Ohan（一种烹饪方式）

Name: Ohan（一种烹饪方式）
Address: 2 Chome-6-7 Togoshi, Shinagawa City, Tokyo 142-0041, Japan, 东京
Price range: ¥400 - ¥2000

おはん

提供时令推荐菜肴、新鲜生鱼片、火锅等日式居酒屋。

★ 3.8 (13) 📍 2 Chome-6-7 Togoshi, Shinagawa City, Tokyo 142-0041, Japan

时令推荐

背面是饮品菜单。份量较足，部分可提供半份。

生鱼片

生鱼片会根据季节有所变动

河豚生鱼片（一人份）

ふぐ刺身(一人前)

试吃装（一人份） 1300

将河豚鱼肉切成薄片的生鱼片。味道清淡高雅，带有独特的爽脆弹牙口感。通常用柚子醋和红叶萝卜泥清爽食用。

¥2,000~ ≈ HK$100

生鱼片拼盘（厨师推荐）

刺身盛合わせ(おまかせ)

当日推荐的新鲜海鲜拼盘。可一次品尝多种鱼类。蘸芥末酱油食用。

¥1,000 ≈ HK$50

金枪鱼生鱼片

まぐろ刺身

金枪鱼鱼片。是味道浓郁、口感滑嫩的红肉鱼。是日本料理的代表性生鱼片之一。

¥700 ≈ HK$35

薄切（鲷鱼）

薄つくり(タイ)

将鲷鱼鱼肉切成非常薄片的生鱼片。具有白身鱼特有的细腻甜味和适度的嚼劲。用柚子醋等品尝。

¥700 ≈ HK$35

海鞘

ホヤ

味道独特，混合了海鲜般的香气、甜味和苦味。呈鲜艳的橙色，与日本酒搭配极佳。

¥600 ≈ HK$30

贝类生鱼片

貝類の刺身

扇贝・青柳・海螺

新鲜贝类生鱼片。可品尝到爽脆的口感、贝类特有的海鲜香气和甜味。蘸酱油食用。

¥600 ≈ HK$30

鱼白

白子

柚子醋 600 / 天妇罗 700

鱼（主要是鳕鱼或河豚）的精巢。味道浓郁，口感如奶油般顺滑。可淋上柚子醋清爽食用，或做成天妇罗享受其入口即化的口感。

¥600~ ≈ HK$30

炙烤鲣鱼

カツオ叩き

土佐风 / 盐炙

将鲣鱼表面炙烤，内部保持生鲜状态的料理。可品尝到炙烤的香气和鱼肉的鲜味。与配料（大蒜、葱、姜）一起食用。

¥500~ ≈ HK$25

炸物

炸河豚

ふぐの唐揚

将河豚鱼片裹上面糊油炸而成的料理。口感有弹性，味道清淡，类似鸡肉。有时带骨，常需用手拿着吃。

¥600 ≈ HK$30

炸鸡块

とりの唐揚

将鸡肉用酱油、生姜等调味后油炸而成的日本经典料理。外酥内嫩，多汁可口。非常适合搭配啤酒。

¥600 ≈ HK$30

竹轮奶酪炸

竹輪チーズフライ

将奶酪塞入鱼糜制品竹轮的孔中，裹上面糊油炸而成。融化的奶酪与竹轮是绝佳的下酒菜。

¥500 ≈ HK$25

海苔竹轮天妇罗

竹輪の磯部揚

将海苔碎混入面糊炸制的竹轮天妇罗。带有海苔的香气，令人食欲大开，是家常风味的小菜。

¥400 ≈ HK$20

炸西太公鱼

わかさぎ天婦羅

将小淡水鱼西太公鱼整条油炸而成的天妇罗。苦味少，连骨头都可以酥脆地食用。推荐撒盐食用。

¥500 ≈ HK$25

烤物

味噌腌制

味噌漬

猪肉・赤鱼・三文鱼

将食材用味噌腌制后烤制的料理。味噌的风味和咸味渗透到食材中，烤制出诱人的香气。非常下饭下酒。

¥500~ ≈ HK$25

新竹笋

新筍

炖竹笋・烧卖

春季时令的新鲜竹笋。口感软糯，带有独特的甜味和香气。通过炖煮或烤制来品尝食材的原味。

¥500 ≈ HK$25

自制乌鱼子

自家製からすみ

将鲻鱼的卵巢腌制并干燥而成的珍味。口感粘稠，味道浓郁，带有咸味，被称为“海之奶酪”。切成薄片与萝卜一起食用。

¥600 ≈ HK$30

蚕豆

そら豆

整颗烤制或煮制的大豆。口感粉糯，带有独特的青草香气。剥开豆荚食用。

¥500 ≈ HK$25

萤乌贼配味噌醋

ホタルイカ酢味噌

将春季时令的小鱿鱼煮熟，用味噌醋拌匀。鱿鱼的浓郁味噌与味噌醋的酸味绝妙搭配。

¥400 ≈ HK$20

炖物

时令炖菜

季節の煮物

用时令蔬菜和海鲜炖煮的料理。汤汁味道温和，已充分渗透入食材中。内容每日更换。

¥400 ≈ HK$20

蒸鸡

蒸し鶏

将鸡肉蒸至软嫩的料理。去除了多余的脂肪，口感清爽。搭配酱汁和配料食用。

¥600 ≈ HK$30

其他

夏威夷风金枪鱼沙拉

ハワイアンポキ(鮪サラダ)

