Masubuchi

由主厨精心搭配的当日推荐菜肴套餐。可少量品尝到时令食材。

使用高级鱼“石斑鱼”的火锅套餐。脂肪丰厚的白肉味道浓郁，高汤也十分美味。

冬季限定河豚全套套餐。可品尝到河豚刺身、火锅等清淡而深邃的美味。

以滋养强壮效果著称的鳖套餐。特点是浓郁的高汤和Q弹的胶原蛋白口感。

冬季的味觉之王，松叶蟹。甜味浓郁，蟹肉饱满。可选择刺身、水煮或烤制。

雪蟹的雌蟹。可享用外子（卵）和内子（卵巢）的浓郁味道，以及蟹黄的鲜美。

使用松叶蟹内子（卵巢）制作的拌菜。浓郁的口感与日本酒非常搭配。

用松叶蟹高汤制作的杂烩粥。蟹的鲜味渗透到每一粒米饭中。

用松叶蟹高汤制作的温面。味道温和，非常适合作为收尾。

新鲜海胆。特点是入口即化的口感，以及浓郁奶香的甜味。

颗粒饱满的鲑鱼籽。酱油渍适合当下酒菜，小份盖饭则适合作为收尾的米饭。

当天进货的新鲜海鲜拼盘。可一次品尝到时令鱼类。

北海道产的章鱼。特点是口感柔软多汁，带有甜味。

用昆布腌制的真鲷。昆布的鲜味渗入鲷鱼，可享用粘糯的口感和深邃的滋味。

被称为“鱿鱼之王”的阿波利鱿鱼。肉厚，甜味浓，口感适中。

新鲜扇贝。甜味浓郁，口感Q弹。

鲹鱼（鲹鱼）刺身。特点是鱼肉柔嫩，脂肪的甜味高雅。

用醋腌制的鲭鱼。脂肪丰厚的鲭鱼的鲜美与醋的酸味绝妙地融合。

虾蛄。口感类似虾，但味道更浓郁，风味独特。

秋季捕捞的鲑鱼刺身。脂肪适中，口感清爽。

脂肪丰厚的鰤鱼刺身。可享用浓郁的鲜味和入口即化的口感。

最高级蓝鳍金枪鱼。瘦肉味道浓郁，中腩脂肪的甜味与瘦肉的平衡感绝佳。

将表面轻微炙烤的鲹鱼淋上香气浓郁的韭菜酱油。焦香令人食欲大开。

店内手工制作的海胆盐辛。浓郁的海胆甜味和咸味浓缩，是能让人畅饮日本酒的珍味。

北海道产的大颗牡蛎。可选择生食品尝奶香风味，或烤制享受焦香和浓缩的鲜味。

秋鲑盐烤。“哈拉斯”是指脂肪丰厚的腹部，“卡马”是指鳃后方富含脂肪和肉的部位。

鰤鱼鳃附近的部位“鱼鳃”。脂肪非常丰厚，可选择盐烤的焦香，或炖煮的甜咸口味。

鲹鱼鳃的烤制。特点是鱼肉蓬松，脂肪适中。

将脂肪丰厚的银鳕鱼用西京味噌腌制后烤制。味噌的甜味和焦香，以及入口即化的鱼肉是绝品。

和牛稀有部位“Zabuton”（肩胛肉的一部分）的盐烤。油花（霜降）漂亮，口感柔嫩，味道浓郁。

和牛牛筋和豆腐炖煮料理。入口即化的牛筋的浓郁味道渗透到豆腐中。

德岛县地鸡“阿波尾鸡”的鸡肝盐烤。可享用浓郁的口感和无腥味的美味。

阿波地鸡的鸡胗炸制。独特的爽脆口感令人上瘾。

将口感滑溜的莼菜做成醋拌菜。味道清爽，非常适合作为餐间小菜。

将魔芋调味成微辣的一道菜。非常适合作为下酒菜。

鳕鱼白子。口感奶香浓郁。可选择清爽的橙醋、焦香的盐烤、入口即化的天妇罗。

一种叶姜，谷中生姜。辣味温和，蘸上特制蒜蓉味噌直接生吃。

用醋味噌拌制的甜味九条葱和章鱼的传统料理（ぬた）。

将章鱼炖煮至软烂。味道充分渗透，越嚼越能品尝到鲜味。

使用野猪崽（野猪幼崽）肉制作的西京烧。腥味少，可享用脂肪的甜味和味噌的风味。

芝麻风味浓郁的自制芝麻豆腐。特点是Q弹的口感和浓郁的芝麻味道。

