脏蚝
Dirty Oysters
鲜蚝 / 酸奶油 / 红葱头
鲜蚝配酸奶油和红葱头。咸鲜奶油味。冷食。
฿990~
≈ HK$239
The Raw bar - Central Embassy (at The Open House 6th Flr)
The Raw bar - Central Embassy (at The Open House 6th Flr)
进口生蚝
鲜蚝柚子醋
Fresh Oysters Ponzu
配辣椒酱
鲜蚝配柑橘柚子酱和少许辣椒酱。酸辣可口。直接从壳中吸食。
฿910~
≈ HK$220
鲜味
Umami
浓郁的鲜味、甜味、奶油味、咸味，充满活力和精致。
优质生蚝，以其鲜美奶油般的口感而闻名。浓郁的鲜味。最好生食以品尝其复杂的风味。
฿1,030~
≈ HK$249
皇家生蚝
The Royal Oyster
一种特殊的深壳生蚝，在天然碘化环境中生长 - 兼具甜味和独特的碘味，余味甜美。
深壳生蚝，带有独特的甜味和碘味。饱满多汁。新鲜食用以品尝其独特余味。
฿265
≈ HK$64
0
吉拉多
Gillardeau
生蚝在诺曼底养殖。肉质饱满，质地紧实，近乎脆爽，带有细腻的甜味、微妙的坚果风味。
法国诺曼底著名生蚝，以其肉质饱满、口感脆爽而闻名。鲜甜带坚果香。奢华生食享受。
฿1,155~
≈ HK$279
柯芬湾
Coffin Bay
颜色从珍珠白到咖啡色不等，质地紧实，带有著名柯芬湾海洋风味的甜美悠长余韵。
澳大利亚生蚝，质地紧实，外观呈珍珠色。独特的海洋风味，余味甜美。冰镇。
฿760~
≈ HK$184
粉红生蚝
Pink Oyster
理想的搭配使“粉红生蚝”肉质饱满，味道鲜美，带有微妙的榛子和蘑菇香气。
特色生蚝，以其独特的粉红色泽和肉质闻名。带有榛子和蘑菇的香气。美食海鲜体验。
฿1,470~
≈ HK$355
天然野生
Natural Wild
生蚝在法国大西洋沿岸捕捞。手工逐一采摘，带来细腻无与伦比的海洋咸味。
法国大西洋野生捕捞生蚝。浓郁咸鲜的海水味。手工采摘保证品质。
฿760~
≈ HK$184
菲纳德克莱尔
Fine De Claire
马雷内奥莱隆。肉质饱满，鲜甜，余味类似黄瓜。
经典法式生蚝，在粘土池中精炼。肉质饱满，鲜甜，余味清爽如黄瓜。生蚝爱好者的标准。
฿865~
≈ HK$209
爱尔兰生蚝
Irish oyster
这种生蚝壳小而深，肉质饱满光滑，口感鲜嫩，带有鲜明的柑橘味和清爽的黄瓜余味。
爱尔兰深壳生蚝。质地光滑饱满，带有明亮的柑橘香气。干净清爽。
฿865~
≈ HK$209
烤蚝
Kushi
甜咸交织，余味极净。
小巧、深壳生蚝，外壳光滑。甜咸平衡，余味非常干净。易于食用。
฿1,030~
≈ HK$249
皮克林通道，华盛顿
Pickering Passage, Washington
微咸，余味带有类似青苹果的果香。
华盛顿州太平洋生蚝。微咸，带有独特的绿色苹果般果味余韵。清脆新鲜。
฿790~
≈ HK$191
熊本，澳大利亚
Kumamoto, Australia
饱满微果香，略带矿物质余味，质地奶油般浓郁。
小巧深壳生蚝，原产日本，在澳大利亚养殖。奶油般质地，带有甜美的果味。初学者的最爱。
฿1,030~
≈ HK$249
巴伦角，华盛顿
Barron Point, Washington
饱满的生蚝，因普吉特海湾极高的营养含量而非常甜，略带咸味。
华盛顿州生蚝，来自营养丰富的海域。肉质饱满，甜咸平衡。浓郁满足。
฿790~
≈ HK$191
察尔斯卡亚
Tsarskaya
酥脆、甜美，结尾略带酸味。
一种以俄罗斯沙皇命名的贵族生蚝。肉质饱满，口感脆爽，味道甜美，余味酸爽。优雅独特。
฿890~
