Da Roberto e Loretta

طبق صغير طري من سمك القد المملح المخفوق والبطاطس، يقدم مع جبنة فيور دي لاتيه الطازجة والبصل الأحمر الحلو. نكهة رقيقة وقوام ناعم.

تونة طازجة نيئة مقطعة ناعماً بالسكين. متبلة ببساطة لتعزيز نكهة البحر.

كرات لحم مقلية محضرة من لحم مسلوق مفتت، نموذجية لمطبخ روما الاستهلاكي. تقدم مع خضروات مرة مقلية في مقلاة.

خبز محمص متبل بالجبنة الكريمية من البوراتا وشرائح الأنشوجة. طبق مقبلات كلاسيكي يجمع بين القرمشة والحلاوة اللبنية والملوحة.

زهور كوسا مغطاة بالعجين ومقلية، محشوة بموزاريلا ذائبة وأنشوجة مملحة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

جبنة طازجة من حليب الجاموس، غنية بنكهة الكمأة وملوحة الأنشوجة.

سلطة طازجة تجمع بين الطعم المر للراديكيو، طراوة الأخطبوط، وقرمشة الجوز، متبلة بخل البلسميك.

معكرونة طازجة بالبيض طويلة وسميكة، متبلة بكريمة سميكة من جبن البيكورينو الروماني وفلفل أسود وفير. أحد الأطباق الرمزية لروما.

معكرونة قصيرة كبيرة الحجم تقدم مع صلصة سمك القاروص، طماطم صغيرة حلوة، وزيتون مالح.

معكرونة طويلة مسطحة بالبيض متبلة بسمك الدنيس الطازج، وزهور الكوسا الرقيقة، ورشة من بطارخ السمك (بيض سمك مجفف) لنكهة غنية.

زلابية صغيرة من البطاطس متبلة بلحم الخنزير المقدد المقرمش، جبن البيكورينو، والفلفل الأسود. هي سلف الكاربونارا، بدون بيض وبدون طماطم.

طبق معكرونة مخبوز نموذجي من صقلية، محضر بشكل معكرونة على شكل حلقة، متبل عادة بصلصة اللحم المفروم والبازلاء. مشوي ولذيذ.

طبق نباتي رئيسي يتكون من طبقات من الباذنجان المقلي، صلصة الطماطم، الموزاريلا، والبارميزان، مطبوخ في الفرن.

قطعة لحم بقرية ممتازة من أنثى شابة، معروفة بطراوتها وتوزيع الدهون فيها. مشوية.

لحم ديك رومي مشوي محشو بالفستق، يقدم مع البطاطس كطبق جانبي. لحم أبيض لذيذ مع لمسة مقرمشة.

طبق روماني كلاسيكي من ذيل البقر مطهو طويلاً في صلصة الطماطم مع الكرفس، الزبيب، والصنوبر. يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل عن العظم.

أحشاء مطهوة ببطء في صلصة الطماطم مع النعناع الروماني وجبن البيكورينو الروماني الوفير. نكهة قوية وقوام ناعم.

فيليه سمك دنيس مطبوخ في الفرن مغطى بشرائح بطاطس رقيقة تصبح مقرمشة أثناء الطهي.

شرائح رقيقة من لحم العجل مع بروشوتو وسالفيا، مطهوة بسرعة في النبيذ الأبيض والزبدة. طرية ولذيذة.

مزيج من حلقات الكاليماري والروبيان المغطاة بالدقيق والمقلية. ذهبية ومقرمشة، تُقدم ساخنة مع رشة ليمون.

طبق بارد يتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل المسلوق، مغطاة بصلصة كريمية من التونة، الكبر، والمايونيز.

خضروات ورقية ذات طعم مرير لطيف، مسلوقة أولاً ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

فاصوليا مسلوقة مطهوة مع طماطم طازجة. طبق نباتي بسيط ولذيذ.

فلفل مطهو ببطء في مقلاة مع مكونات مالحة مثل الأنشوجة، الكبر، والزيتون.

فاصوليا خضراء مسلوقة ومتبلة باردة بزيت ونعناع طازج. خفيفة وعطرية.

خدمة سلة الخبز لمرافقة الوجبة.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة، تتكون من طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني والكاكاو.

كريمة رغوية وخفيفة محضرة من صفار البيض والسكر ونبيذ مارسالا المسكر.

حلوى تقليدية بالملعقة تتكون من طبقات من كعكة إسفنجية منقوعة في ليكير ألكيرميس (لون أحمر زاهي) وكريمة الباتيسيير.

شرائح أناناس طازج تقدم طبيعية.

حلوى مجمدة تشبه الجرانتا ولكنها أكثر دسامة، مصنوعة من فواكه طازجة مهروسة وتقدم مع قشدة مخفوقة.

آيس كريم كريمي مصنوع يدوياً غني بالجوز المقرمش وليكير الأماريتو.

كعكة صغيرة من عجينة البريزيه الهشة محشوة بكريمة الباتيسيير ومزينة بفراولة طازجة.