菜单 “秋露菜”
Menu “ Qiu Lu Cai ”
栗子浓汤，“焦糖”，皮蛋 - 肉松玛德琳
北海道扇贝薄片，台湾橙子，烟熏 - 柠檬乳液，发酵黑豆
蜡苹果，KAVIARI “Kristal”，梅酒法式鲜奶油
鹅肝，烟熏虱目鱼，芙蓉，福尔摩沙梨
65°C 自由放养有机鸡蛋，芋头“泥和糕”，宜兰“鸭赏”，樱花虾
缅因龙虾，黑白扁米粉，莴苣，佩里戈酱
澳洲和牛牛臀肉，芥末苗，腌辣椒，柿饼
无花果，蜜饯，杏仁茶，“热红酒
翻转苹果挞 - 福寿山富士苹果，香草土豆冰淇淋
泰安集茶或咖啡
一道精致的多道菜品鉴菜单，通过法式烹饪技巧诠释台湾风土。餐点融合了多样的风味和口感，选用龙虾、和牛、鱼子酱等奢华食材，同时搭配皮蛋、芋头、虱目鱼等本地特色食材。每道菜都经过艺术呈现，以呼应“秋露菜”主题。
TWD8,680~
≈ HK$2,153
