山喜多特制炖内脏
山喜多特製もつ煮
【推荐】
将猪内脏用味噌为基底的汤汁慢炖而成的料理。特点是味道浓郁，口感柔软。通常会撒上七味唐辛子食用。
¥550
≈ HK$27
0
Yamakita hachimanyama
Yamakita hachimanyama
日本桥 山喜多 食品菜单・饮品菜单 ※标示价格均为含税价格
招牌
烤内脏
调味：酱汁・盐・辣味噌
颊肉〈脸颊〉
かしら〈ホホ〉
烤猪耳至脸颊部位的肉串。脂肪少，肉质有弹性，味道浓郁。
¥130~
≈ HK$6
腹肉〈横膈膜〉
ハラミ〈横隔膜〉
烤猪横膈膜串。具有像红肉一样的柔软度和多汁的脂肪风味。
¥130
≈ HK$6
0
舌尖〈舌尖〉
たん〈舌先〉
烤猪舌尖串。口感独特爽脆，味道清淡。
¥130
≈ HK$6
0
红肝脏〈肝脏〉
赤レバー〈肝臓〉
烤猪肝串。味道浓郁如奶油，风味独特。
¥130
≈ HK$6
0
鸡心〈心脏〉
ハツ〈心臓〉
烤猪心脏串。肌纤维细密，口感酥脆易咬断。
¥130
≈ HK$6
0
白肉〈大肠〉
シロ〈大腸〉
烤猪大肠串。外酥内软，口感弹牙。
¥130
≈ HK$6
0
直肠〈直肠〉
テッポー〈直腸〉
烤猪直肠串。比白肉串更厚实，弹性更强，越嚼越能品尝到鲜味。
¥130
≈ HK$6
0
小肠〈子宫〉
コブクロ〈子宮〉
烤猪子宫串。味道清淡，口感爽脆有嚼劲。
¥130
≈ HK$6
0
入口即化舌根〈舌根〉
トロたん〈舌元〉
烤猪舌根部串。脂肪丰富，口感柔软多汁。
¥160
≈ HK$8
0
猪五花肉葱段
豚バラネギ間
猪五花肉和葱段交替串起来烤制。猪肉的脂肪甜味和烤葱的香味很搭。
¥160
≈ HK$8
0
烤内脏 推荐5种拼盘
もつ焼き おまかせ5本盛り合わせ
店主推荐的5种猪内脏串拼盘。
¥650
≈ HK$32
白肉〈圆肠〉
シロコロ〈丸腸〉
烤猪大肠串（保持管状）。内侧脂肪丰富，味道浓郁多汁。
¥130
≈ HK$6
0
白肉山椒酱
シロコロ山椒たれ
用山椒风味酱汁调味的白肉串。微辣的山椒能提升脂肪的鲜味。
¥130
≈ HK$6
0
白肉盐烤配芥末
シロコロ塩わさび
盐烤白肉串，配芥末。芥末的辛辣味能使油腻感变得清爽。
¥130
≈ HK$6
0
烤鸡肉串
调味：酱汁・盐
鸡腿肉
とりもも
烤鸡腿肉串。脂肪适中，味道浓郁多汁。
¥160~
≈ HK$8
鸡胗
砂ぎも
烤鸡胗串。口感独特爽脆，味道清淡。
¥160
≈ HK$8
0
鸡皮
皮
烤鸡皮串。表面酥脆，内部有嚼劲，脂肪味道浓郁。
¥160
≈ HK$8
0
鸡臀肉
ボン尻
烤鸡尾骨周围肉串。是最肥美的部位之一，口感如融化般。
¥160
≈ HK$8
0
鸡颈肉
せせり
烤鸡脖肉串。由于是经常活动的部位，肉质紧实，味道浓郁，有弹性。
¥160
≈ HK$8
0
自制鸡肉丸
自家製つくね
【推荐】
店内原创的鸡肉丸子串。口感蓬松，充满鸡肉的鲜味。
¥250
≈ HK$12
0
鸡胸肉梅子紫苏
ササミ梅しそ
脂肪少的鸡胸肉搭配梅肉和紫苏的烤串。味道清爽。
¥160
≈ HK$8
0
鸡胸肉盐烤配芥末
ササミ塩わさび
盐烤鸡胸肉配芥末。简单的清淡味道，芥末是点睛之笔。
¥160
≈ HK$8
0
鸡胸肉明太子
ササミ明太子
烤鸡胸肉上放明太子烤制。明太子的咸味和鲜味与鸡胸肉很搭。
¥160
≈ HK$8
0
烤鸡肉串 推荐5种拼盘
