Au Beaujolais

سلطة مركبة كلاسيكية تقدم باردة. تمزج أوراق الخس الطازجة، البيض المسلوق، الطماطم، لحم الخنزير المطبوخ و جبنة الإيمنتال المبشورة أو المكعبة. · الطعم منعش ومتوازن، مع حلاوة اللحم وقوام الجبن الطري. صلصة خفيفة تربط كل شيء. · يُتذوق كوجبة خفيفة أو غداء، غالباً ما يُقدم مع خبز طازج لتغميس الصلصة.

سلطة ريفية وشهية تتكون من خس، طماطم، لحم بلدي (نوع لحم الريف)، بطاطس، جبنة روكفور وقطع دجاج. · طبق غني بالنكهات مع ملوحة اللحم، لاذعة الجبن الأزرق وقوام البطاطس. قوام متنوع ولذيذ. · مثالية لوجبة دسمة، تؤكل مخلوطة للاستمتاع بجميع المكونات في كل قضمة.

سلطة شهيرة جداً في فرنسا تتميز بجبنة الماعز الساخنة، غالباً ما تقدم على خبز محمص، مع سلطة، طماطم، بيض وجوز. · التباين بين الجبن الساخن الذائب والسلطة الطازجة لذيذ. الجوز يضيف قرمشة ونكهة خشبية. · مثالية لمحبي الجبن، تُتذوق بالتناوب بين قضمة الخبز بالجبن والخضروات الطازجة.

سلطة مستوحاة من المطبخ الإيطالي مع جبنة بوراتا كريمية، لحم مجفف، طماطم كرزية، خيار وخس. · جبنة البوراتا توفر قواماً كريمياً وحليبياً يتناسب تماماً مع اللحم المملح وانتعاش الخضروات. · اكسر جبنة البوراتا حتى ينتشر قلبها الكريمي على السلطة قبل التذوق.

نسخة محلية من سلطة سيزر الشهيرة، تتكون من دجاج، بارميزان، خبز محمص، طماطم كرزية وبصل. · لذيذة ومقرمشة بفضل الخبز المحمص، مع نكهة الأومامي من جبنة البارميزان. البصل يضيف لمسة لاذعة صغيرة. · كلاسيكي عالمي مُعاد تقديمه، مثالي لوجبة غداء سريعة ومرضية.

قهوة سوداء صغيرة قوية ومركزة، تقدم في كوب صغير. هي القاعدة التقليدية للقهوة في فرنسا. · طعم مكثف ومر مع رغوة ذهبية دقيقة (كريما) على السطح. · تُشرب عادة بسرعة، غالباً حلوة، في نهاية الوجبة أو لمنح الطاقة.

قهوة إسبريسو تم إزالة الكافيين منها. تحتفظ بنكهات القهوة. · طعم مشابه للإسبريسو الكلاسيكي ولكنه غالباً ما يكون أكثر حلاوة بقليل. · لمن يقدرون طعم القهوة بدون التأثيرات المنشطة.

قهوة إسبريسو مع لمسة صغيرة جداً من الحليب الساخن أو رغوة الحليب. اللون يذكر بلون البندق. · أكثر حلاوة بقليل من الإسبريسو الصافي بفضل الحليب الذي يخفف المرارة. · خيار ممتاز لمن يجدون الإسبريسو قوياً جداً ولكن لا يريدون قهوة بالحليب كبيرة.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن للحصول على حجم أكبر، مشابه للقهوة الأمريكية. · أقل حدة في الفم من الإسبريسو، ولكنه يحتوي على نفس كمية الكافيين. طعم أخف. · تُشرب ببطء، غالباً في وجبة الإفطار أو لإطالة استراحة القهوة.

قهوة بالحليب كبيرة، تقدم عادة في كوب كبير. تتكون من إسبريسو وحليب مسخن بالبخار. · كريمي، حلو ومريح. طعم القهوة مُخفف بوفرة الحليب. · مشروب صباحي نموذجي، مثالي لغمس المعجنات.

مشروب ساخن بالشوكولاتة والحليب. · حلو، شوكولاتة وكريمي. مشروب كلاسيكي مريح. · محبوب من جميع الأعمار، غالباً ما يُستهلك في وجبة الإفطار أو وقت الشاي.

مشروب يعتمد على الإسبريسو يعلوه رغوة حليب كثيفة، غالباً ما يرش بالكاكاو. · توازن بين القهوة القوية، الحليب الساخن والرغوة الهوائية. · يُتذوق بالملعقة للرغوة، ثم بشرب مزيج القهوة والحليب.

