La Torricella - Ristorante

نبيذ أبيض من أبروتسو مصنوع من عنب بيكورينو. منعش، معدني، مع لمحات زهرية. مثالي لمرافقة أطباق السمك.

ماء طاولة معالج ومنقى.

شرائح رقيقة من سمك أبو سيف نيء، متبلة عادة بالزيت والليمون. لحم متماسك وطعم رقيق.

شرائح رقيقة من التونة الحمراء النيئة. طعم غني وقوام ناعم.

سمك السلمون المرقط نيء مقطع بالسكين ومتبل بخفة. سمك فاخر بطعم حلو وزبدي.

سمك الباجيلو (فراولينو) نيء مفروم ناعماً. لحم أبيض رقيق وشهي.

لحم سمك الهامور نيء مقطع مكعبات. طعم بحر قوي وقوام متماسك.

شرائح سمك المرجان نيئة متبلة بالخل أو الحمضيات. طعم قوي ومميز.

أنشوجة طازجة متبلة بالخل والزيت والبقدونس. مقبلات بحرية كلاسيكية منعشة وحامضة.

فطر الأوفولي الملكي يقدم نيئاً شرائح مع جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان ريجيانو. طعم رقيق وجوزي.

سلطة بحر باردة مع لحم سمك القاروص المسلوق والروبيان. خفيفة ورقيقة.

قطع سمك السلمون المرقط تقدم مع كرفس مقرمش. مزيج منعش وعطري.

خبز محمص مع محار صغير مقلي. طعم بحر حلو ومالح.

كرات طرية مصنوعة من لحم الحبار المفروم والخرشوف. طعم شهي يجمع بين البحر والأرض.

بلح البحر مطبوخ في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس وفلفل. يقدم مع صلصته الشهية.

أنشوجة مشوية في الفرن مع فتات الخبز والثوم والأوريجانو. مقرمشة وعطرية.

كرات سمك القد الصغيرة المقلية مع البطاطس. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

فيليه سمك القد منزوع الملح مقلي في عجينة. طبق شارع روماني كلاسيكي، مقرمش وعصاري.

زهرة الكوسا مقلية في عجينة، محشوة بجبنة بوراتا كريمية وأنشوجة شهية.

خبز محمص مع جبنة بوراتا طازجة وشرائح أنشوجة كانتبرية عالية الجودة.

زيتون أخضر كبير منزوع النوى، محشو باللحم المفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق ماركي شهي.

حساء دافئ وكثيف مع فاصوليا مقشرة ومزيج من الأسماك. طبق فقير غني بالنكهة.

معكرونة طويلة تقدم مع فطر الأوفولي الثمين والروبيان. نكهة راقية من الأرض والبحر.

معكرونة قصيرة مخططة تقدم مع كاليماري محلي طازج صغير. صلصة بحر شهية.

سباغيتي مع الروبيان (الجمبري)، فتات خبز مقرمش وجبنة بيكورينو. طبق شهي وملمس مميز.

معكرونة طويلة مع ساردين طازج، شمر بري، فتات خبز وجبنة بيكورينو. مستوحاة من صقلية بنكهة عطرية.

معكرونة بيض رفيعة نموذجية من منطقة ماركي، تقدم مع صلصة طماطم كرزية طازجة. بسيطة ورقيقة.

معكرونة طازجة سميكة تقدم مع كريمة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. طبق رمزي لروما، مالح وحار.

معكرونة بيض مسطحة تقدم مع فطر بورتشيني طازج مقلي. رائحة غابة قوية.

سمك القاروص مطبوخ في الفرن مع بطاطس مشوية. سمك بلحم أبيض ورقيق.

شريحة سمك سلمون مرقط مشوي تقدم مع بطاطس. سمك لحمي وشهي.

سمك دنيس طازج مطبوخ في الفرن مع بطاطس جانبية. طعم كلاسيكي وخفيف.

سمك القاروص المسلوق يقدم ببساطة مع مايونيز حرفي. طريقة لطيفة لتقدير السمك الطازج.

فيليه سمك القد مطبوخ على الشواية. خفيف وصحي.

كاليماري محلي صغير مغطى بالدقيق ومقلي. مقرمش وشهي.

سمك موسى مطبوخ حسب الاختيار: مشوي (خفيف) أو مطبوخ بالزبدة والليمون (على الطريقة الموغنايا). لحم أبيض طري جداً.

أنشوجة طازجة مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق سمك فقير ولكنه لذيذ جداً.

شريحة لحم عجل مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع بطاطس. طبق لحم كلاسيكي ومقرمش.

شريحة لحم بقري مشوية. بسيطة وعصيرة.

كرنب أحمر تريفيجانو مشوي. طعم مر وقوام مقرمش.

براعم الهندباء مقلية بالثوم والزيت. طعم نباتي قوي.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية. طبق جانبي كلاسيكي مقرمش.

خضروات ورقية مقلية بالثوم والفلفل الحار. طعم مر مميز.

خرشوف كامل مقلي مرتين ليصبح مقرمشاً مثل رقائق البطاطس. طبق مميز من المطبخ اليهودي الروماني.

خرشوف مشوي ثم محفوظ في زيت أو متبل. طعم مدخن وحامض.

براعم الهندباء النيئة تقدم مع صلصة الأنشوجة والثوم والخل. طبق روماني منعش ومقرمش.

أوراق البقلة مغطاة بعجينة ومقلية. وجبة خفيفة نباتية مقرمشة.

هندباء كاتالونيا مطهوة مع بصل حلو وطماطم. طبق جانبي رطب وشهي.

أعشاب حقلية (رامولاتشي) مقلية بالثوم والفلفل الحار. تشبه أوراق اللفت ولكنها برية.

أوراق اللفت أو البروكلي مقلية بالثوم. طعم مر قليلاً وحار.

أوراق القراص سلقناها وقليناها بالثوم. طعم يشبه السبانخ ولكنه أكثر ترابية.

فراولة برية صغيرة تقدم مع آيس كريم الكاسترد. حلو وعطري.

آيس كريم حرفي بنكهة الصنوبر. كريمي مع طعم خفيف للمكسرات.

حلوى بالملعقة تعتمد على هريس الكستناء والكريمة المخفوقة. غنية وخريفية نموذجية.

طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع كريمة الباتيسيير.

آيس كريم كاسترد يقدم مع مربى العنب. حلو وفاكهي.

تارت كروستاتا محشو بمربى العنب المنزلي. ريفي وأصيل.

تفاح مطهو في النبيذ الأحمر، يقدم مع المربى. حلوى دافئة وبهارات.