Shang Yin Shui Chan

產自澳洲的大型黑鮑魚，肉質厚實且富有彈性。口感鮮甜脆爽，帶有濃郁的海洋風味，適合生食或切片品嚐。

新鮮活體螺貝，肉質結實脆口。咀嚼時散發淡淡的海水鹹香與甘甜，是喜愛貝類口感的絕佳選擇。

整隻活象拔蚌，以其獨特的長條形狀和脆嫩口感聞名。肉質鮮美清甜，刺身切片食用最能品嚐其原味。

大型貝類，貝柱肉質細緻甘甜。口感類似干貝但更為緊實，帶有清雅的鮮味。

來自北海道的秋刀魚，油脂豐富，肉質鮮嫩。秋季特有的肥美魚鮮，風味獨特濃郁。

整顆鮮活小鮑魚切片，口感爽脆彈牙。鮮度極高，每一口都能感受到鮑魚特有的甘甜與海洋氣息。

新鮮北寄貝，肉質肥厚且柔軟，尖端帶有鮮豔色澤。味道甘甜濃郁，口感極佳。

肉質飽滿、晶瑩剔透的高級蝦類。口感濃郁綿密，帶有極高的甜度，蝦頭通常富含濃郁蝦膏。

口感軟糯、甜度極高的蝦類刺身。入口即化的鮮甜滋味是其最大特色。

本鮪（黑鮪魚）的中腹部位，油脂分佈均勻適中。口感滑嫩，既有紅肉的鮮味又有油脂的甘甜，平衡感極佳。

黑鮪魚的背部紅肉部位，脂肪較少。肉質緊實，鐵質豐富，能品嚐到鮪魚本身濃郁的酸味與鮮味。

青甘魚的腹部肉，油脂極為豐富。口感肥嫩潤滑，入口後油脂香氣四溢。

紅甘魚的腹部肉，肉質脆彈且油脂豐富。口感清爽不膩，帶有獨特的鮮甜味。

比目魚的一種，肉質白皙細緻。邊緣部位（緣側）油脂豐富，口感Q彈，風味清雅。

即真鯛，白肉魚之王。肉質緊實，味道淡雅清甜，皮下脂肪帶有獨特香氣。

即青甘魚，肉質鮮嫩肥美。油脂豐富，風味濃郁，是日本料理中極受歡迎的魚種。

鮭魚腹部油脂最豐富的部位。橘紅色的魚肉夾帶著明顯的白色脂肪紋路，入口即化，奶香濃郁。

生食級干貝，口感軟嫩綿密。味道極為甘甜，咀嚼時能感受到絲絲入扣的纖維感。

深海魚種，肉質呈現淡粉紅色。口感紮實有彈性，魚味清爽優雅。

常見的鮭魚生魚片，肉質軟嫩，色澤橘紅。富含油脂，味道鮮美大眾化。

肉質呈現淡粉色或白色，口感較為紮實。味道清淡，適合不喜歡太重油脂味的人。

紅甘魚，肉質脆且帶有彈性。油脂適中，鮮味十足，是白肉魚中的上品。

高級深海魚，皮色鮮紅。肉質細嫩且油脂豐富，帶有淡淡的甜味與獨特的香氣。

深紅色魚肉，味道濃郁獨特。肉質緊實，通常搭配蔥薑等佐料食用以提升風味。

由師傅精選當日多種新鮮魚獲組成的拼盤。可以一次品嚐到不同魚種的口感與鮮味。

精選黑鮪魚的三種不同部位（如大腹、中腹、赤身）。從油脂豐富到肉質鮮紅，一次享受黑鮪魚的多層次風味。

主廚特選的高品質生魚片組合。包含多款人氣魚種，鮮度與品質皆為上選。

選用當季最肥美的魚類製成的生魚片。展現季節特有的鮮甜與風味。

餐廳招牌的生魚片組合，性價比高。適合單人享用或作為開胃菜。

以義式薄切生魚片手法呈現的日式魚生。通常搭配特製醬汁，口感清爽開胃。

將新鮮鯛魚切成透光的薄片。肉質細緻有彈性，搭配酸橘醋等醬汁更能襯托其甜味。

將鮫鰈魚肉薄切，展現其晶瑩剔透的肉質。口感爽脆，清淡中帶有甘美。

包含前菜、手卷、多貫握壽司、烤蝦與熱湯的豐盛套餐。適合想要完整品嚐日式海鮮料理的食客。

以鮑魚前菜與烤鮪魚排為特色的高級套餐。搭配精緻握壽司，呈現豪華的海鮮饗宴。

頂級海鮮套餐，包含生蠔、特大烤蝦及多樣海鮮料理。食材種類豐富且等級高，適合慶祝或犒賞自己。

精選十貫握壽司組合，包含多種高級魚料。一次滿足對不同魚種握壽司的渴望。

選用當季盛產魚類製作的九貫握壽司。能品嚐到季節特有的鮮美滋味。

餐廳經典的九貫握壽司組合。魚料新鮮，價格實惠，是入門的好選擇。

被譽為生蠔中的勞斯萊斯，0號為較大的尺寸。肉質肥美結實，帶有獨特的榛果香氣與甘甜餘韻。

著名的法國吉拉多生蠔，2號尺寸適中。口感脆爽鮮甜，帶有細緻的海水鹹味與奶香。

使用備長炭燒烤的頂級鱈場蟹腳。炭火香氣滲入蟹肉，鎖住鮮甜肉汁，肉質飽滿彈牙。

德國修道院風格的黑啤酒。酒體深黑，帶有濃郁的麥芽焦香與巧克力風味，口感醇厚。

風味強烈的德國黑啤酒。口感濃烈豐富，帶有深沈的麥香與微苦的尾韻，適合搭配重口味料理。

經典的拉格啤酒，酒體金黃清澈。口感清爽順口，帶有細緻的氣泡與清新的啤酒花香氣。

德式小麥白啤酒，色澤呈現混濁的金黃色。帶有獨特的果香與丁香氣息，口感綿密柔順。

無酒精的小麥啤酒風味飲料。保留了白啤酒的果香與口感，但沒有酒精負擔。

結合蜂蜜甜味與檸檬酸味的氣泡飲料。口感酸甜清爽，氣泡感十足，非常解膩。

日式綠茶，茶湯碧綠清澈。帶有淡雅的茶香與回甘，口感清爽，適合搭配海鮮。

經典的碳酸飲料，口感甜爽刺激。

檸檬萊姆風味的透明碳酸飲料，口感清涼暢快。

來自蘇格蘭的天然礦泉水。水質純淨甘甜，口感柔和。

帶有細緻氣泡的天然礦泉水。口感清新爽口，能有效清潔味蕾。