Layalina

كريمة شرق أوسطية كريمية تعتمد على الحمص المطبوخ والطحينة (معجون السمسم). لها نكهة غنية، محمصة قليلاً وترابية. تؤكل تقليديًا بغمس الخبز العربي فيها.

جبنة طازجة قابلة للدهن مصنوعة من تصفية الزبادي. لها قوام كثيف وكريمي يشبه الجبنة القابلة للدهن، مع طعم حامض ومنعش.

صلصة ثوم لبنانية ناعمة ومخفوقة، مع إضافة الفستق. لها نكهة ثوم قوية وحادة، مثالية لمرافقة اللحوم المشوية.

طبق دسم يعتمد على الفول المطهو ببطء والمتبل "بالليمون والزيت. له قوام ناعم ونكهة ريفية ولذيذة.

طبق دافئ طبقات من الخبز المقرمش، الحمص الدافئ، وصلصة الزبادي بالثوم. يقدم تباينًا لطيفًا بين قرمشة الخبز وكريمية الزبادي.

كريمة مدخنة تعتمد على الباذنجان المشوي والطحينة. لها قوام حريري وطعم عميق ناتج عن تدخين الباذنجان.

سلطة باذنجان مشوي مخلوط بخضروات طازجة مقرمشة. تجمع بين نكهة الباذنجان المدخنة وانتعاش الطماطم والبصل.

جبنة غنم معتقة ومفتتة، ذات طعم قوي جدًا ومالح. تقدم مخلوطة بخضروات طازجة لموازنة قوتها.

مقبلات تعتمد على الخضروات المشوية المهروسة أو المقطعة. نكهة الدخان هي السائدة، مع حلاوة دبس الرمان الحامضة.

لفائف ورق عنب محشوة بالأرز المتبل. لها طعم قوي وحمضي بفضل الطهي بعصير الليمون. تؤكل باردة.

زيتون متبل ببهارات تقليدية وتوابل حلوة وحامضة. مقبلات بسيطة ولكنها غنية بالنكهات المتوسطية.

هندباء مقلية مع ثوم وليمون. الطعم المر قليلاً للخضروات متوازن مع حموضة الليمون وحلاوة البصل المكرمل الذي غالبًا ما يضاف.

خضروات مشكلة مخللة مقرمشة. تستخدم لتنظيف الحنك وإضافة حموضة للوجبة.

صلصة كثيفة ومتبلة تعتمد على الفلفل الأحمر المشوي والجوز. لها نكهة معقدة: حلوة، حارة، ومدخنة في نفس الوقت.

باذنجان صغير مخلل بالزيت، محشو بحشوة لذيذة من الجوز والفلفل الحار. طري وغني بالنكهة، يستهلك عادة في وجبة الإفطار أو كمقبلات.

نسخة أغنى من الحمص الكلاسيكي، تقدم ساخنة مع إضافة لحم مفروم متبل وفستق مقرمش فوقها.

مكعبات لحم صغيرة مقلية بسرعة في مقلاة مع صلصة لذيذة، غالبًا ما تعتمد على دبس الرمان. اللحم طري وعصاري.

طبق دافئ يجمع بين الفطر واللحم المفروم المتبل المقلي معًا. مقبلات ريفية ولذيذة.

نقانق صغيرة متبلة مقلية ومغطاة بصلصة دبس الرمان الحلوة والحامضة. النكهة قوية، لحمية، وحامضة قليلاً.

نقانق حارة وعطرية جدًا، مطبوخة مع الطماطم. لها طعم قوي ومتبل، مثالية لمن يحبون النكهات القوية.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية حتى تصبح مقرمشة. تقدم عادة مع الثوم والليمون والكزبرة.

كرات على شكل سمكة مصنوعة من عجينة البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم المتبل والصنوبر. مقلية حتى تصبح ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أصابع بطاطس مقلية، ذهبية ومقرمشة.

كرات فلافل مقلية، بقدونس مفروم، سمسم، وبهارات شرقية.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية مع الكثير من الثوم والكزبرة الطازجة والفلفل الحار. طبق جانبي لذيذ جدًا وحار قليلاً.

زهور قرنبيط مقلية أو مشوية حتى تصبح طرية وذهبية. تقدم مع صلصة طحينة تضيف قوامًا كريميًا ونكهة سمسم.

