BBQ Cadet

زلابية كورية مشوية، محشوة بالدجاج والخضروات. القشرة مقرمشة وذهبية، الداخل عصاري. تغمس في صلصة الصويا بالخل المقدمة.

كرات عجين يابانية محشوة بقطع الأخطبوط، مشوية في قالب خاص. تقدم ساخنة، مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل، مغطاة بصلصة التاكوياكي والمايونيز.

فطيرة كورية مالحة ومقرمشة محشوة بخضروات متنوعة مقطعة. قوام طري ومقرمش في نفس الوقت. تؤكل مقطعة إلى قطع، مغموسة في صلصة الصويا.

فطيرة كورية حمراء تتضمن الكيمتشي المخمر الحار. نكهة قوية، حامضة وأومامي مع قوام مقرمش. طبق كوري كلاسيكي شهير كمقبل أو طبق جانبي.

تيوكبوكي: عصي أرز طرية مطهوة في صلصة حمراء سميكة، حلوة وحارة جدًا (جوتشوجانج). قوام مطاطي وذائب مميز. طبق شارع كوري أيقوني.

جابتشي: شعيرية بطاطا حلوة شفافة مقلية مع لحم بقري وخضروات. متبلة بزيت السمسم وصلصة الصويا لنكهة حلوة ومالحة. قوام مرن وزلق لطيف.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. مقرمش من الخارج، طري من الداخل. يقدم عادة مع صلصة تغميس.

داك جانغ جيونغ: قطع دجاج مقلية مرتين لقرمشة فائقة، ثم مغطاة بصلصة لزجة، حلوة وحارة. غالبًا ما ترش ببذور السمسم أو الفول السوداني.

دجاج كوري مقلي مغطى بصلصة كريمية من العسل والخردل. يقدم توازنًا مثاليًا بين الحلاوة، الحدة اللطيفة وقرمشة الدجاج.

حساء غني ومغذي محضر بلحم ضأن مطهو ببطء. المرق لذيذ وغالبًا ما يُضاف إليه الأعشاب والتوابل لإكمال طعم لحم الضأن.

ناينغميون: شعيرية الحنطة السوداء الرفيعة والمرنة تقدم في مرق لحم بقري مثلج وحامض. مزينة بشرائح اللحم، بيضة مسلوقة، خيار وكمثرى. منعشة جدًا، خاصة في الصيف.

كيمتشي جيجاي: يخنة حارة وفوارة مصنوعة من الكيمتشي المعتق، لحم الخنزير والتوفو. نكهة قوية، حارة وحامضة. يؤكل مع وعاء من الأرز الأبيض لموازنة النكهات.

هيمول جيجاي: يخنة غنية بالمأكولات البحرية (روبيان، محار، سلطعون) مطهوة في مرق جوتشوجانج حار. نكهة بحرية عميقة معززة بالفلفل.

بوداي جيجاي (يخنة الجيش): طبق اندماجي ظهر بعد الحرب، يجمع بين المكونات الكورية (كيمتشي، جوتشوجانج) والأمريكية (نقانق، سبام، فاصوليا). مرق غني، حار ووفير.

دجاج متبل في صلصة حارة، مقلي مع الخضروات ومغطى بالجبن الذائب. مزيج التوابل والجبن الكريمي شائع جدًا. طبق ودي يقدم لشخصين.

لحم خنزير متبل مقلي ويقدم مع كمية وفيرة من الجبن الذائب. غني، لذيذ وحار. حصة سخية للمشاركة.

بيبيمباب بلحم البقر: وعاء أرز مزين بلحم بقري مقلي، وخضروات متنوعة وبيض. يخلط بقوة مع صلصة الفلفل الحار (جوتشوجانج) قبل الأكل.

بيبيمباب بالحبار: نسخة مع قطع حبار مقلية، غالبًا ما تكون حارة قليلاً. تقدم قوامًا طريًا ونكهة بحرية للطبق الكلاسيكي.

بيبيمباب بالدجاج: يقدم مع دجاج متبل ومقلي. خيار أخف ولكنه لذيذ بنفس القدر، مع الخضروات التقليدية.

بيبيمباب بالتوفو: نسخة نباتية مع التوفو كمصدر للبروتين. طري ومقرمش، يمتص صلصة الفلفل الحار جيدًا عند خلطه.

بيبيمباب بلحم الخنزير: مزين بلحم خنزير مقلي، غالبًا ما يكون حارًا (جيوك). يضيف ثراءً لذيذًا لمزيج الأرز والخضروات.

