RUBY
RUBY
RUBY
所有主菜均配有可选配菜和可选酱汁。
97 Bd de la Mission Marchand, 92400 Courbevoie, France
4.5
分享拼盘和开胃菜
Ruby 蛋黄酱鸡蛋
ŒUF MAYO DU RUBY
日式蛋黄酱配味噌和鲣鱼干，裙带菜和面包丁
经典法式小酒馆风味蛋黄酱鸡蛋，带有日式风味。煮鸡蛋配以浓郁的味噌鲣鱼干蛋黄酱，佐以裙带菜和酥脆面包丁。
€7
≈ HK$63布拉塔奶酪和糖渍茄子
BURRATA & AUBERGINE CONFITE
布拉塔奶酪、茄子、罗勒、串番茄、松子
一款奶油般柔滑的意大利新鲜奶酪，配以融化的茄子。点缀新鲜罗勒、串番茄和松子增加酥脆感。
€11
≈ HK$99时令浓汤
VELOUTÉ DU MOMENT
一款浓郁顺滑的奶油汤，根据厨师的灵感和时令食材制作。
€10
≈ HK$90活力鸡肉
POULET DYNAMITE
泰式辣椒酱
酥脆的鸡肉块裹上泰式辣椒酱。甜辣平衡。
€8
≈ HK$72普罗旺斯佛卡夏
FOCACCIA PROVENÇALE
山羊奶酪和菲达奶酪奶油，双重番茄酱和罗勒香蒜酱
一款柔软的意大利面包，配以山羊奶酪和菲达奶酪混合物。配番茄酱和罗勒香蒜酱。
€12
≈ HK$108咖喱花椰菜天妇罗
TEMPURA DE CHOU-FLEUR AU CURRY
炸花椰菜、酸奶酱、腌红洋葱、薄荷
炸至酥脆的花椰菜块，配以清爽的酸奶黄瓜酱、腌红洋葱和薄荷。
€9
≈ HK$81北欧腌三文鱼
SAUMON GRAVLAX NORDIQUE
莳萝奶油、甜菜根泥和柑橘啫喱
腌制生三文鱼配莳萝奶油。佐以泥土味的甜菜根泥和酸爽的柑橘啫喱。
€13
≈ HK$117压制牛肉和红薯
PRESSÉ DE BŒUF ET PATATE DOUCE
一款碎牛肉排搭配红薯的肉酱。一道风味浓郁、口感丰富的开胃菜。
€12
≈ HK$108大份沙拉
凯撒沙拉
SALADE CÉSAR
炸鸡柳、煮鸡蛋、生菜、圣女果、帕玛森芝士片、面包丁、凯撒酱
一份丰盛的沙拉，包含生菜、香脆炸鸡柳和煮鸡蛋。配有帕玛森芝士、面包丁和奶油凤尾鱼蒜味酱。
€18
≈ HK$162脆脆沙拉！
LA SALADE QUI CROQUE !
香脆山羊奶酪萨摩萨、混合生菜、罗马生菜、核桃、无花果、番茄、蜂蜜和腌制洋葱
一款美味沙拉，配以热乎乎的山羊奶酪萨摩萨。混合了绿叶沙拉、核桃、无花果和一丝甜咸蜂蜜。
€18
≈ HK$162三文鱼波奇碗
POKE BOWL SAUMON
新鲜三文鱼、焖米饭、蚕豆、黄瓜、芒果、萝卜、牛油果、圣女果
一个清爽夏威夷碗，配生三文鱼和米饭。点缀着各种脆蔬菜和芒果，带来热带风情。
€18
≈ HK$162炸豆丸子波奇碗
POKE BOWL FALAFEL
炸豆丸子、焖米饭、蚕豆、黄瓜、芒果、萝卜、牛油果、圣女果
一款素食版的波奇碗，配以炸鹰嘴豆丸子（炸豆丸子）。米饭上配有各种新鲜蔬菜和水果。
€16
≈ HK$144我们的意面
烤大虾意面
MAFALDINE AUX GAMBAS GRILLÉES
龙虾浓汤、烤大虾和新鲜香草
长面条配以浓郁的龙虾浓汤酱。点缀烤大虾和香草。
€26
≈ HK$234芝士意面
RIGATONI ALLA STRACCIATELLA
管状意面配以布拉塔奶酪的中心——芝士。一款浓郁顺滑的意面。
€17
≈ HK$153我们的肉类
所有主菜均配有可选配菜和可选酱汁
Cordon Wouaaah!
