Étoile du Kashmir 11ème








拉伊塔
RAÏTA
自制酸奶配黄瓜和胡萝卜丝
用酸奶、黄瓜和胡萝卜制成的冷酱。顺滑的质地和清爽的味道,非常适合舒缓味蕾。
烤鸡肉
POULET GRILLÉ
用香料腌制后烤制的鸡肉
鸡肉块用香料腌制后烤制而成。鲜嫩可口,带有淡淡的烟熏味。
鱼肉提卡
FISH TIKKA
用香料腌制后烤制的鱼片
用印度香料腌制后烤制的鱼片。质地鲜嫩,风味芳香。
烤肉串
SEEKH KEBAB
烤肉串
用香料和香草调味的肉末串,在坦都里烤炉中烤制。多汁,风味浓郁。
炸鸡块
BEIGNETS DE POULET
用鹰嘴豆粉制成
鸡肉块裹上鹰嘴豆粉糊炸制。外酥内嫩。
炸鱼片
BEIGNETS DE FILET DE POISSON
用鹰嘴豆粉制成
鱼片用轻盈的鹰嘴豆粉糊炸制。金黄酥脆。
炸虾
BEIGNETS DE CREVETTES
用鹰嘴豆粉制成
虾仁裹上鹰嘴豆粉糊炸制。酥脆的开胃菜,带有海鲜风味。
炸土豆
BEIGNETS DE POMME DE TERRE
用鹰嘴豆粉制成
土豆圈或块用辛辣面糊炸制。内部柔软,外壳金黄。
炸洋葱圈
BEIGNETS D'OIGNONS
用鹰嘴豆粉制成
洋葱圈用鹰嘴豆粉糊炸制(Bhajis)。酥脆、温和、芳香。
炸茄子
BEIGNETS D'AUBERGINES
用鹰嘴豆粉制成
茄子片裹上面糊炸制。内部柔软,外部酥脆。
什锦炸物
BEIGNETS MIXTES
(两人份) 炸土豆、茄子、洋葱
什锦蔬菜裹面糊炸制(土豆、茄子、洋葱)。非常适合分享和品尝不同风味。
蔬菜三角饺
SAMOUSSA LÉGUMES
传统三角形饺子,里面塞满了蔬菜和香料
炸三角形饺子,里面塞满了辛辣蔬菜混合物。酥脆的面皮和美味的馅料。
肉末三角饺
SAMOUSSA VIANDE
传统三角形饺子,里面塞满肉末
炸三角形饺子,里面塞满了辛辣肉末。酥脆而丰盛。
什锦烤肉
GRILL MIXTES
(两人份) 鸡肉提卡、鱼肉提卡、烤肉串
什锦烤肉拼盘,包括鸡肉、鱼肉和烤肉串。非常适合两人品尝各种坦都里特色菜。
现点现做,在坦都里烤制
奶酪烤饼
CHEESE NAN FROMAGE
用坦都里烤炉烤制的印度扁平面包,里面塞满了融化的奶酪。柔软香甜,是经典之选。
鸡肉奶酪烤饼
NAN POULET FROMAGE
烤饼配鸡肉和奶酪。浓郁可口,可单独食用或作为配菜。
牛肉末辣椒奶酪烤饼
NAN BOEUF HACHÉE FROMAGE
烤饼里面塞满了牛肉末和奶酪。丰盛融化的版本。
牛肉末辣椒烤饼
NAN CHILLI BOEUF HACHÉE
辛辣烤饼配牛肉末和辣椒。适合喜欢辛辣口味的人。
辣椒奶酪烤饼
NAN CHILLI FROMAGE
奶酪烤饼配辣椒。融化和辛辣的组合。
牛肉末奶酪辣椒烤饼
NAN CHILLI BOEUF HACHÉE FROMAGE
全麦烤饼配牛肉、奶酪和辣椒。风味和质地丰富的组合。
牛肉末烤饼
NAN BOEUF HACHÉE
烤饼里面塞满了辛辣牛肉末(Keema Nan)。美味营养。
蒜香奶酪烤饼
NAN D'AIL ET FROMAGE
蒜香奶酪烤饼。一种非常受欢迎的芳香混合口味。
蒜香烤饼
