THE GRAND 47

Name: THE GRAND 47
Address: Chuo City, Ginza, 6 Chome−10−1 ＧＩＮＺＡ ＳＩＸ １３階, 东京
Price range: ¥700 - ¥3500

THE GRAND 47每月更换菜单，为您带来日本各地的“美味”。详情请访问我们的网站。

★ 4.1 (1,496) $$$Pricey 📍 Chuo City, Ginza, 6 Chome−10−1 ＧＩＮＺＡＳＩＸ１３階

- 前菜 -

德岛县产鱧鱼醋渍配夏日蔬菜炖菜

徳島県産鱧のエスカベッシュ夏野菜の炊き合わせと

将德岛产的鱧鱼油炸后醋渍的料理。配以用高汤煮制的夏日蔬菜。味道酸爽，口感清淡。

- 汤品 -

雷登蜜瓜冷汤配西班牙火腿冻和巴黎瓦

ライデンメロンの冷製スープハモンセラーノのジュレとのパリソワ

使用甜度高的雷登蜜瓜制作的冷汤。搭配咸味的生火腿（西班牙火腿）冻和土豆冷汤（巴黎瓦）。可以品尝到甜咸交织的味道。

- 鱼类料理 -

北海道产岩鱼天妇罗配爱知冬瓜清汤

北海道産アイナメのフリット愛知の冬瓜のナージュ

北海道产白身鱼（岩鱼）的西式天妇罗。搭配使用爱知县产冬瓜的温和风味高汤（清汤）。外酥内软。

龙虾香料烤制搭配清淡酱汁和青柠点缀 (+2,200日元)

オマール海老のスパイスロースト軽いジュとライムのアクセント (+2,200円)

香料烤制的龙虾。配以肉汁酱和青柠香气。特点是龙虾浓郁的鲜味和香料的香气。

¥2,200 ≈ HK$109

- 肉类料理 -

赤平火どり烤肉配鲣鱼高汤和黄金生柚子胡椒酱汁

赤平火をどりローストかつお出汁と黄金のなま柚子こしょうのジュ

烤制“赤平火どり”品牌鸡肉。使用鲣鱼高汤和香气浓郁的黄色柚子胡椒酱调味。日式鲜味和柑橘系的辛辣味与鸡肉非常搭配。

黑毛和牛西冷迷你牛排配柚子胡椒里昂酱 (+1,800日元)

黒毛和牛サーロインのミニッツステーキ柚子胡椒のリヨネーズ (+1,800円)

快速煎制的优质黑毛和牛西冷牛排。配以炒洋葱的里昂酱，并加入柚子胡椒。可以品尝到肥美的牛肉搭配微辣的酱汁。

¥1,800 ≈ HK$90

黑毛和牛菲力肉煎制配里昂酱 (3,500日元)

黒毛和牛フィレ肉のポワレソースリヨネーズ (3,500円)

用平底锅煎制的非常柔嫩的黑毛和牛菲力肉。配以甜味的洋葱里昂酱。脂肪含量低，可以品尝到肉本身细腻的味道。

¥3,500 ≈ HK$174

甜点

可从以下选项中选择一款 Please choose one from the following

大糖领级白桃瓦谢林

大糖領等級の白桃ヴァシュラン

大糖领级白桃瓦谢林精选糖度12%以上、形状和色泽俱佳的“大糖领”桃子，以新鲜、烤制等多种方式烹调。搭配酥脆的蛋白霜和荔枝冰沙，制成清爽的夏日佳肴。

使用高糖度顶级白桃制作的甜点。搭配烤蛋白霜（瓦谢林）的酥脆口感和荔枝冰沙。可以品尝到桃子的甜味和清爽的风味。

弗雷泽·阿拉·罗马诺夫

フレーズ・ア・ラ・ロマノフ

弗雷泽·阿拉·罗马诺夫被誉为草莓奶油原型的“弗雷泽·阿拉·罗马诺夫”，是俄国女皇叶卡捷琳娜二世喜爱的法国文化甜点之一。本次根据曾在“銀座Maxim de Paris”作为套餐甜点提供并深受众多顾客喜爱的食谱重现。将草莓用波特酒和格兰尼尤糖腌制3-4小时，摆盘后淋上腌制时的波特酒，并挤上奶油，在经典的装饰中也蕴含着优雅的美感。请尽情享用奶油、波特酒和草莓的搭配。

将草莓用波特酒和糖长时间腌制，配以奶油的传统甜点。浓郁的奶油和带有酒香的草莓组合是其特点，是成熟的味道。

草莓千层酥香浓坚果味 (+700日元)

苺のミルフィーユ香ばしいナッツの香り (+700円)

草莓千层酥 (+700日元) 用香气浓郁的橙味利口酒“君度”调制的卡仕达奶油和大量草莓，夹在酥脆厚实的派皮中。表面装饰着大颗草莓和加入香草豆的鲜奶油，重现了曾被称为“銀座甜点之王”的銀座Maxim的千层酥。

用厚实的酥脆派皮夹着橙味利口酒风味的卡仕达奶油和草莓的千层酥。坚果的香味和香草奶油的风味浓郁。

¥700 ≈ HK$35