CORDON WOUAAH !
孔泰奶酪和火鸡火腿，辣椒酱
一片裹粉的肉排，夹有孔泰奶酪和火鸡火腿。配以辣椒酱。
€19~
鸡肉汉堡
CHICKEN BURGER
脆爽卷心菜沙拉、烟熏辣椒酱、康塔尔奶酪
一款鸡肉汉堡，配以脆爽的卷心菜沙拉和康塔尔奶酪。淋上烟熏辣椒酱。
€16~
羊腿肉 8 小时慢炖
SOURIS D’AGNEAU 8H
浓郁果汁、烤无花果和榛子碎
慢炖 8 小时的羊腿肉，直至极其鲜嫩。配以炖肉汁、烤无花果和榛子。
€24~
熟成牛排（约 250 克）
ENTRECÔTE MATURÉE (ENV. 250G)
熟成 30 天的牛肉。
一块纹理清晰的牛肉，熟成 30 天，口感更嫩，风味更佳。根据您的喜好烤制。
€30~
当日特色菜
PLAT DU JOUR
厨师推荐的当日特色菜。请询问服务员当天的具体做法。
€17
≈ HK$153Ruby汉堡
BURGER DU RUBY
碎牛肉饼、红洋葱、生菜、康塔尔奶酪、切达奶酪、主厨酱
餐厅招牌汉堡，配多汁碎牛肉饼。配以康塔尔奶酪、切达奶酪、红洋葱和特色酱。
€17~
主厨意式鞑靼牛肉（约 180 克）
TARTARE DU CHEF À L’ITALIENNE (ENV. 180 G)
罗勒、香蒜酱、蜜饯番茄、松子和酥脆面包丁
切碎的生牛肉，意式调味。配以香蒜酱、罗勒、干番茄和松子。
€19~
照烧牛肉薄片
BAVETTE DE BŒUF FAÇON TATAKI
照烧酱
牛肉薄片快速两面煎，中心保持生嫩。切片后配以日式照烧酱。
€21~
鸡胸肉配羊肚菌酱
SUPRÊME DE VOLAILLE SAUCE MORILLES
鸡肉最嫩的部分（鸡胸肉带翅膀），烹饪得非常嫩。淋上浓郁的奶油羊肚菌酱。
€24~
迷你套餐
迷你套餐
MENU MINI GOURMAND
牛排：可选配菜 炸鱼薯条：可选配菜 + 一球冰淇淋或巧克力慕斯
儿童菜单，包含主菜（肉类或鱼类）、配菜和甜点。
€15~
我们的鱼类
海鲷鱼柳
FILET DE DAURADE
罗勒风味酱汁，博古斯风格
一条肉质细嫩的白鱼柳，配以罗勒风味酱汁。
€25~
炸鱼薯条
FISH AND CHIPS
香煎鳕鱼柳，配香芹塔塔酱
经典的英式炸鱼薯条：白鱼裹上酥脆面糊炸制。传统搭配薯条和香草塔塔酱。
€17~
照烧三文鱼
TATAKI DE SAUMON LAQUÉ
味噌、葱、炸洋葱圈和辣味蛋黄酱
三文鱼外部微煎，内部生食，淋上甜咸酱汁。配以味噌、炸洋葱和辣味蛋黄酱。
€25~
配菜和酱汁
额外配菜
Garniture supplémentaire
土豆泥、香米、薯条、混合生菜沙拉、炒蔬菜、奶油玉米糊
额外一份配菜，可从淀粉类和蔬菜类中选择。
€4
≈ HK$36甜点
三巧克力蛋糕
TARTE AUX TROIS CHOCOLATS
一款浓郁的巧克力蛋糕，结合了黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。适合可可爱好者。
€10
≈ HK$90苹果挞配香草冰淇淋
TARTE FINE AUX POMMES ET GLACE VANILLE
烤箱烤制的苹果片薄饼。温热食用，配一球香草冰淇淋。
€9
≈ HK$81法式吐司布里欧修
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
香草冰淇淋、咸黄油焦糖酱
厚厚的布里欧修浸入鸡蛋牛奶混合液中煎制。配香草冰淇淋和咸黄油焦糖。
€8
≈ HK$72香草焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
