西比林尼山脉手工制作的冷切肉
Salumi artigianali dei Monti Sibillini
西比林尼山脉手工制作的陈年冷切肉精选。地道的风味，是马尔凯传统的特色。作为乡村开胃菜非常棒。
€10
≈ HK$90
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Trattoria Osti Matti
Trattoria Osti Matti
对美食的热爱，对我们母亲和祖母传统烹饪的热情，以及分享代代相传的古老风味的愿望，是我们这个项目的起点。我们结合了我们祖先土地上的各种传统地区菜肴，如马尔凯、艾米利亚和罗马尼亚，为的是提供简单但高品质的烹饪。我们提供的菜肴与众不同，旨在成为一种新颖的体验，激发顾客尝试新口味的兴趣，但又带有古老的风味。因此，我们决定只使用在我们土地上以古老方式和时间手工制作的产品，如奶酪和冷切肉。我们用于菜肴的肉类也几乎全部来自“西比林尼山公园”地区的饲养场。 我们为您提供细心的客户服务和非正式的环境，让您感觉宾至如归！ * 根据当天的供应情况，产品可能是新鲜的，或者，如果缺乏新鲜产品，则提供经过（通过快速冷却器-冷却-快速冷却）预先冷冻以保持产品特性不变的产品。 - 无麸质意大利面每份额外收费 2 欧元
招牌开胃菜（两人份，一人份为 ½）
西比林尼佩克里诺奶酪和帕尔马干酪片配蜂蜜和果酱
Pecorino dei Sibillini e Parmigiano in scaglie con miele e marmellata
陈年奶酪切块或片状，配甜味调味品。奶酪的咸味与蜂蜜和果酱的甜味形成愉悦的对比。
€10
≈ HK$90
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疯厨师的西比林尼冷切肉和奶酪拼盘，配雷焦奶酪、蜂蜜和果酱
Tagliere matto salumi e formaggi dei Sibillini, Reggiano con Miele e Marmellata
丰富的当地冷切肉和奶酪拼盘。配有蜂蜜和果酱搭配奶酪。非常适合分享。
€15
≈ HK$135
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主菜
羊肉酱意大利宽面
Tagliatelle al Ragù di Pecora
(羊肉，番茄)
羊肉酱和番茄的鸡蛋宽面。味道浓郁而乡村，是亚平宁地区典型的菜肴。丰富而丰盛。
€12
≈ HK$108
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艾米利亚肉酱意大利宽面
Tagliatelle al Ragù Emiliano
（博洛尼亚肉酱配经典混合肉和番茄）
经典的鸡蛋面配传统博洛尼亚肉酱，以混合肉末和番茄为基础。味道均衡可口，深受所有人喜爱。
€12
≈ HK$108
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土豆团子配西比林尼猪肉香肠和混合蘑菇
Gnocco "Alla Buzzicona" con Salsiccia di Maiale dei Sibillini e Funghi Misti
土豆团子配当地香肠和混合蘑菇的白酱。奶油般的口感，带有森林和香料肉的风味。
€13
≈ HK$117
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羊奶酪、猪脸颊肉和胡椒的“Alla Pecorara”通心粉
Rigatoni "Alla Pecorara" con Ricotta di Pecora, Guanciale e Pepe
短意面配新鲜羊奶酪、脆猪脸颊肉和黑胡椒。一款奶油般的白酱意面，奶酪的甜味与猪脸颊肉的咸味形成对比。
€12
≈ HK$108
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Amatriciana / Carbonara / Cacio e Pepe 意大利宽面 / Griscia 意大利面
Rigatoni all'Amatriciana / Carbonara / Spaghetti Cacio e Pepe / Spaghetti alla Griscia
罗马经典菜肴精选。包括猪脸颊肉和番茄（Amatriciana）、鸡蛋和佩克里诺奶酪（Carbonara）、奶酪和胡椒（Cacio e Pepe）或猪脸颊肉和佩克里诺奶酪不加番茄（Griscia）的选项。浓郁而传统的风味。
€10
≈ HK$90
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主菜
疯酒保的羊肉香肠，带有薄荷和迷迭香香气，配土豆
Salsiccia di pecora dell'Oste matto all'aroma di Menta e Rosmarino con patate
