清蒸豬肉丸
將調味後的豬絞肉手工撻至起膠，然後蒸熟。肉質鮮嫩多汁，口感彈牙。這是一道經典的廣東家常菜，非常下飯。
HKD95
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Zui Qiong Lou Siu Chu Cha Can Ting
Zui Qiong Lou Siu Chu Cha Can Ting
醉瓊樓小廚茶餐廳
游水海鮮 特價發售 營業時間 上午11時至晚上11時 以上各款，送白飯一碗；例湯一盅(例湯送完即止)；外賣飯盒每個$1元
小菜類
北菇蒸雞
使用嫩滑雞塊與香氣濃郁的乾香菇同蒸。雞肉吸收了冬菇的鮮味，醬汁清甜鮮美。傳統粵式蒸菜，口味清淡而豐富。
HKD95
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南乳骨香雞
以南乳（紅腐乳）醃製雞肉後油炸。雞皮酥脆，雞肉帶有獨特的南乳鹹香。風味濃郁，適合佐酒或配飯。
HKD100
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咕嚕雞球
即酸甜雞球。炸過的雞肉球裹上糖醋醬汁，通常配有菠蘿、青椒和洋蔥。酸甜開胃，外脆內嫩。
HKD90
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西芹雞柳
新鮮爽脆的西芹與嫩滑雞柳條同炒。口味清爽，口感豐富，是一道健康的家常小炒。
HKD90
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金針雲耳蒸雞
雞肉加入金針菜（黃花菜）和雲耳（黑木耳）蒸製。雲耳爽脆，金針菜帶有獨特香氣，整體味道鮮美且營養豐富。
HKD95
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酥炸大腸
處理乾淨的豬大腸經過滷製後再油炸。表皮金黃酥脆，內部軟糯，通常搭配甜酸醬食用以解膩。
HKD100
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粟米斑塊
炸魚塊淋上香甜的忌廉粟米汁。魚肉外酥內軟，醬汁帶有玉米的甜味和奶香。深受大人小孩喜愛的港式菜餚。
HKD90
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橙花斑塊
炸魚塊裹上特製的橙汁醬。帶有鮮明的橙子果香和酸甜味，清新不油膩。
HKD90
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梅菜蒸鯇魚
鯇魚（草魚）片上鋪滿甜梅菜蒸熟。梅菜的鹹甜味滲入魚肉中，能去腥提鮮。傳統的鄉土風味菜。
HKD95
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五柳鯇魚
炸過的鯇魚淋上五柳汁（一種加入五種醃漬蔬菜絲的酸甜醬汁）。酸甜可口，色彩豐富，風味獨特。
HKD95
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黃金炒蝦
時價
大蝦裹上鹹蛋黃泥翻炒。鹹蛋黃起沙，鹹香濃郁，均勻包裹在蝦殼上。口感酥香，令人回味。
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美極煎蝦
時價
使用美極鮮醬油煎製大蝦。蝦殼煎至香脆，醬油的焦香味滲入蝦肉，鹹鮮惹味。
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咕嚕蝦球
類似咕嚕肉的做法，但主角換成大蝦球。炸蝦球配上酸甜醬汁，口感彈牙，酸甜適口。
HKD95
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荔茸鴨
去骨鴨肉上鋪上厚厚的芋泥（荔茸），油炸至表面蜂巢狀酥脆。外層酥鬆，內層芋泥軟滑，鴨肉鮮香，工序繁複的傳統粵菜。
HKD100
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西芹美果炒蝦仁
蝦仁與西芹和腰果（或核桃）同炒。蝦仁鮮爽，堅果酥脆，西芹清甜。口感層次豐富的清淡小炒。
HKD95
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西蘭花炒鮮魷蝦仁
新鮮魷魚和蝦仁搭配西蘭花清炒。海鮮的鮮味與蔬菜的清甜結合，清爽健康。
HKD95
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滑蛋炒蝦仁
嫩滑的炒雞蛋包裹著爽脆的蝦仁。雞蛋火候控制得當，保持半凝固的滑嫩狀態。簡單而美味的經典菜式。
HKD95
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醉瓊樓小炒王
餐廳的招牌小炒。通常包含韭菜花、蝦乾、鮮魷、腰果等多種食材大火快炒。鑊氣十足，鹹香可口，非常適合佐酒。
HKD100
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椒鹽鮮魷
鮮魷魚切花裹粉油炸，再拌入蒜末、辣椒和椒鹽爆炒。外皮酥脆，魷魚鮮嫩，鹹辣惹味。
HKD100
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金銀蒜蒸鮮魷