夏威夷风海鲜沙拉。将切块的金枪鱼用酱油和芝麻油拌匀。可搭配蔬菜清爽食用。

¥600 ≈ HK$30

鮟鱇鱼肝

あん肝

将鮟鱇鱼肝蒸制而成的料理。被称为“海之鹅肝”，味道极其浓郁，口感如奶油般顺滑。用柚子醋食用。

¥600 ≈ HK$30

自制烤牛肉

自家製ローストビーフ

将大块牛肉低温慢烤而成。内部呈红色，多汁，肉的鲜味浓缩。切成薄片提供。

¥500 ≈ HK$25

金枪鱼生鱼片（撒有小鱼干）

鮪のカルパッチョ(しらすのせ)

将薄切的金枪鱼淋上橄榄油或沙拉酱的西式生鱼片。撒有小鱼干，增加了口感的层次。

¥500 ≈ HK$25

主菜单

餐点

生鱼片拼盘

刺身盛合せ

数种生鱼片拼盘。可根据人数和喜好选择尺寸。可一次品尝多种新鲜海鲜。

¥1,000~ ≈ HK$50

炸豆腐

揚出し豆腐

将豆腐裹上土豆淀粉油炸，然后浸入高汤中。外酥内软，口感如奶油般顺滑。吸收了温和的高汤味道。

¥500 ≈ HK$25

火锅（冬季）

汤豆腐

湯豆腐

用昆布高汤温热豆腐的简易火锅料理。可品尝到豆腐的甜味和大豆的风味。用柚子醋和配料食用。

牡蛎锅

かき鍋

以牡蛎为主的火锅料理。多用味噌为汤底，牡蛎的浓郁鲜味渗透到蔬菜中。

石狩锅

石狩鍋

将鲑鱼和蔬菜用味噌汤底炖煮的北海道乡土料理。有时会加入黄油，味道浓郁醇厚。

杂烩粥

亲子杂烩粥

親子雑炊

鲑鱼・鲑鱼籽

将米饭用高汤煮制，加入鲑鱼和鲑鱼籽的粥状料理。可品尝到海鲜的鲜味和鸡蛋的温和口感。

¥700 ≈ HK$35

蟹肉杂烩粥

かに雑炊

加入蟹肉的杂烩粥。蟹肉的甜味和风味扩散到整个汤中，味道奢华。是作为收尾菜品的佳选。

¥700 ≈ HK$35

饮品菜单

瓶装啤酒

瓶ビール

冰镇瓶装啤酒。在日本居酒屋，通常会倒入杯中共享。口感清爽。

¥550 ≈ HK$27

日本酒（小酒壶）

日本酒(小とっくり)

用一种叫做“德利”（Tokkuri）的陶器瓶盛装的日本酒。用小杯（Ochoko）慢慢饮用。通常可选择热饮（燗）或常温。

¥500 ≈ HK$25

本地酒

地酒

春鹿（奈良县） / 志太泉（静冈县） / 初孙（山形县）

精选自日本各地的本地酒。因各地米和水质的不同，可品尝到各具特色的风味和香气。

¥700~ ≈ HK$35

烧酒（瓶装）

焼酎(ボトル)

いいちこ（麦） / 黒霧島（芋）

日本蒸馏酒。可按瓶点单，用水、冰或热水稀释饮用。麦烧酒口感香醇，芋烧酒香气甜美。

¥2,000 ≈ HK$100

酸酒类

サワー類

乌龙茶兑制 / 烧酒兑苏打水 / 葡萄柚酸酒 / 柠檬酸酒

用烧酒兑苏打水、果汁或茶调制的鸡尾酒。清爽易饮，非常适合搭配餐点。

¥500 ≈ HK$25

Hoppy（啤酒风味饮料）

ホッピー

Hoppy + 烧酒

用啤酒风味的碳酸饮料兑制烧酒饮用的饮品。低卡路里、低糖分，非常受欢迎。可自行调整浓度。

¥600 ≈ HK$30

餐牌到此為止

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商店資訊

★

3.8

Google Maps上的13個評分

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