يخنة خضروات تعتمد على الباذنجان والطماطم، مع إضافة الحمص. تشبه الكابوناتا، لها طعم حلو ومريح.

جبنة شبه صلبة لا تذوب تمامًا عند تسخينها. تشوى حتى تتكون قشرة ذهبية، مع الحفاظ على قوام مطاطي ونكهة مالحة.

يخنة بامية بصلصة الطماطم. البامية لها قوام فريد ونكهة لطيفة تمتص صلصة الطماطم والثوم جيدًا.

خبز مسطح تقليدي طري ورقيق، مخبوز في الفرن. ضروري لمرافقة الكريمات والمقبلات.

سلطة فلاحية مشكلة مع قطع خبز عربي مقلي أو محمص. متبلة بدبس الرمان الذي يمنحها طعمًا مميزًا حلوًا وحامضًا.

سلطة طازجة جدًا حيث المكون الرئيسي هو البقدونس المفروم ناعمًا، وليس الخس. متبلة بالليمون والزيت، عطرية وخفيفة جدًا.

سلطة خضراء متبلة بالسماق، وهو توابل أحمر ذو طعم حامض يشبه الليمون.

سلطة خضروات موسمية طازجة مع جبنة فيتا أو جبنة مشابهة، مما يضيف نكهة مالحة.

طبق رئيسي طازج مع خضروات مشكلة ودجاج مشوي أو مقلي، متبل بصلصة كريمية.

حساء كريمي ومريح يعتمد على العدس الأحمر. الكمون والليمون يمنحانه رائحة دافئة وبهارات خفيفة.

حساء خضروات خفيف. طبق صحي ولطيف.

مرق دجاج غني بالبهارات والمعكرونة الرفيعة. مغذي ولذيذ جدًا.

نصف دائرة من عجينة مقلية محشوة بجبنة ذائبة. مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل.

نصف دائرة من عجينة مقلية بحشوة لذيذة من السبانخ والجوز.

نصف دائرة من عجينة مقلية محشوة بلحم مفروم وصنوبر محمص. مقبلات ساخنة كلاسيكية.

تشكيلة متنوعة من الفطائر المقلية، مثالية لتجربة حشوات مختلفة.

تشكيلة معجنات مخبوزة بحشوات مختلفة.

عجينة باف باستري مخبوزة محشوة بالجبنة. أخف من النسخة المقلية.

فطائر مخبوزة محشوة بلحم متبل قليلًا حار.

فطائر مخبوزة على شكل مثلث مميز، محشوة بالسبانخ المتبلة بالسماق.

بيتزا لبنانية صغيرة مغطاة بمزيج من الزعتر المجفف، بذور السمسم، والزيت. عطرية جدًا.

بيتزا لبنانية صغيرة مغطاة بجبنة الزبادي الطازجة، ذات طعم حامض وكريمي.

بيتزا رقيقة جدًا مغطاة بلحم مفروم متبل وطماطم. مقرمشة ولذيذة.

أسياخ لحم مفروم متبل ومشوي. طبق غني يقدم مع الأرز والخضروات.

قطع لحم طرية متبلة ومشوية على سيخ. نكهة الشواء تمتزج مع بهارات التتبيلة.

كرات لحم مفروم متبلة مشوية. تشبه الكباب ولكن بمزيج بهارات مختلف.

كباب لحم مفروم مع إضافة الفستق للعجينة، مما يضيف قرمشة ونكهة.

طبق رئيسي يعتمد على نقانق لبنانية متبلة، تقدم كوجبة كاملة مع أطباق جانبية.

نوع من البيتزا المفتوحة أو فطيرة مالحة باللحم المفروم. لذيذة جدًا بفضل دبس الرمان.

أسياخ دجاج متبلة بالزبادي والليمون ثم مشوية. يبقى الدجاج طريًا وعصاريًا جدًا.

مشاوي دجاج مشكلة تقدم مع كريمة الثوم اللبنانية التقليدية وأطباق جانبية.

لحم متبل مشوي على سيخ عمودي ومقطع إلى شرائح رفيعة. عطري جدًا ومتبل.

مشاوي مشكلة كبيرة للمشاركة، تشمل أنواعًا مختلفة من اللحوم والكباب.

ضلوع ضأن مشوية. اللحم لذيذ وطري، يؤكل باليد بعد نزع العظم.

دجاج مشوي يقدم بحصة سخية. جلد مقرمش ولحم طري.