تشكيلة من الشاي أو الأعشاب النباتية (الليمون، النعناع، البابونج). · خفيف وعطري، الطعم يعتمد على النبات المختار (زهري، عشبي أو فاكهي). · يقدم مع ماء ساخن جانباً أو منقوع بالفعل. مثالي للهضم أو الاسترخاء.

قهوة أو شوكولاتة ساخنة مغطاة بطبقة سخية من الكريمة المخفوقة. · لذيذ، غني وحلو. التباين بين المشروب الساخن والكريمة الباردة لذيذ. · حلوى حقيقية للاستمتاع بها كحلوى.

مشروب ساخن مصنوع من الماء الساخن، الروم، السكر وغالباً الليمون. · قوي، ساخن ومنعش. طعم الكحول موجود ولكنه مُخفف بالسكر والحرارة. · يُستهلك تقليدياً في الشتاء للتدفئة.

نبيذ أحمر مسخن ومنقوع بالتوابل (قرفة، قرنفل) والحمضيات. · حلو، حار وفاكهي. مشروب شتوي عطري جداً. · لا غنى عنها في الأوقات الباردة، تدفئ الجسم والروح.

مشروب غازي كلاسيكي أمريكي بالكولا، فوار وحلو. · طعم كراميل مميز مع فقاعات حيوية. · يقدم بارداً، غالباً مع شريحة ليمون وثلج.

مشروب غازي فرنسي أيقوني يعتمد على البرتقال ولب الحمضيات. · فوار، حلو مع مرارة برتقال خفيفة. يجب رج الزجاجة لخلط اللب. · مشروب منعش محبوب جداً في فرنسا.

مشروب غازي تونيك أو حمضيات، معروف بمرارته المميزة (الكينين). · فوار وأقل حلاوة من المشروبات الغازية الأخرى، مع نكهة مرة مميزة. · يمكن شربه بمفرده أو كمزيج للكوكتيلات.

مشروب منعش من الشاي المثلج، غالباً ما يكون بنكهة الخوخ أو الليمون. · حلو، فاكهي وغير فوار. منعش جداً. · تقدم باردة جداً، وهي بديل شائع للمشروبات الغازية.

مشروب غازي تقليدي بالليمون، شفاف وحلو. · بسيط، فوار وليموني. هو أساس العديد من المشروبات الأخرى (مثل دياولو). · منعش جداً في الطقس الحار.

مزيج من الليموناضة والشراب (غالباً نعناع، رمان أو فراولة). · حلو وفوار، الطعم يعتمد على الشراب المختار. · مشروب شائع جداً في المقاهي الفرنسية، خاصة بين الأطفال وللانتعاش.

عصائر معبأة (برتقال، تفاح، أناناس، إلخ). · حلو وفاكهي بشكل طبيعي. · خيار خالٍ من الفقاعات لوجبة الإفطار أو استراحة فيتامينات.

مياه معدنية طبيعية فوارة فرنسية مشهورة بفقاعاتها الكبيرة. · طعم محايد ولكن مع فوران مكثف. منعش جداً. · يقدم مع شريحة ليمون (بيرييه شريحة) لمزيد من الانتعاش.

مياه معدنية طبيعية غير فوارة من فوج. · محايد ولطيف على اللسان. · المرافق المثالي لأي وجبة أو للترطيب ببساطة.

عصير فواكه طازج (عادة برتقال أو ليمون) معصور عند الطلب. · طعم حيوي، حامض وعطري جداً، أفضل بكثير من العصائر المعبأة. · مليء بالفيتامينات، يقدم فوراً بعد العصر.

باستيس مرسيليا الأكثر شهرة. ليكير يانسون. · طعم عرق السوس واليانسون القوي. يصبح غائماً وحليبياً عند إضافة الماء. · فاتح شهية فرنسي بامتياز، يُخفف بالكثير من الماء البارد (5 إلى 7 أجزاء ماء مقابل جزء واحد من ريكارد).

ليكير يعتمد على اليانسون وعرق السوس، نموذجي لجنوب فرنسا. · نكهات عشبية ويانسونية منعشة. · يُقدم دائماً مع إبريق من الماء البارد لتخفيفه حسب الذوق.

فاتح شهية تقليدي يعتمد على الجنطيانا البرية. · نكهة حلوة ومرة مميزة جداً، لون أصفر ذهبي. · تُشرب صافية على الثلج، أو مخففة بالتونيك أو عصير البرتقال.

فيرموث إيطالي (نبيذ مُعطر بالنباتات). · موجود باللون الأحمر (حلو وعشبي) أو الأبيض (أكثر جفافاً أو فانيليا). · فاتح شهية كلاسيكي يقدم بارداً مع شريحة ليمون أو زيتون.

نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو. · نكهات فواكه مسكرة، برقوق وخشب حسب النوع. · يقدم كفاتح شهية أو أحياناً كهضمي.

كوكتيل بورغيني مكون من نبيذ أبيض جاف (أليغوتي) وكريمة الكشمش الأسود. · فاكهي وحلو قليلاً، الكشمش الأسود يخفف حموضة النبيذ الأبيض. · فاتح شهية شائع جداً يقدم في كأس طويل أو كأس نبيذ.

النسخة الاحتفالية من كير، حيث يتم استبدال النبيذ الأبيض بالشمبانيا أو النبيذ الفوار. · فوار، أنيق واحتفالي مع نكهة الكشمش الأسود الفاكهية. · مثالي للاحتفال أو بدء وجبة راقية.

النبيذ الفوار الفرنسي الشهير. · فقاعات دقيقة، حموضة منعشة ونكهات رقيقة. · رمز للاحتفال، يقدم بارداً جداً في كأس طويل.

ماء حياة من النبيذ من جنوب غرب فرنسا، أكثر خشونة من الكونياك. · نكهات غنية بالفواكه المسكرة، البرقوق والخشب. · يُتذوق ببطء كفاتح شهية بعد الوجبة.

ماء حياة من النبيذ مشهور عالمياً، ينتج في منطقة كونياك. · راقي، معقد مع نكهات خشبية وزهرية. · فاتح شهية مرموق للاستمتاع به صافياً.

ماء حياة التفاح (أو الكمثرى) من نورماندي. · طعم فاكهي مكثف من التفاح المطبوخ والتوابل. · فاتح شهية ممتاز أو يستخدم في "ترو نورمان" (سوربيه التفاح والكالفادوس في منتصف الوجبة).

ليكير نعناع فلفلي. الجيت 27 أخضر وأكثر حلاوة، والـ 31 أبيض وأقوى. · طعم نعناع جليدي مكثف وحلو. · غالباً ما يقدم على ثلج مجروش ('جيت بيرييه' إذا كان مخففاً) كفاتح شهية منعش.

كريمة ويسكي أيرلندية. · قوام كريمي مثل الميلك شيك، طعم ويسكي، كاكاو وكريمة. · تُشرب عادة على الثلج كفاتح شهية لذيذ.

مياه حياة من الفاكهة (كمثرى ويليامز أو برقوق). · كحول قوي وشفاف يلتقط جوهر الفاكهة النقي. · فاتح شهية تقليدي يقدم بارداً جداً أو في درجة حرارة الغرفة.

ماء حياة من قصب السكر. · يمكن أن يكون أبيض (زهري) أو كهرماني (خشبي، فانيليا). · تُشرب صافية، على الثلج أو في كوكتيل.

مشروب روحي بنكهة توت العرعر ونباتات أخرى. · جاف، عشبي وعطري. · أساس الجين تونيك الشهير.

مشروب روحي مقطر محايد. · عديم اللون وبدون طعم قوي، بخلاف حرارة الكحول. · تُشرب مثلجة أو مخلوطة في العديد من الكوكتيلات.

ويسكي سكوتش مخلوط شهير (جي آند بي). · خفيف، فاكهي وسهل الشرب. · غالباً ما تُستهلك مع الصودا أو الكولا.

ويسكي سكوتش مخلوط كلاسيكي آخر. · نكهات مالت، كراميل ولمسة مدخنة. · معيار في الحانات الفرنسية.

ويسكي جونيه ووكر الكلاسيكي. · حار، مع دخان واضح. · قوي، يتحمل جيداً في الخلطات.

نسخة معتقة لمدة 12 عاماً من جونيه ووكر. · أكثر تعقيداً، أغنى وأكثر نعومة من ريد ليبل. نكهات فانيليا وفواكه مجففة. · يُشرب صافياً أو على قطعة ثلج كبيرة.

ويسكي تينيسي أمريكي مفلتر بالكربون. · حلاوة مميزة مع نكهات الكراميل والفانيليا والخشب المحمص. · شائع جداً، يُشرب "على الصخور" أو مع الكولا.

ويسكي سكوتش مخلوط فاخر. · مستدير، ناعم مع نكهات عسل وفواكه. · ويسكي فاتح شهية أو هضمي أنيق.

نسخة فائقة من شيڤاس (ربما 18 عاماً أو إصدار خاص). · أكثر ثراءً وتعقيداً ومخملية. · تجربة تذوق أكثر كثافة.

ويسكي سكوتش سينجل مالت من سبايسايد. · غالباً ما تتميز بنكهات شيري، توابل وفواكه حمراء. · ويسكي تذوق يُقدر لثراء نكهاته.