GARLIC NAN À BASE D'AIL
传统印度烤饼,撒上新鲜大蒜和香菜。非常芳香,非常适合搭配咖喱。
蔬菜烤饼
NAN AUX LÉGUMES
烤饼里面塞满了辛辣蔬菜泥。美味的素食选择。
黄油烤饼
NAN AU BEURRE
用融化的黄油涂抹的传统印度烤饼(Butter Nan)。简单、浓郁、柔软。
原味烤饼
NAN NATURE
经典的印度烤饼,在坦都里烤炉壁上烤制。轻微发酵,蓬松。
全麦面粉薄饼
CHAPATI Farine complète
用全麦面粉制成的薄饼,未发酵。更朴实的风味,柔软的质地。
配米饭
菠菜奶酪
PALAK PANIR
菠菜奶油奶酪
素食菜肴,由印度奶酪(panir)制成,配以菠菜奶油酱。温和浓郁。
茄子泥
BAÏGAN BHARTA
奶油茄子泥
烤茄子切碎,用香料和奶油炖煮。烟熏味和柔软的质地。
菠菜扁豆
DAAL PALAK
什锦扁豆菠菜咖喱
营养丰富的扁豆和菠菜混合炖煮,配以香料。一种令人舒适又健康的菜肴。
土豆菠菜
ALOO PALAK
土豆菠菜咖喱
土豆用辛辣菠菜酱烹制。质地柔软,带有草本味。
土豆马萨拉
ALOO MASALA
土豆咖喱,配番茄、辣椒、洋葱
土豆用香料混合炒制,配以番茄、辣椒和洋葱。美味微辣。
鹰嘴豆扁豆
DAAL CHANA
印度扁豆咖喱
用传统香料炖煮的碎鹰嘴豆(黄扁豆)咖喱。质地坚实,带有坚果味。
蔬菜咖喱
LÉGUMES CURRY
什锦蔬菜配香料
什锦蔬菜用芳香咖喱酱烹制。一道多样多彩的菜肴。
什锦蔬菜马萨拉
LÉGUMES MASALA
什锦蔬菜配番茄、辣椒、洋葱
什锦蔬菜用浓稠的番茄和辣椒酱炒制。风味浓郁。
克什米尔蔬菜
KASHMIRI LÉGUMES
奶油椰子什锦
什锦蔬菜用温和的椰子和干果奶油酱烹制。甜咸风味。
土豆豌豆
ALOO MATAR
土豆豌豆咖喱
经典的印度菜肴,将土豆和豌豆与辛辣的番茄酱结合。简单家常。
主菜。配米饭
鸡肉咖喱
POULET CURRY
传统鸡肉咖喱。
鸡肉块用经典的印度香料咖喱酱炖煮。基础菜肴,芳香可口。
皇家克什米尔鸡肉咖喱
POULET KASHMIRI ROYAL KORMA
奶油椰子、葡萄干、杏仁、腰果。
鸡肉用温和浓郁的白色酱汁烹制,配以椰子和干果。微辣,非常顺滑。
马德拉斯鸡肉
POULET MADRAS
马德拉斯地区特色辣味。
源自印度南部的鸡肉咖喱,用烤香料和辣椒制成。红色的辣味酱汁。
鸡肉文达卢
POULET VINDALOO
辛辣土豆马萨拉。
来自果阿的非常辣的菜肴,将鸡肉和土豆与醋辣酱结合。
鸡肉扁豆
POULET DAAL
鸡肉印度扁豆。
鸡肉与黄扁豆炖煮,形成浓稠营养的酱汁。温和舒适的风味。
鸡肉茄子泥
POULET BHARTA
鸡肉配碎茄子。
鸡肉用烤茄子泥和香料炖煮。烟熏味和浓郁的质地。
鸡肉菠菜
POULET SAGWALA
鸡肉配菠菜。
鸡肉用菠菜和香草制成的绿色酱汁烹制。健康微辣。
鸡肉提卡马萨拉
POULET TIKKA MASALA
鸡肉配番茄、辣椒、洋葱、香菜。
烤鸡块用浓郁的马萨拉酱、番茄和辣椒炖煮。一种受欢迎的经典菜肴。
黄油鸡
BUTTER CHICKEN
去骨鸡肉、腰果、黄油、鲜奶油。