焼きとり おまかせ5本盛り合わせ
店主推荐的5种鸡肉串拼盘。
¥800
≈ HK$40
蔬菜串・特色串
长葱
長ねぎ
烤长葱串。烤制后能引出其甜味，散发香气。
¥170
≈ HK$8
0
青椒
ししとう
烤青椒串。您可以享受其独特的苦味和香气。
¥170
≈ HK$8
0
香菇
シイタケ
烤香菇串。浓缩了蘑菇的鲜味，多汁。
¥170
≈ HK$8
0
杏鲍菇
エリンギ
烤杏鲍菇串。您可以享受像鲍鱼一样的爽脆口感。
¥170
≈ HK$8
0
鹌鹑蛋
うずらの玉子
将煮熟的鹌鹑蛋串起来烤制。
¥220
≈ HK$11
0
辣味香肠
辛口チョリソー
辣味香肠串。微辣的味道非常适合搭配啤酒。
¥180
≈ HK$9
0
肉刺身
入口即化肝脏刺身
とろレバ刺し
低温烹调的新鲜肝脏。您可以享受接近生肝脏的入口即化口感和浓郁的风味。
¥500
≈ HK$25
0
入口即化舌尖刺身
とろタン刺し
低温烹调的猪舌。口感柔软而爽脆。
¥550
≈ HK$27
0
小肠刺身
コブクロ刺し
低温烹调的猪子宫。口感爽脆，味道清爽。
¥500
≈ HK$25
0
颊肉刺身
かしら刺し
低温烹调的猪头肉。味道浓郁，肉质结实。
¥550
≈ HK$27
0
猪肚刺身
ガツ刺し
低温烹调的猪胃。无特殊气味，口感爽脆。
¥550
≈ HK$27
0
直肠刺身
てっぽう刺し
低温烹调的猪直肠。口感弹牙，味道鲜美。
¥500
≈ HK$25
0
肉刺身 推荐3种拼盘
肉刺し おまかせ3種盛り合わせ
【推荐】
推荐的3种低温烹调肉刺身拼盘。
¥980
≈ HK$49
速食菜单
毛豆
枝豆
煮熟的大豆未成熟豆。是经典的下酒菜。
¥420
≈ HK$21
0
卷心菜沙拉
キャベポン
将切碎的卷心菜淋上柚子醋的简单沙拉。清爽可口，是餐间小点。
¥300
≈ HK$15
0
韭菜鸡蛋凉拌
ニラ玉おひたし
将煮熟的韭菜和蛋黄用出汁酱油拌制的凉拌菜。
¥300
≈ HK$15
0
梅子黄瓜
梅キュー
黄瓜配梅肉的小吃。梅子的酸味和黄瓜的口感很清爽。
¥300
≈ HK$15
0
洋葱片
玉ねぎスライス
带蛋黄
将薄切的生洋葱放上蛋黄。经过处理以减少辛辣味。
¥300
≈ HK$15
0
凉拌番茄
冷トマト
冰镇切片番茄。可蘸盐或蛋黄酱食用。
¥300
≈ HK$15
0
冷豆腐
冷奴
将冷豆腐放上葱、鲣鱼干、生姜等配料的料理。淋上酱油食用。
¥300
≈ HK$15
0
章鱼芥末
たこわさび
用芥末和调味料拌制的生章鱼盐辛。特点是带有刺激性的辣味。
¥420
≈ HK$21
0
自制速腌
自家製浅漬け
将时令蔬菜短时间腌制在盐或调味液中的腌菜。
¥420
≈ HK$21
0
小菜・沙拉
炸蒜球
爆弾ニンニク
将整个大蒜炸制而成的料理。口感软糯，浓烈的香气令人食欲大增。
¥400
≈ HK$20
0
日式煎蛋卷
だし巻きたまご
将大量高汤浸入后烤制的日式煎蛋卷。口感蓬松多汁。
¥420
≈ HK$21
0
明太子日式煎蛋卷
明太だし巻きたまご
在日式煎蛋卷里加入明太子。
¥550
≈ HK$27
0
手工土豆沙拉
手作りポテトサラダ
将煮熟捣碎的土豆和蔬菜用蛋黄酱拌制的沙拉。
¥420
≈ HK$21
0
豆腐明太子凯撒沙拉
豆富明太シーザーサラダ
用豆腐和明太子制作的凯撒沙拉。
¥550
≈ HK$27
0
铁板・炒菜
