Bistrot de Marché

جبنة كاممبير كاملة أو نصف مخبوزة في الفرن حتى تصبح ذائبة وساخنة. قوام كريمي وغني، طعم قوي للجبن المعتق. مثالي للمشاركة بغمس الخبز فيه.

مقبلات كلاسيكية من البيسترو الفرنسي تتكون من بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي. طعم حلو وقوام ذائب. يؤكل باردًا كبداية للوجبة.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بالدجاج والخضروات. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم عادة مع صلصة نيوك مام وسلطة.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة، نموذجية لمنطقة دوفيني، غالبًا بالجبن والأعشاب. قوام رقيق وذائب. تقدم ساخنة، غالبًا مع القليل من الكريمة.

برجر نباتي مع قرص خالٍ من اللحم وحشوات متنوعة في خبز طري. نكهة لذيذة وقوام مُرضٍ. يقدم ساخنًا مع طبق جانبي.

قطعة لحم بقري طرية ومشوية، معروفة بنكهتها الغنية. قوام عصاري وثابت. تقدم عادة نيئة أو متوسطة النضج مع البطاطس المقلية أو الخضروات.

برجر كلاسيكي على طراز البيسترو محشو بلحم الخنزير المقدد المقرمش، لحم مفروم وجبن. غني ووفير. يقدم ساخنًا مع البطاطس المقلية.

يخنة لحم بقري تقليدية مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر مع جزر وبصل وفطر. لحم طري جدًا يتفتت. طبق بالصلصة غني ومريح.

شريحة لحم بقري بألياف طويلة، لذيذة وعصارية، تقدم مع البطاطس المقلية. قوام ليفي قليلاً ولكنه طري إذا تم طهيه جيدًا. كلاسيكي رائع في المطاعم الفرنسية.

برجر محشو بقطعة صدر دجاج، غالبًا ما تكون مقلية أو مشوية، مع خضروات وصلصة. نكهة أخف من لحم البقر. يقدم ساخنًا مع البطاطس المقلية.

وعاء أرز محشو بخضروات طازجة متبلة، أفوكادو ومكونات نباتية أخرى. طبق بارد، منعش وملون. نكهات مختلطة وقوام مقرمش.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل بكميات تقليدية (قبار، بصل، صلصة). قوام طري ومنعش. يقدم باردًا، عادة مع البطاطس المقلية.

تارتار لحم بقري نيء مُعد بنكهات تايلاندية (كزبرة، توابل، ليمون أخضر). طعم منعش، عطري وحار قليلاً. نسخة غريبة من الكلاسيكي.

سلطة مكونة من خس روماني، خبز محمص، بارميزان، دجاج وصلصة سيزر كريمية. منعشة ومقرمشة. تقدم باردة كطبق رئيسي خفيف.

وعاء أرز متبل مغطى بمكعبات سلمون نيء متبل وخضروات متنوعة. منعش وصحي مع قوام ذائب للسمك. مستوحى من المطبخ الهاواي.

شطيرة خبز توست ساخنة، لحم خنزير وجبن مخبوز. مقرمشة وذائبة. لا غنى عنها في الوجبات السريعة الفرنسية.

مثل كروك موسيو (شطيرة لحم خنزير وجبن ساخنة) ولكن يعلوها بيضة مقلية. غني ولذيذ. البيض يضيف قوامًا كريميًا للطبق.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة أو الحلويات المصغرة. تسمح بتذوق العديد من الحلويات في نهاية الوجبة.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوبًا مع العجين في الأعلى. يقدم دافئًا، التفاح ذائب وحلو. غالبًا ما يقدم مع كريمة طازجة أو آيس كريم فانيليا.

معجنات مخمرة، طرية وهشة، غنية بالزبدة والبيض. طعم حلو وحلو قليلاً. يمكن تقديمه سادة أو مع إضافات (مثل خبز التوست الفرنسي).

حلوى فواكه مطبوخة مغطاة بطبقة مقرمشة من عجينة الفتات. تباين بين الفاكهة الطرية والطبقة العلوية الرملية. تقدم دافئة.

حلوى إيطالية تعتمد على بسكويت مغموس بالقهوة وكريمة ماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو. قوام كريمي وناعم. نكهة قهوة وحلوة.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين القشرة الساخنة والكريمة الباردة.

نبيذ أبيض جاف من وادي لوار. منعش، حيوي مع لمحات حمضية أو زهرية. يشرب باردًا، مثالي كمقبلات أو مع السمك.

