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Shang Yin Shui Chan

上引水產

上引水產菜單，提供新鮮生魚片、握壽司套餐、燒烤海鮮及各式飲品。

★ 4.0 (12,756) $$$Pricey

生魚片 SASHIMI

澳洲大黑鮑魚
時價
產自澳洲的大型黑鮑魚，肉質厚實且富有彈性。口感鮮甜脆爽，帶有濃郁的海洋風味，適合生食或切片品嚐。
活螺貝
新鮮活體螺貝，肉質結實脆口。咀嚼時散發淡淡的海水鹹香與甘甜，是喜愛貝類口感的絕佳選擇。
TWD780 ≈ HK$193
活象拔蚌 (每隻)
整隻活象拔蚌，以其獨特的長條形狀和脆嫩口感聞名。肉質鮮美清甜，刺身切片食用最能品嚐其原味。
TWD720 ≈ HK$179
活平貝
SOLD OUT
大型貝類，貝柱肉質細緻甘甜。口感類似干貝但更為緊實，帶有清雅的鮮味。
日本北海道秋刀魚
SOLD OUT / 秋季限定
來自北海道的秋刀魚，油脂豐富，肉質鮮嫩。秋季特有的肥美魚鮮，風味獨特濃郁。
活小鮑刺身 (顆)
整顆鮮活小鮑魚切片，口感爽脆彈牙。鮮度極高，每一口都能感受到鮑魚特有的甘甜與海洋氣息。
TWD250 ≈ HK$62
活北寄貝
新鮮北寄貝，肉質肥厚且柔軟，尖端帶有鮮豔色澤。味道甘甜濃郁，口感極佳。
TWD250 ≈ HK$62
牡丹蝦 (每隻)
SOLD OUT
肉質飽滿、晶瑩剔透的高級蝦類。口感濃郁綿密，帶有極高的甜度，蝦頭通常富含濃郁蝦膏。
甜蝦 (每隻)
SOLD OUT
口感軟糯、甜度極高的蝦類刺身。入口即化的鮮甜滋味是其最大特色。
天然本鮪中腹
本鮪（黑鮪魚）的中腹部位，油脂分佈均勻適中。口感滑嫩，既有紅肉的鮮味又有油脂的甘甜，平衡感極佳。
TWD105 ≈ HK$26
本鮪赤身
黑鮪魚的背部紅肉部位，脂肪較少。肉質緊實，鐵質豐富，能品嚐到鮪魚本身濃郁的酸味與鮮味。
TWD40 ≈ HK$10
鰤魚腹
青甘魚的腹部肉，油脂極為豐富。口感肥嫩潤滑，入口後油脂香氣四溢。
TWD80 ≈ HK$20
勘八腹
紅甘魚的腹部肉，肉質脆彈且油脂豐富。口感清爽不膩，帶有獨特的鮮甜味。
TWD70 ≈ HK$17
鮫鰈
比目魚的一種，肉質白皙細緻。邊緣部位（緣側）油脂豐富，口感Q彈，風味清雅。
TWD70 ≈ HK$17
鯛
即真鯛，白肉魚之王。肉質緊實，味道淡雅清甜，皮下脂肪帶有獨特香氣。
TWD70 ≈ HK$17
鰤
即青甘魚，肉質鮮嫩肥美。油脂豐富，風味濃郁，是日本料理中極受歡迎的魚種。
TWD70 ≈ HK$17
鮭魚腹
鮭魚腹部油脂最豐富的部位。橘紅色的魚肉夾帶著明顯的白色脂肪紋路，入口即化，奶香濃郁。
TWD70 ≈ HK$17
生干貝
生食級干貝，口感軟嫩綿密。味道極為甘甜，咀嚼時能感受到絲絲入扣的纖維感。
TWD60 ≈ HK$15
長尾鳥
深海魚種，肉質呈現淡粉紅色。口感紮實有彈性，魚味清爽優雅。
TWD60 ≈ HK$15
鮭
常見的鮭魚生魚片，肉質軟嫩，色澤橘紅。富含油脂，味道鮮美大眾化。
TWD50 ≈ HK$12
旗魚
肉質呈現淡粉色或白色，口感較為紮實。味道清淡，適合不喜歡太重油脂味的人。
TWD50 ≈ HK$12
勘八
紅甘魚，肉質脆且帶有彈性。油脂適中，鮮味十足，是白肉魚中的上品。
TWD50 ≈ HK$12
金目鯛
高級深海魚，皮色鮮紅。肉質細嫩且油脂豐富，帶有淡淡的甜味與獨特的香氣。
TWD50 ≈ HK$12
鰹
深紅色魚肉，味道濃郁獨特。肉質緊實，通常搭配蔥薑等佐料食用以提升風味。
TWD40 ≈ HK$10
綜合生魚片
由師傅精選當日多種新鮮魚獲組成的拼盤。可以一次品嚐到不同魚種的口感與鮮味。
本鮪刺身三點盛
精選黑鮪魚的三種不同部位（如大腹、中腹、赤身）。從油脂豐富到肉質鮮紅，一次享受黑鮪魚的多層次風味。
TWD580 ≈ HK$144
特選生魚片
主廚特選的高品質生魚片組合。包含多款人氣魚種，鮮度與品質皆為上選。
TWD350 ≈ HK$87
季節生魚片
選用當季最肥美的魚類製成的生魚片。展現季節特有的鮮甜與風味。
TWD280 ≈ HK$69
上引生魚片
餐廳招牌的生魚片組合，性價比高。適合單人享用或作為開胃菜。
TWD240 ≈ HK$60
薄切刺身
HAMACHI CARPACCIO
以義式薄切生魚片手法呈現的日式魚生。通常搭配特製醬汁，口感清爽開胃。
鯛魚薄切
將新鮮鯛魚切成透光的薄片。肉質細緻有彈性，搭配酸橘醋等醬汁更能襯托其甜味。
TWD200 ≈ HK$50
鮫鰈薄切
SOLD OUT
將鮫鰈魚肉薄切，展現其晶瑩剔透的肉質。口感爽脆，清淡中帶有甘美。

