Shunsai Oguraya

根据当日进货情况而变化的，由主厨精心制作的套餐料理。连续提供使用时令海鲜和蔬菜制作的菜肴。以日本会席料理的风格，可以尽情享受时令的美味。

将薄切的白萝卜浸泡在加入酸橙汁的醋中制成的一品。特点是柑橘的清爽香气和酸味，味道清淡。非常适合作为餐间小点。

将新鲜黄瓜短时间用盐或调味液腌制而成。保留了黄瓜爽脆的口感，可以品尝到清淡的咸味。

将煮熟的时令青菜浸泡在汤汁中的料理。食用前会撒上风味浓郁的现刨鲣鱼片。可以品尝到汤汁温和的鲜味和蔬菜的口感。

将京都的传统蔬菜万愿寺辣椒烤制后，浸泡在汤汁中的料理。几乎没有辣味，特点是甜味和柔软的口感。浸透了汤汁，味道多汁。

将芜菁和藠头组合而成的创意料理。似乎是在芜菁上配有切碎混合了藠头糖醋腌的塔塔酱。可以品尝到爽脆的口感、酸味和奶油般的风味。

将藠头用糖醋腌制而成的日本经典腌菜。有独特的香气和爽脆的口感，酸甜的味道让人忍不住多喝几杯。

当日推荐的熟菜和腌菜等3种拼盘。适合想少量品尝多种口味的人。

当日推荐的熟菜和腌菜等5种拼盘。一次可以品尝到多种口味和口感的奢华拼盘。

将被称为“海中菠萝”的海鞘，与海参内脏的咸菜“海肠子”混合而成的珍味。海鲜味非常浓郁，具有独特的鲜味和咸味。与日本酒的搭配绝佳。

将柿饼与奶油奶酪等混合冷藏凝固而成的料理。柿子的浓郁甜味与奶酪的醇厚感相融合，可作为甜点般的下酒菜享用。

将蔬菜腌制在发酵的米糠糠床中的日本传统发酵腌菜。酸味、咸味和糠的独特风味衬托出蔬菜的鲜味。

将鲣鱼内脏盐渍发酵制成的咸菜。因其美味到“让人想偷酒喝”而得名。味道极咸且鲜味浓郁。

将去骨鲱鱼与昆布一起长时间炖煮至软烂的料理。甜咸的酱油基底味道已渗透到内部，入口即化。

将山椒实和嫩叶混合到味噌中制成。山椒的微辣和清爽的香气，衬托出浓郁的味噌味道。可直接小口品尝的下酒菜。

将牛蒡卷入鸡肉中，用甜咸酱汁煮制而成。可以品尝到大山鸡的鲜美和牛蒡的口感。配菜的山椒是点睛之笔。

三种珍味拼盘。可以少量品尝到与日本酒非常搭配的下酒菜。

五种珍味拼盘。一次可以品尝到多种风味的下酒菜。

表面涂抹山椒味噌烤制而成的饭团。山椒的风味和味噌的醇厚感与米饭非常搭配。

山梨县富士吉田市的乡土料理。面条非常有嚼劲，口感偏硬。有嚼头，小麦风味浓郁。

在米饭上浇上含有豆皮（加热豆浆时形成的膜）的浓稠汤汁而成的料理。可以品尝到温和的汤汁味道和豆皮的滑嫩口感。

使用赤味噌（如八丁味噌）制作的味噌汤。味道浓郁醇厚，适合作为餐后收尾。

提供当季口味和推荐口味的冰淇淋。餐后清口。

用糯米制成的薄脆外皮（最中）夹着冰淇淋的和风甜点。外皮的焦香和冰淇淋的甜味绝妙搭配。

佐贺县的本地酒。果香浓郁，米香醇厚，余味清爽，三者完美平衡。

新潟县的本地酒。清爽干型中，带有清澈如水般的透明感和米香。

山梨县的本地酒。具有浓郁的米香和酸味，是适合佐餐的佐餐酒。

山梨县的本地酒。用白州的名水酿造，口感轻快顺滑，香气高雅。

