牛耳精緻麵館

豚肉と野菜の餡を小麦粉の皮で包み、熱湯で茹でたもの。皮はもちもち、餡は柔らかくジューシー。通常、醤油、酢、またはごま油で食べられます。

10個の水餃子を濃厚な煮込み牛肉スープに入れたもの。餃子の旨味と牛肉スープの塩辛さが組み合わさっています。食感が豊かで食べ応えがあります。

10個の水餃子を酸辣湯に入れたもの。酸辣湯は通常豆腐、キクラゲ、筍の細切りが入っており、酸っぱ辛く食欲をそそる味で、水餃子との相性も抜群です。

醤油、豆板醤、数種類の中薬材で煮込んだ牛肉スープ。麺は入っていません。柔らかく煮込まれて味が染み込んだ牛肉の塊が入っています。スープは濃厚で塩辛く、スープと肉を食べるのが好きな方におすすめです。

あっさりとした美味しい牛肉スープに、とろとろの卵と牛肉スライスが入っています。口当たりが滑らかでさっぱりしており、牛肉は柔らかくパサつきません。

新鮮な野菜ととろとろの卵が入ったあっさりスープ。あっさりヘルシーで、濃厚なメイン料理との相性が良いスープです。

とろみをつけた濃厚なスープで、通常豆腐、豚の血、キクラゲ、筍の細切りなどの具材が入り、酢と白胡椒で味付けされています。滑らかな口当たりで、酸味が強く微かに辛みがあります。

数種類の異なる味や形の魚団子が入ったスープ。魚団子はもちもち、スープはあっさりとして美味しい。セロリの粒を散らして香りを加えています。

特製新竹風魚団子スープ（風城は新竹を指します）。魚団子は通常肉餡が入っており、シャキシャキしてジューシー、スープは甘みがあります。

数種類の魚団子が入った春雨スープ。春雨（細麺）がスープを吸い込み、もちもちの魚団子と合わさって、さっぱりとして満足感があります。

台湾の定番麺料理。醤油、豆板醤、香辛料で煮込んだ煮込みスープは濃厚で塩辛い。牛肉は柔らかく煮込まれ、麺がスープを吸い込んでいます。熱いうちに食べるのが一番です。

煮込み牛肉スープをベースに、主役は柔らかくもちもちに煮込まれた牛すじ（ハチノス）。食感が豊かで、スープは濃厚です。

煮込み牛肉と牛すじの両方が入った麺料理。牛すじは柔らかくコラーゲンたっぷり、牛肉は柔らかく、二重の食感を一度に楽しめます。

牛三宝は通常、牛肉、牛すじ、牛すじを指します。この麺はこれら3つの部位を組み合わせたもので、食感の層が非常に豊かで、豪華版の牛肉麺です。

最高級豪華牛肉麺。「満漢」は豊かさを意味し、通常は大量またはより高品質の牛肉、牛すじ、牛すじなどの部位が含まれており、具材が豊富でボリューム満点です。

煮込み牛肉スープと麺のみで、牛肉の塊は入っていません。スープと麺の味を楽しみたい方、またはシンプルに食べたい方におすすめです。

あっさりスープをベースに、牛肉スライスととろとろ卵が入ったスープ麺。煮込み味よりあっさりしており、牛肉は柔らかく、スープは甘みがあります。

茹でた麺を酸辣湯に入れたもの。とろみのある酸っぱ辛いスープが麺に絡み、滑らかな口当たりで、一口ごとに風味が広がります。

漬け込んだ雪菜と豚肉の細切りを具にしたスープ麺。スープは雪菜特有の塩気と旨味があり、さっぱりとして食欲をそそります。

シャキシャキのザーサイの細切りと豚肉の細切りが入ったスープ麺。ザーサイの塩気とシャキシャキした食感が、シンプルなスープ麺に風味を加えています。

店特製の汁なし麺。「状元醬」は通常、独自の秘方で作られた肉味噌または雑醤で、濃厚で塩辛く、よく混ぜると麺一本一本にソースが絡みます。

濃厚なごまソース（またはピーナッツソースとのブレンド）をかけた汁なし麺。香りが高く、濃厚で滑らかな口当たり。食べる前に十分にかき混ぜてください。

熱湯で茹でた新鮮な旬の野菜。通常、少量の醤油膏、煮汁、またはニンニクソースで味付けされています。シャキシャキとした食感でヘルシーです。

様々な台湾風の伝統的な冷菜または煮込み料理（豆腐干し、昆布、煮卵、ピータン豆腐など）。通常、前菜として麺類と一緒に楽しまれます。