经典的法式甜点：柔滑的香草奶油，上面覆盖着一层薄薄的脆焦糖。
€7
≈ HK$63泡芙
PROFITEROLES
自制泡芙、香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
小泡芙配香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。配以鲜奶油。
€9
≈ HK$81酥皮泡芙配梨和咸黄油焦糖酱
MILLE-FEUILLE À LA POIRE
酥脆的酥皮，配梨和咸黄油焦糖酱
由酥脆的酥皮层和梨味奶油组成的甜点。点缀着咸黄油焦糖。
€10
≈ HK$90提拉米苏
TIRAMISU
经典的意大利甜点，含有咖啡、马斯卡彭奶酪和手指饼干。撒上可可粉。
€9
≈ HK$81咖啡或茶配甜点
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
热饮（咖啡或茶）配精选迷你甜点。
€11
≈ HK$99冰品
白雪公主
DAME BLANCHE
香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
一份香草冰淇淋淋上热巧克力酱，顶部饰以鲜奶油。
€9
≈ HK$81阿芙佳朵
AFFOGATO
香草冰淇淋、百利甜、咖啡
香草冰淇淋淋上热咖啡和爱尔兰奶油利口酒（百利甜）。
€11
≈ HK$99上校
COLONEL
柠檬冰淇淋、伏特加
一款淋上伏特加的青柠雪葩。清爽的餐后甜点。
€11
≈ HK$99冰淇淋和雪葩
香草、开心果、巧克力、咖啡、柠檬、草莓、芒果、薄荷
2 球
2 BOULES
两球冰淇淋或雪葩，可从可用口味中选择。
€6
≈ HK$543 球
3 BOULES
三球冰淇淋或雪葩，可从可用口味中选择。
€8
≈ HK$72热饮
浓缩咖啡 / 无咖啡因咖啡
EXPRESSO / DÉCAFÉINÉ
浓缩咖啡，小杯。
€2.50
≈ HK$23榛果咖啡 / 美式咖啡
NOISETTE / ALLONGÉ
浓缩咖啡加少量牛奶（榛果咖啡）或用热水稀释（美式咖啡）。
€2.80
≈ HK$25巧克力 / 双份浓缩咖啡
CHOCOLAT / DOUBLE CAFÉ
浓郁的热巧克力或双份浓缩咖啡。
€4.50
≈ HK$41维也纳咖啡
CAFÉ VIENNOIS
大杯黑咖啡配鲜奶油。
€5
≈ HK$45茶和花草茶
THÉS ET TISANES
精选茶叶或花草浸剂。
€4.50
≈ HK$41奶油
CRÈME
大杯咖啡加牛奶。
€4.20
≈ HK$38卡布奇诺
CAPPUCCINO
浓缩咖啡配热牛奶泡沫。
€5
≈ HK$45维也纳巧克力 / 维也纳卡布奇诺
CHOCOLAT VIENNOIS / CAPPUCCINO VIENNOIS
热巧克力或卡布奇诺配鲜奶油。
€5
≈ HK$45酒单
长相思 AOP
SAUVIGNON BLANC AOP
Les Albrières
干型芳香白葡萄酒。
€5~
霞多丽 AOP
CHARDONNAY AOP
Le Coquillet
通常更圆润、果味更浓的白葡萄酒。
€6~
桑塞尔
SANCERRE
约瑟夫·梅洛酒庄
卢瓦尔河谷优质白葡萄酒，干型，矿物质味浓。
€8~
夏布利 AOC
CHABLIS AOC
“Le Finage” La Chablisienne
勃艮第白葡萄酒，以其清爽和矿物质味而闻名。
€45
≈ HK$406烈酒 4 厘升
克莱恩·坎贝尔
CLAN CAMPBELL
调和苏格兰威士忌。
€10
≈ HK$90杰克丹尼老牌 7 号
