Chez Nanchang

أسياخ لحم ضأن مشوية على الفحم، عادة ما تُرش بالكمون والفلفل الحار. لحم الضأن دهني وقليل الدهن، مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، ورائحته قوية. مناسب كمقبلات أو مع البيرة.

كاليماري كامل مشوي على الفحم، مدهون بصلصة خاصة. مطاطي ومقرمش، مع نكهة بحرية ونكهة شواء مدخنة.

أجنحة دجاج مشوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، قشرتها مقرمشة ولحمها طري. عادة ما تكون متبلة، مع لمسة من الحلاوة ورائحة التوابل.

سمك أصفر صغير كامل مشوي على الفحم، لحم السمك طري ولذيذ. القشرة الخارجية مقرمشة، وعادة ما تُتبل بالملح والفلفل.

شرائح كلى خنزير معالجة لإزالة الرائحة، ثم مشوية على الفحم. طعمها طري ومقرمش، وعادة ما تكون متبلة بقوة لإزالة الرائحة وتعزيز النكهة.

قضيب ثور مشوي، قوامه مشابه لأوتار الأقدام، غني بالكولاجين، ومطاطي جدًا. وهو مكون مميز في الشواء الصيني.

قرنبيط مشوي على الفحم، مقرمش، يمتص صلصة الشواء والتوابل، مع نكهة الشواء المميزة.

فاصوليا خضراء مشوية على الفحم، قشرتها مجعدة قليلاً، والداخل يحتفظ برطوبته. مقرمشة، ومتبلة جيدًا بالكمون والفلفل الحار.

توفو مشوي مدهون بصلصة سميكة. مطاطي ومقرمش، نكهة التوفو والصلصة قوية.

نقانق مشوية كلاسيكية، قشرتها متشققة ومقرمشة، واللحم طري وناعم. ذات نكهة مدخنة، محبوبة جدًا.

سمان كامل مشوي على الفحم، يمكن مضغ العظام. اللحم كثيف وناعم، وكلما مضغت أكثر زادت نكهته.

نقانق شنغهاي مجففة، مشوية على الفحم، تتسرب منها الدهون، طعمها حلو ومالح، مع رائحة نبيذ.

أمعاء خنزير منظفة، مشوية حتى يصبح السطح مقرمشًا والداخل طريًا. غنية بالدهون، ذات نكهة فريدة وقوية.

فلفل أخضر حار كامل أو مقطع مشوي على الفحم، بقشرة مجعدة. طعمه حار وحلو قليلاً، ومنعش.

شرائح خيار مشوية، تحتفظ بانتعاش الخيار، مع نكهة الشواء المدخنة ورائحة التوابل.

فول توفو مشوي على الفحم، قشرته محروقة، والداخل مسامي يمتص الصلصة. قوامه منفوش، ونكهة التوفو غنية.

روبيان كامل مشوي على الفحم، قشر الروبيان مقرمش ولحم الروبيان طري ولذيذ. عادة ما يُرش بالملح البحري أو توابل الشواء.

كرات دجاج مشوية على أسياخ، قشرتها محروقة قليلاً، والداخل مطاطي وناعم.

شرائح لوتس مقلية، مقرمشة، مع لمسة من الحلاوة ونكهة اللوتس المنعشة.

خضروات شنغهاي مقلية أو مسلوقة، تحتفظ بلونها الأخضر الزاهي وقرمشتها. عادة ما تُدهن بالصلصة.

باذنجان مقلي، قوامه ناعم جدًا ويمتص النكهات. رائع مع صلصة الثوم المفروم.

منتج لبن توفو مجفف على شكل عقدة، يصبح منفوشًا بعد القلي، مطاطي، ونكهة التوفو غنية.

عقدة عشب البحر، مقرمشة وسميكة، مع نكهة البحر المنعشة.

توفو مقلي، مدهون بصلصة خاصة. القشرة مطاطية، والداخل صلب.

فطر مقلي، طري ولذيذ، غني بنكهة الفطر.

شرائح ملفوف مقلية، مقرمشة وحلوة، وحوافها محروقة قليلاً، ذات نكهة فريدة.