≈ HK$215
生拌
生肉薄片
北海道野生扇贝
Hokkaido Wild Scallops
北海道生扇贝薄片。鲜甜嫩滑。配柑橘柚子或松露酱。
฿480~
≈ HK$116
煎金枪鱼
Seared Tuna
香辣蒜蓉酱油
轻煎金枪鱼片配香辣蒜蓉酱油。鲜美微辣。内里嫩滑，边缘熟透。
฿380
≈ HK$92
0
鹿儿岛和牛西冷
Kagoshima Wagyu Striploin
香辣蒜蓉酱油
优质日本和牛薄片。纹理丰富，入口即化。生食或轻煎配香辣酱。
฿690
≈ HK$167
0
酸橘汁腌鱼
西班牙风味沙拉配柑橘酱
金枪鱼
Tuna
用柑橘汁腌制的生金枪鱼块。新鲜微酸。配香草和蔬菜。
฿395
≈ HK$95
0
北海道野生扇贝
Hokkaido Wild Scallops
用青柠或柠檬汁腌制的生扇贝。鲜甜海鲜与酸味酱汁平衡。清爽开胃。
฿550
≈ HK$133
0
沙拉
蔬菜
Greens
什锦蔬菜 / 凤尾鱼油醋汁
什锦新鲜沙拉叶配鲜美凤尾鱼酱。清脆爽口。健康开胃菜。
฿270
≈ HK$65
0
烤苏格兰三文鱼
Grilled Scottish Salmon
嫩叶 / 奶油照烧酱
烤三文鱼配嫩沙拉叶。淋上奶油照烧酱。鲜美浓郁。
฿390
≈ HK$94
0
温拌芝麻菜沙拉
Warm Rocket Salad
酥脆帕尔马火腿和培根
微炒芝麻菜叶，略带蔫软或温热。顶部撒上酥脆的火腿和培根。咸鲜。
฿340
≈ HK$82
0
汤
地中海海鲜汤
Mediterranean Seafood Soup
浓郁的番茄汤底配什锦海鲜。香草芳香。丰盛暖胃。
฿340
≈ HK$82
0
龙虾浓汤配蟹肉
Lobster bisque with Crab meat
奶油龙虾汤配蟹肉。浓郁的甲壳类风味。顺滑如丝。
฿340
≈ HK$82
0
蘑菇汤
Mushroom Soup
新鲜香菇、新鲜牛肝菌和口蘑
奶油蘑菇汤，由新鲜香菇、牛肝菌和口蘑混合制成。泥土芳香。热食。
฿260
≈ HK$63
0
海鲜拼盘
冰镇海鲜拼盘配龙虾
Ice Seafood Platter with Lobster
鲜进口生蚝、鲜活布歇贻贝、北海道野生扇贝刺身、蛤蜊、阿拉斯加蟹、煮大虾
宏伟的冰镇海鲜塔。包括龙虾、生蚝、贻贝、刺身等。适合分享。
฿2,990~
≈ HK$722
生吧
金枪鱼塔塔
Tuna Tartare
捣碎的牛油果/海鲜饼干
切碎的生金枪鱼拌入调味料，配捣碎的牛油果和饼干。口感鲜嫩顺滑。搭配酥脆饼干食用。
฿480
≈ HK$116
0
和牛塔塔
Wagyu Beef Tataki
香辣酱油醋汁/炸洋葱丝
轻煎和牛薄片配香辣酱油。顶部撒上炸洋葱。入口即化。
฿1,140
≈ HK$275
0
和牛鞑靼
Wagyu Beef Tartare
新鲜香草/蛋黄/法棍
切碎的生和牛用香草调味，上面放上蛋黄。浓郁鲜美。涂抹在搭配的面包上。
฿680
≈ HK$164
0
北海道野生扇贝生拌
Hokkaido Wild Scallops Carpaccio
来自北海道的生野生扇贝薄片。配香浓松露或柑橘柚子油醋汁。鲜嫩甘甜。
฿570~
≈ HK$138
煎金枪鱼生拌
Seared Tuna Carpaccio
香辣酱油醋汁
轻煎金枪鱼薄片配香辣酱油。烟熏外层，生食中心。风味浓郁清淡。
฿450
≈ HK$109
0
金枪鱼酸橘汁腌鱼
Tuna Ceviche
用柑橘汁和香料腌制的生金枪鱼。辛辣清新。拉丁美洲风味开胃菜。
฿470
≈ HK$114
0
北海道野生扇贝酸橘汁腌鱼
Hokkaido Wild Scallops Ceviche
用酸性柑橘腌料“烹制”的新鲜扇贝。鲜甜微酸。口感嫩滑。
฿650
≈ HK$157
0
