Il Segreto

وجبة خفيفة رومانية تقليدية من طعام الشارع. وهي عبارة عن كرة أرز مقلية ممزوجة عادة بصلصة الطماطم ومحشوة بجبنة الموزاريلا الذائبة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

كرات صغيرة لذيذة مصنوعة من خضروات مشكلة. غالبًا ما تكون مربوطة بفتات الخبز والأعشاب، ثم تُقلى أو تُخبز حتى تصبح ذهبية. بديل نباتي كرات اللحم التقليدية.

قطع سمك القد الطازج مغطاة بخليط خفيف ومقلية. السمك متفتت وطري بينما الخليط مقرمش. تُقدم ساخنة، غالبًا مع الليمون.

شرائح رقيقة من السلمون المدخن والمُعالج، تُقدم مع لمسات التفاح. حلاوة وحموضة التفاح تكملان نكهة السمك الغنية والدهنية. مقبلات باردة منعشة.

حلقات الحبار مغطاة بالدقيق أو الخليط ومقلية. مقرمشة، ذهبية، وقليلة المضغ. مقبلات متوسطية شهيرة تُقدم عادة مع شرائح الليمون.

كرات لذيذة مصنوعة من سمك مفروم، تُقدم مع حساء خضروات بارد يعتمد على الطماطم (جازباتشو). كرات السمك الدافئة تتناقض مع الحساء البارد والمنعش.

ثلاث قطع خبز محمص مغطاة بمكونات مختلفة: تنويعات المأكولات البحرية ولحم البقر. خبز مقرمش يوفر قاعدة للإضافات الغنية واللذيذة. مثالي للمشاركة أو تذوق التنوع.

تشكيلة مقبلات خاصة بالمنزل. من المحتمل أن تشمل مزيجًا من اللحوم المعالجة، أو الأجبان، أو تحضيرات الخضروات. تقدم عينة من تخصصات المطبخ.

طبق من اللحوم الباردة المقطعة مثل البروشوتو، السلامي، والمورتاديلا. نكهات مالحة ولذيذة. تُؤكل عادة مع الخبز.

تشكيلة متنوعة من الأجبان تتراوح من الطرية إلى الصلبة. تُقدم مع عسل حلو مُشبع برائحة الكمأة الترابية. الحلاوة توازن ملوحة الجبن.

باستا سميكة تشبه السباغيتي تُقدم مع تارتار روبيان نيء، طماطم طازجة، وجبنة ستراتشاتيلا كريمية. تُزين بقشر الليمون لإضافة نكهة منعشة. طبق راقٍ يوازن بين القوام الكريمي والحموضة.

باستا شريطية مسطحة مغموسة في صلصة ناعمة مصنوعة من الكوسا. تُقدم مع قطع طرية من الأخطبوط. النكهة خفيفة، نباتية، ولذيذة.

باستا شريطية مسطحة تتميز بلحم خنزير مُعالج (بروشوتو) مع نعناع طازج وقشر ليمون. طبق خفيف وعطري مع لمسة مالحة من اللحم.

باستا أنبوبية كبيرة تُقدم مع جرجير حار، لوز مقرمش، وجبنة حليب غنم مالحة. خيار نباتي مع تباين جميل في القوام.

باستا باكريري بصلصة الأماتريتشانا

باستا سميكة تشبه السباغيتي مغموسة في مستحلب كريمي من جبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. بسيطة ولكنها لذيذة جدًا ومالحة.

باستا أنبوبية قصيرة مع صلصة غنية مصنوعة من البيض، جبنة صلبة (بيكورينو)، لحم خنزير مُعالج (غوانتشالي)، وفلفل أسود. كريمية بدون استخدام الكريمة، لذيذة ومريحة.

قطعة ستيك لحم بقري من منطقة السيرلوين، معروفة بنكهتها. مشوية حسب الرغبة وتُقدم مع اختيارك من صلصة الكمأة بالجبنة الغنية أو خل البلسميك المعتق.

أخطبوط طري مشوي حتى يصبح متفحمًا قليلاً من الخارج. يُقدم مع الكرفس، وهو جذر نباتي بنكهة كرفس خفيفة. طبق مأكولات بحرية راقٍ.

فيليه سمك أبيض مشوي ببساطة للحفاظ على نكهته الرقيقة. يُقدم مع خضروات طازجة متوفرة خلال الموسم. خفيف وصحي.

لحم مفروم مشكل على شكل كرات ومطبوخ في صلصة منزلية خاصة. غالبًا ما يكون طريًا ولذيذًا، ويُقدم كطبق رئيسي.

بطاطس مشوية في الفرن حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. غالبًا ما تُتبل بالأعشاب مثل إكليل الجبل.

تشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية. غالبًا ما تشمل الكوسا والباذنجان والفلفل مع نكهة مدخنة.

طبق جانبي دوار يتميز بمكونات طازجة في الموسم الحالي. اسأل النادل عن تشكيلة اليوم.

كعكة كريمية بقاعدة جبنية، بنكهة توت العليق اللاذع والشوكولاتة الغنية. قوام ناعم مع قاعدة بسكويت مقرمشة.

كعكة شوكولاتة تقليدية خالية من الدقيق من جزيرة كابري. مصنوعة من اللوز والشوكولاتة الداكنة. كثيفة، رطبة، وغنية بنكهة الشوكولاتة.

طبق فواكه مُعد، قد يكون سلطة أو فواكه مطبوخة في شراب (كومبوت). خفيف، حلو، ومنعش.

حلوى إيطالية شهيرة مصنوعة من طبقات من بسكويت السيدة المنقوع بالقهوة وكريمة جبنة الماسكاربوني. مرشوشة بمسحوق الكاكاو. كريمية، حلوة، ولها نكهة قهوة مميزة.