使用生蒜和炸蒜（金銀蒜）鋪在鮮魷上蒸製。蒜香濃郁，魷魚鮮甜爽口，粉絲墊底吸收精華。
HKD100
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骨水三鮮
以濃郁的豬骨湯底浸煮三種海鮮或肉類食材。湯底鮮甜濃厚，食材吸滿湯汁。溫暖滋補。
HKD120
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生菜鮑片
仿鮑魚片（素鮑或貴妃蚌片）扒在焯過的生菜上，淋上蠔油芡汁。口感爽滑，是一道大方得體的菜式。
HKD95
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客家煎釀雞蛋
客家特色菜。荷包蛋的蛋黃部分釀入豬肉餡，煎香後燜煮。蛋香肉鮮，醬汁濃郁下飯。
HKD125
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鮑片炆三鮮
鮑魚片與其他三種精選食材（如海參、冬菇、雞肉等）一同紅燒燜煮。味道醇厚，膠質豐富。
HKD130
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客家炸雙拼
拼盤形式的客家炸物，通常包括炸大腸和客家炸肉（或炸豆腐）。一次品嚐兩種酥脆香口的傳統客家風味。
HKD190
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煲仔菜類
生菜鯪魚球煲
以砂鍋盛載的鯪魚肉球和生菜。鯪魚球彈牙鮮甜，湯底清鮮，熱氣騰騰。
HKD95
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鴛鴦豆腐煲
通常包含炸豆腐和滑豆腐（或魚腐）兩種口感的豆腐，配以肉碎和醬汁燜煮。口感豐富多變。
HKD85
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東江豆腐煲
源自客家東江菜系。釀入肉餡的豆腐塊在砂鍋中燜煮。豆腐嫩滑，肉餡鮮美，湯汁濃郁。
HKD85
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啫啫雞煲
廣東特色「啫啫」煲，利用極高溫的砂鍋將醃製過的雞肉快速燜熟。上桌時醬汁發出「啫啫」聲，香氣四溢，鑊氣極重。
HKD95
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八珍豆腐煲
匯集了多種海鮮、肉類和蔬菜（八珍）與炸豆腐一同燜煮。配料豐富，醬汁鮮美，是一道豐盛的煲仔菜。
HKD95
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啫啫通菜煲
使用蝦醬和蒜蓉在砂鍋中爆炒通菜（空心菜）。蝦醬鹹香獨特，通菜爽脆，風味濃烈。
HKD95
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咖哩牛腩煲
港式咖哩燉煮牛腩。咖哩香辣濃郁，牛腩燉至軟爛入味。非常適合搭配白飯。
HKD95
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啫啫排骨煲
利用砂鍋高溫啫熟的排骨。排骨焦香嫩滑，醬汁濃稠掛在肉上，香氣撲鼻。
HKD95
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啫啫田雞煲
以「啫啫」方式烹調田雞。田雞肉質細嫩，搭配濃郁的醬汁和薑蔥蒜的香味，極具風味。
HKD115
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沙爹金菇牛肉煲
肥牛片與金針菇在沙爹醬汁中滾煮。沙爹醬香濃帶點微辣和花生味，肥牛軟嫩。
HKD90
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沙鍋魚頭煲
大魚頭煎香後在砂鍋中燜煮，通常配以薑蔥蒜。魚雲滑嫩，充滿膠質，醬香濃郁。
HKD100
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咸魚雞粒豆腐煲
切粒的鹹魚和雞肉與嫩豆腐同煮。鹹魚的獨特鹹香提升了整體的鮮味，豆腐滑嫩入味。
HKD90
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茄子魚腩煲
炸過的茄子和魚腩（魚腹肉）一同燜煮。魚腩肥美，茄子吸滿了魚的鮮味和醬汁，軟糯可口。
HKD95
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咖子斑腩煲
咖哩口味的魚腩煲。魚塊炸過後與咖哩汁同煮，微辣鮮香，非常開胃。
HKD90
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枝竹豆腐斑腩煲
包含炸魚塊、枝竹（腐竹）和豆腐的砂鍋菜。枝竹吸收了湯汁，魚塊鮮美，口感豐富。
HKD90
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枝竹豆腐火腩煲
經典的「男人的浪漫」。燒肉（火腩）、枝竹和豆腐燜煮。燒肉的油脂香滲入枝竹和豆腐，味道濃厚。
HKD90
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梅菜扣肉煲
五花肉切片與甜梅菜長時間蒸煮。扣肉肥而不膩，入口即化，梅菜鹹甜適中，是送飯佳品。