贻贝和蛤蜊
贻贝白葡萄酒酱
Mussels White Wine Sauce
经典白葡萄酒香草酱蒸贻贝。芳香鲜美。搭配面包或薯条食用最佳。
฿1,150
≈ HK$278
0
贻贝香辣烤蒜
Mussels Spicy Roasted Garlic
蒸贻贝配浓郁烤蒜辣椒酱。辛辣芳香。适合蒜香爱好者。
฿1,150
≈ HK$278
0
贻贝新鲜番茄酱
Mussels Fresh Tomatoes Sauce
贻贝配新鲜番茄底。酸甜的番茄风味与海鲜相得益彰。多汁浓郁。
฿1,150
≈ HK$278
0
竹蛏
Razor Clams
西班牙辣香肠和日晒番茄
长形蛤蜊配辣味西班牙辣香肠和日晒番茄。鲜美有嚼劲，风味浓郁。
฿750
≈ HK$181
0
海鲜意式炖汤
Seafood Cioppino
2-3人份。海鲜炖汤/番茄汤底/鱿鱼/扇贝/三文鱼/大虾和西班牙辣香肠
丰盛的番茄汤底海鲜炖锅，配什锦贝类和鱼。源自旧金山。适合2-3人分享。
฿750
≈ HK$181
0
鱼子酱和冰镇海鲜拼盘
阿穆斯基 30克
AMUSKEY 30g
鱼子酱
优质鱼子酱，带有独特的爆破口感。咸鲜奢华。配传统配菜如布林尼。
฿4,800
≈ HK$1,159
0
皇家奥斯特拉 50克
ROYAL OSCIETRA 50g
鱼子酱
奥斯特拉鲟鱼的高级鱼子酱。坚果奶油风味，鱼籽饱满。奢华美味。
฿9,180
≈ HK$2,217
0
贝尔加鱼子酱 15克
BELLUGA 15g
鱼子酱。鳇鱼
最珍贵的贝尔加鲟鱼鱼子酱。鱼籽大而软，带有细腻的奶油味。极致奢华。
฿5,680
≈ HK$1,372
0
冰镇海鲜拼盘（中）
Iced Seafood Platter (M)
新鲜生海鲜冰盘。什锦贝类和甲壳类。新鲜冰镇。
฿3,650
≈ HK$881
0
冰镇海鲜拼盘（大）
Iced Seafood Platter (L)
配缅因龙虾。鲜进口生蚝 / 蛤蜊 / 阿拉斯加蟹 / 鲜活蓝贻贝 / 北海道野生扇贝刺身 / 新鲜大虾
大型海鲜塔，配整只缅因龙虾。包括生蚝、蟹、贻贝和扇贝。海鲜爱好者的盛宴。
฿7,650
≈ HK$1,847
0
鲜活龙虾
配烤花椰菜沙拉和薯条。按重量计，每100克495
鲜活龙虾
Live Lobster
按重量计，每100克495
鲜活龙虾，可选择烹饪方式。价格按重量计算。配配菜。
龙虾卷
Lobster Roll
半只龙虾
龙虾肉（半只龙虾）三明治。配酱汁。浓郁满足。
฿1,650
≈ HK$398
0
龙虾松露汉堡
Lobster Truffle Burger
和牛饼/龙虾/布里欧修/松露酱
奢华汉堡，配和牛饼和龙虾肉。配松露酱，夹在布里欧修面包中。极其浓郁鲜美。
฿2,150
≈ HK$519
0
经典松露汉堡
Classic Truffle Burger
和牛饼/切达布里欧修/松露酱
经典和牛汉堡配切达奶酪和松露酱。多汁芳香。配布里欧修面包。
฿450
≈ HK$109
0
鲜活缅因龙虾
配烤花椰菜沙拉和薯条
鲜活缅因龙虾
Live Maine Lobster
整只缅因龙虾配配菜。可选尺寸和烹饪方式。肉质鲜甜紧实，奢华美味。
฿1,990~
≈ HK$481
蒸蓝贻贝
白葡萄酒
White Wine
蓝贻贝白葡萄酒蒸。经典芳香。配汤汁。
฿760
≈ HK$184
0
香辣烤蒜
Spicy Roasted Garlic
蓝贻贝配香辣烤蒜。芳香辛辣。搭配汤汁享用。
฿760
≈ HK$184
0
新鲜番茄酱
Fresh Tomatoes Sauce
番茄酱底蓝贻贝。酸甜可口。多汁海鲜。
฿760
≈ HK$184
0
竹蛏
Razor Clams
竹蛏简单烹制，突出其天然甜味。有嚼劲，味道浓郁。独特的贝类选择。
