Annali

سلطة لبنانية تقليدية منعشة جداً تعتمد على البقدونس المفروم، الطماطم، النعناع والبرغل. متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون، وهي حامضة ومقرمشة. تؤكل باردة، غالباً مع الخبز المسطح.

هريس كريمي من الحمص مخلوط بكريمة السمسم (طحينة)، الثوم والليمون. قوامه ناعم وكريمي مع نكهة سمسم غنية. لا غنى عنه، يؤكل بغمس الخبز فيه.

يُعرف أيضاً بـ "كافيار الباذنجان"، وهو هريس باذنجان مشوي مخلوط بالطحينة والليمون. يقدم نكهة مدخنة مميزة وقواماً حريرياً. يقدم بارداً كمقبلات.

طبق نباتي مطبوخ ببطء يتكون من قطع الباذنجان الذائبة والحمص في صلصة طماطم غنية. لذيذ وحلو قليلاً بفضل الطماطم. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.

جبنة طازجة مصفاة محضرة من حليب الأغنام أو البقر، بقوام سميك مشابه للجبنة الكريمية. طعمها منعش وحامض. غالباً ما تقدم مع قليل من زيت الزيتون.

سلطة منعشة من الباذنجان المشوي المقطع مكعبات مع الطماطم الطازجة والأعشاب. متبلة ببساطة بالليمون وزيت الزيتون لطعم خفيف ومدخن.

طبق ريفي ومريح يعتمد على العدس والأرز المطبوخين معاً ببهارات خفيفة. غالباً ما يزين بالبصل المقلي المكرمل الذي يضيف لمسة حلوة ومقرمشة. قوام طري ومغذي.

فلفل حلو صغير محشو بجبنة الفيتا المالحة والكريمية. مزيج متوازن بين حرارة الفلفل الخفيفة وحلاوة الجبن. يقدم كطبق جانبي.

لفائف ورق عنب متبلة محشوة بخليط نباتي من الأرز والأعشاب. تطبخ ببطء لتكون طرية وذائبة. طعم حامض وعطري.

سجق لبناني صغير معطر بالبهارات، مقلي في مقلاة ومطبوخ بعصير الليمون. طري، لذيذ والليمون يضيف لمسة حامضة فريدة. يقدم ساخناً.

سجق حار ومنعش، مشابه للـ chorizo ولكن بتوابل شرقية، مطبوخ ومنعش بالليمون. طعم قوي وحار مع قوام متماسك.

كبدة دجاج مقلية في مقلاة وتنتهي بصلصة الليمون أو دبس الرمان. طرية، غنية بالنكهة وحامضة قليلاً. تتناسب جيداً مع الخبز.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة والفلفل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع نكهة حارة وثومية.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل والمنقوع والمشوي، تقدم في طبق مع صلصة الطحينة (السمسم). اللحم طري وبهارات. يقدم كطبق ساخن بدون خبز.

سيخ مكعبات صدر دجاج متبلة بالزبادي والثوم والليمون، ثم مشوية. اللحم طري، عصاري وعطري.

لحم بقري مفروم متبل ممزوج بالبقدونس الطازج والبصل والبهارات الشرقية، ثم يشوى. طعم عشبي وقوام طري.

معجنات مقلية صغيرة محشوة بخليط من الجبن الذائب والأعشاب. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل.

لفائف عجينة رقيقة ومقرمشة محشوة بالجبن. شكل ممدود يشبه السيجار، قوام مقرمش جداً.

معجنات مقلية محشوة باللحم المفروم المتبل والصنوبر المقرمش. طبق كلاسيكي من المقبلات اللبنانية، لذيذ ومشبع.

معجنات، غالباً ما تكون مثلثة الشكل، محشوة بالسبانخ المتبلة بالليمون والسماق (بهار حامض). طعم نباتي وحامض.

كرة بيضاوية مصنوعة من البرغل واللحم، محشوة باللحم المفروم والبهارات والصنوبر، ثم تقلى. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

كرة مقلية مصنوعة من الحمص و/أو الفول المطحون مع الأعشاب والبهارات. نباتية، مقرمشة وذهبية من الخارج، خضراء وطرية من الداخل.

طبق تذوق كبير يتضمن اختيار من اللحم المشوي مع تشكيلة من المقبلات الباردة الكلاسيكية (حمص، تبولة، إلخ) والبطاطس. مثالي لتذوق كل شيء.

طبق نباتي بالكامل يقدم مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة. مثالي لاكتشاف النكهات اللبنانية بدون لحم.

طبق يعتمد بالكامل على الفلافل المقرمشة، يقدم مع تشكيلة سخية من المقبلات التقليدية. وجبة كاملة ونباتية.

ساندويتش ملفوف في خبز لبناني محشو بكرات الفلافل والخضروات الطازجة وصلصة الطحينة (كريمة السمسم). نباتي ومشبع.

ساندويتش لحم بقري متبل ومشوي على السيخ، يقدم في خبز لبناني مع البقدونس والبصل والطماطم وصلصة السمسم.

ساندويتش دجاج مشوي متبل، يقدم في خبز لبناني مع كريمة الثوم (توم) والمخللات. طعم ثومي ولذيذ.

ساندويتش يحتوي على قطع شيش طاووق متبلة بالليمون والثوم، مع كريمة الثوم والخضروات في خبز لبناني.

ساندويتش لحم مفروم متبل مشوي (كفتة)، يقدم مع حمص وبقدونس وبصل في خبز لبناني.

ساندويتش سجق حار (سجق)، غالباً ما يكون مزيناً بالطماطم والمخللات وعصير الليمون.

ساندويتش نباتي بالجبن الحلوم المشوي، الذي لا يذوب عند الطهي ويحافظ على قوامه المتماسك. يقدم مع الخضروات الطازجة.

ساندويتش سجق لبناني صغير معطر، يقدم مع الحمص أو الثوم والخضروات.

ساندويتش أصلي بكبدة دجاج مقلية بالليمون أو الرمان، يقدم في خبز لبناني.

صندوق وجبات يحتوي على سيخ لحم مفروم (كفتة)، بطاطس مقلية ومشروب. وجبة غداء سريعة ولذيذة.

صندوق وجبات أكثر إشباعاً مع سيخين (لحم مفروم ودجاج)، يقدم مع بطاطس مقلية ومشروب.

صندوق وجبات مع شرائح شاورما دجاج، بطاطس مقلية ومشروب. مثالي لوجبة سريعة.

قائمة غداء متوازنة تتضمن ساندويتش لبناني، قطعة مالحة (معجنات) ومشروب منعش.

قائمة كاملة مع ساندويتش واثنين من الأطباق الجانبية المالحة (معجنات) بالإضافة إلى مشروب.

قائمة تجمع بين ساندويتش ومقبلات (مقبلات باردة مثل الحمص أو التبولة) ومشروب.

قائمة لمحبي الحلويات، تتضمن ساندويتش ومشروب وحلوى (بقلاوة أو فلان لبناني).

مشروب غازي بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

شاي مثلج حلو ومنعش.

مشروب غازي بنكهة الفاكهة.

زجاجة مياه معدنية.

مشروب تقليدي مصنوع من الزبادي والماء وقليل من الملح. منعش جداً ومثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

فلان لبناني بالحليب معطر بماء الزهر أو ماء الورد. قوام حريري وخفيف، غالباً ما يزين بالفستق المطحون.

معجنات صغيرة مورقة مصنوعة من عجينة الفيلو، محشوة بالفواكه المجففة (فستق، جوز) ومغطاة بالشراب السكري.

كيس خبز لبناني (خبز مسطح)، مثالي لمرافقة المقبلات.