شرائح كعك أرز مقلية، مقرمشة من الخارج وناعمة ومطاطية من الداخل. عادة ما تُدهن بصلصة حلوة وحارة.

ملفوف مقلي، طري وحلو، يمتص رائحة الزيت.

توفو أبيض ناعم مقلي، قشرته ذهبية ومقرمشة، والداخل لا يزال طريًا وناعمًا.

فول توفو مقلي، منفوش ومسامي، يمتص المرق أو الصلصة بشكل جيد، لذيذ جدًا.

شرائح بطاطس مقلية، تشبه رقائق البطاطس السميكة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، غنية بنكهة النشا.

قرنبيط مقلي، أجزاء الزهرة مقرمشة ممتصة للزيت، والساق تحتفظ بقرمشتها.

قلوب دجاج مقلية، قوامها مطاطي ومرن، اللحم ناعم، وكلما مضغت أكثر زادت نكهته.

قوانص دجاج مقلية، قوامها مقرمش ومطاطي، بدون رائحة، وهي طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

كبد دجاج مقلي، قشرتها محروقة قليلاً، والداخل ناعم وكريمي، ونكهتها غنية.

أسياخ لحم بقري مقلية، متبلة، اللحم طري ولذيذ، ونكهة التوابل قوية.

كرشة بقري مقلية، مقرمشة ومطاطية، ممتصة لنكهة الصلصة.

أوتار أقدام بقري مقلية، مطاطية وناعمة، غنية بالجيلاتين، ذات قوام فريد.

أسياخ لحم خنزير مقلي، اللحم طري جدًا، وعادة ما تكون مغطاة بطبقة رقيقة من العجين.

روبيان كامل مقلي، قشر الروبيان مقرمش وقابل للأكل، ولحم الروبيان طري ولذيذ.

كرات سمك مقلية، قشرتها ذهبية ومتجعدة، مطاطية، ومليئة بالنكهة.

عصا سلطعون مقلية، قوامها خيوطي، طعمها حلو ولذيذ.

بيض سمان مقلي، بياض البيض متفخ ومقرمش مثل جلد النمر، وصفار البيض ناعم وكريمي.

بيض مقلي، سطحه ذهبي ومتجعد مثل جلد النمر، يمتص الصلصة جيدًا.

توفو دائري، يصبح أكثر صلابة بعد القلي، ونكهة التوفو نقية.

عادة ما تكون لفائف لبن توفو محشوة بالكزبرة أو لفائف لحم، مقلية، تمتزج فيها نكهة الكزبرة المنعشة مع نكهة التوفو.

فول أخضر مطبوخ بالماء، عادة ما يُتبل بالماء المالح واليانسون النجمي والتوابل الأخرى. منعش ويفتح الشهية، وهو طبق جانبي كلاسيكي مع المشروبات.

شرائح عشب بحر رفيعة، سلطة باردة. مقرمشة، عادة مع ثوم مفروم، خل، وزيت فلفل حار، طعمها حامض ومنعش.

شرائح بابايا خضراء باردة حارة وحامضة، مقرمشة، مع نكهة فاكهة خفيفة، ومنعشة جدًا.

خيار طازج مهروس ومقطع إلى قطع، مخلوط بالثوم والخل وزيت السمسم. مقرمش ولذيذ، ونكهة الثوم قوية.

شرائح لوتس باردة، مقرمشة. عادة ما تكون متبلة بحلو وحامض ومر قليلاً، مع الاحتفاظ بنكهة اللوتس الطبيعية المنعشة.

شرائح بطاطس رفيعة مسلوقة ومبردة، ثم سلطة. مقرمشة وليست طرية. طعمها حامض وحار ومنعش، وهي سلطة كلاسيكية.

نودلز باردة مطبوخة ومبردة، مشبعة بصلصة حارة وحامضة. قوامها ناعم، طعمها لذيذ ومنعش.

شرائح لبن توفو مقطعة إلى شرائح رفيعة ومخلوطة مع الكزبرة الطازجة. تجمع بين مرونة لبن التوفو ونكهة الكزبرة المنعشة.