฿580
≈ HK$140
0
烤海鲈鱼
Grilled Sea Bass
绿色沙拉 / 蒜香芫荽油
烤海鲈鱼配绿酱或蒜香芫荽油。鱼肉轻盈片状。新鲜草本风味。
฿580
≈ HK$140
0
开胃菜
蒸阿拉斯加蟹
Steamed Alaskan crab
蒸阿拉斯加蟹腿或蟹块。肉质鲜甜如雪。简单烹制以品尝天然风味。
฿680
≈ HK$164
0
炸鱿鱼圈
Calamari
炸鱿鱼圈。外酥内嫩。配蘸酱。
฿280
≈ HK$68
0
烤蜗牛
Escargots
香辣黄油 / 波艮第风味
蜗牛配黄油、大蒜和香草（勃艮第风味）。浓郁鲜美。搭配面包吸收黄油。
฿580
≈ HK$140
0
炸蚝
Batterd Oysters
裹面糊炸制的生蚝。酥脆温热。品尝生蚝的另一种方式。
฿440
≈ HK$106
0
炸鱼薯条
Fish & Chips
香脆无骨鸡（菜单上是炸鱼薯条，下一行是鸡肉）
炸鱼柳配薯条。经典舒适食物。酥脆饱腹。
฿370
≈ HK$89
0
香脆无骨鸡
Crispy Boneless Chicken
芹菜沙拉 / 辣椒酱
炸无骨鸡块。外皮酥脆，肉质嫩滑。配沙拉和辣酱。
฿270
≈ HK$65
0
经典马里兰蟹饼
Classic Maryland Crab Cake
香煎蟹肉面包屑饼。浓郁的蟹肉风味。内里软嫩，外壳酥脆。
฿410
≈ HK$99
0
意面
意面蛤蜊培根
Spaghetti Clams & Bacon
意面配蛤蜊和培根碎。咸鲜组合。煮至弹牙。
฿370
≈ HK$89
0
天使面明太子
Angel hair Mentaiko
烤北海道扇贝
奶油酱明太子意面配烤扇贝。奶油味、辣味和鲜味十足。
฿590
≈ HK$142
0
天使面巨型蟹肉，冬阴功
Angel hair Jumbo Lump Crab, Tom Yum
细面配蟹肉块，采用泰式冬阴功风味，酸辣可口。泰式融合菜肴。芳香辛辣。
฿470
≈ HK$114
0
意面大虾飞鱼籽奶油酱
Spaghetti Prawns Ebiko creme
奶油酱意面配大虾和虾籽（飞鱼籽）。浓郁，口感爆棚。海鲜舒适食物。
฿370
≈ HK$89
0
管面猪肉丸
Penne Pork Meatballs
管面配肉丸番茄酱。丰盛鲜美。适合偏爱肉类而非海鲜的人。
฿340
≈ HK$82
0
天使面蒜香橄榄油配巨蛤
Spaghetti Aglio E olio with Giant clams
巨蛤
蒜香橄榄油辣椒意面配大蛤蜊。简单而美味的意大利菜。
฿370
≈ HK$89
0
意面蒜香橄榄油
Spaghetti Aglio E olio
经典蒜香橄榄油干辣椒意面。辛辣芳香。简单的素食选择。
฿290
≈ HK$70
0
卷
配炸薯条
虾卷
Shrimp roll
虾肉三明治配酱汁。配薯条。清淡海鲜餐。
฿290
≈ HK$70
0
巨型蟹肉卷
Jumbo lump Crab roll
优质巨型蟹肉卷。鲜甜嫩滑。配薯条。
฿410
≈ HK$99
0
炸蚝仔三明治
Fried Oysters Po'Boy
新奥尔良风味炸蚝三明治。酥脆鲜美。配法棍和薯条。
฿490
≈ HK$118
0
阿拉斯加蟹肉卷
Alaskan Crab roll
阿拉斯加蟹肉卷。鲜甜奢华。配薯条。
฿790
≈ HK$191
0
冷切肉
帕尔马火腿 帕玛森芝士和橄榄
Parma Ham Parmesan & Olives
帕尔马火腿片、帕玛森芝士块和橄榄拼盘。咸鲜开胃。搭配葡萄酒极佳。
฿480
≈ HK$116
0
餐牌到此為止
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