Le Carré Élysée

Soupe traditionnelle à base d'oignons caramélisés et de bouillon de bœuf, servie avec du pain grillé et du fromage fondu sur le dessus. Saveur riche et umami. Se mange chaude à la cuillère.

Fines tranches de saucisson sec français servies froid avec du beurre et des petits cornichons au vinaigre. Une entrée simple et classique à partager, salée et savoureuse.

Tomates fraîches coupées en petits dés assaisonnés, servies avec de la stracciatella (cœur crémeux de la burrata). Un plat frais, léger et onctueux.

Rouleaux de printemps frits et croustillants, farcis au fromage de chèvre chaud. Assaisonnés de miel sucré et de menthe fraîche pour un équilibre sucré-salé.

Demi-œufs durs dont le jaune a été mélangé à de la mayonnaise et de la truffe, puis remis dans le blanc. Crémeux, riche et parfumé.

Escargots cuits dans leur coquille avec un beurre persillé et aillé. Texture tendre légèrement caoutchouteuse. Utilisez les ustensiles spéciaux pour extraire la chair et trempez du pain dans le beurre chaud.

Bouchées vapeur asiatiques farcies aux crevettes. Pâte fine et tendre. Servies avec une sauce aigre-douce.

Os de bœuf rôti servi chaud. La moelle à l'intérieur est grasse, riche et gélatineuse. À tartiner sur du pain grillé avec de la fleur de sel.

Très fines tranches de poulpe cuit, servies froides avec une purée d'avocat. Texture tendre et saveur marine légère.

Cuisses de grenouilles sautées au beurre, à l'ail et au persil. La chair est blanche, tendre et rappelle celle du poulet ou du poisson blanc.

Foie gras de canard mi-cuit, riche, onctueux et beurré. Servi froid avec une confiture d'oignons sucrée pour contraster. Se déguste sur du pain brioché ou grillé.

Salade romaine avec du poulet pané croustillant, du fromage parmesan et des croûtons, nappée d'une sauce crémeuse à l'ail et aux anchois.

Une salade composée copieuse avec des ingrédients classiques de bistrot parisien : jambon, fromage, pommes de terre et œufs durs.

Salade servie avec du fromage de chèvre chaud sur du pain grillé arrosé de miel (chèvre chaud), accompagnée de beignets de légumes.

Salade grecque fraîche avec des légumes croquants, du fromage feta salé et des olives noires, assaisonnée d'huile d'olive et de citron.

Bol sain et coloré composé d'une base de riz parfumé et de divers légumes frais et croquants. Choisissez votre protéine ou la version végétarienne.

Croissant au beurre garni de jambon et de fromage fondu. Servi chaud avec des accompagnements.

Sandwich chaud au pain de mie grillé, jambon et fromage (souvent avec béchamel). Le 'Madame' est surmonté d'un œuf au plat.

Version gastronomique du croque-monsieur classique avec une crème parfumée à la truffe pour une saveur terreuse et luxueuse.

Omelette classique aux œufs battus, garnie de dés de jambon et de fromage fondu.

Tarte salée à base d'œufs et de crème (migaine). La Lorraine contient des lardons fumés ; la végétarienne contient des légumes et du fromage.

Saucisse servie dans un pain moelleux, accompagnée de sauces et de garnitures.

Galette de blé roulée contenant du poulet, du fromage cheddar fondu et du bacon croustillant.

Ragoût de bœuf traditionnel mijoté lentement dans du vin rouge avec des oignons perlés, des champignons et des lardons. Viande très tendre et sauce riche.

Blanc de poulet mariné aux épices tandoori (indiennes) et rôti. Servi avec une galette de pommes de terre râpées et une sauce aux cacahuètes.

Cuisse de canard cuite lentement dans sa propre graisse jusqu'à ce qu'elle soit fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Un classique français riche en saveurs.

Saucisson chaud spécialité de Lyon contenant des pistaches entières. Servi en tranches épaisses avec des pommes de terre.

Jarret d'agneau braisé très longuement jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Saveurs sucrées-salées de miel et d'herbes.

Plat luxueux composé de foie gras chaud poêlé (croustillant dehors, fondant dedans) servi sur une brioche.

Assiette terre-mer combinant un steak de bœuf tendre et un demi-homard, servi avec des frites épaisses et une sauce béarnaise.

Filet de saumon cuit au four, chair tendre et rosée, accompagné d'un riz parfumé aux notes asiatiques.

Poisson blanc à chair fine et délicate. Servi avec une sauce vierge (huile d'olive, citron, tomates) et des légumes mijotés.

Riz italien crémeux cuit lentement, servi avec de grosses crevettes.

Sandwich style américain dans un pain brioché moelleux, garni généreusement de poisson ou de homard avec de la sauce.

Gros tentacule de poulpe grillé, texture ferme mais tendre, avec un goût fumé. Accompagnements originaux sucrés-salés.

Noix de Saint-Jacques saisies à feu vif, dorées à l'extérieur et nacrées à l'intérieur. Saveur douce et texture délicate.

Homard entier préparé avec des saveurs thaïlandaises (Tom Yam : épicé et citronné).

Dégustation de caviar de haute qualité, œufs d'esturgeon au goût iodé et texture explosive, servi avec des accompagnements raffinés.

Fromage camembert entier cuit au four jusqu'à ce qu'il soit coulant. Servi chaud avec du miel et des fruits pour un mélange sucré-salé.

Demi-aubergine rôtie garnie de légumes et de fromage fondu, saveurs du sud de la France.

Riz italien crémeux cuisiné avec des asperges fraîches et beaucoup de parmesan.

Omelette préparée uniquement avec des blancs d'œufs (plus léger) et des champignons cèpes savoureux.

Pâtes longues et plates servies avec une sauce tomate simple et classique, du basilic frais et du fromage.

Couches de pâtes, de viande de bœuf hachée en sauce tomate et de béchamel, cuites au four.

Très petites pâtes carrées farcies au fromage frais et au persil, spécialité de la région du Dauphiné.

Pâtes en forme de coquillages servies avec une sauce crémeuse riche à la truffe et des morceaux de jambon.

Pâtes longues servies dans une sauce crémeuse aux fruits de mer.

La pizza la plus classique : base tomate, fromage mozzarella et basilic.

Pizza blanche ou tomate garnie d'un mélange de quatre fromages fondants.

Pizza populaire en France garnie de jambon, champignons de Paris et fromage.

Pizza garnie de tranches de saucisson piquant (pepperoni) et de poivrons.

Pizza riche garnie de viande de bœuf hachée, sauce barbecue et fromage cheddar.