JACK DANIEL’S OLD N°7
美国田纳西威士忌。
€10
≈ HK$90芝华士
CHIVAS
优质苏格兰威士忌。
€11
≈ HK$99高原骑士
CARDHU
单一麦芽苏格兰威士忌。
€11
≈ HK$99烈酒
GET 27 - GET 31
GET 27 - GET 31
薄荷利口酒。
€9
≈ HK$81阿玛雷托
AMARETTO
意大利杏仁利口酒。
€9
≈ HK$81干邑
COGNAC
法式白兰地。
€9
≈ HK$81林姆切洛
LIMONCELL
意大利柠檬利口酒。
€9
≈ HK$81卡尔瓦多斯
CALVADOS
诺曼底苹果白兰地。
€9
≈ HK$81百利甜
BAILEYS
爱尔兰威士忌奶油。
€9
≈ HK$81雅文邑
ARMAGNAC
加斯科涅白兰地。
€9
≈ HK$81软饮 25厘升 升级
Supplément Soft 25cl
在酒精饮料中加入苏打水或果汁。
€2
≈ HK$18鸡尾酒
11 欧元
色情女郎马提尼
PORN STAR MARTINI
帕索阿酒、绝对伏特加、青柠、香草、百香果泥、一小杯普罗塞克
一款伏特加和百香果基底的热带果味鸡尾酒，旁边配有一小杯起泡酒。
€11
≈ HK$99莫吉托
MOJITO
朗姆酒、蔗糖、青柠、新鲜薄荷、红糖、苏打水
经典的古巴鸡尾酒，清爽，含有薄荷、青柠和朗姆酒。
€11
≈ HK$99黄金骡子
GOLDEN MULE
绝对伏特加、圣日耳曼利口酒、青柠汁、姜汁啤酒
莫斯科骡子的一种变体，加入了接骨木花利口酒，带来花香。
€11
≈ HK$99内格罗尼
NEGRONI
孟买蓝宝石金酒、马天尼红、金巴利
一款苦涩复杂的意大利开胃酒，由金酒、红味美思和金巴利调制。
€11
≈ HK$99卡皮林哈
CAIPIRINHA
卡莎萨酒、青柠、甘蔗糖浆
强劲酸爽的巴西鸡尾酒，以甘蔗烈酒为基底。
€11
≈ HK$99Ruby
RUBY
金酒、黑莓奶油、青柠汁、蔗糖糖浆
招牌鸡尾酒，以金酒和黑莓为基底。
€11
≈ HK$99椰林飘香
PINA COLADA
百加得朗姆酒、椰子、牛奶、菠萝汁、椰奶、牛奶
一款奶油热带鸡尾酒，带有菠萝和椰子风味。
€11
≈ HK$99浓缩咖啡马提尼
EXPRESSO MARTINI
绝对伏特加、咖啡利口酒、浓缩咖啡、蔗糖糖浆
咖啡和伏特加混合的提神鸡尾酒。
€11
≈ HK$99玛格丽塔
MARGARITA
龙舌兰酒、三倍橙、青柠汁
经典的墨西哥鸡尾酒，酸甜咸口。
€11
≈ HK$99我们的气泡酒
11 欧元
金巴利
APEROL
经典的橙味苦涩气泡酒。
€11
≈ HK$99金巴利
CAMPARI
更苦、颜色更深的红色气泡酒。
€11
≈ HK$99林姆酒
LIMONCELLO
清爽柠檬味气泡酒。
€11
≈ HK$99圣日耳曼气泡酒
SAINT-GERMAIN SPRITZ
接骨木花利口酒气泡酒。
€11
≈ HK$99无酒精鸡尾酒
8 欧元
热带风情
EXOTIQUE
橙汁、菠萝汁、青柠汁、石榴糖浆
混合热带果汁。
€8
≈ HK$72粉红佳人
PINK LADY
蔓越莓汁、苹果汁、青柠汁、糖
一款粉色调的果味酸甜无酒精鸡尾酒。
€8
≈ HK$72无酒精椰林飘香
VIRGIN COLADA
菠萝汁、椰奶、牛奶
无酒精版的椰林飘香，奶油热带风味。
€8
≈ HK$72无酒精莫吉托
VIRGIN MOJITO
青柠、新鲜薄荷、红糖、苏打水、柠檬水
无酒精版的莫吉托，清爽。
€8
≈ HK$72开胃酒
瑞卡德/茴香酒 2 厘升
RICARD/ PASTIS 2 cl
法国南部典型的茴香味利口酒，加水饮用。
€5
≈ HK$45白葡萄酒基尔 14 厘升
