La Zingarella

سلة خبز طازجة مخبوزة، تقدم عادة كطبق جانبي للوجبة. ضرورية لـ 'سكاربتا' (مسح الصلصة).

طبق مقبلات مشكل يضم تشكيلة من تخصصات المنزل. يشمل عادة اللحوم المعالجة والأجبان والخضروات المحفوظة.

مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين شرائح الشمام الحلوة المبردة ولحم الخنزير المقدد الرقيق المالح. توازن منعش بين المالح والحلو.

لحم بقري معالج عالي الجودة، على الأرجح من منطقة أو منتج معين يسمى سانو. يقدم شرائح رقيقة بنكهة لذيذة ورقيقة.

لحم بقري مجفف بالهواء ومملح من قطعة الفخذ (بونتا دانكا)، معروف بطراوته وقوامه قليل الدهن. يقدم غالبًا مع الجرجير والبارميزان.

شريحة سمك القد، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

زهرة كوسا مقلية، محشوة عادة بالموزاريلا وأحيانًا بالأنشوجة قبل تغطيتها بالبقسماط. مقرمشة ومالحة.

كرة أرز مقلية رومانية، عادة ما تكون مخلوطة بصلصة الطماطم ومحشوة بمركز موزاريلا ذائب.

كرات صغيرة من جبنة الموزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. قشرة مقرمشة مع مركز جبن ذائب وخيطي.

زيتون أخضر محشو بحشوة لحم متبلة، مغطى بالبقسماط ومقلي. مقبلات تقليدية من منطقة ماركي.

خبز محمص مغطى بالطماطم المفرومة الطازجة والريحان والثوم وزيت الزيتون. مقرمش ومنعش.

خبز محمص مغطى بشرائح لحم الخنزير المقدد (بروشوتو). مقبلات مالحة.

خبز محمص بسيط مفرك بالثوم ومغطى بزيت الزيتون البكر الممتاز.

سباغيتي تقدم مع صلصة مأكولات بحرية غنية تحتوي على المحار والسكامبي وبلح البحر والطماطم. مالحة ولذيذة.

طبق سباغيتي كلاسيكي مع محار طازج، ثوم، زيت زيتون، ونبيذ أبيض. مالح وعطري.

شرائط معكرونة سميكة بالبيض تقدم مع مزيج 'بحر وجبل' من المحار وفطر البورسيني.

أرز مطبوخ في صلصة كريمية وردية مصنوعة من السكامبي (جراد البحر). نكهة مأكولات بحرية غنية ورقيقة.

طبق أرز بالمأكولات البحرية، مشابه للريزوتو، مطبوخ مع محار مشكل مثل بلح البحر والمحار والروبيان في قاعدة طماطم خفيفة.

أنابيب معكرونة قصيرة في صلصة طماطم حارة مصنوعة من الثوم والفلفل الأحمر المجفف وزيت الزيتون.

معكرونة أنبوبية كبيرة تقدم مع صلصة قوية من لحم الخنزير المقدد (غوانتشالي) وجبن البيكورينو والطماطم.

طبق روماني كلاسيكي يضم المعكرونة مع البيض والجبن الصلب (بيكورينو رومانو) ولحم الخنزير المقدد (غوانتشالي) والفلفل الأسود. غني وكريمي بدون كريمة.

شرائط معكرونة عريضة ومسطحة تقدم مع صلصة لحم خنزير بري مطبوخة ببطء ومالحة. طبق دسم ولذيذ.

معكرونة محشوة بالريكوتا، تقدم في صلصة بسيطة وأنيقة من الزبدة المذابة والمريمية.

شرائط معكرونة مسطحة وسميكة تقدم مع فطر البورسيني الترابي. طبق عطري مستوحى من الغابة.

زلابية بطاطس طرية، تقدم عادة مع صلصة طماطم أو صلصة جبن. مطاطية ومريحة.

تشكيلة من السمك والمأكولات البحرية المشوية المشكلة. محضرة ببساطة لإبراز النكهات الطازجة.

