Ô’Berlinois

هريس كريمي من الحمص، طحينة (كريمة السمسم)، ليمون وثوم. نكهة حلوة وقوام كريمي. عادة ما تؤكل مع الخبز.

تحضير منعش يعتمد على الزبادي، الخيار المقطع، الثوم والأعشاب. قوام خفيف وكريمي. يقدم كطبق مقبلات بارد.

ورق عنب محشو بالأرز والأعشاب والتوابل. نكهة منعشة وقوام طري. طبق مقبلات متوسطي كلاسيكي.

حساء العدس الأحمر التركي التقليدي. قوام مخملي ونكهة مريحة، غالباً ما يقدم مع الليمون.

شطيرة البيت المميزة. على الأرجح كباب على الطريقة البرلينية مع لحم مشوي، خضروات متنوعة وصلصات في خبز خاص.

شطيرة كباب كلاسيكية مع لحم مطبوخ على سيخ عمودي. تقدم في خبز مع خضروات طازجة وصلصة.

شطيرة محشوة بكرات لحم مفروم مشوية ومتبلة. نكهة غنية وقوام عصاري.

شطيرة محشوة بقطع لحم ضأن مشوية. لحم طري بنكهة قوية.

شطيرة محشوة بقطع دجاج مشوية أو متبلة. نكهة أخف من اللحم الأحمر.

شطيرة نباتية، محشوة بخضروات مشوية، خضروات طازجة وأحياناً جبن مثل الفيتا. خيار منعش وخفيف.

طبق كامل مع لحم الكباب الخاص بالبيت. يقدم عادة مع الأرز أو البطاطس المقلية والسلطة.

طبق محضر من لحم دجاج مشوي على السيخ. يقدم مع تشكيلة من الأطباق الجانبية.

طبق سخي مع لحم ضأن مشوي. نكهة غنية وعطرية.

طبق كرات لحم مفروم (بقري أو ضأن) متبلة بالتوابل الشرقية، مشوية.

سيخ طويل من اللحم المفروم المتبل، مشوي على الشواية. طبق تركي شهير بنكهته الحارة.

أسياخ قطع لحم ضأن متبلة ومشوية. لحم طري يقدم في طبق.

طبق مركب من تشكيلة خضروات مشوية، سلطة، أرز أو برغل، وغالباً فلافل أو جبن.

تشكيلة كبيرة من اللحوم المشوية المختلفة (دجاج، ضأن، كفتة، إلخ). مثالي لتذوق كل شيء.

حلويات شرقية مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، والجوز أو الفستق المفروم وشراب السكر. مقرمشة وحلوة جداً.

كعكة إسفنجية مصنوعة من السميد، مشبعة بشراب خفيف، غالباً ما تكون بنكهة الليمون أو ماء زهر البرتقال.

حلوى مكونة من خيوط عجينة رقيقة (شعر البنات) مقرمشة، محشوة بالجوز أو الفستق ومغموسة في شراب سكري.

مشروب غازي أو صودا في علبة قياسية.

عصائر فواكه متنوعة.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.

شاي أسود قوي منقوع بالطريقة التركية التقليدية. يقدم ساخناً في فنجان صغير مقوس.

قهوة تركية ناعمة جداً تغلى بالماء والسكر، تقدم غير مصفاة مع الرواسب في قاع الفنجان. طعم قوي وقوام سميك.

نبيذ وردي تركي. خفيف وفاكهي، مثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

نبيذ أحمر تركي شهير. قوي مع نكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ وردي فرنسي من منطقة بروفانس. جاف، فاتح ومنعش.

نبيذ بوردو (أحمر أو أبيض حسب التوفر). كلاسيكي ومتوازن.

بيرة لاجر ذهبية عالمية. طعم خفيف ومنعش.

أشهر بيرة بيلسنر تركية. خفيفة، منعشة مع مرارة معتدلة.

وعاء سلطة طازجة مزين بقطع دجاج مشوي وخضروات متنوعة.

وعاء سلطة مزين بقطع لحم دونر كباب (لحم بقري/عجل) مقطعة شرائح.

وعاء سلطة طازجة مزين بالتونة، مثالي لوجبة أخف.