KIR VIN BLANC 14 cl
黑莓、桃子、黑醋栗
经典的法式开胃酒，混合白葡萄酒和水果奶油。
€4.50
≈ HK$41马天尼红、波特酒、白波特酒、金巴利 5 厘升
MARTINI ROUGE, PORTO, BLANC, CAMPARI 5 cl
加强型葡萄酒或味美思。
€5
≈ HK$45皇家基尔 14 厘升
KIR ROYAL 14 cl
基尔酒的起泡版本，使用香槟制作。
€13
≈ HK$117美式咖啡
AMERICANO
马天尼红、金巴利、苏打水
苦涩起泡开胃鸡尾酒。
€11
≈ HK$99香槟和起泡酒
普罗塞克
PROSECCO
Perlino酒庄
意大利起泡白葡萄酒。
€10~
EPC 香槟 干型
CHAMPAGNE EPC BRUT
优质起泡葡萄酒。
€12~
酩悦·香槟
MOËT & CHANDON
著名奢侈香槟品牌。
€120~
啤酒
佩尔福特金啤酒 5.5 度
PELFORTH BLONDE 5.5°
经典的法式金啤酒。
€4~
阿夫利格姆金啤酒 6.7 度
AFFLIGEM BLONDE 6.7°
比利时修道院啤酒。
€5~
鹈鹕 7.5 度
PELICAN 7.5°
烈性啤酒。
€5~
高卢 IPA 6 度
GALLIA IPA 6°
印度淡色艾尔，苦涩芳香的啤酒。
€5~
混合啤酒 / 皮孔啤酒 / 摩纳哥啤酒
PANACHÉ / PICON / MONACO
以啤酒为基底的混合饮品（加入柠檬水、糖浆或皮孔酒）。
€6.50~
冰镇饮品
可口可乐、零度 33厘升
COCA-COLA, ZÉRO 33cl
可乐味苏打水。
€4.50
≈ HK$41施维普斯 25厘升
SCHWEPPES 25cl
汤力水或柑橘味苏打水。
€4.50
≈ HK$41巴黎水 33厘升
PERRIER 33cl
天然气泡矿泉水。
€4.50
≈ HK$41阿巴蒂斯（平泉）33厘升
ABATILLES (plate) 33cl
平泉矿泉水。
€3.90
≈ HK$35奥兰治那、茶兀 25厘升
ORANGINA, FUZE TEA 25cl
橙味苏打水或冰茶。
€4.50
≈ HK$41冰咖啡
CAFÉ FRAPPÉ
冰咖啡和泡沫咖啡。
€5
≈ HK$45自制冰茶 33厘升
THÉ GLACÉ MAISON 33cl
店内制作的冰茶。
€6
≈ HK$54阿巴蒂斯 平泉 75厘升
ABATILLES PLATE 75cl
大瓶平泉水。
€7
≈ HK$63阿巴蒂斯 气泡水 75厘升
ABATILLES GAZEUSE 75cl
大瓶苏打水。
€7
≈ HK$63洛林娜柠檬水 33厘升
LIMONADE LORINA 33cl
法式手工柠檬水。
€4.50
≈ HK$41鲜榨果汁
FRUITS PRESSÉS
橙子、柠檬
鲜榨果汁。
€6
≈ HK$54果汁 25厘升
JUS DE FRUITS 25cl
橙子、番茄、菠萝、苹果、草莓
瓶装果汁。
€4
≈ HK$36红牛
REDBULL
能量饮料。
€5
≈ HK$45糖浆升级
Supplément Sirop
0.30
添加风味糖浆。
€0.30
≈ HK$3欢乐时光
周一至周五下午 5 点至 8 点
欢乐时光
HAPPY HOUR
啤酒 50厘升：摩纳哥、佩尔福特金啤酒、混合啤酒、加糖浆啤酒 无酒精鸡尾酒：热带风情、自制冰茶 鸡尾酒：金巴利气泡酒、莫吉托、莫斯科骡子 葡萄酒 25厘升杯：桃红、红、白
欢乐时光期间的折扣饮品。
€5~
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