أسياخ كاليماري مشوية أو محمصة. طرية مع قليل من التفحم من عملية الطهي.

بلح البحر مطبوخ في صلصة طماطم وثوم وبقدونس. يقدم مع خبز للتغميس.

سمك طازج مقلي بالعظام، عادة صيد محلي صغير. مقرمش ولذيذ.

طبق مشكل من المأكولات البحرية المقلية، يشمل عادة الكاليماري والروبيان. مقرمش وذهبي، ويقدم مع الليمون.

حلقات كاليماري وروبيان مقلية. طبق مأكولات بحرية كلاسيكي شهير مع طبقة مقرمشة.

سمك التوربوت مخبوز مع البطاطس. السمك الأبيض الرقيق يتناسب جيدًا مع البطاطس الطرية والمالحة.

طبق يضم السكامبي (جراد البحر) والمزانكول (قريدس كبير)، من المحتمل أن يكون مشويًا أو مقليًا.

جراد البحر محضر ببساطة، مشوي غالبًا، لإبراز نكهة القشريات الحلوة.

أسياخ قريدس كبير، مشوية حتى تنضج. حلوة ومالحة.

اختيار من السمك المشوي الكامل: باس البحر (سبيرجولا)، سمك الشبوط الأبيض (ساراجو)، أو سمك الدنيس (أوراتا). يقدم ببساطة مع الليمون وزيت الزيتون.

شريحة سمك أبو سيف، مشوية أو مقلية. قوام لحمي مشابه لشريحة اللحم، مع نكهة سمك خفيفة.

بلح البحر والمحار المطبوخ في مرق من النبيذ الأبيض والثوم والبقدونس. طبق مأكولات بحرية خفيف وعطري.

محار مطبوخ حتى ينفتح في صلصة الثوم والنبيذ الأبيض. بسيط ولذيذ.

قطع لحم ضأن مشوية، تُعرف باسم 'حرق الأصابع' لأنها مغرية جدًا لدرجة أنك تأكلها وهي ساخنة. طرية ومدخنة.

شريحة لحم بقري كلاسيكية، مشوية حسب الرغبة. عصيرة ومالحة.

شريحة لحم بقري فيليه تقدم مع صلصة فلفل أسود كريمية. لحم طري مع لمسة حارة.

قطعة لحم فيليه طرية، مشوية عادة. قليلة الدهن وتذوب في الفم.

شريحة لحم عجل، ألطف وأكثر طراوة من لحم البقر. مشوية أو مقلية عادة.

قطعة لحم عجل قليلة الدهن، تقدم على الأرجح كشريحة رقيقة أو اسكالوب.

شريحة لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط (عادة لحم عجل أو دجاج). قشرة ذهبية مقرمشة مع لحم طري بالداخل.

قطع صغيرة من لحم العجل، مطبوخة أو مقلية في صلصة.

اسكالوب لحم عجل يقدم مع صلصة فطر بورسيني غنية. ترابي وطري.

اسكالوب لحم عجل محضر حسب تفضيلك (مثل الليمون، النبيذ الأبيض).

طبق تقليدي روماني من ذيل الثور، مطبوخ ببطء مع الطماطم والكرفس والأعشاب حتى يتساقط اللحم عن العظم. غني وهلامي.

عرقوب لحم عجل مطهو ببطء مع الخضروات والمرق. معروف بلحمه الطري وعظامه المليئة بالنخاع.

شرائح لحم ملفوفة (عادة لحم بقري أو عجل) محشوة بمكونات مثل الجبن أو الأعشاب أو البروشوتو، ثم تطبخ في الصلصة.

اسكالوب لحم عجل مغطى بالبروشوتو والمريمية الطازجة، مطبوخ في النبيذ الأبيض والزبدة. طبق روماني كلاسيكي مالح.

كرشة على الطريقة الرومانية مطبوخة في صلصة طماطم غنية بالنعناع وجبن البيكورينو. قوام فريد ونكهة عميقة.

يخنة ريفية من الفاصوليا وقشرة لحم الخنزير مطبوخة في صلصة الطماطم. دسمة وغنية.

