Menú “ Qiu Lu Cai ”
Menu “ Qiu Lu Cai ”
Crema de Castañas, “Caramelo”, Huevo Centenario - Madeleine de Cerdo Desmenuzado
Carpaccio de Vieira de Hokkaido, Naranja de Taiwán, Ahumado - Emulsión de Limón, Frijol Negro Fermentado
Manzana de Cera, KAVIARI “Kristal”, Crème Fraîche de Umeshu
Foie Gras, Lebranche Ahumado, Hibisco, Pera Formosa
Huevo Orgánico de Corral a 65°C, Taro “en Puré y Kueh”, “Ya shang” de Yilan, Camarones Sakura
Langosta de Maine, Fideos de Arroz Planos Noir et Blanc, Celtuce, Salsa Périgueux
Picanha de Wagyu Australiano, Brote de Mostaza, Chile encurtido, Caqui Deshidratado
Higo, Compota, “Té de Almendras”, Vino Caliente Especiado
Tarte Tatin - Manzana Fushoushan Fram, Helado de Patata y Vainilla
Té Colección Taïrroir o Café
Un sofisticado menú degustación de varios platos que interpreta el terruño taiwanés a través de técnicas culinarias francesas. La comida progresa a través de diversos sabores y texturas, presentando ingredientes de lujo como langosta, wagyu y caviar junto con especialidades locales como huevo centenario, taro y lebranche. Cada plato se presenta artísticamente para reflejar el tema 'Qiu Lu Cai'.
TWD8,680~
≈ €239.00
