التقليدي بخبز تركي رقيق (دوروم)، ملفوف حول اللحم والخضروات الطازجة.

شطيرة كلاسيكية محشوة بقطعة أو أكثر من اللحم المفروم المشوي.

شطيرة محشوة بكرات لحم العجل المفروم المشوية (كفتة).

شطيرة دجاج متبل بالتوابل (على طراز تيكا أو وصفة منزلية خاصة).

سلطة مشكلة كبيرة مزينة بقطع دجاج مشوي.

طبق خالٍ من اللحوم، يتكون من مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والخضروات، وربما الفلافل أو الجبن.

سلطة مشكلة مزينة بالتونة المعلبة، غالبًا مع البيض المسلوق والزيتون والخضروات الطازجة.

سلطة بسيطة ومنعشة تركز على جبنة الفيتا والطماطم، متبلة بزيت الزيتون.

سلطة الشيف المميزة، مكونة حسب إلهام اليوم بمكونات طازجة.

برجر كلاسيكي يقدم مع جزء من البطاطس المقلية.

شطيرة نباتية محشوة بكرات الحمص المقلية (فلافل) والخضروات الطازجة.

طبق فلافل (كرات حمص) يقدم مع الأطباق الجانبية المعتادة (سلطة، برغل، بطاطس مقلية).