La Soffitta Renovatio

مقبلات إيطالية كلاسيكية تجمع بين المذاق المالح للبروشوتو والحلويات من الشمام الطازج. تقدم باردة.

كرات تونة مقرمشة تقدم على حساء طماطم بارد (غازباتشو). مقبلات إبداعية ولذيذة.

شرائح أخطبوط رقيقة تقدم مع مايونيز منزلي مصنوع من ماء طهي الأخطبوط نفسه. لطيف وطري.

تكوين طبقات من الخرشوف والبطاطس، مطبوخة لخلق قوام ناعم ولذيذ.

سمك القد المخفوق يقدم داخل رقاقة مقرمشة، تشبه الكانولي الصقلي ولكن بنسخة مالحة.

خرشوف كامل. اختر 'على طريقة روما' لنسخة طرية مطهوة بالنعناع والثوم، أو 'على طريقة اليهود' لنسخة مقلية ومقرمشة.

باستا طازجة طويلة بالبيض متبلة بالخرشوف الطري والكثير من جبن البيكورينو الروماني المبشور.

سباغيتي سميكة مصنوعة يدويًا (توسكانية نموذجية) تقدم مع بلح البحر الطازج وجبن البيكورينو. مزيج فريد من نكهات البحر والأرض.

أرز كريمي مطبوخ بلب القرع الحلو والنقانق اللذيذة. طبق مريح وخريفي.

باستا طازجة سميكة (شبيهة بالسباغيتي آلا تشيتارا) تقدم مع جراد البحر الطازج في صلصة طماطم خفيفة.

أنابيب باستا كبيرة تقدم مع مكعبات التونة الطازجة والباذنجان. طبق أول غني ومتوسطي.

باستا محشوة محضرة من دقيق الكستناء، متبلة بفطر البورسيني الفاخر المقلي.

فيليه تونة مشوي من الخارج بقشرة من بذور السمسم والخردل، يقدم مع بطاطس بنكهة الريحان.

ضلوع حمل صغيرة مشوية، تقدم ساخنة جدًا (ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو'). تؤكل تقليديًا باليد.

قطع دجاج مطهوة ببطء مع الفلفل والطماطم. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني المنزلي.

فطر بورسيني فاخر مطبوخ بالكامل أو مقطع ومشوي لتعزيز نكهته الطبيعية.

شرائح لحم بقري نيء متبل، تقدم مع جرجير طازج، طماطم كرزية، ورقائق بارميزان ريجانو.

أذرع أخطبوط مشوية حتى تصبح مقرمشة، تقدم مع بطاطس وصلصة الريحان (بيستو).

قطعة فاخرة من لحم البقر البولندي المشوي. السعر يختلف حسب الوزن (محدد لكل 100 جرام).

سمك كامل طازج (دنيس أو قاروص) مطبوخ في الفرن أو مشوي. يعتمد السعر على وزن السمك المختار.

بيتزا متبلة بجبن البروفولا المدخن، الهندباء المقلية (خضروات مرة)، والنقانق.

خضروات موسمية تقدم كطبق جانبي. عادة ما تكون مقلية في المقلاة أو متبلة بالخل.

براعم الهندباء الكتالونية النيئة، تقدم مقرمشة مع صلصة لذيذة من الأنشوجة والثوم والخل. رومانية نموذجية.

كعكة كلاسيكية بقاعدة من عجينة البريوش وحشوة ريكوتا حلوة وشوكولاتة ناعمة.

حلوى يهودية رومانية تقليدية مع كرز حامض (فيسولي) وغطاء أو قاعدة من عجينة اللوز.

كيك إسفنجي رقيق محشو ومغطى بكريمة الليمون. منعش وعطري.

أشهر حلوى إيطالية: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

رقاقة مقلية على شكل أنبوب محشوة بكريمة ريكوتا حلوة، غالبًا ما تكون مزينة بالفواكه المسكرة أو الشوكولاتة.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت، مزينة بصلصة الفراولة.

كعكة نباتية محضرة من دقيق الحبوب والمربى.

كعكة جبنة كريمية غنية بصلصة الكراميل.

كعكة ناعمة مع قطع تفاح طازج، بسيطة وتقليدية.