羊肉香肠，用新鲜香草调味，配土豆。味道独特芳香，不同于经典的猪肉香肠。
€13
≈ HK$117
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西比林尼猪颈肉配 Varnelli Mistrà 香料
Capocollo di Maiale dei sibillini aromatizzato al Mistrà Varnelli
猪肉部位（颈肉）配以马尔凯地区特有的茴香酒 Mistrà 烹制。肉质鲜嫩，带有淡淡的芳香。
€13
≈ HK$117
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西比林尼豆子和香肠
Fagioli e Salsicce dei Sibillini
浓郁的炖豆子和当地香肠。一道来自农民传统的独特菜肴，味道鲜美且营养丰富（类似于“uccelletto”或墨西哥豆，但不辣）。
€13
≈ HK$117
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猪肘，多种“疯酒保解释的”做法
Stinco di Maiale in vari modi "alla come te lo spiega l'Oste Matto"
整只猪肘，根据当天的准备方式烹制。肉质非常鲜嫩，脱骨，味道浓郁多汁。
€15
≈ HK$135
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“Munch”陶罐烤佩克里诺奶酪配梨和当天的蜂蜜
Pecorino Fuso con Pere e miele del Giorno nel Coccio di "Munch"
（如果你碰了就知道……）
烤佩克里诺奶酪配梨和蜂蜜。一款丰富而拉丝的素食主菜。
€13
≈ HK$117
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配菜
厨师特制的烤土豆
Patata della Cheffa al Forno
烤土豆。外脆内软，是肉类菜肴的经典配菜。
€5
≈ HK$45
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蒙妮卡阿姨的菠菜沙拉配橙子和黑橄榄
Insalata di Spinaci della "Zia Monica" con Arancio e Olive Nere
新鲜菠菜沙拉，配橙子片和黑橄榄。清淡、清新、柑橘风味的配菜。
€5
≈ HK$45
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疯厨师的菊苣或蒜油辣椒炒菊苣
Cicoria "A Modo Nostro" o ripassata Aglio, Olio e Peperoncino a Responsabilità Limitata
绿叶蔬菜，味道微苦，用大蒜、橄榄油和辣椒炒制。味道鲜美，略带辣味。
€5
≈ HK$45
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厨师特制的炒卷心菜配大蒜、橄榄油、辣椒和醋
Verza Ingrifata della Cheffa con Aglio Olio, Peperoncino e Aceto
炒卷心菜，配大蒜、橄榄油、辣椒和醋的酸味。典型的冬季风味配菜。
€5
≈ HK$45
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自制甜点
意式奶冻配巧克力酱或酸樱桃果酱
Panna Cotta con Crema di Cioccolato o Marmellata di Visciole
柔软奶油般的勺子甜点，以奶油为基础，配巧克力酱或野樱桃（visciole）果酱。甜美细腻。
€5
≈ HK$45
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疯厨师的提拉米苏
Tiramisù della Cheffa Matta
经典的意大利分层甜点，手指饼干浸泡在咖啡中，配马斯卡彭奶油。奶油般、甜美，带有可可味。
€5
≈ HK$45
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疯厨师的疯狂奶油甜点配酸樱桃
Crema Golosotta all'Amarena Spersa della Cheffa Matta
奶油甜点，配糖渍酸樱桃。一款美味多汁的水果甜点。
€5
≈ HK$45
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疯厨师的苹果蔓越莓苹果派
Strudel di Mele e Mirtilli Rossi della Cheffa Matta
