Le Coq et l’ Elephant

روبيان مقدم في طبق مستوحى من حساء توم يام التايلاندي. نكهات حارة، منعشة، وعطرية مع عشبة الليمون والغالانغال.

حلزون مطهو بمرق أو تتبيلة فيوجن تايلاندية (لعب بالكلمات على persillade أو grillade). قوام طري ونكهات عطرية.

حساء كريمي يعتمد على الجزر المهروس. حلو ومريح، غالبًا ما يزين بالكريمة أو التوابل الحلوة.

نقانق عطرية بعشبة الليمون، تقدم مع سلطة أو طبق بابايا خضراء. مزيج من نكهات جنوب شرق آسيا، منعش ومقرمش.

لحم بطة صغيرة يقدم مع صلصة توت أحمر (توت أسود وكرز حامض). حموضة الفاكهة توازن دسامة اللحم.

قطعة لحم بقري (ضلع سفلي) معروفة بطراوتها وطعمها، غالبًا مشوية. لا ينبغي الخلط بينها وبين البسكويت الذي يحمل نفس الاسم.

اثنان من برجر الدجاج المعد بنكهات تايلاندية. ربما متبلة بالأعشاب الطازجة والتوابل الآسيوية.

سمك طازج من السوق يقدم مع مخلل الملفوف (ملفوف مخمر). مزيج مثير للاهتمام بين المطبخ الألزاسي المحلي والسمك.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع خضروات وبيستو تايلاندي معدل (ربما كزبرة، ريحان تايلاندي، فول سوداني).

تارت التفاح المكرمل المقلوب، يقدم مع كريمة خام معطرة بالكالفادوس (براندي التفاح).

كعكة شوكولاتة غنية وذائبة، مزينة بالبندق للقرمشة.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مغطى بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.

نسخة معدلة من حلوى بيش ميلبا، تستخدم هنا التين. تقدم مع آيس كريم فانيليا وصلصة توت أحمر.