套餐 SETS

立帆套餐
鮮鮪山芋泥 / 鮭魚卵手卷 / 立帆握壽司八貫 / 車海老鹽燒 / 魚骨味噌湯
包含前菜、手卷、多貫握壽司、烤蝦與熱湯的豐盛套餐。適合想要完整品嚐日式海鮮料理的食客。
TWD780 ≈ HK$193
立嶼套餐
大鮑前菜 / 立嶼握壽司八貫 / 油鮪魚排燒 / 魚骨味噌湯
以鮑魚前菜與烤鮪魚排為特色的高級套餐。搭配精緻握壽司，呈現豪華的海鮮饗宴。
TWD980 ≈ HK$243
立樂套餐
海鮮盤(生蠔/生魚片/淮山前菜) / 立樂握壽司七貫 / (特大)車海老鹽燒 / 旗魚腹串燒 / 魚骨味噌湯
頂級海鮮套餐，包含生蠔、特大烤蝦及多樣海鮮料理。食材種類豐富且等級高，適合慶祝或犒賞自己。
TWD1,580 ≈ HK$392

握壽司套餐 Nigiri Sushi Set

每份均附味噌湯一碗

特選握壽司 (十貫)
精選十貫握壽司組合，包含多種高級魚料。一次滿足對不同魚種握壽司的渴望。
TWD680 ≈ HK$169
季節握壽司 (九貫)
選用當季盛產魚類製作的九貫握壽司。能品嚐到季節特有的鮮美滋味。
TWD580 ≈ HK$144
上引握壽司 (九貫)
餐廳經典的九貫握壽司組合。魚料新鮮，價格實惠，是入門的好選擇。
TWD480 ≈ HK$119

今日特選食材 Today's Special

套餐內容以現場實際搭配為，主內容可能有所改變

法國吉拉多生蠔 0號
Gillardeau Oysters N,0
被譽為生蠔中的勞斯萊斯，0號為較大的尺寸。肉質肥美結實，帶有獨特的榛果香氣與甘甜餘韻。
TWD550~ ≈ HK$136
法國吉拉多生蠔 2號
Gillardeau Oysters N,2
著名的法國吉拉多生蠔，2號尺寸適中。口感脆爽鮮甜，帶有細緻的海水鹹味與奶香。
TWD400~ ≈ HK$99
鱈場蟹備長炭燒
時價
使用備長炭燒烤的頂級鱈場蟹腳。炭火香氣滲入蟹肉，鎖住鮮甜肉汁，肉質飽滿彈牙。

啤酒 BEER

威爾騰堡巴洛克黑啤酒
BT/500ml
德國修道院風格的黑啤酒。酒體深黑，帶有濃郁的麥芽焦香與巧克力風味，口感醇厚。
TWD180 ≈ HK$45
威爾騰堡阿薩姆克黑啤酒
BT/500ml
風味強烈的德國黑啤酒。口感濃烈豐富，帶有深沈的麥香與微苦的尾韻，適合搭配重口味料理。
TWD180 ≈ HK$45
拜羅伊特經典1857拉格啤酒
Glass/500ml SOLD OUT
經典的拉格啤酒，酒體金黃清澈。口感清爽順口，帶有細緻的氣泡與清新的啤酒花香氣。
邁賽爾經典白啤酒
Glass/500ml
德式小麥白啤酒，色澤呈現混濁的金黃色。帶有獨特的果香與丁香氣息，口感綿密柔順。
TWD180 ≈ HK$45

無酒精飲料 ALCOHOL-FREE DRINKS

邁賽爾經典零酒精
BT/330ml
無酒精的小麥啤酒風味飲料。保留了白啤酒的果香與口感，但沒有酒精負擔。
TWD120 ≈ HK$30
蜂蜜檸檬氣泡飲
Glass/230ml
結合蜂蜜甜味與檸檬酸味的氣泡飲料。口感酸甜清爽，氣泡感十足，非常解膩。
TWD120 ≈ HK$30
丸山綠茶
Glass/330ml
日式綠茶，茶湯碧綠清澈。帶有淡雅的茶香與回甘，口感清爽，適合搭配海鮮。
TWD60~ ≈ HK$15
可樂
Can/330ml
經典的碳酸飲料，口感甜爽刺激。
TWD60 ≈ HK$15
雪碧
Can/330ml
檸檬萊姆風味的透明碳酸飲料，口感清涼暢快。
TWD60 ≈ HK$15
迪賽德天然礦泉水
來自蘇格蘭的天然礦泉水。水質純淨甘甜，口感柔和。
TWD60~ ≈ HK$15
迪賽德氣泡礦泉水
帶有細緻氣泡的天然礦泉水。口感清新爽口，能有效清潔味蕾。
TWD60~ ≈ HK$15

餐牌到此為止

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商店資訊

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4.0
Google Maps上的12,756個評分
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