Apollonia

حلزونات أرضية مطبوخة في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. طبق فرنسي كلاسيكي ذو قوام طري وطعم عشبي. تؤكل ساخنة مع غمس الزبدة بالخبز.

فطيرة مالحة تتناوب فيها طبقات من العجين المقرمش، جبن الماعز، والسبانخ. مزيج من القوام الذائب والمقرمش. تقدم ساخنة، وغالباً ما تقدم مع سلطة صغيرة.

تشكيلة من اللحوم الباردة المجففة أو المطبوخة مثل لحم الخنزير، النقانق، والباتيه. نكهات مالحة وغنية. مثالية للمشاركة أو كطبق مقبلات مع الخبز والمخللات.

تشكيلة من اللقيمات الصغيرة بنكهات متوسطية (حمص، كافيار باذنجان، إلخ). منعشة ومتنوعة. غالباً ما تؤكل مع خبز البيتا أو الخبز المحمص.

شرائح سلمون نيئة، مملحة ومدخنة في الموقع. قوام ذائب وطعم مدخن رقيق. تقدم طازجة مع الليمون والخبز المحمص.

أفخاذ ضفادع مقلية، عادة مع الثوم والبقدونس. اللحم طري جداً وأبيض، يذكرنا بالدجاج. غالباً ما تؤكل بالأصابع.

كبد بط أو أوز محضرة من قبل الشيف، غنية وكريمية. طعم حلو وزبداني. توضع على خبز البريوش أو الخبز المحمص، وغالباً ما تقدم مع المربى أو الصلصة.

سلطة خضراء مزينة بشرائح جبن الماعز الذائبة على خبز محمص. تباين لذيذ بين الساخن والبارد. غالباً ما تقدم مع المكسرات أو قطع لحم الخنزير المقدد.

سلطة جنوب غربي دسمة مع قوانص البط المطهوة، صدر بط مدخن، وأحياناً فوا جرا. غنية ولحمية. طبق كامل.

سلطة طازجة مع تونة، بيض مسلوق، زيتون، أنشوجة، وخضروات نيئة. نموذجية لساحل الريفييرا. خفيفة ومثالية للصيف.

سلطة مكونة من قطع أخطبوط طري متبل، غالباً مع بطاطس أو خضروات طازجة. طعم بحري وقوام متماسك ولكنه ليس مطاطياً.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب سائل. غنية جداً بالشوكولاتة وتقدم ساخنة. غالباً ما تقدم مع الكاسترد أو الآيس كريم.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. مثالية لتذوق عدة حلويات دون اختيار واحدة فقط. مثالية لإنهاء الوجبة بخفة.

تارت محضرة يومياً حسب إلهام الشيف، غالباً بفواكه الموسم. عجينة مقرمشة وحشوة طازجة.

حلوى هوائية وكريمية تعتمد على الشوكولاتة الداكنة وبياض البيض المخفوق. طعم كاكاو مكثف. كلاسيكية وخفيفة.

زبادي سميك وكريمي يقدم مع العسل الحلو. بسيط، منعش وطبيعي. نهاية وجبة خفيفة.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة إلى قطع، في شراب خفيف أو عصير طبيعي. منعش ومليء بالفيتامينات.

كرات آيس كريم (حليب) أو سوربيه (فواكه وماء). باردة وحلوة. مثالية للانتعاش.

قائمة وجبات مصممة للأطفال بأجزاء مناسبة. تشمل طبق رئيسي وحلوى من اختيارك.