ثوم حلو مخلل، مقرمش وطري، بدون طعم الثوم النيء اللاذع. طعمه حلو وحامض ومنعش، ومناسب لتناوله مع اللحوم.

كرشة خنزير مطبوخة ومقطعة إلى شرائح رفيعة، سلطة باردة. قوامها مطاطي ومقرمش، وعادة ما تكون متبلة بحار وقوي.

شرائح يام مقلية بسيطة مع فطر أسود. اليام مقرمش ولزج قليلاً، والفطر سميك ومقرمش. طبق نباتي خفيف وصحي.

طبق سيتشوان كلاسيكي. شرائح لحم بقري مطبوخة في مرق أحمر حار، موضوعة فوق براعم الفول وغيرها من الخضروات، مع زيت ساخن. حار، لذيذ، واللحم طري وناعم.

لحم خنزير مقلي مع البيض، فطر أسود، وشرائح خيار. طعمه مالح ولذيذ، وغني بالمغذيات، وهو طبق منزلي لذيذ.

يخنة توفو مطبوخة في قدر فخاري مع مأكولات بحرية متنوعة (مثل الروبيان والكاليماري). التوفو يمتص المرق اللذيذ، قوامه ناعم وساخن.

شرائح لحم ضأن مقلية مع كمية كبيرة من الكمون والفلفل. رائحتها عطرة، لحم الضأن طري وغير دهني، ذات نكهة شمال غربية قوية.

لفائف كاليماري مقطعة ومقلية بسرعة. مطاطية وطرية، عادة مع فلفل ملون وخضروات أخرى، كاملة في اللون والرائحة والطعم.

بروكلي مقلي بسيط، يحافظ على لونه الأخضر الزاهي ونكهته الأصلية. مقرمش، خفيف ومنعش.

شريحتان من اللوتس محشوتان باللحم المفروم، مغطاة بالعجين ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تجمع بين قرمشة اللوتس ورائحة اللحم.

شرائح لحم بقري تقدم على طبق ساخن جدًا. اللحم طري، ونكهة الفلفل الأسود قوية، ورائحته عطرة.

كاليماري مشوي على طبق ساخن، مع البصل والصلصة. الكاليماري مطاطي ولذيذ، مع نكهة الشواء المميزة من الطبق الساخن.

أمعاء خنزير منظفة ومقلية بسرعة مع فلفل أخضر حار. الأمعاء طرية ومطاطية، غنية بالدهون، وحرارة الفلفل الأخضر تزيل الدهون.

طبق سيتشوان شهير. توفو ناعم مطبوخ في صلصة حمراء حارة، مع لحم مفروم. قوامه حار، لذيذ، وناعم، ومناسب جدًا مع الأرز.

كلى خنزير مقطعة إلى شرائح ومقلية بسرعة على نار عالية. تتطلب حرارة دقيقة، قوامها طري ومقرمش، ونكهتها الحامضة والحارة تزيل الرائحة.

سلطة باردة، توفو ناعم مع بيض محفوظ مفروم، مغطى بصلصة الصويا وزيت السمسم. طعمه ناعم ومنعش ولذيذ.

يخنة باذنجان مطبوخة في قدر فخاري، عادة مع لحم مفروم وسمك مملح. الباذنجان طري ومتبل، وهو طبق كلاسيكي مع الأرز.

طبق نانتشانغ خاص. نودلز مطبوخة ومصفاة، مخلوطة بالفول السوداني، فجل مخلل، زيت فلفل حار، وتوابل أخرى. قوامها ناعم ومطاطي، حار ومنعش.

طبق رئيسي مميز في شمال شرق الصين. شرائح نودلز مقلية بسرعة على نار عالية مع شرائح لحم وخضروات. النودلز جافة ومطاطية، مع نكهة قوية.

نودلز مخلوطة بأسلوب نانتشانغ، النودلز مطاطية، مخلوطة بصلصة حارة خاصة وخضروات. نكهتها غنية.

نودلز أرز مقلية بأسلوب جيانغشي مع قطع أمعاء خنزير. دهون الأمعاء تتغلغل في النودلز، مما يجعل النكهة أغنى وألذ.

