牛耳精緻麵館


牛耳精緻麵館
水餃 每個
水餃 每個
以麵粉皮包裹豬肉與蔬菜內餡,滾水煮熟。外皮口感Q彈,內餡鮮嫩多汁。通常搭配醬油、醋或香油食用。
牛肉湯餃 (10個)
牛肉湯餃 (10個)
將十顆水餃放入濃郁的紅燒牛肉湯中。結合了餃子的鮮美與牛肉湯的鹹香。口感豐富飽滿。
酸辣湯餃 (10個)
酸辣湯餃 (10個)
將十顆水餃放入酸辣湯中。酸辣湯通常含有豆腐、木耳和筍絲,味道酸辣開胃,與水餃搭配別有一番風味。
紅燒牛肉湯
紅燒牛肉湯
以醬油、豆瓣醬及多種中藥材燉煮的牛肉湯,不含麵條。內含燉煮至軟嫩入味的牛肉塊。湯頭濃郁鹹香,適合喜歡喝湯吃肉的食客。
滑蛋牛肉清湯
滑蛋牛肉清湯
清淡鮮美的牛肉高湯,加入滑嫩的蛋花與牛肉片。口感柔順清爽,牛肉片鮮嫩不柴。
青菜滑蛋湯
青菜滑蛋湯
以新鮮蔬菜和滑嫩蛋花為主的清湯。口味清淡健康,適合作為搭配重口味主食的湯品。
酸辣湯
酸辣湯
勾芡濃湯,通常加入豆腐、豬血、木耳、筍絲等配料,並以醋和白胡椒調味。口感滑順,味道酸勁十足帶有微辣。
綜合魚丸湯
綜合魚丸湯
包含多種不同口味或形狀的魚丸湯品。魚丸口感Q彈,湯頭清淡鮮美。灑上芹菜珠增添香氣。
風城第一魚丸湯
風城第一魚丸湯
特色新竹風味魚丸湯(風城指新竹)。魚丸通常包有肉餡,口感爽脆多汁,湯頭鮮甜。
綜合魚丸細粉
綜合魚丸細粉
加入綜合魚丸的冬粉湯。冬粉(細粉)吸滿湯汁,搭配口感Q彈的魚丸,清爽有飽足感。
紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵
台灣經典麵食。以醬油、豆瓣醬及香料熬製的紅燒湯頭,濃郁鹹香。牛肉塊燉至軟爛,麵條吸附湯汁。趁熱食用最佳。
紅燒牛肚麵
紅燒牛肚麵
以紅燒牛肉湯為基底,主角為燉煮至軟嫩帶Q勁的牛肚(蜂巢肚)。口感豐富,湯頭濃郁。
紅燒半筋半肉麵
紅燒半筋半肉麵
同時包含燉牛肉與牛筋的麵點。牛筋燉得軟糯充滿膠質,牛肉軟嫩,雙重口感一次滿足。
紅燒牛三寶麵
紅燒牛三寶麵
牛三寶通常指牛肉、牛筋和牛肚。這碗麵集合了這三種部位,口感層次極為豐富,是豪華版的牛肉麵。
滿漢紅燒牛肉麵
滿漢紅燒牛肉麵
頂級豪華牛肉麵。「滿漢」意指豐盛,通常包含大份量或更優質的牛肉、牛筋、牛肚等部位,料多實在。
紅燒牛肉湯麵
紅燒牛肉湯麵
僅有紅燒牛肉湯與麵條,不含牛肉塊。適合喜歡品嚐湯頭與麵條,或想吃得簡單一點的食客。
滑蛋牛肉清湯麵
滑蛋牛肉清湯麵
以清湯為基底,加入牛肉片與滑蛋的湯麵。口味較紅燒清淡,牛肉片鮮嫩,湯頭甘甜。
酸辣湯麵
酸辣湯麵
將煮好的麵條放入酸辣湯中。濃稠酸辣的湯汁會吸附在麵條上,口感滑順,每一口都充滿風味。
雪菜肉絲湯麵
雪菜肉絲湯麵
以醃製的雪裡紅和豬肉絲為配料的湯麵。湯頭帶有雪菜獨特的鹹鮮味,清爽開胃。
榨菜肉絲湯麵
榨菜肉絲湯麵
加入爽脆榨菜絲與豬肉絲的湯麵。榨菜的鹹香與脆口口感,讓簡單的湯麵增添風味。
狀元醬拌麵
狀元醬拌麵
店家特製的乾拌麵。「狀元醬」通常是獨家秘方的肉醬或雜醬,味道濃郁鹹香,均勻攪拌後每一根麵條都沾滿醬汁。
麻醬麵
麻醬麵
淋上濃郁芝麻醬(或混合花生醬)的乾拌麵。香氣撲鼻,口感濃稠滑順。食用前需充分攪拌均勻。
燙青菜
燙青菜
滾水汆燙的新鮮時令蔬菜,通常會淋上些許醬油膏、滷汁或蒜泥調味。口感清脆健康。
各式小菜
各式小菜
多樣化的台式傳統涼拌菜或滷味(如豆干、海帶、滷蛋、皮蛋豆腐等)。通常作為開胃菜搭配麵食享用。
老先覺功夫窯燒鍋 台北西湖店
五漁村丼飯屋
福岡屋拉麵
宜品福州乾拌麵
百魚鮮食屋
小木屋鬆餅 台北西湖店