Churrasqueira Do Povo

دجاج مزرعة مشوي على الفحم، معروف بلحمه الأكثر صلابة ونكهة مقارنة بالدجاج العادي. يصبح الجلد مقرمشًا ومشويًا قليلاً. يقدم تقليديًا مع صلصة بيري بيري أو الليمون.

تشكيلة متنوعة من اللحوم المشوية تشمل الدجاج، لحم البطن (شرائح لحم خنزير)، والأضلاع. مثالية لمن يقدرون القوام والنكهات المختلفة للحوم في طبق واحد.

مكعبات لحم بقر مشوية على سيخ معدني، متبلة بالثوم والملح الخشن. اللحم طري وعصاري، يقدم تقليديًا معلقًا على السيخ.

شريحة لحم بقر مشوية مغطاة بشريحة من لحم الخنزير المقدد الإسباني وبيض مقلي. يمتزج المرق وصفار البيض مع اللحم، مما يخلق نكهة غنية وقوية.

قطعة لحم بقر معتقة من غاليسيا (إسبانيا)، مشوية على الفحم. معروفة بعصارتها ونكهتها العميقة التي تطورت خلال عملية التعتق.

ضلع بقر معتق من غاليسيا، مشوي بالعظم لتعظيم النكهة. إنها قطعة سخية، طرية، مع دهون مرقطة تذوب أثناء الطهي.

شرائح أضلاع لحم خنزير مشوية حتى تصبح ذهبية اللون. اللحم بجوار العظم لذيذ وعادة ما يُتبل بمعجون الفلفل أو الملح فقط، وهو مثالي للأكل باليد.

قطعة لحم بقر شائعة جدًا، تتميز بطبقة دهون خارجية. مشوية ومقطعة، اللحم طري وعصاري، مع نكهة معززة بالدهون المذابة.

خنزير رضيع مشوي ببطء على سيخ. يشتهر بجلده المقرمش (بوروروكا) ولحمه الداخلي الطري والرطب للغاية.

قطعة فاخرة من لحم الخنزير الأسود الإيبيري، تقع في منطقة الخاصرة. اللحم طري جدًا، مع دهون مرقطة تمنحه نكهة حلوة وقوامًا زبدانيًا.