شرائح لحم بقري رفيعة متبلة في صلصة صويا حلوة مع الثوم والسكر وزيت السمسم. مشوية على الطاولة، طرية ومكرملة. غالبًا ما تؤكل ملفوفة في ورقة خس.

سامجيوبسال: شرائح سميكة من لحم الخنزير غير متبل. مشوية حتى تصبح مقرمشة. تغمس في زيت السمسم المملح وتؤكل مع ساسامجانج (معجون فول الصويا).

داك بولجوجي: قطع دجاج متبلة، عادة في صلصة تعتمد على الصويا أو الفلفل، جاهزة للشواء. طري ولذيذ.

حبار طازج متبل في صلصة حمراء حارة. مشوي بسرعة ليظل طريًا. يضيف لمسة بحرية حارة للشواء.

نقانق يابانية لذيذة وعصارية، للشواء. غالبًا ما يتم شقها لتطهى بالتساوي وتفتح بشكل جميل عند الطهي.

تشكيلة مشاوي كاملة تشمل لحم بقري، لحم خنزير، دجاج وحبار. مثالية لتذوق كل شيء ومشاركة تجربة ودية.

حصة إضافية من الكيمتشي، الملفوف الكوري التقليدي المخمر والحار. ضروري لمرافقة المشويات والأرز.

وعاء من الأرز الأبيض المطهو على البخار، طبق جانبي محايد أساسي لموازنة الأطباق الحارة والمالحة.

حلوى كورية تقليدية، قد تختلف حسب اليوم (غالبًا ما تعتمد على الأرز أو الفاصوليا الحمراء). حلوة ورقيقة.

كرة آيس كريم مغطاة بطبقة رقيقة من عجينة الأرز اللزج (موتشي). قوام طري من الخارج ومثلج من الداخل. متوفر بنكهات فاكهية متعددة أو شاي أخضر.

كعكة يابانية على شكل سمكة، مصنوعة من عجينة الوافل ومحشوة، تقليديًا بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو) أو أحيانًا كريمة الكاسترد. تقدم ساخنة.

سوربيه يقدم مباشرة في قشرة الفاكهة المجمدة (برتقال، ليمون أو جوز الهند). عرض منعش وطعم فاكهي مكثف.

مشروبات غازية كلاسيكية بنكهة الكولا، نسخة أصلية أو خالية من السكر. مشروب غازي منعش.

مشروب غازي فرنسي بنكهة البرتقال مع لب البرتقال. طعم فاكهي وفوار.

شاي مثلج محلى، عادة ما يكون بنكهة الخوخ أو الليمون. منعش جدًا.

مشروب غازي غير كحولي مخمر بالزنجبيل. طعم حار ولاذع مميز للزنجبيل.

عصير برقوق كوري (مايسيل تشا). حلو، حلو قليلاً وحامض، معروف بتسهيل الهضم.

عصير برتقال كلاسيكي، فاكهي وغني بالفيتامينات.

مشروبات فواكه كورية شهيرة. عصير الكمثرى غالبًا ما يحتوي على لب كمثرى كوري، حلو جدًا. عصير العنب غالبًا ما يحتوي على قطع عنب كاملة (بونغبونغ).

مشروب منعش بالألوفيرا، حلو ويحتوي على قطع صغيرة من جل الألوفيرا.

مياه معدنية طبيعية غير فوارة من جبال الألب الفرنسية.

مياه معدنية طبيعية فوارة إيطالية، فوارة بدقة.

بيرة لاجر كورية (مثل كاس أو هايت). خفيفة، مقرمشة ومنعشة جدًا، مثالية لمرافقة الأطباق الحارة.

بيرة لاجر دولية خفيفة، متوازنة وسهلة الوصول إليها.

بيرة صينية شهيرة، خفيفة ومنعشة مع لمسة خفيفة من الشعير.

ماكجيولي: نبيذ أرز كوري تقليدي، حليبي وفوار. طعم حلو، حلو قليلاً وحامض. نسبة كحول معتدلة (حوالي 6-8٪). يجب رجها بلطف قبل التقديم.

نبيذ توت أسود كوري. لون أحمر داكن، طعم فاكهي، حلو وغني، يذكرنا بنبيذ حلوى أو ليكير فواكه حمراء.

مشروب روحي كوري شفاف وعديم اللون، الأكثر شعبية في كوريا. طعم محايد يشبه الفودكا الخفيفة ولكنه أكثر نعومة وحلاوة قليلاً. يشرب نقيًا في جرعات.