أرز مقلي مع شرائح لحم البقر. لحم البقر طري، والأرز المقلي ناعم، وهو خيار أساسي كلاسيكي.

شرائح لحم بقري مقلية مع نودلز، مع خضروات. النودلز تمتص عصارة اللحم، مالحة ولذيذة.

نودلز في مرق، المرق لذيذ، مع شرائح لحم بقري طرية. ساخنة، مناسبة لمن يحبون المرق.

نودلز نانتشانغ مخلوطة ساخنة، أكثر دفئًا من النودلز الباردة. عادة ما تحتوي على خضروات، قوامها ناعم وحار.

شرائح لحم بقري مقلية طازجة وخضروات فوق أرز أبيض. الصلصة غنية، ومناسبة جدًا مع الأرز.

باذنجان مطهو بصلصة حلوة ومالحة فوق الأرز، الباذنجان زيتي ولذيذ، وهو طبق رائع مع الأرز.

أرز بالكاليماري مطبوخ بالفلفل الأسود. الكاليماري لذيذ، والفلفل الأسود حار قليلاً ومنعش، مما يحفز الشهية.

طبق لحم خنزير مقلي كلاسيكي من سيتشوان فوق الأرز. شرائح لحم البطن مقلية وطرية وغير دهنية، مع بصل أخضر وفول مخمر، مالحة ولذيذة وحارة قليلاً.

قطع لحم بقري وأرز مقلي بسرعة على نار عالية. الأرز مفلفل، واللحم البقري مشوي وذو نكهة رائعة.

أرز مقلي بالروبيان، ملون، خفيف ولذيذ.

أرز بتوفو حار مقلي. التوفو مطاطي، الصلصة حارة، واقتصادي.

أرز مع فلفل أخضر حار ولحم مقلي. مزيج من حرارة الفلفل الأخضر ونكهة اللحم، وهو طبق منزلي يفتح الشهية.

طبق شنغهاي كلاسيكي. أرز مطبوخ حتى يصبح ناعمًا، مع قطع بيض محفوظ وشرائح لحم رفيعة. قوامه ناعم، مالح ولذيذ.

عصيدة مطبوخة مع زنابق وجمبري. الزنابق حلوة، والجمبري لذيذ، ولها فوائد مغذية، ونكهتها خفيفة.

عصيدة بيضاء مع خضروات مفرومة. خفيفة ومنعشة، مع نكهة الخضروات المنعشة، مناسبة لمن يرغب في تناول طعام خفيف.

عصيدة مطبوخة مع حبوب ذرة حلوة، أو عصيدة مصنوعة من دقيق الذرة. طعمها حلو، وقوامها ناعم.

شرائح لحم خنزير مغطاة بالعجين ومقلية، عادة مع حبوب فلفل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ذات نكهة قوية. يمكن تناولها مباشرة أو مع وعاء ساخن.

قطع دجاج مقلية تشبه دجاج الملح والفلفل. الدجاج متبل، والقشرة مقرمشة، واللحم طري وناعم.

طبق سيتشوان شهير. قطع دجاج مقلية جافة في كمية كبيرة من الفلفل الحار والفلفل الصيني. حار، مقرمش، وممتع جدًا.

طبق شمال شرق شهير. شرائح لحم خنزير مقلية ومغطاة بالصلصة الحلوة والحامضة. لونها ذهبي، قشرتها مقرمشة، حلوة وحامضة وتفتح الشهية.

روبيان كامل مقلي ثم مقلب مع الملح والفلفل. قشر الروبيان مقرمش وقابل للأكل، مالح ولذيذ، وهو طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

عادة ما يكون طبقًا مزدوجًا من قطع اللحم المقلية وقطع الروبيان المقلية. قطع اللحم والروبيان مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بصلصة مالحة ولذيذة.

شرائح لحم ضأن مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من البصل الأخضر. نكهة البصل قوية، تزيل رائحة لحم الضأن، واللحم طري وناعم.

لحم بقري مقلي بأسلوب هونان. شرائح لحم بقري مقلية مع فلفل بري، كرفس، وتوابل أخرى. حار، طري، وذو نكهة قوية.