入口即化韭菜鸡蛋烧
とろとろニラ玉焼き
将韭菜和鸡蛋炒至半熟状态。
¥420
≈ HK$21
0
卷心菜鸡蛋烧
キャベ玉焼き
用卷心菜和鸡蛋制作的铁板烧。味道类似大阪烧。
¥530
≈ HK$26
0
猪肉鸡蛋烧
豚玉焼き
猪肉和鸡蛋制作的铁板烧。
¥530
≈ HK$26
0
山药泥铁板烧
山芋とろろステーキ
【推荐】
将磨碎的山药在铁板上烤制的牛排。外酥内软，口感蓬松。
¥530
≈ HK$26
0
肝豆炒
レバニラ炒め
炒猪肝、韭菜、豆芽等，是一道滋补料理。
¥530
≈ HK$26
0
腹肉辣味噌炒
ハラミの辛味噌炒め
炒猪腹肉配辣味噌酱。
¥530
≈ HK$26
0
炸物
炸鸡块
若鶏のから揚げ
将预先用酱油或生姜调味的鸡肉裹上面粉炸制而成。多汁且受欢迎。
¥500
≈ HK$25
0
炸鸡软骨
鶏軟骨のから揚げ
炸鸡软骨。爽脆的口感非常适合搭配酒。
¥450
≈ HK$22
0
什锦炸
メリメロ揚げ
将各种部位的肉混合炸制而成的料理。“Meli Melo”在法语中是“混合”的意思。
¥480
≈ HK$24
0
火腿排
ハムカツ
将厚切火腿裹上面包糠炸制而成的炸肉排。
¥420
≈ HK$21
0
土豆炸
ポテトフライ
将土豆切成条状炸制的炸薯条。
¥350
≈ HK$17
0
餐点
烤饭团
焼きおにぎり
在饭团上涂抹酱油或味噌，然后烤至表面香脆。
¥200
≈ HK$10
0
蒜香炒饭
ガーリックライス
与大蒜一起炒制的米饭。香气四溢，令人食欲大增。
¥580
≈ HK$29
0
酱汁炒面
ソース焼きそば
将中华面、猪肉、蔬菜用伍斯特酱等酱汁炒制的日本面食。
¥600
≈ HK$30
0
炒乌冬
焼うどん
炒乌冬面和配料后调味。
¥600
≈ HK$30
0
啤酒
生啤酒
生ビール
从服务器注入的冰镇啤酒。您可以享受细腻的泡沫和爽快的口感。
¥420~
≈ HK$21
瓶装啤酒
瓶ビール
小瓶
瓶装啤酒。
¥650
≈ HK$32
0
无酒精啤酒
ノンアルコールビール
小瓶
不含酒精的啤酒风味饮料。
¥420
≈ HK$21
0
Hoopy
Hoopy
ホッピー
将烧酒与啤酒风味的碳酸饮料混合饮用的酒。可以自行调整浓度。
¥550~
≈ HK$27
中份烧酒
中焼酎
Hoopy套餐的续杯烧酒。
¥250
≈ HK$12
0
外份Hoopy
外ホッピー
白・黑
Hoopy套餐的续杯用调酒（瓶装）。
¥310
≈ HK$15
0
海波利
海波利
ハイボール
威士忌加苏打水调制的酒。清爽易饮。
¥770~
≈ HK$38
可乐海波利
コーラハイボール
威士忌加可乐调制的酒。
¥890~
≈ HK$44
姜汁海波利
ジンジャーハイボール
威士忌加姜汁汽水调制的酒。
¥890~
≈ HK$44
冰柠檬海波利
氷レモンハイボール
加入冷冻柠檬的海波利。
¥890~
≈ HK$44
泥龟
泥ボール
泥龟海波利
使用名为“泥龟”的烧酒制作的海波利。
¥890~
≈ HK$44
预调酒
块状冰柠檬预调酒
ぶつ切り氷レモンサワー
加入大量切块冷冻柠檬的预调酒。
¥890~
≈ HK$44
冰芒果预调酒
氷マンゴーサワー
加入冷冻芒果的酸甜风味预调酒。
¥890~
≈ HK$44
冰混合莓果预调酒
氷ミックスベリーサワー
加入冷冻混合莓果的果味预调酒。
¥890~