用甜咸高汤炖煮的黑海螺。可享受其Q弹的口感和海的香气。用牙签取出螺肉食用。

用特制手工蛋黄酱拌制的Q弹鲜虾。口感醇厚浓郁。

使用时令水果（阳光玫瑰葡萄、无花果）制作的白和麻糬。豆腐的温和甜味与水果的清爽感搭配，是甜点般的下酒菜。

甜柿子和咸生火腿搭配的沙拉。甜咸的组合非常适合搭配葡萄酒和日本酒。

风味浓郁、香气强烈的天然黑舞茸天妇罗。可享受酥脆的面衣和蘑菇的鲜味。

甜味浓郁的和栗，可选择天妇罗或炸制。可突出其粉糯的口感和栗子本身的甜味。

使用海鳗和松茸制作的豪华小火锅。可享用代表秋季味觉的两种食材的高汤。

时令蔬菜天妇罗。海鳗口感蓬松，松茸香气浓郁。

甜度极高的玉米“Dolce Dream”的天妇罗。特点是拥有如水果般的甜味。

新鲜芦笋。可选择用蛋黄酱醋清爽地水煮，或炸制以引出其甜味。

用日本酒蒸制的蛤蜊料理。蛤蜊的浓郁高汤非常美味，连汤都可以喝。

以蛤蜊高汤为底的拉面（中华荞麦面）。味道温和，非常适合作为饮酒后的收尾。

用糠床腌制的时令蔬菜，是日本的传统腌菜。带有乳酸发酵的酸味和鲜味。

将榨菜（榨菜）浅渍。口感爽脆，味道清爽。

使用生长在岩石上的天然海带制作的醋拌菜。比普通海带粗，口感爽脆，有嚼劲。

经典的土豆沙拉。融入了店家心意的家常风味。

将干无花果与发酵黄油混合的料理。浓郁的黄油风味和无花果的甜味与葡萄酒或面包很搭。

用盐腌制并干燥的鲹鱼卵巢的珍味。特点是粘糯的口感和浓郁的咸味、鲜味，与日本酒的搭配绝佳。

将腌制在米糠中的乡土料理“Heshiko”（腌鲭鱼）炙烤。因其咸鲜味浓，适合小口佐酒享用。

新鲜马肉刺身。无腥味，可享用瘦肉的鲜美和带甜味的脂肪。搭配蒜末或姜末酱油食用。

现做的饭团。可选择馅料。

表面烤得香喷喷的饭团。酱油或味噌的焦香令人食欲大开。

在米饭上浇上高汤或茶的料理。口感清爽，非常适合作为收尾。

将米饭用高汤煮制的料理。味道温和，能温暖身体。

白米饭。

将冷面蘸着汤汁食用的风格。可以简单品尝到面的嚼劲和风味。

配有辛辣萝卜泥的面条料理。微辣的口感是点睛之笔。

将浓郁的汤汁直接浇在面上。

放入温热高汤的汤面。

奈良县的日本酒。特点是清爽的气泡感和果味甜味，是受欢迎的品牌。

三重县的顶级日本酒。可享用平衡的甜味与酸味，以及华丽的香气。

佐贺县的著名品牌。特点是多汁的鲜美和优雅的香气。

名字独特的佐贺酒。口感清爽的超辛口，适合佐餐。

以使用花酵母闻名的天吹酒造的辛口酒。口感清爽。

栃木县的日本酒。可享用无过滤生原酒特有的浓郁鲜味和香气。

青森县的本地酒。使用独特的酒米，味道醇厚，酸度平衡良好。

山形县历史悠久的酒造的酒。特点是华丽的吟酿香和甜美的浓郁口感。

秋田县的稀有日本酒。特点是优雅的甜味和果味香气。

青森县的名酒。能充分感受到米饭的鲜美，是容易搭配餐点的酒。

静冈县的日本酒。特点是温和的香气和干爽的口感，也适合燗酒。

福井县的名门酒造。特点是熟成带来的醇厚和深邃的浓郁，以及清爽的余韵。

梅酒等果酒。可选择加冰块或苏打水饮用。

可享用杯装的葡萄酒。

瓶装葡萄酒。

使用日本特有葡萄品种“甲州”酿造的气泡酒。特点是清爽的酸味和柑橘类香气。