نيو إير جينغ تشي ميان جوان

عجينة دقيق مغلفة بحشوة لحم خنزير وخضروات، تُطهى في الماء المغلي. قشرة خارجية مطاطية، حشوة طازجة وعصارية. عادة ما تُقدم مع صلصة الصويا، الخل، أو زيت السمسم.

عشر زلابية في حساء لحم بقري مطهو بصلصة الصويا. يجمع بين نكهة الزلابية اللذيذة وحساء اللحم البقري المالح. قوام غني ومُشبع.

عشر زلابية في حساء حامض وحار. الحساء الحامض والحار عادة ما يحتوي على التوفو، الفطر الأسود، وشرائح الخيزران، بنكهة حامضة وحارة فاتحة للشهية، وتتماشى بشكل جيد مع الزلابية.

حساء لحم بقري مطهو بصلصة الصويا، صلصة الفاصوليا، والعديد من الأعشاب الصينية. لا يحتوي على نودلز. يحتوي على قطع لحم بقري مطهوة حتى تصبح طرية ولذيذة. الحساء غني ومالح، مناسب لمن يحبون شرب الحساء وأكل اللحم.

مرق لحم بقري صافٍ ولذيذ، مع بيض مخفوق ناعم وشرائح لحم بقري. قوام ناعم ومنعش، شرائح اللحم البقري طرية وغير قاسية.

حساء صافٍ يعتمد على الخضروات الطازجة وبيض مخفوق ناعم. نكهة خفيفة وصحية، مناسب كحساء جانبي للأطباق الرئيسية ذات النكهات القوية.

حساء مكثف مُعالج بالنشا، عادة ما يحتوي على التوفو، دم الخنزير، الفطر الأسود، شرائح الخيزران، ويُتبل بالخل والفلفل الأبيض. قوام ناعم، نكهة حامضة قوية مع قليل من الحرارة.

حساء كرات السمك المشكلة. كرات السمك ذات قوام مطاطي، والحساء خفيف ولذيذ. يُرش بقطع الكزبرة لإضافة العطر.

حساء كرات السمك المميز بنكهة شينتشو (تشير "فينغ تشنغ" إلى شينتشو). كرات السمك عادة ما تكون محشوة باللحم، ذات قوام مقرمش وعصاري، والحساء حلو ولذيذ.

حساء شعيرية رفيعة مع كرات السمك المشكلة. الشعيرية الرفيعة (فينغ فن) تمتص الحساء، مع كرات السمك المطاطية، منعشة ومشبعة.

طبق نودلز تايواني كلاسيكي. حساء مطهو بصلصة الصويا، صلصة الفاصوليا، والتوابل، غني ومالح. قطع اللحم البقري مطهوة حتى تصبح طرية، والنودلز تمتص الحساء. أفضل عند تقديمه ساخنًا.

قاعدة من حساء اللحم البقري المطهو بصلصة الصويا، المكون الرئيسي هو كرشة البقر المطهوة حتى تصبح طرية ومطاطية (كرشة العسل). قوام غني، حساء كثيف.

طبق نودلز يجمع بين اللحم البقري المطهو والأوتار. الأوتار مطهوة حتى تصبح طرية ومليئة بالكولاجين، واللحم البقري طري، لتلبية رغبتين في القوام في آن واحد.

عادة ما يشير "ثلاثة كنوز لحم البقر" إلى اللحم البقري، والأوتار، وكرشة البقر. هذا الطبق يجمع هذه الأجزاء الثلاثة، مع طبقات قوام غنية للغاية، وهو نسخة فاخرة من نودلز اللحم البقري.

نودلز لحم بقري فاخرة. "مان هان" تعني وفير، وعادة ما تشمل كمية كبيرة أو أجزاء ذات جودة أعلى من اللحم البقري، والأوتار، وكرشة البقر، إلخ، مع مكونات وفيرة.

يحتوي فقط على حساء لحم بقري مطهو بصلصة الصويا ونودلز، بدون قطع لحم بقري. مناسب لمن يحبون تذوق الحساء والنودلز، أو لمن يريدون وجبة أبسط.

نودلز حساء مع شرائح لحم بقري وبيض مخفوق ناعم على قاعدة حساء صافٍ. النكهة أخف من المطهوة بصلصة الصويا، شرائح اللحم البقري طرية، والحساء حلو.

نودلز مطهوة في حساء حامض وحار. الحساء الكثيف الحامض والحار يلتصق بالنودلز، مما يعطي قوامًا ناعمًا ونكهة غنية مع كل قضمة.

نودلز حساء مع الكرنب المخلل (شيويه لي هوانغ) وشرائح لحم الخنزير. الحساء له نكهة الكرنب المخلل الفريدة المالحة والمنعشة، فاتح للشهية ومنعش.

نودلز حساء مع شرائح الخيزران المخلل المقرمشة وشرائح اللحم. نكهة الخيزران المخلل المالحة والمقرمشة تضيف نكهة إلى نودلز الحساء البسيطة.

نودلز جافة خاصة بالمطعم. "صلصة تشوانغ يوان" عادة ما تكون صلصة لحم سرية أو صلصة مشكلة، ذات نكهة غنية ومالحة، وبعد الخلط الجيد، تتغطى كل خصلة نودلز بالصلصة.

نودلز جافة مغطاة بصلصة السمسم الغنية (أو زبدة الفول السوداني المخلوطة). رائحة عطرية، قوام كثيف وناعم. يجب خلطها جيدًا قبل الأكل.

خضروات موسمية طازجة مسلوقة في الماء، عادة ما تُغطى بقليل من صلصة الصويا السميكة، أو مرق اللحم، أو صلصة الثوم. قوام مقرمش وصحي.

مجموعة متنوعة من الأطباق التايوانية التقليدية المبردة أو المطهوة (مثل التوفو المجفف، الأعشاب البحرية، البيض المطهو، توفو البيض المسلوق، إلخ). تُقدم عادة كمقبلات مع النودلز.