≈ HK$44
鲜榨葡萄柚预调酒
生搾りグレープフルーツサワー
加入新鲜榨取的柠檬汁的酸爽预调酒。
¥890~
≈ HK$44
梅子预调酒
梅干しサワー
加入梅子的预调酒。边喝边捣碎梅子。
¥770~
≈ HK$38
柚子蜂蜜预调酒
柚子はちみつサワー
可以享受柚子香气和蜂蜜甜味的预调酒。
¥770~
≈ HK$38
金桔预调酒
シークワーサーサワー
清爽的金桔风味预调酒。
¥770~
≈ HK$38
バイスサワー
使用紫苏和苹果提取物制成的，颜色呈粉红色，是经典的预调酒。
¥770~
≈ HK$38
鲜榨柠檬预调酒
生搾りレモンサワー
加入新鲜榨取的柠檬汁的酸爽预调酒。
¥890~
≈ HK$44
续杯预调酒
追いサワー
※用于添加冰柠檬等
冰块预调酒（柠檬、芒果等）的酒和苏打水续杯。
¥350
≈ HK$17
0
葡萄酒
サンバンサン
杯装葡萄酒。
¥450~
≈ HK$22
酎ハイ
直饮烧酒预调酒
ストレート酎ハイ
烧酒加苏打水调制的饮品。无糖，味道简单。
¥770~
≈ HK$38
乌龙茶预调酒
ウーロンハイ
烧酒加乌龙茶调制的饮品。
¥770~
≈ HK$38
玉露茶预调酒
玉露茶ハイ
烧酒加入玉露绿茶调制的饮品。
¥770~
≈ HK$38
烧酒
黑雾岛
黒霧島
芋烧酒
经典的芋烧酒。黑曲发酵，具有浓稠的甜味和清爽的余韵。
¥420
≈ HK$21
0
くじら
芋烧酒
芋烧酒。口感柔和，有芋头香气。
¥530
≈ HK$26
0
赤雾岛
赤霧島
芋烧酒
使用紫薯酿造的芋烧酒。果味香气，口感纯净甘甜。
¥530
≈ HK$26
0
一番札
麦烧酒
麦烧酒。果味香气，口感清爽。
¥420
≈ HK$21
0
いいちこ
麦烧酒
著名的麦烧酒。口感醇厚易饮，适合搭配任何料理。
¥530
≈ HK$26
0
泥龟
泥亀
麦烧酒〈白兰地旧桶熟成〉
在白兰地旧桶中熟成的麦烧酒。口感醇厚，香气浓郁。
¥530
≈ HK$26
0
锻高谭
鍛高譚
紫苏烧酒
使用北海道产紫苏酿造的烧酒。您可以享受清爽的紫苏香气。
¥530
≈ HK$26
0
本地清酒
推荐本地清酒
立山
富山县的日本清酒。清爽的辛口，余味干净利落。
¥580
≈ HK$29
0
八海山
〈宜有千万あるべし〉米烧酒
采用清酒八海山酿造技术酿造的米烧酒。具有吟酿酒般的香气和柔和的口感。
¥530
≈ HK$26
0
八海山
新潟县著名的日本清酒。淡丽辛口，不影响用餐的优雅风味。
¥680
≈ HK$34
0
日本清酒
松竹梅
（热饮・冷饮）
传统的日本清酒。可加热饮用或常温/冷饮。
¥500
≈ HK$25
0
梅酒
温柔梅酒
やさしさ梅酒
甜度较低，易于饮用的梅酒。可加冰块或苏打水饮用。
¥420
≈ HK$21
0
软饮料
乌龙茶
ウーロン茶
清爽的茶。
¥300
≈ HK$15
0
玉露茶
加入玉露的绿茶。
¥300
≈ HK$15
0
可乐
コーラ
碳酸饮料。
¥300
≈ HK$15
0
可尔必思
カルピス
日本的乳酸菌饮料。
¥300
≈ HK$15
0
姜汁汽水
ジンジャーエール
姜味碳酸饮料。
¥300
≈ HK$15
0
100%橙汁
100%オレンジジュース
橙汁。
¥300
≈ HK$15
0
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