HKD110
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蒜子火腩大鱔煲
肥美的大鱔段與燒肉、大量蒜頭一同燜煮。蒜香撲鼻，鱔魚肉質彈牙肥美，風味豪華。
HKD160
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海味一品煲
集合多種乾貨海味（如乾魷魚、蝦乾等）及其他食材燜煮的雜燴煲。湯汁鮮甜濃郁，食材多樣。
HKD105
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招牌雞類
金牌鹽焗雞
傳統客家菜。雞肉用鹽醃製後焗熟，皮爽肉滑，帶有濃郁的鹹香味。保留了雞肉的原汁原味。
HKD125~
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薑蔥霸王雞 / 菜膽上湯雞
霸王雞淋上大量的薑蔥油，香氣四溢；上湯雞則配以清甜的高湯和菜膽，肉質嫩滑。兩者都是展現雞肉鮮美的經典做法。
HKD135~
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脆皮炸子雞
(預訂)
廣東宴席名菜。經過風乾和多次淋油炸製，雞皮色澤紅亮、酥脆如紙，雞肉依然嫩滑多汁。通常搭配椒鹽和檸檬汁食用。
HKD340
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魚、海鮮類
時價
蒜茸蒸開邊蝦
大蝦剖開鋪上大量蒜蓉蒸熟。蒜味滲入蝦肉，鮮甜彈牙，粉絲吸滿蒜香蝦汁。
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豉汁蒸大鱔
肥美的白鱔切段，用豆豉醬汁蒸製。豉汁的鹹香完美襯托出鱔魚的肥美和膠質。
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清蒸桂花魚
新鮮桂花魚清蒸，淋上蒸魚豉油和熟油。魚肉細嫩少刺，味道鮮甜。
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古法蒸桂花魚
加入冬菇絲、肉絲、陳皮等配料與桂花魚同蒸。比普通清蒸層次更豐富，帶有陳皮的清香。
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菠蘿糖醋桂花魚
整條桂花魚炸至酥脆，淋上菠蘿糖醋汁。外酥內嫩，酸甜開胃，賣相華麗。
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清蒸大紅鰽
新鮮紅鰽魚清蒸。紅鰽魚肉質厚實而嫩滑，清蒸最能體現其原汁原味。
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豉汁蒸盲鰽
盲鰽魚肉質細緻，搭配惹味的豆豉汁蒸煮，鹹鮮適口。
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白灼蝦
新鮮活蝦放入滾水中快速燙熟。剝殼後蘸醬油辣椒食用，品嚐蝦肉最原始的鮮甜和彈性。
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生魚片連湯兩味
一魚兩吃。魚肉切片炒或滾粥，魚骨熬成濃白鮮湯。一次享受兩種不同風味。
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湯羹類
西湖牛肉羹
一道著名的杭幫菜湯品。免治牛肉、豆腐粒和蛋白煮成的濃羹，入口順滑，肉香濃郁。
HKD90
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味菜糊椒豬肚湯
以白胡椒粒和酸菜（味菜）燉煮豬肚。湯色奶白，胡椒的辛辣能暖胃驅寒，豬肚爽口。
HKD90
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白果豬肚湯
傳統的老火湯。腐竹、白果與豬肚長時間煲煮。湯味清甜滋潤，有養顏健脾之效。
HKD90
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香茜皮蛋魚片湯
以芫荽（香茜）、皮蛋和魚片滾成的快手湯。湯味鮮甜下火，帶有芫荽的特殊香氣。
HKD95
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菜仔豆腐魚雲湯
使用大魚頭（魚雲）、豆腐和蔬菜滾成的湯。魚雲滑嫩，湯底呈奶白色，鮮味十足。
HKD100
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粟米魚肚羹
香甜的粟米羹中加入爽滑的魚肚（花膠）。口感豐富，滋陰養顏，老少咸宜。
HKD95
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豆腐海皇羹
滑嫩的豆腐搭配多種切碎的海鮮（如蝦仁、帶子、魷魚）煮成的羹湯。鮮美順滑。
HKD95
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芥菜咸蛋肉片湯
芥菜帶有微甘，搭配鹹蛋和肉片滾湯。清熱下火，甘中帶鮮，是夏日常見的家常湯水。
HKD90
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