卷状面团甜点，内馅为煮熟的苹果和蔓越莓。辛辣而令人舒适，通常温热食用。
€5
≈ HK$45
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疯厨师的疯狂巧克力蛋糕配酸樱桃
Torta Cioccolatino con Amarene della Cheffa Matta
浓郁的巧克力蛋糕，配酸樱桃。适合巧克力爱好者。
€5
≈ HK$45
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疯厨师的疯狂酸樱桃果酱酥饼
Crostata con Marmellata di Visciole della Cheffa Matta
酥脆的黄油饼干挞，内馅为酸樱桃（野樱桃）果酱。一款乡村传统甜点。
€5
≈ HK$45
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面包
篮子
Cestino
桌上份面包。
€2
≈ HK$18
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家酿酒
Rosso Marche Piceno DOC
桑娇维塞（50%），桑娇维塞（50%）
马尔凯当地红酒，桑娇维塞和桑娇维塞葡萄混酿。干爽和谐的口感。
€4~
≈ HK$36
红酒“Oste 的泪滴”
Rosso "Lacrima dell'Oste"
纯粹的 Morro 泪滴酒
芳香红酒，采用当地的 Morro d'Alba 泪滴葡萄品种酿造。浓郁的花香和果味。
€4~
≈ HK$36
马尔凯白葡萄酒
Bianco Marche
耶西维尔迪奇奥（65%），特雷比亚诺（35%）
当地白葡萄酒，维尔迪奇奥和特雷比亚诺混酿。清新、干爽、易饮。
€4~
≈ HK$36
瓶装白酒 0.75 升
2020 年 Castignano 酒庄的 Pecorino di Offida DOCG "Montemisio"
Pecorino di Offida DOCG "Montemisio" Cant. Castignano 2020
马尔凯
奥菲达地区结构饱满、香气浓郁的白葡萄酒。带有黄色水果和花朵的香气。
€22
≈ HK$198
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2023 年 Castignano 酒庄的 Chardonnay Marche IGT "Gramelot"
Chardonnay Marche IGT "Gramelot" Cant. Castignano 2023
马尔凯
马尔凯地区种植的国际白葡萄酒。柔和果味。
€20
≈ HK$180
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瓶装红酒 0.75 升
2020 年 Landi 酒庄的 Morro 珍藏泪滴酒
Lacrima di Morro Riserva cant. Landi 2020
马尔凯
珍藏级芳香红酒。酒体饱满，带有浓郁的玫瑰和紫罗兰香气。
€25
≈ HK$225
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2021 年 Castignano 酒庄的 Rosso Piceno Superiore DOC "Destriero"
Rosso Piceno Superiore DOC "Destriero" cant. Castignano 2021
马尔凯
马尔凯地区的经典红酒，桑娇维塞和桑娇维塞的混酿。浓郁且单宁适中。
€20
≈ HK$180
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2024 年 Fantini 酒庄的 Rosso Novello NEWS
Rosso Novello NEWS, cant. Fantini 2024
阿布鲁佐
年轻、果味、清淡的红酒，采用碳浸渍法酿造。适合冷饮。
€15
≈ HK$135
0
2021 年 Castignano 酒庄的 Rosso Offida DOCG "Gran Maestro"
Rosso Offida DOCG "Gran Maestro" cant. Castignano 2017
马尔凯
重要且陈年的红酒。复杂、辛辣且余味悠长。
€24
≈ HK$216
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2021 年 Dante Duri 酒庄的 Estella Serrapetrona DOC
Estella Serrapetrona DOC Fatt. Dante Duri 2021
马尔凯
Serrapetrona 地区独特的红酒，可能是未发酵的黑维纳恰（Vernaccia nera）。辛辣而有特色。