鸡肉用黄油、番茄和奶油制成的顺滑酱汁烹制。甜美,非常美味。
羊肉咖喱
AGNEAU CURRY
传统羊肉咖喱。
鲜嫩羊肉块用芳香香料咖喱酱炖煮。浓郁可口。
皇家克什米尔羊肉咖喱
AGNEAU KASHMIRI ROYAL KORMA
奶油椰子、葡萄干、杏仁、腰果。
羊肉用甜咸的奶油白色酱汁烹制,配以干果和椰子。非常温和。
马德拉斯羊肉
AGNEAU MADRAS
马德拉斯地区特色辣味。
羊肉用印度南部香料制成的辛辣咖喱。浓郁的红酱和辛辣的味道。
羊肉文达卢
AGNEAU VINDALOO
辛辣土豆马萨拉。
羊肉和土豆用非常辣和酸的酱汁烹制。适合寻求刺激的人。
羊肉扁豆
AGNEAU DAAL
羊肉印度扁豆。
羊肉慢炖,配以扁豆,形成一道丰盛的蛋白质菜肴。
羊肉茄子泥
AGNEAU BHARTA
羊肉配碎茄子。
羊肉与香料茄子泥混合。肉类和烤蔬菜风味的组合。
羊肉菠菜
AGNEAU SAGWALA
羊肉配菠菜。
羊肉块用菠菜和温和香料制成的顺滑酱汁炖煮。
羊肉马萨拉
AGNEAU MASALA
羊肉配番茄、辣椒、洋葱、香菜。
羊肉用浓稠的蔬菜酱(番茄、辣椒、洋葱)炒制。非常芳香。
黄油羊肉
AGNEAU BUTTER
羊肉配腰果、黄油、鲜奶油。
羊肉用黄油和奶油制成的浓郁酱汁炖煮。咖喱的温和奢华变种。
皇家克什米尔鱼肉咖喱
POISSON KASHMIRI ROYAL KORMA
奶油椰子、葡萄干、杏仁、腰果。
鱼肉用温和奶油味的腰果和干果酱炖煮。
马德拉斯鱼
POISSON MADRAS
马德拉斯地区特色辣味。
鱼肉用印度南部辛辣咖喱酱烹制。辛辣芳香。
鱼肉咖喱
POISSON CURRY
传统鱼肉咖喱。
鱼片用传统咖喱酱炖煮。简单美味。
鱼肉提卡马萨拉
POISSON TIKKA MASALA
鱼肉配番茄、辣椒、洋葱、香菜。
烤鱼块用浓郁的番茄和辣椒酱烹制。
黄油鱼
POISSON BUTTER
鱼肉配腰果、黄油、鲜奶油。
鱼肉用黄油和奶油制成的顺滑酱汁烹制。非常温和。
米饭与干果一起炖煮,然后用印度香饭酱烹制。可根据要求制作辣味菜肴。
鸡肉提卡印度香饭
TIKKA BIRYANI
烤鸡肉与什锦香料炖煮米饭
用烤鸡肉提卡和香料烹制的印度香米。一道完整芳香的菜肴。
牛肉印度香饭
BIRYANI BOEUF
去骨牛肉与什锦香料炖煮米饭
用嫩牛肉块和香料炖煮的米饭。浓郁可口。
鸡肉印度香饭
BIRYANI POULET
去骨鸡肉与什锦香料炖煮米饭
鸡肉印度香饭的经典版本。米饭和肉一起烹饪,吸收所有香气。
羊肉印度香饭
BIRYANI AGNEAU
去骨羊肉与什锦香料炖煮米饭
芳香的印度香米与羊肉块混合。一道风味浓郁的节日菜肴。
虾仁印度香饭
BIRYANI CREVETTES
去壳虾仁与什锦香料米饭
用什锦香料烹制的去壳虾仁香米。一种精致的海鲜变种。
鱼肉印度香饭
BIRYANI POISSON
鱼肉与什锦香料炖煮米饭
用鱼块烹制的芳香米饭。清淡芳香。
蔬菜印度香饭
BIRYANI LEGUMES
什锦蔬菜与香料炖煮米饭
什锦蔬菜香料饭。丰盛的素食选择。
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