جبنة سكاموتزا مشوية، جبنة حليب بقري شبه طرية تشبه الموزاريلا ولكنها أكثر صلابة. مدخنة وذائبة.

سلطة طازجة من شرائح الموزاريلا والطماطم والريحان، متبلة بالملح وزيت الزيتون.

طبق يضم فطر البورسيني، مقلي أو مشوي على الأرجح لإبراز نكهته الترابية.

أوراق الهندباء المقلية، مطبوخة عادة بالثوم والفلفل الحار. مرة قليلاً ومالحة.

سلطة خضروات مشكلة طازجة من الحديقة مع الخس والطماطم والخضروات الموسمية الأخرى.

فاصوليا خضراء، عادة ما تسلق وتتبل بزيت الزيتون والليمون.

بطاطس مقلية كلاسيكية، مقرمشة ومملحة.

سبانخ، عادة ما تقلى بالزبدة أو الزيت.

خرشوف على الطريقة الرومانية، مقلم ومطهو بالكامل مع الثوم والنعناع والبقدونس. طري ولذيذ.

براعم الهليون، عادة ما تكون مطهوة على البخار أو مسلوقة ومتبلة بزيت الزيتون.

خبز محمص مغطى بالموزاريلا والأنشوجة.

خبز محمص مع موزاريلا ولحم خنزير ذائب.

خبز محمص مغطى بالموزاريلا ولحم الخنزير والفطر.

خبز مسطح مخبوز في الفرن، متبل عادة بالملح وزيت الزيتون.

عجينة بيتزا مطوية محشوة بحشوات مثل الطماطم والموزاريلا ولحم الخنزير، ثم تخبز.

بيتزا مغطاة بالطماطم والموزاريلا والفطر والخرشوف ولحم الخنزير والزيتون.

بيتزا بصلصة الطماطم والموزاريلا وشرائح الفطر.

بيتزا مغطاة بالموزاريلا وفطر البورسيني الفاخر.

بيتزا إيطالية نموذجية بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان الطازج.

بيتزا بسيطة بصلصة الطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبن.

بيتزا بصلصة الطماطم والموزاريلا والأنشوجة.

بيتزا مغطاة بالطماطم والموزاريلا ولحم الخنزير المطبوخ.

شرائح أناناس طازجة.

قطعة واحدة من الفاكهة الموسمية.

سلطة فواكه مع مزيج من الفواكه الموسمية الطازجة.

فراولة طازجة متبلة بالسكر وعصير الليمون.

فراولة طازجة تقدم مع مغرفة آيس كريم.

فراولة طازجة تقدم مع كريمة مخفوقة.

حصة من الشمام الطازج.

حصة من البطيخ الطازج.

حلويات متنوعة، قد يختلف الاختيار يوميًا.

آيس كريم فانيليا كلاسيكي.

آيس كريم فانيليا مغموس بالويسكي.

حلوى إيطالية حريرية مصنوعة من كريمة محلاة مكثفة بالجيلاتين. تقدم باردة.

حلوى الكاسترد مع طبقة من صلصة الكراميل الشفافة.

حصة من الآيس كريم الفاخر.

إسبريسو إيطالي تقليدي.

مسكرات عشبية مرة، تستهلك عادة بعد الوجبة كمهضم.

زجاجة 1 لتر من المياه المعدنية (عادية أو فوارة).

زجاجة نصف لتر من المياه المعدنية.

بيرة لاجر إيطالية معبأة. منعشة ومقرمشة.

بيرة لاجر إيطالية معلبة.

زجاجة كبيرة سعة 1 لتر من كوكا كولا.

كوكا كولا معلبة.

مشروب غازي بالبرتقال معلب.

مشروب غازي بالليمون والليمون الأخضر معلب.

بيرة كبيرة على الصنبور (حوالي 0.4 لتر / 40 سم مكعب، على الرغم من نص القائمة).

بيرة صغيرة على الصنبور (حوالي 0.2 لتر / 20 سم مكعب، على الرغم من نص القائمة).