€22
≈ HK$198
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"Io Sono La Prima" 2020 年提前采摘的 Serrapetrona
"Io Sono La Prima" Serrapetrona Vendemmia Anticipata 2020
马尔凯
当地红酒，可能是维纳恰（Vernaccia）的变种。
€22
≈ HK$198
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2021 年 Quacquarini 酒庄的 Vernaccia di Serrapetrona DOCG 干型起泡酒
Vernaccia di Serrapetrona DOCG, Vino Frizzante Secco Cant. Quacquarini
马尔凯
世界上独一无二的起泡红酒，经过三次发酵。干爽、辛辣、活泼。
€20
≈ HK$180
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2020 年 "Nepente di Oliena" Cannonau
Cannonau "Nepente di Oliena" 2020
撒丁岛
著名的撒丁岛红酒，以 Cannonau 葡萄为基础。浓烈、温暖、酒精度高。
€25
≈ HK$225
0
"Mastalsò" 2020 年罗曼尼亚超级桑娇维塞
"Mastalsò" Sangiovese Superiore di Romagna 2020
罗曼尼亚
优质罗曼尼亚桑娇维塞。果味红酒，酸度和单宁适中。
€22
≈ HK$198
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玻璃瓶装微过滤水
天然或微起泡 0.75 升
水
Acqua
玻璃瓶装水。
€2
≈ HK$18
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诺尔恰修道院本笃会修士的精酿啤酒
Nursia Bionda, Blond Ale 6%
诺尔恰修士酿造的浅色啤酒。Blond Ale 风格，麦芽和略带果味。
€6~
≈ HK$54
Nursia Ambrata, Triple Ale 8%
浓郁的琥珀色啤酒，比利时风格 Triple。味道复杂而辛辣。
€6~
≈ HK$54
Nursia Scura Extra Strong Ale 10 %
浓郁的深色啤酒。带有巧克力和咖啡的烤香，酒精度高。
€6~
≈ HK$54
卡斯泰卢乔·迪·诺尔恰 1452 酒厂精酿啤酒
扁豆啤酒
Birra Vettore alla Lenticchia
用著名的卡斯泰卢乔扁豆酿造的啤酒。独特而地域风味。
€8~
≈ HK$72
蜂蜜啤酒
Birra Fiorita al miele di Castelluccio
当地蜂蜜调味啤酒。甜美花香。
€8~
≈ HK$72
Roveja 啤酒
Birra Pilato alla Roveja
用 Roveja（一种类似豌豆的古老豆类）酿造的啤酒。乡村而独特的风味。
€8~
≈ HK$72
荞麦啤酒
Birra Vetusta al Grano Saraceno
用荞麦酿造的啤酒。味道浓郁，略带烤香。
€8~
≈ HK$72
藏红花啤酒
Birra Northia allo Zafferano
纯藏红花调味啤酒。金黄色，香气独特。
€8~
≈ HK$72
玻璃瓶装饮料
可口可乐
Coca Cola
33 毫升
可乐味碳酸饮料。
€3
≈ HK$27
0
可口可乐
Coca Cola
1 升
可乐味碳酸饮料。
€5
≈ HK$45
0
酒吧
意式浓缩咖啡
Caffè Espresso
意式浓缩咖啡，短而浓烈，典型的意大利咖啡。
€1.50
≈ HK$14
0
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡配奶泡。
€3
≈ HK$27
0
茴香酒 20 毫升
Anice 20 Cl.
茴香酒，可能是 Mistrà 或 Sambuca。芳香的餐后酒。
€4
≈ HK$36
0
威士忌 20 毫升
Whisky 20 Cl.
桶陈谷物烈酒。
€4
≈ HK$36
0
利口酒 20 毫升
Amaro 20 Cl.
餐后草本利口酒，甜苦味。
€4
≈ HK$36
0
白兰地 20 毫升
Brandy 20 Cl.
陈年葡萄酒烈酒。
€4
≈ HK$36
0
格拉巴酒 20 毫升
Grappa 20 Cl.
意大利葡萄渣烈酒。味道浓烈而干爽。
€4
≈ HK$36
0
朗姆酒 20 毫升
Rhum 20 Cl.
甘蔗烈酒。
€4
≈ HK$36
0
餐牌到此為止
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