نبيذ أبيض من عنب شاردونيه. يمكن أن يكون مستديرًا وزبدانيًا أو حيويًا ومعدنيًا حسب المنطقة. نبيذ أبيض متعدد الاستخدامات ومحبوب.

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا (لانغدوك). عادة ما يكون فاكهيًا، سلسًا ومشمسًا. يتماشى جيدًا مع اللحوم والأطباق الاجتماعية.

نبيذ أحمر من بوردو. متماسك، مع تانينات واضحة وروائح فواكه سوداء. كلاسيكي لمرافقة اللحوم الحمراء.

نبيذ أحمر من وادي الرون. توابل، دافئ وقوي. مثالي مع الأطباق بالصلصة أو اللحوم المشوية.

نبيذ روزيه شبه جاف من لوار. حلو، فاكهي مع حلاوة خفيفة. ممتع جدًا باردًا في الصيف أو كمقبلات.

نبيذ روزيه من باى دوك. جاف، خفيف ومنعش. مثالي لمرافقة السلطات أو المشويات.

كوكتيل كوبي منعش يعتمد على الرم، النعناع الطازج، الليمون الأخضر، السكر والمياه الغازية. توازن مثالي بين الحلو والحامض والمنثولي.

نسخة خالية من الكحول من الكوكتيل الشهير. نفس نكهات النعناع والليمون الأخضر المنعشة، بدون الرم.

سبريتز، كوكتيل إيطالي برتقالي فوار. مزيج من بروسيكو، مرارة (أبيرول أو كامباري) ومياه غازية. طعم مر حلو محبوب جدًا.

كوكتيل كلاسيكي حامض وجاف يعتمد على الرم الأبيض وعصير الليمون الأخضر والسكر. يقدم باردًا جدًا، غالبًا ما يكون مجروشًا.

كوكتيل منعش يمزج الكونياك، النبيذ الفوار وعصير الفاكهة. نكهة فاكهية وقوية.

مشروب طويل منعش يعتمد على الجين وعصير الليمون والمياه الغازية. خفيف، فوار وحامض.

مسكرات يانسون نموذجية لجنوب فرنسا. تشرب مخففة بالكثير من الماء البارد والثلج. طعم قوي من عرق السوس واليانسون.

فيرموث إيطالي. الأبيض حلو وفانيليا، والأحمر عشبي ومر أكثر. يشرب باردًا، نقيًا أو مع الثلج.

نبيذ برتغالي مقوى حلو وغني. روائح فواكه مجففة وتوابل. شائع كمقبلات في فرنسا.

كوكتيل فرنسي تقليدي يتكون من نبيذ أبيض جاف وكريمة فاكهة (عنب الثعلب أو التوت الأسود). حلو وفاكهي.

بيرة ضغط. منعشة ومروية.

بيرة دير، عادة ما تكون أغنى في الشعير والكحول. نكهات معقدة، فاكهية وتوابلية.

IPA (India Pale Ale)، بيرة مع الكثير من الجنجل. نكهة مريرة مع لمحات من الحمضيات أو الفواكه الاستوائية.

بيرة بيضاء، غالبًا ما تكون غائمة لأنها غير مصفاة، مخمرة بالقمح. طعم خفيف، لمحات من الحمضيات والكزبرة. منعشة جدًا.

ويسكي سكوتش مخلوط شائع. طعم متوازن وسهل الوصول إليه.

ويسكي تينيسي أمريكي. لمحات من الكراميل والفانيليا والخشب المحترق.

ويسكي سكوتش مخلوط فاخر. حلو، غني مع لمحات من العسل والفواكه.

رم قديم من الفلبين. عطري جدًا، فانيليا وفاكهي.

رم فنزويلي مشهور. معقد، مستدير وحلو في الفم.

اختيار من المشروبات الروحية البيضاء الكلاسيكية: تكيلا، جين أو فودكا.

مسكرات نعناع فلفلي (جيت 27 أو 31). طعم منعش جدًا ومنثولي. يشرب مثلجًا في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم.

ماء حياة نبيذ فرنسي شهير. روائح غنية للخشب والتوابل والفواكه المجففة. يتذوق ببطء.

ماء حياة التفاح (تفاح) من نورماندي. عطر قوي للتفاح المطبوخ والخشب.

مسكرات ليمون إيطالية حلوة وعطرية جدًا. تقدم باردة جدًا، وهي هضمية حلوة ومنعشة.

ماء حياة كرز شفاف. طعم جاف وقوي لنواة الكرز.