宫城县的本地酒。为搭配鱼类料理而设计，口感清爽干型，余味干净利落。

新潟县的本地酒。具有水果般的浓郁甜味和酸味，是现代风味的日本酒。

新潟县的本地酒。口感淡丽，但能充分感受到米香，是令人百喝不厌的口味。

山形县的本地酒。口感柔和，香气温和，不影响菜肴的味道。

和歌山县的本地酒。米香浓郁醇厚，口感扎实。

山口县的本地酒。带有矿物质感，酸味清爽利落。与食物一起享用时能发挥其真味。

秋田县的本地酒。口感细腻柔和，香气华丽。

福岛县的本地酒。入口时有微碳酸般的清爽感，以及多汁的米香在口中扩散。

福岛县的本地酒。果味甜味和酸味的平衡性好，是非常受欢迎的品牌。

福井县的本地酒。口感高雅精致，如丝绸般顺滑，是高级酒的特点。

奥地利产的干型白葡萄酒。带有柑橘和香草的芬芳，口感清新辛辣。

法国勃艮第产的白葡萄酒。使用霞多丽品种，特点是果味浓郁，口感醇厚。

法国卢瓦尔产的白葡萄酒。口感清爽干型，带有酸味，与海鲜料理非常搭配。

法国卢瓦尔产的白葡萄酒。可以品尝到长相思特有的香草和柑橘的清爽香气。

西班牙里奥哈产的红葡萄酒。具有橡木桶陈酿带来的香草和香料香气，以及浓郁的果味。

法国勃艮第产的红葡萄酒。采用黑皮诺品种，特点是口感细腻优雅，带有红色水果的香气。

法国普罗旺斯产的桃红葡萄酒。颜色呈美丽的粉红色，特点是果味清新，口感干爽。

发泡性葡萄酒。气泡清爽，推荐作为干杯饮品。

从啤酒龙头打出的新鲜啤酒。特点是泡沫绵密，口感顺滑。

瓶装啤酒。可以按照自己的节奏畅饮。

麦烧酒。具有烘烤大麦般的焦香风味的独特烧酒。

麦烧酒。可以品尝到麦子本身特有的焦香和浓郁醇厚的口感。

屋久岛产的红薯烧酒。特点是红薯的甜香和清爽的口感，是受欢迎的品牌。

宫崎县的红薯烧酒。采用传统制法酿造，可品尝到朴实而浓郁的红薯风味。

鹿儿岛县的红薯烧酒。黑曲菌酿造特有的浓郁醇厚和焦香，以及厚重的酒体是其特点。

熊本县的米烧酒。经过橡木桶陈酿，可以品尝到威士忌般的琥珀色和醇厚香气。

奄美大岛的黑糖烧酒。特点是黑糖带来的甜香和橡木桶陈酿带来的醇厚口感。

用黑乌龙茶稀释的烧酒饮品。黑乌龙茶浓郁的味道清爽，适合搭配油腻的菜肴。

使用国产柠檬制作的苏打。是能品尝到柠檬清新酸味和香气的爽口饮品。

使用白加贺梅酿造的梅酒。有高雅的甜味和适度的酸味，口感清爽。

混合了梅子果肉的梅酒。可以品尝到浓稠醇厚的口感和充满果实风味的味道。

用三得利威士忌“角瓶”兑苏打水调制的经典海波。余味干爽，适合佐餐。

使用单一麦芽威士忌“白州”制作的海波。具有森林新叶般的清爽香气和轻快口感。

酒精度为0.00%的无酒精啤酒风味饮料。可以品尝到啤酒般的口感和风味。

无酒精梅酒风味苏打。即使不能喝酒的人也能享受梅酒的乐趣。

碳酸饮料。有甜美清爽的刺激感。

法国产的天然碳酸水。气泡细腻，味道清澈，能使口腔清爽。

带有姜味的风味碳酸饮料。有刺激的辛辣感和甜味。

比普通乌龙茶颜色更深，富含多酚的茶。期待能抑制脂肪吸收，带有清爽的苦味。