Le Bistro de Longchamp

طبق دجاج برتغالي تقليدي مطهو ببطء. مطبوخ ببطء في صلصة غنية من الطماطم والبصل والثوم مع لمسة من التوابل. مالح ومطاطي، يُفضل تناوله مع الخبز لتغميس الصلصة.

شرائح لحم بقري صغيرة مقلية في صلصة مصنوعة من البيرة أو النبيذ الأبيض، الثوم، والمخللات. لاذعة ومالحة. تؤكل تقليديًا بأعواد الأسنان كوجبة خفيفة مشتركة.

بلح البحر مطهو على البخار في مرق لذيذ من زيت الزيتون والثوم والكزبرة والنبيذ الأبيض. مالح، منعش، وعطري. مقبلات مأكولات بحرية برتغالية كلاسيكية.

نقانق لحم خنزير برتغالية مدخنة متبلة بالبابريكا والثوم. لها قوام صلب ونكهة مدخنة ومالحة. غالبًا ما تُقدم مشوية على اللهب.

تشكيلة من المقبلات البرتغالية المقلية (بيتيسكوس). من المحتمل أن تشمل كعك سمك القد (باستيس دي باكالهاو)، ريسوليس، وكروكيت. مقرمشة من الخارج بحشوات مالحة.

سمك السردين عالي الجودة محفوظ في زيت الزيتون. طبق برتغالي محبوب معروف بقوامه الغني والزيتي ونكهة المأكولات البحرية المكثفة. يقدم مع الخبز.

لحم خنزير برتغالي مجفف، مشابه للبروشوتو. مقطع إلى شرائح رفيعة، مالح، لذيذ، وله قوام يذوب في الفم.

طبق مريح من البيض المقلي يقدم فوق طبقة من البطاطس المقلية ويعلوه لحم الخنزير المقدد. يُقصد بصفار البيض السائل أن يُكسر ويُخلط مع البطاطس المقلية.

ساندويتش لحم الخنزير البرتغالي الشهير. شرائح رقيقة من لحم الخنزير المتبل المتبل تقدم في خبز مع صلصة مالحة. لذيذ ومليء بالنكهة، غالبًا ما يُستمتع به مع الخردل.

نسخة مطورة من ساندويتش بيفانا التقليدي. تشمل لحم الخنزير القياسي ولكنها تضيف لحم الخنزير المقدد، الجبن الذائب، والبيض المقلي لوجبة دسمة.

ساندويتش ستيك برتغالي تقليدي. شريحة لحم بقري متبلة بالثوم تقدم في خبز. مالح ومشبع.

ساندويتش بريغو فاخر يعلوه لحم خنزير، جبن، وبيض مقلي. غني ومشبع.

نقانق برتغالية فريدة مصنوعة من الخبز واللحم (عادة الدواجن والطرائد). لها قوام ناعم شبيه بالباتيه من الداخل وقشرة مقرمشة عند القلي. مدخنة ومليئة بالثوم.

قوانص دجاج مطهوة تقدم كطبق رئيسي مع الأرز لامتصاص صلصة الطماطم والبصل الحارة. دسم ومليء بالنكهة.

دجاج مشوي على الفحم على الطريقة البرتغالية. عادة ما يُدهن بصلصة البيري بيري لإضافة نكهة حارة. الجلد مقرمش واللحم مدخن ولذيذ.

طبق ستيك يتميز بشريحة لحم بقري مقلية يعلوها شريحة لحم خنزير وبيض مقلي. تقدم مع صلصة ثوم ونبيذ أبيض وشرائح بطاطس مقلية.

سمك القد المملح المقلي يقدم مع صلصة غنية من البصل والفلفل والطماطم (سيبولادا)، مصحوبًا بشرائح بطاطس مقلية. مالح وذو نكهة عميقة.

قطع سمك القد مشوية تقدم مع كميات وفيرة من زيت الزيتون والثوم والبطاطس المخبوزة. تحضير كلاسيكي يبرز جودة السمك والزيت.

يخنة أرز الأخطبوط. يُطهى الأرز في مرق الأخطبوط، ممتصًا نكهة المأكولات البحرية واللون المحمر. الأخطبوط طري والطبق رطب وعطري.

أذرع أخطبوط مشوية تقدم مع بطاطس مخبوزة 'مضروبة' (باتاتاس آ موررو) والكثير من الثوم وزيت الزيتون. الأخطبوط طري مع قليل من التفحم.

حصة من الجبن البرتغالي. تنتج البرتغال أجبانًا ممتازة، تتراوح من جبن حليب الغنم الطري والكريمي إلى الأنواع الأكثر صلابة والمعتقة.

تارت الكاسترد البرتغالي الشهير. قشرة معجنات هشة ومقرمشة مملوءة بكاسترد صفار البيض الكريمي الحلو. يُفضل تناوله مع رشة قرفة.

فلان برتغالي محضر منزليًا. كاسترد بيض ناعم وكريمي يعلوه كراميل سائل، غالبًا ما يُنكه بالحمضيات.

فطيرة اليوم الخاصة. اسأل النادل عن نكهة اليوم.

حلوى البيت. طبق طبقات يتكون عادة من البسكويت المنقوع في القهوة أو الحليب، كريمة الحليب المكثف، والموس. حلو، كريمي، ولذيذ.

مزيج منعش من الفواكه الموسمية الطازجة مقطعة إلى قطع صغيرة.

بيرة كبيرة 50cl على الصنبور. اختر بين لاجر خفيف (بلوند) أو أيل أغمق (برون). منعشة ومقرمشة.

كوكتيل كوبي كلاسيكي. رم أبيض، سكر، عصير ليمون، مياه غازية، ونعناع. منعش، حلو، وحمضي.

الكوكتيل الوطني للبرازيل. مصنوع من الكاشاسا (مشروب قصب السكر)، السكر، والليمون. قوي، حلو، ولاذع.

كوكتيل بسيط ومنعش مصنوع من الجن والمياه الغازية المصبوبة فوق الثلج. غالبًا ما يُزين بشرائح الليمون أو الليمون الأخضر.

كوكتيل إيطالي قائم على النبيذ، يُقدم عادة كمقبلات. يُصنع عادةً من بروسيكو، مسكر مر مثل الأبيرول، ومياه غازية.

زجاجة نبيذ قياسية 75cl. متوفرة بأنواع الأحمر، الأبيض، أو الروزيه.

نبيذ برتغالي شاب ('نبيذ أخضر'). خفيف، منعش، وفوار قليلاً. منعش جدًا.

وعاء من نبيذ أحمر ممزوج بالفواكه المقطعة وأحيانًا مشروبات روحية أخرى أو محليات. فاكهي وحلو.

شراب بنكهة ممزوج بالماء أو الليموناضة. مشروب شائع غير كحولي في فرنسا. حلو وملون.